淺論河南省無公害蔬菜生產技術

河南省農業農村科技教育中心 丁紅

無公害蔬菜指蔬菜在種植過程中沒有受到有害物質污染，其生產過程中禁止使用高毒農藥，蔬菜中的硝酸鹽、三廢有害物質的含量在國家規定的范圍內，對人體不會產生危害，蔬菜外形整齊、發育良好、口感俱佳。河南省是農業大省，糧食產量占全國的 10%，同時也是蔬菜大省，蔬菜種植面積超過166.67 萬hm2，位居全國前列。河南省作為我國蔬菜的主要產地，每年為全國提供不同種類的蔬菜，滿足消費者對蔬菜的需求。為提高蔬菜的質量，河南省大力推廣無公害蔬菜，無公害蔬菜的種植面積不斷增加。

一、選擇適宜的生產環境

無公害蔬菜對生產環境的要求比較高，種植區域的水、土壤不能出現污染，以滿足無公害蔬菜種植的要求。首先，無公害蔬菜的生產基地選址盡量遠離工業區和醫院等污染源，選址應在當地盛行風的上風向，避免受到上游的企業的廢水、廢氣、廢渣污染，造成水、土壤和大氣環境中的有害物質超標，被蔬菜吸收，從而造成蔬菜中殘留的有害物質超標。在選址的時候，需要檢測生長區域的土壤、大氣環境和水質是否符合無公害蔬菜的生長要求。其次，遠離生活區、農村居民區，這些區域產生的生活垃圾和生活廢水比較多，很多垃圾沒有經過無公害處理，直接被堆放在河邊、公路邊，其中的污水會滲透到土壤和河流中，造成土壤污染和水污染。此外，根據蔬菜的生長需求，盡量選擇地勢平坦、排灌方便、土壤肥沃、交通便利的生產基地。

二、選種適宜的蔬菜品種

河南省位于黃河中下游，處于亞熱帶向暖溫帶過渡的區域，這里春季氣溫回升速度快，夏季高溫多雨，秋季涼爽干燥，冬季寒冷，全年無霜期為208～290 d，適合蔬菜的生長發育。這里氣候復雜多變，北部地區容易出現春旱，東部平原容易出現夏旱，南部地區容易出現洪澇災害。因此在選擇蔬菜品種的時候，必須結合當地的氣候環境，從而確保蔬菜的質量與產量并盡量選擇本地的蔬菜品種。本地蔬菜品種在長期栽培過程中，已經適應了當地的氣候環境和水文條件，有助于蔬菜的生長，降低病蟲害的發生概率，減少農藥用量。

三、加強水肥管理

水肥管理是無公害蔬菜生產的關鍵，只有滿足蔬菜生長對水分和肥料的需要，才能促進蔬菜的生長發育，提高蔬菜的抗病蟲害能力。蔬菜播種后，需要澆水，使其濕透表面的土壤，達到保溫保濕的目的。苗期需水量比較小，可以適當保持干燥，有助于蹲苗。開花結果期對水的需求量比較大，需要及時澆水。如果出現干旱情況，要根據土地墑情及時澆水。在生長過程中，還需要定期檢測灌溉水的水質，核驗灌溉水是否存在有害物質超標的現象。無公害蔬菜應以施有機肥為主，施肥前需要檢測土壤中各種養分的成分含量。根據種植蔬菜對營養元素的需求特點，及時補充各種養分，促使蔬菜早日成熟上市。夏季如果降雨比較多，在雨季需要及時排水，以免菜園的積水過多，滋生病蟲害。

四、病蟲害防治

無公害蔬菜必須堅持預防為主、防治結合的原則，應盡量選擇農業防治、生物防治和物理防治措施防治病蟲害。如果病蟲害嚴重，需要使用化學藥劑，盡量選擇低毒高效的農藥，避免蔬菜中農藥殘留物超標，使蔬菜品質不合格。農業防治主要是通過選種、深耕、輪作以及菜園管理等方面措施，為蔬菜的生長創造適宜的環境，減少病蟲害的發生概率。蔬菜選種的時候要選擇抗逆、抗病害比較好的品種，蔬菜必須采用輪作模式，盡量避免同類蔬菜連作，以免造成土壤結構失衡，病蟲害嚴重。冬季播種前，需要翻耕土壤，進行曬土，可以殺死部分越冬害蟲。在蔬菜生長旺季，需要定時清理菜園的雜草、病株、黃葉，并將病蟲株帶出大田進行無害化處理，以免感染菜園的其他蔬菜。生物防治是通過一種生物抑制另外一種生物，達到以蟲治蟲、以菌治菌的目的。如蘇云金桿菌可以治理十字花科蔬菜的菜青蟲、小菜蛾，出現小菜蛾、斜紋夜蛾可以投入赤眼蜂，赤眼蜂可以寄生在害蟲體內，抑制害蟲生長發育，達到消滅害蟲的目的。物理防治是通過光、電、聲波等方式消滅害蟲，這種方式不需要使用化學藥劑，是一種無公害防治措施。最常見的方法就是頻振式殺蟲燈，這種頻振式殺蟲燈可以根據害蟲的趨光性，設置害蟲喜歡的燈光，吸引害蟲靠近，一旦害蟲靠近高壓電網，立即被殺死。

五、無公害蔬菜的采摘

無公害蔬菜在進行采摘時，要注意不碰傷損壞蔬菜、在清洗蔬菜時，要使用安全的清潔水，避免對蔬菜進行二次污染。除此之外，包裝也要規范化，嚴格按照《農產品包裝和標識管理辦法》的規定，避免使用化學合成類防腐劑，以免對蔬菜造成二次污染。