杜仲葉含膠細胞的超微結構特征研究

許文秀，尚兆萌，劉佳林，王東浩，陳淑鑫，畢素素，鞏秀美，劉 林，張桂芝

（臨沂大學藥學院，山東臨沂 276005）

杜仲是國家二級保護植物，為我國特有樹種，是名貴中藥材和保健食料，食用杜仲有補養肝腎、強筋健骨的功效。杜仲的根、莖、葉、花、果實和種子都積累杜仲膠[1-5]。杜仲膠與天然橡膠化學組成相同，都是異戊二烯聚合物，前者是反式-聚異戊二烯，后者是順式-聚異戊二烯[6]。作為天然高分子材料，這種反式-聚異戊二烯受到了高度重視[7]。

定量分析結果表明，成熟杜仲葉含膠量幾乎達到干質量的1%，衰老葉中含量超過1%。通過石蠟制片技術所做的觀察證實，積累杜仲膠的細胞（含膠細胞）僅局限于韌皮部較窄的韌皮薄壁細胞，離析法研究表明含膠細胞是細長的細胞，細胞被膠充滿[1-3,5]。含膠細胞也許不只局限于韌皮部窄小細胞，但因石蠟制片技術局限性，未被膠充滿的細胞觀察不到，因為石蠟制片過程中，高度液泡化的細胞如葉肉細胞和表皮細胞，極易發生質壁分離，細胞質收縮成一團，從而影響對膠的觀察。與石蠟制片技術相比，塑料制片技術有明顯優勢，細胞結構保存完整，不容易發生胞質收縮。為明確含膠細胞的分布范圍，有必要采用塑料制片技術對杜仲葉含膠細胞做進一步觀察。

對橡膠樹細胞內橡膠的電鏡觀察表明，積累橡膠的細胞器是脂滴[8-9]，脂滴是一種由磷脂單分子層和蛋白質圍成的小泡[10]。甘油三酯[10-13]和蠟[14]也都在脂滴中積累。因為杜仲膠與橡膠是順反異構體，故推測杜仲膠也可能在脂滴內積累。前人用石蠟制片技術沒有分辨出積累杜仲膠的脂滴（膠滴），可能與石蠟制片技術的局限性有關。

透射電鏡觀察表明，積累橡膠的脂滴內部電子密度相對較低，表面電子密度相對較高[9]。積累甘油三酯[10-13]和蠟[14]的脂滴，雖然形狀類似，但表面電子密度比橡膠滴低。杜仲膠是橡膠的順反異構體，積累杜仲膠的脂滴可能與積累橡膠的橡膠滴具有非常接近的超微特征。為證實杜仲膠滴是否有與橡膠滴類似的超微特征，有必要借鑒細胞內橡膠電鏡觀察技術對杜仲膠進行超微觀察。杜仲膠是不飽和脂類，本實驗基于不飽和脂類的組織化學方法，采用四氧化鋨處理杜仲葉片，然后用塑料制片技術制片以觀察杜仲膠，研究其含膠細胞的超微結構。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

實驗用植物杜仲（Eucommia ulmoidesOliver），種植于臨沂大學教學實習與科研基地，樹齡15 年。主要試劑包括戊二醛（Pella INC），四氧化鋨，Epon-812（EMS），醋酸雙氧鈾（EMS），檸檬酸鉛（EMS），甲苯胺藍O（上海源葉生物科技有限公司）。

1.2 儀器與設備

超薄切片機，Ultracut R，Leica Instrument Shanghai Ltd；透射電子顯微鏡，Tecnai 12，FEI 電子光學有限公司。

1.3 方法

杜仲膠與天然橡膠是順反異構體，前人對橡膠做過電鏡觀察[8-9]，本實驗借鑒同樣方法觀察杜仲膠。取杜仲葉，切成小塊，置于2%戊二醛溶液中處理12 h，再轉入1%四氧化鋨（Pella INC）溶液中處理4 h[15]，樣品脫水后包埋于Epon-812 樹脂（EMS）中。用超薄切片機切薄切片（厚度1 μm）和超薄切片（厚度60～70 nm）。薄切片不染色或用甲苯胺藍-O 染色，于光學顯微鏡下觀察，如果有膠滴，將會顯示棕色，據此可以了解含膠細胞的分布范圍，即杜仲膠在哪些組織中分布。超薄切片用醋酸雙氧鈾和檸檬酸鉛（EMS）做電子染色，于透射電子顯微鏡下觀察膠滴。

