谷雨：花前細細風雙蝶林外時時雨一鳩

王恒蒼

春事闌珊酒病瘳，

山家谷雨早茶收。

花前細細風雙蝶，

林外時時雨一鳩。

碧海丹丘無鶴駕，

綠蓑青笠有漁舟。

塵埃漫笑浮生夢，

峴首于今薄試游。

——明·方太古《谷雨》

詩詞賞析

明代詩人方太古是浙江蘭溪人，讀書學古，不應征召，遍游名山大川，晚年歸故里于山林中隱居。他一生清貧寒素而孤傲，詩風清寒峻冷，時人比之孟郊、賈島。這首詩描寫了山野田園谷雨時節的景物，以及詩人面對這些景物時的心境。他寫道：春天即將過去了，我因喝酒得的病也漸漸痊愈了，山野農家在谷雨節氣采收著今年的早茶。微風吹過，迎春的花草隨風擺動，兩只蝴蝶輕輕飛舞，山林外時不時地飄一陣簌簌的小雨，布谷鳥在山林中歡快地鳴叫。這景象如臨仙境，我欲飛升紅塵之外，卻沒有仙鶴能夠載我而去，只能夠頭戴斗笠，身穿蓑衣，駕一葉漁舟，笑看人世間，嘆浮生如夢，那就讓我在這山水間好好游玩一番吧。

谷雨物候

谷雨是春季的最后一個節氣，乃雨生百谷之意。《月令七十二候集解》中解釋說：“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自下而上也。”另據《淮南子》記載，上古時期，黃帝于春末夏初發布詔令，宣布倉頡造字成功，并號召天下臣民共習之。這是一件驚天動地的大事，這一天，下了一場不平常的雨，落下無數的谷米，后人因此把這天定名谷雨，成為二十四節氣中的一個。

中國古代將谷雨分為三候：第一候萍始生；第二候鳴鳩拂其羽；第三候為戴勝降于桑。

“萍始生”是說：進入谷雨后，因降雨增多，浮萍長勢迅速，在短短的幾天里，只要留意，人們便可在各處水域飽覽浮萍驟增的一派茂盛景象，那些平時缺少綠意的水塘、河畔、湖面等等，在谷雨到來的幾天里，浮萍就會快速地生長起來，茂密起來。

“鳴鳩拂其羽”是說：布谷鳥（鳴鳩）也開始適時蠢蠢欲動起來了，它不住地抖動渾身的羽毛，終于按捺不住滿腔的熱情，放聲鳴叫了起來。布谷鳥之所以被稱為布谷鳥，是因為它的叫聲近似于“布谷”“布谷”的聲響。另外“布谷”又與“播谷”諧音、近義，有提示人們不要耽誤農時播種的意思。

“戴勝降于桑”是說：比布谷鳥還要漂亮的當數戴勝鳥。在布谷聲聲滿山回蕩之后，谷雨便進入了“戴勝降于桑”的第三候，人們繼而可見戴勝鳥飛臨桑樹的枝頭。它雖然叫起來不甚悅耳，可滿身的漂亮羽毛卻能吸引人的眼球：它頭上的羽冠長而闊，呈扇形，棕紅色或粉紅色，有黑斑或白斑點綴其間，仿佛是一頂絕美的皇冠。

養生要點

1.保證睡眠防“春困”

時至谷雨，已至暮春，氣溫回升速度加快，人體的毛孔、汗腺、血管開始舒張，皮膚血液循環也旺盛起來，供給大腦的血液相對減少，使人在這段時間感到明顯的困乏，即所謂的“春困”。在起居方面宜早臥早起，保證一定的睡眠時間，足夠的睡眠有助于消除疲勞。還要注意居室空氣的新鮮流通。可選擇輕柔舒緩的活動項目，如打太極拳、慢跑等，以活動關節、舒展肢體，使郁滯宣通、氣血疏利、陽氣升發。

2.增減衣物忌“春捂”

對于捉摸不定的天氣，很多人寧可多穿點也不愿意凍著，說是“春捂”。其實，春捂也應有度，通常15℃是春捂的臨界點，超過就要減衣不要再捂了，否則容易誘發“春火”，體內產生的熱與潮濕相遇容易生病，尤其是早晚與中午溫差大，早晚應注意保暖。老人和孩子尤要注意這點，可適當調整穿衣層次，早晚多穿一件衣服就夠了。

