涼山州二半山區白術栽培技術要點分析

瓦扎阿體，阿則曉龍，馮 奎，劉 言，土比小龍，馬阿乾靜坤

(四川省涼山州農業科學研究院，四川 西昌 615000)

白術，別名冬術、于術、浙術，為菊科蒼術屬多年生草本植物，是一種重要的大宗中藥材。白術具補脾健胃、燥濕利水、止汗安胎等功效。在江西、湖南、浙江、四川等地發現山坡草地及山坡林下有野生品種，但因其產量較少，無法形成商品，目前主要以人工栽培為主，在河北、安徽、浙江、云南、四川等地的白術人工栽培較多。白術對土壤要求不嚴，耐寒性較好，可安全越冬，怕澇，適宜在氣候涼爽、半濕潤、排水良好的丘陵和山區種植。白術的栽培技術較為成熟，但其栽培技術存在區域性差異。

涼山州地處橫斷山脈，中高海拔山區(海拔2000～3000m)的農作物以玉米、馬鈴薯、蕎燕麥等為主，因其土地產出率較低、勞動生產率較低、資源利用率較低，導致了土地的經濟價值較低。涼山州中高海拔山區具有氣候涼爽，坡度較大，排水良好，立體氣候明顯，光照充足，積溫集中，晝夜溫差較大等特點，符合白術的生長環境條件要求。因此，在涼山州高海拔山區引進白術品種，開展其配套的栽培技術研究，形成涼山州高海拔山區白術栽培技術，對涼山州高海拔山區發展白術中藥材產業可提供技術保障，確保涼山州白術中藥材產業可持續健康發展。

1 白術在涼山的生物學表現

白術種芽在15℃左后開始萌發，其生長主要分為3個階段，第一階段為根莖萌發增長期，自4月播種期開始，便生長須根，扎根于土壤中，吸收營養，供給地上部位，植株不斷長高。第二階段為增長初期，6月中旬孕蕾到8月總苞期，地上部位停止生長，植株高至60cm左右，根莖開始逐漸膨大，但膨大速度不快。第三階段為快速增長期，從8月現蕾期至10月，根莖快速膨大，摘蕾后的膨大速度更快。直至10月中旬以后就增長緩慢甚至停止生長，直至植株枯黃，則可采收。在涼山二半山區不能開花，但根莖能正常生長并膨大，生育期210～220d。白術種芽較適應于砂紙土壤，過黏則因土壤透氣性較差會出現爛根現象。要求土壤pH 5.5～6，白術較耐旱，但種子種芽發芽需要有較多的水分，當吸水量大到播種量的3倍左右時萌動發芽。在出芽期間，如出現天氣干旱，土壤干燥，會出現缺苗，甚至不出苗現象。白術在生長期間，對水分的要求較為嚴格，需要土壤保墑性較好，土壤含水量穩定25%～55%，空氣濕度保持在70%的區域長勢較好，若土壤保墑性較差，遇長期干旱時生長停止，連續陰雨，則植株生長不良，病害較為嚴重。前茬作物為禾本科的土地長勢最好。

2 栽前準備

2.1 品種選擇

以涼山州種植戶引種過的品種為對照，以“亳州白術”和“河北白術”為對照，在二半山區金陽、昭覺的3個不同生態區域開展品種適應性試驗。結果顯示，“亳州白術”產量均高于“河北品種”和對照品種，適應性更強。因此，在涼山二半山區的品種應選擇“亳州白術”，種栽大小10.0～12.5g/株，過大提產空間不大。如果選用本地品種或老品種，則需要增施肥料，同時加大單位面積的播種密度，以提高單位產量。

2.2 種芽處理

涼山地區最好采用光熱條件較好的區域進行育苗再進行移栽的方法，可以大大降低成本。育苗移栽要做好種芽貯藏，可采用細砂(或砂壤土)貯藏法，即在通風透氣的倉庫堆上高8cm左右的細砂，然后將白術種芽鋪上，再在上面鋪一層細砂，再堆放白術種芽，如此堆到60cm左右即可。要注意及時補水，在最上層堆上秸稈型作物。種芽應選擇頂芽飽滿，根系發達，表皮細嫩，頂端細長，尾部圓大的根莖作種。種植前，將種植塊莖用清水淋洗后，用多菌靈(1:5000)殺菌，再讓其瀝干，減輕病害發生率。