2 結果與分析

2.1 杜仲葉片顯微結構

杜仲葉片由表皮、葉肉和葉脈組成（圖1）。表皮組織含有表皮細胞和保衛細胞，下表皮細胞略小。葉肉組織分化為柵欄組織和海綿組織，海綿組織厚度約為柵欄組織的2 倍。柵欄細胞呈圓柱形，長60～80μm，直徑15～20 μm，排列較緊密。海綿細胞形狀不規則，排列疏松，細胞間隙大。葉脈構成網狀脈序，較大的葉脈由維管束與支持組織構成，支持組織位于維管束與表皮之間。支持細胞與葉肉細胞的區別主要表現在前者不含葉綠體，沒有細胞間隙或細胞間隙較小。小葉脈僅含維管束，且維管束也較小。有些葉肉細胞緊密排列在維管束周圍形成維管束鞘。

圖1 葉片顯微結構Fig.1 Microscopic structure of Ecommia leaf blade

2.2 含膠細胞

葉片內有大量含膠細胞，可按照液泡發育情況歸為非液泡化含膠細胞與液泡化含膠細胞，前者不含大液泡，后者含中央大液泡。

非液泡化含膠細胞是韌皮部中那些直徑較小的韌皮薄壁細胞，直徑只有附近液泡化含膠薄壁細胞的1/5～1/2，光學顯微鏡下觀察，細胞內部空間被膠填滿，分辨不出膠滴輪廓（圖2A、B）；透射電鏡下觀察，膠滴輪廓分明，彼此分離，但間距很小（約0.04 μm）（圖3A、B）。細胞每張切片上可見數個膠滴，膠滴大小不等，小至0.2 μm，大到4～5 μm。

圖2 韌皮部兩種含膠細胞Fig.2 Microscopic structure of phloem and gutta distribution

圖3 韌皮部非液泡化含膠細胞Fig.3 Non-vacuolated gutta-containing cells in the phloem

液泡化含膠細胞既包括韌皮高度液泡化的薄壁細胞（圖2），也包括葉肉細胞、表皮細胞（圖2、4）以及表皮與維管束之間的支持細胞（圖1）。這些含膠細胞中的膠滴在光鏡下即可分辨（圖1、2、4），與非液泡化含膠細胞明顯不同。在韌皮部液泡化的含膠細胞內，膠粒通常聚集成堆，從斜切片上較容易觀察到（圖2B）。在葉肉細胞中，膠滴傾向于聚集在細胞周圍，特別是海綿細胞內容易觀察到這一現象（圖4B，5A、B）。柵欄細胞積累大量單寧（圖1），膠滴顯得較少，膠滴輪廓清楚（圖4A）。上表皮（圖4C）和下表皮（圖4D）中的膠滴同樣有較清楚的輪廓。保衛細胞中的膠滴形狀不規則，類似變形蟲（圖6A、B）。

圖4 液泡化含膠細胞Fig.4 Vacuolated gutta-containing cells

圖5 葉肉細胞內膠滴聚集在細胞核表面Fig.5 Gutta-accumulating lipid droplets gather around the nucleus

圖6 保衛細胞中的膠滴Fig.6 Gutta-accumulating lipid droplets in guard cells

2.3 膠滴的超微特征

在液泡化含膠細胞內，膠滴常常突入液泡內（圖7A、B）。雖然進入液泡內，膠滴仍然被一層極薄的細胞質包圍著（圖7B），并且通過細胞質細絲與細胞邊緣的細胞質相連（圖7A）。由于有細胞質圍繞著膠滴，所以看似位于液泡中的膠滴實際上沒有與液泡內的液體接觸。

圖7 膠滴進入液泡Fig.7 Gutta-accumulating lipid droplets in the vacuole

電鏡下用較高的倍數觀察，各種細胞中的脂滴，除個別外，大都具有電子染色較深的表面，而內部電子染色較淺（圖3、5B、7、8），特別面向小泡（見下頁圖8A）或液泡（圖8B）的區域電子密度非常高，密布粗糙的嗜鋨顆粒，但是尚不清楚產生這些顆粒的原因。