3.走出家門舒情志

谷雨時節，戶外活動尤其重要。由于谷雨期間較多陰雨，只要是大晴天，有條件的情況下，建議多外出曬曬太陽踏踏青。這樣才能適應春氣之升發，忌怒忌郁，盡量保持恬靜心態。中老年人可以在早上9 點左右或下午4 點左右，外出散步、慢跑、打太極拳、八段錦、春游、垂釣等，這些都能陶冶情操。谷雨前后也是牡丹花開的重要時期，因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，踏青賞花也不失為一項有益身心的戶外活動。切記遇事勿憂愁焦慮，以防肝火過旺。

4.關節保暖避濕氣

谷雨后空氣中的濕度逐漸加大，潮濕的環境，容易讓濕邪侵入人體，造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等癥狀，對于各類關節疾病患者，如風濕性關節炎患者，更應引起足夠重視。從中醫角度來說，谷雨時節要注意關節的保暖，有太陽的天氣要多曬曬太陽。另外，利尿是祛濕的好方法之一，而谷雨茶就有較好的利尿功效，所以谷雨時節如果連續遇到陰雨的天氣，不妨喝些谷雨茶來保健養生。

中醫學認為，濕氣通于脾。祛濕要從健脾補脾入手。按揉陰陵泉穴就能起到健脾祛濕的功效。因為陰陵泉是脾經的合穴，也是祛濕要穴。該穴位于人體的小腿內側，膝下脛骨內側凹陷中，取該穴的時候，應采用正坐或仰臥的取穴姿勢。每次左右腿穴位各按摩60 下，每日早晚各按摩1 次即可，以穴位感到酸脹為適度。該穴位于膝關節的附近，對關節也有一定的保健作用。

谷雨食單

1.涼拌香椿

材料：香椿400 克，蒜蓉、辣椒、芝麻油、鹽、醋各適量。

做法：將香椿處理好放入熱水中焯水，然后撈出放入盤中，并將調料澆上去攪拌均勻。

功效：健脾開胃、清熱解毒、祛風除濕。

2.香椿炒雞蛋

材料：香椿250 克，雞蛋5個，油、鹽少許。

做法：洗凈香椿，下沸水稍焯，撈出切碎。雞蛋磕入碗內攪成蛋液。油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿炒勻，加入鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋。

功效：滋陰潤燥、澤膚健美。

3.韭菜豆芽

材料：韭菜150 克，綠豆芽150 克，胡蘿卜30 克，姜絲少許，鹽、醬油、味精、香油各適量。

做法：將韭菜擇洗干凈，切段備用；將綠豆芽洗凈備用；將胡蘿卜洗凈，切絲備用。鍋中加適量的水，燒沸，將綠豆芽汆燙片刻后撈出，瀝干水分。油鍋燒熱，加入姜絲爆炒至出香味，下入韭菜段、綠豆芽和胡蘿卜絲炒至將熟，加入鹽、醬油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。

功效：除濕健胃補腎。

4.龍井蝦仁

原料：新鮮河蝦1000 克，龍井茶1 克，蛋清少許，蔥姜汁、黃酒、精鹽、胡椒粉、淀粉、油適量。

做法：蝦剝去皮殼、洗凈，用黃酒、精鹽、蛋清和淀粉腌漬入味。龍井茶泡開后取茶葉和部分茶湯備用。炒鍋上火燒熱，用低溫油滑開蝦仁后撈出，再用蔥姜汁熗鍋，放蝦仁、茶葉（帶茶湯）、黃酒、胡椒粉，迅速顛炒，勾芡出鍋裝盤。

功效：祛濕健脾補腎。

5.期頤餅

材料：生芡實180克，生雞內金90克，面粉250克，白糖適量。

做法：將生芡實用水淘去浮皮、曬干、打細、過篩，雞內金打細、過篩，加開水浸泡約10 小時。再將芡實粉、面粉、白糖，用浸有雞內金的水和勻，做成薄餅，烙成焦黃色即成。

功效：行氣補脾固腎。