2.3 術栽時間

涼山二半山區的海拔較高，氣溫于四月中旬才趨于回升，且此前降雨量較少，于4月上旬術栽，其根系發達，扎根較深，生長健壯，抗旱。

2.4 整地處理

土壤應選擇土壤疏松的砂壤土，以便于采收時不傷根，有機質含量達到2.5%。若無條件需要施足底肥，或播種前3個月用有機肥或者腐熟的畜糞進行改良(在備種的土地上撒上有機肥或腐熟的畜糞(2500kg/667m2)翻耕，用薄膜覆蓋)。土地要做好排澇設計，有一定坡度的土地，做畦時要與坡向垂直，以免水土和水肥流失。前茬作物為禾本科為宜，若是新墾荒地，其荒地不可是保水保肥較差的黏性土。

2.5 術栽方法

術栽主要采用穴栽為主，株行距可選擇30cm×30cm的方式，密度控制在7000～9000株，密度不可過高，過高會導致田間管理不方便。栽種深度為5～6cm，不宜栽得過深，影響發芽率。術栽時要將種芽按大小分開種植，并且在田塊做好標記，方便管理。

3 田間管理

3.1 防草技術

4月上中旬白術栽種后會有細雨，期間雜草會萌芽初長，要及時除草。6～8月雨季是雜草速長的時間段，應及時處理。草害是妨礙白術生長的重要阻礙之一，因此要得以重視，可采取以下措施：一是栽種前10d打除草劑，除草劑要根據當地出現的主要雜草選擇，栽種之后不能用除草劑(農藥)，以免被根系吸收，影響白術的成分含量和藥用效果。二是覆蓋薄膜進行種植，可以有效防止雜草。三是株行距要預留整齊，以便除草機除草。四是人工除草是最安全最有效的方式，但成本過高，不建議采用。

3.2 施肥技術

白術主要的肥料需求為N、P、K、Zn[1]，高肥力地區：氮25～28kg/667m2、磷8～10kg/667m2、鉀15～18kg/667m2，中等肥力地區：氮23kg/667m2、磷12kg/667m2、鉀16kg/667m2，低肥力地區：氮13～15kg/667m2、磷6～8kg/667m2、鉀5～8kg/667m2。試驗期間施入的N元素主要以尿素為主，高肥力地需施用尿素56kg/667m2，中肥力需施用尿素49kg/667m2，低肥力需施用尿素28kg/667m2。P元素主要以過磷酸鈣為主，高肥力地需施用30kg/667m2，中肥力地需施用45kg/667m2，低肥力地需施用23kg/667m2。P元素主要以氯化鉀為主，高肥力地需施用27kg/667m2，中肥力地需施用31kg/667m2，低肥力地需施用10kg/667m2。

經過試驗，將尿素、過磷酸鈣、氯化鉀按單位用量混合，在20℃的溫水中溶解10min后施用效果最佳。將尿素、過磷酸鈣、氯化鉀混合不溶于水的效果其次。直接購買N:P:K等比例的水溶肥效果再次。分開使用，不按比例施肥的效果不如前幾種方法。因此，在施肥時應根據當地的肥力情況選擇相應的肥料配方進行水溶施肥，提高產量。

3.3 防澇防旱

白術最怕澇，若土壤長期積水，會導致白術芽子死亡，土壤長期處于潮濕，白術容易發病，因此，在雨季要做好清理溝畦，排水防澇[2]。白術能在一定程度上防旱，但術栽早期應保持土壤濕潤，以便于發芽，若術栽后7d還處于旱情，則根據土壤保墑情況，做好澆水工作。

3.4 摘蕾

白術藥用部位是根莖，涼山二半山區因氣溫較低，現蕾期可持續到11月份，無法進入開花期，留種較難，若要留種則可選擇在光熱條件較好的區域進行種植留種?，F蕾期需要消耗大量的養分，影響塊莖的形成和膨大。因此，都要摘除花蕾。8月中旬，選擇天氣良好的時候，摘蕾時要注意不搖晃根部，可以使用機械進行摘蕾，不能選擇在陰雨天或雨后水未干時摘蕾，傷口容易浸水導致病害發生。根據郭巧生[3]研究，一般摘除花蕾的白術比不摘除花蕾的增產30%～80%以上。