圖8 膠滴特征Fig.8 Characteristic of the gutta-accumulating lipid droplets

3 討論與結論

3.1 含膠細胞分布范圍超出過去的認知

本研究首次清楚顯示杜仲葉內含膠細胞包括非液泡化含膠細胞和液泡化含膠細胞，前者位于韌皮部，直徑小，不含大液泡，被膠滴充滿，光鏡下分辨不出膠間的界限，只有在電子顯微鏡下才能清晰顯示膠滴的輪廓；后者直徑大，含中央大液泡，能產生膠滴，但不大量積累，表現為膠滴相對稀疏，或者位于細胞邊緣，或者聚集于細胞核周圍，或者進入液泡內部，即使在光鏡下也能分辨出膠滴輪廓。非液泡化含膠細胞只是一類細胞，積累膠滴是這類細胞的主要功能；而液泡化含膠細胞不只是一類細胞，其包括韌皮部直徑較大的薄壁細胞、葉肉細胞和表皮細胞，這些細胞雖然積累膠滴，但積累膠滴不是主要功能，因為葉肉細胞的主要功能是光合作用，表皮細胞的主要功能是保護。

前人用石蠟制片技術顯示含膠細胞位于韌皮部，但是沒有觀察到葉肉細胞和表皮細胞積累杜仲膠[1-5]，這可能與石蠟制片技術的局限性有關。例如，石蠟制片過程中高度液泡化的細胞容易發生質壁分離，一旦發生質壁分離細胞質就會收縮成一團，稀疏的膠滴包裹在細胞質團里面，不容易觀察到。本實驗采用戊二醛和四氧化鋨處理葉片組織，用塑料包埋樣品，細胞結構保存完整，不發生細胞質收縮，膠滴輪廓較為清晰，所以能夠在高度液泡化的葉肉細胞和表皮細胞中觀察到膠滴。顯然，含膠細胞分布范圍之廣超出了過去的認知。

3.2 膠滴與積累橡膠的脂滴超微特征相同

本研究清楚顯示出膠滴的超微特征：具有電子密度相對較低的核和電子密度相對較高的表面。橡膠樹積累的天然橡膠的脂滴[8-9]也具有同樣的超微特征。積累甘油三酯的脂滴，如辣椒果實脂滴[11]和西瓜葉脂滴[12-13]，雖然形狀類似，總體上電子密度也類似，但是它們的表面與內部的反差沒有膠滴那么大，這是膠滴與積累甘油三酯的脂滴超微特征方面的細微區別。脂滴表面有膜結合蛋白[10,16-18]，膜結合蛋白與脂滴的功能和行為有關，比如脂滴間的融合就是受膜蛋白精密調控的過程[19]。膜結合蛋白使脂滴表面電子密度升高，膜結合蛋白越多，電子密度就越高。因此，膠滴的這一超微特征意味著它表面有更多的膜蛋白。

3.3 膠滴在細胞核表面聚集的意義

植物暴露于紫外輻射之中，DNA 易受紫外輻射和活性氧的傷害，紫外輻射既能直接破壞DNA 分子結構，又能誘導產生活性氧，間接破壞DNA 分子結構[20]。植物進化出多種防御紫外輻射的機制，如積累能吸收紫外輻射的酚類化合物、抗壞血酸、維生素E、類胡蘿卜素、單寧等[20-21]。杜仲膠是異戊二烯的聚合物，含有大量共軛雙鍵，具有吸收紫外輻射的特性，膠滴在細胞核表面積累，能阻止紫外輻射進入細胞核，從而保護DNA 分子免受紫外輻射損傷。

綜上，本研究證明杜仲葉片內有非液泡化含膠細胞和液泡化含膠細胞，前者不含大液泡，僅為韌皮部較窄的薄壁細胞；后者含中央大液泡，包括韌皮部較大的薄壁細胞以及葉肉細胞和表皮細胞；膠滴內部電子密度相對較低，表面電子密度相對較高；葉肉細胞內尤其海綿細胞內，膠滴傾向于聚集在細胞核表面。