食品機械中智能控制技術的應用分析

新時代的不斷發展，給人們帶來了愈發優裕的生活條件，人們對于食品的需求已不再局限于吃飽，而有了更高的要求。為了能夠充分滿足人們對食品多元化的需求，食品企業通過引入現代化的生產設備和工藝，縮減人工控制的流程，減少因為人工疏漏而造成食品安全事件的可能性，促進食品企業的可持續性發展。

1 我國現階段食品機械發展狀況

1.1 食品機械應用智能控制技術的成就

現階段食品機械行業正處在穩步發展階段，我國經過近數十年的迅速發展，一些技術早已和海外有關行業追平。隨著現階段電子信息技術的飛速發展以及有關行業配套設備的逐步完善，食品機械技術獲得了較好的發展基礎，逐漸向數字化、環保節能化邁進。研究者們在保留了繁多的傳統食品機械加工的前提下，對各類新式食品機械技術展開了探索和開發[1]。例如，超高壓技術和膜分離技術象征著食品機械行業對常溫處置、冷凍處置的前沿技術進展，能夠體現出食品機械行業的高端技術和發展狀況。

智能控制技術能夠為食品機械提供更精確和更健全的信息數據，能夠在很大程度上提升食品機械的生產與制造能力。特別是在自動化控制方式的直接影響下，食品機械在生產的過程中可借助傳感器把握最新的信息及數據，并構建動態化的環境模型，對相關的生產數據實施具體的分析和處置。依據生產數據統計分析能夠掌握食品機械的生產狀況，及早發現隱藏的異常情況，并及時處理。在處置異常情況時，智能控制技術能夠對控制單位或主要參數實施適度更改，實現改善異常情況的實際效果。食品機械通過長時間運轉后，能夠累積大批量的生產數據，可以借助數據統計分析建立最佳的控制方式，在實現較大生產能力的同時確保食品機械達到最佳狀態，有助于延長食品機械的使用期限[2]。此外，針對食品機械長時間運轉后形成磨耗等故障情況，該技術也能夠利用傳感器形成的具有預測效果的維護體系，在問題形成以后迅速清查，縮減問題關機時間。食品機械中自動化控制的方向同時在多元化成長，包含食品的生產工藝和運輸包裝等，都可以借助智能機械完成，同時該技術的應用有助于構建更加健全的食品智能化產業鏈，形成較大的產業化實力，促進食品業的迅速發展。

1.2 食品機械應用智能控制技術的不足

我國食品機械智控技術的運用和研究起步較晚，盡管已實現了相應范疇的技術運用，也已獲得了較大的運用成就，但相對于歐美國家依然有著較大的差別，因此還要繼續增強對食品機械中智能控制技術的運用和探究，及時對運用過程中形成的普遍問題實施有針對性地改善[3]。例如，一些食品機械中智能控制技術的應用較為單一，盡管能夠提升機械設備的生產效率和產品品質，但提升力度不高，不能充分調動智能控制技術的優越性。通過對現階段食品機械智能化技術應用情況的具體分析能夠看到，實際應用范疇只占總量的一半不到，因此在食品機械生產過程中還應加大智能化技術的有效應用，使智能化技術在食品機械行業中發揮出最大效能，推動其智能化技術水平的不斷提高。出現這種情況的主要原因是相關企業對智控技術的了解不夠深入和全面，食品機械企業的經營范疇也有著較大差別，對智能控制技術的運用需要無法統一，影響了智能控制技術開發資源的整合，導致智能控制技術的科研投入極高，只有一些大型企業樂意參與，一些中小企業無法擔負運用和開發階段需要的資金投入。此外，有關的技術人才隊伍建設也有著比較大的缺口，食品機械出現智能控制技術問題時，無法獲得專業人員的科學處置，不能確保食品機械的安全性能和穩定性能，不利于智能控制技術的發展。

2 食品機械應用智能控制技術的價值分析

目前，隨著現代信息技術、互聯網技術、人工智能應用的改革創新，智能控制技術應時而生，促使生產制造效率和品質持續提升。智能控制技術是指無人干涉環節中自主推動智能機器實施生產制造操作，具有較高的智能性、自動性，是構建自動控制理論的前提。和傳統化控制技術相比，智能控制目標的特性體現在非線性和可變性層面，內容復雜[4-5]，使用傳統化控制技術無益于目標實現，還會提升設備成本。新形勢下，食品機械生產目標與控制愈發復雜，智能控制技術在食品機械里的運用變得至關重要。

現階段，受利益要素的影響，國內部分食品機械企業將核心放置在發展壯大層面，但由于缺少核心技術，造成食品質量良莠不齊，再加上現階段市場原材料成本及勞動力成本逐漸提升，客觀上縮小了企業盈利。只有重視技術的開發和運用，才能建立良好的核心競爭優勢。