4 病蟲害防治

4.1 銹病

銹病主要發生在氣候濕度較大，土壤長期處于潮濕的區域，特別是陰雨持續周期為15d以上則容易發生銹病[4]。主要表現為褐色梭形或近圓形，周圍有黃綠色暈圈。可用65%可濕性代森鋅(生物菌劑)500倍液，7～10d噴1次，連續2次。

4.2 鐵葉病

鐵葉病也叫斑枯病，呈鐵黑色，病斑中央呈灰白色，上生小黑點，是常見的病種。主要于夏天雨季高溫高濕時出現，是白術常見的病種之一，各個品種發生病害的差異不大。其處理辦法為發病初期噴1:100波爾多液，10d為1個周期，中間隔2d，連續噴灑4次。

4.3 白絹病

白絹病也稱為“白糖爛”，為害根莖，主要發生在白術根與莖稈相接處，形成乳白色，部分出現茶褐色。在干燥期間根莖腐爛后呈現“亂麻”狀，雨季時出現“爛薯”狀。植株染病后，易出現地上部位逐漸萎蔫。發病時期為7～8月雨季。處理辦法：50%多菌靈可濕性粉劑500倍液澆灌病區，5d為1個周期，連續澆灌2次。

4.4 根腐病

根腐病也叫干腐病，是白術容易發生且為害最大的病害之一。主要表現在細根變褐、干腐，然后蔓延到根部，最后整個植株呈現褐黑色干腐，容易從土壤中拔起。其侵染來源主要是土壤帶菌，其次是種芽帶菌。在總苞期氣溫升高，且連續幾天陰雨后會發生。處理辦法：70%甲基硫菌靈(甲基托布津)可濕性粉劑500倍液澆灌病區。

4.5 蟲害

蟲害主要為白術長管蚜和地老虎，在所有試驗地均有發生。可嘗試瓢蟲治蟲，但易出現瓢蟲飛走的現象，無法長期有效實施?？刹捎棉k法為：辣椒水噴灑，效果較為明顯，但容易復發，成本也較高。將周邊雜草及時清理后，發生的概率會降低。也可在白術田間安裝頻振式殺蟲燈或者懸掛黃板粘蟲板等。

地老虎在各個試驗區域都有出現，主要為害根莖部位。處理辦法：選用肥地龍進行滅殺試驗，有一定的效果。也可用90%晶體敵百蟲30倍液拌炒過的麥麩或豆餅制成毒餌誘殺。

5 采收與加工

5.1 采收

白術的采收其在當年的10～11月，但涼山二半山區的白術種植采收期于11月上旬采收為宜，現蕾期會持續到11月份，部分會出現開花，但由于溫度較低，不等種子成熟，等白術莖稈由綠色轉枯黃，且上部葉變脆時就可開始采收[5]。如果過早采收其品質，特別表現為優形率差，商品率就差，價格不會提高，同時折干率也會降低，產量不高。采收當天應選擇晴天采收，如果是砂壤土則剪去莖葉，抖落土壤即可加工。如果是黏土則要注意采收期間不要將根莖部位折斷，這樣會影響商品率，采收后部分泥土無法抖落則用清水清洗然后再加工[6]。

5.2 加工

進入11月，涼山大部分地區處于晴天，干燥氣候較為明顯，將采收好的白術運回曬壩，攤開置日光下曬干，曬20d左右即可，由于夜間溫度過低且存在霧氣，因此要在白天曬晚上收[7-8]。如果遇到下雨，則放置在家通風透氣處，自然晾干，需要40d左右時間即可干透。干透后將泥土和須根抖落即可。如果離白術市場較近，或是遇到當年的好價格，也可直接鮮貨出售。鮮白術與曬干白術之間的重量比例是3:1，因此藥農可根據實際價格比例選擇白術鮮貨還是干貨出售。

5.3 白術質量標準及包裝

根據《2015年藥典標準》，個大、質堅硬、斷面黃白色、香氣較濃者為飲片加工的最佳選擇，因此在包裝過程中，藥農要將品質按標準分開，用干凈麻袋或紙箱包裝。

白術適應生長于涼山二半山區，要選擇改良白術品種進行栽種，做好整地、追肥、病蟲害防治等田間管理[9]。白術的經濟利潤為2000～3000元，可以提高二半山區的土地產出率，但投入也相對較高，采用種子育苗后再移栽可降低成本。