工業機械手是智能控制技術的主要體現，重點依賴的是運動控制系統，以此有效提高食品機械的精度。從這個角度上來說，將智控技術應用于食品機械制造行業是十分有必要的，因此近些年以工業機械手為代表的智能控制技術在食品機械企業的運用越來越普遍。智能控制技術的長時間運用，少不了互聯網技術、現代信息技術、傳感器技術的強大支持，將來的食品機械設備會是物聯產品，這也是食品機械行業進步的大勢所趨，有利于推動食品機械智能生產、控制水準的提升。現階段，傳統化的食品生產加工企業的盈利下降，人口紅利漸漸消失，食品生產企業遭遇的壓力巨大。切實加強食品機械自動化、數字化改造工作，提升智能生產水準，有利于優化食品生產加工環境，提升生產效率、生產質量，減少工作強度，能夠有效促進傳統化的食品機械設備生產企業以及整個食品產業的轉型發展。

3 食品機械中智能化控制技術的具體應用

3.1 食品機械中智能化控制技術的應用方向

在現階段的食品制造行業中，高新技術的應用已十分普遍，很大程度上推動了我國食品制造業的快速發展。在食品加工環節中使用現代化的科學技術，是食品制造行業可持續性發展的必經之路，更是企業提高自身生產效率以及生產質量的保證。目前我國的科學技術水平處于飛速發展階段，有關食品制造的高新技術愈來愈多，智控技術也是其中重要的一個部分，將智控技術應用在食品機械中，不僅能夠合理提高食品的生產量，還能夠最大限度地保證食品的品質和衛生狀況。因此，食品機械生產廠家需要切實意識到智控技術對企業長久發展的作用，全力引入智能控制等高新科技生產技術，從而提高食品的產量、保證其生產質量，推動食品機械生產企業的良性發展，為企業帶來經濟效益。

智控技術的發展重點在于電子信息技術的應用，即通過現代化的技術應用以及智能化的機械設備實現食品加工設備的智能化管控，其主要目的在于提高食品安全性，減低生產加工操作的繁雜過程。食品機械智控技術的有效應用，可以有效避免食品生產環節中可能出現的人為因素導致的污染，以此保證食品的衛生與安全，同時對生產線實施高效化的管控，科學合理地緩解人工的生產負擔，為企業減少人力成本，提高經濟收益。

3.2 食品機械中智能控制技術的應用定位

食品機械中智能控制技術的應用主要集中在機器人、運動控制等技術方面。例如，在生產加工食品時的包裝處置、擺放處置，應當挑選具有不一樣功用的機器人來實施操控工作。伴隨著食品加工工藝需求的逐漸提高和整體模式的提升與健全，對各類加工參數的需求也已經在日漸轉換，原有標準早已不能滿足現實需求，因此在以后的發展環節中，要重視食品機械與電子信息技術的有效融合，并對其進行明確定位，對各類控制技術系統實施深層運用，實現對不同的食品生產階段的自動信息化控制。

數控機床也可以實現食品機械對多運行階段的管控，從而提高其適應能力，提高生產效率。因此，需要適時將食品機械智控技術向運動控制技術發展。此外，隨著智控技術的增強，其功能負載一定會逐漸提高，其應用范圍也會逐漸擴大。

3.3 增強各個方面的支持

在食品機械中應用智能控制技術能有效促進食品生產智能化發展，進而推動食品機械行業，甚至整個食品行業的良性競爭。因此，增強資金扶持、技術服務、人才資源支持等各個方面的支持對智能控制技術的發展至關重要。此外，在我國食品機械加工制造業迅速發展的當下，進一步提高在智控技術層面的投入，能夠滿足當代經濟市場的需求，保證其能夠創造出更加明顯的經濟效益。①將《中國制造2025》作為基礎導向，地方政府部門應增大相關方面的扶持力度，全面展現出本身職責，深刻理解當前階段的各類基本問題，恰當地提高政策范疇的指引和支持，將市場經濟體制當作重要著力點，展現出優良的投資環境和募資條件，并且處置當前階段食品機械在智能化技術使用范疇的問題。②全面展現出高等學校和科研機構的功效，強化對智能化控制技術的深度認知及了解，有效融合產、學、研、用，實現整合化的管理與發展，著重促進知識產權管理工作，從源頭上處置智能控制技術使用資金過大的問題，為達到可持續性發展給予襯托。

4 結語

食品機械中智能控制技術的使用具有極大的實際意義和實際價值，不但能夠在技術角度上促進食品機械行業的持續發展，從而提高食品機械行業的社會經濟收益，而且對食品機械行業的創新發展具有非常重要的促進作用，能夠進一步提高我國食品產業在海內外市場里的競爭能力，充分滿足人們對食品產業的實際需求，并由此促進整個食品產業的良性發展，提高企業的生產效益。