程 漢，吳秋萍，解慧梅

（1.江蘇農牧科技職業學院，江蘇泰州 225300；2.江蘇中牧倍康藥業有限公司，江蘇泰州 225300）

在規模化養殖背景下，國內蛋白飼料的缺口進一步加劇。特別是近些年，蛋白飼料的國際價格不斷提高，這在引發蛋白飼料供需矛盾的同時，大大提高了蛋雞飼養成本。因此，開發新的蛋白飼料來源，成為影響蛋雞養殖業可持續發展的關鍵。黑水虻作為一種腐生性的水虻科昆蟲，主要以禽畜糞便和生活垃圾為食，不僅可以有效解決垃圾處理和環保方面的問題，而且黑水虻本身也是畜牧養殖業的蛋白源。李雪婷（2022）指出，黑水虻蟲粉作為昆蟲蛋白，將其應用于水產動物飼料中，能夠顯著提高半滑舌鰨的生長性能，降低餌料系數。并且，黑水虻具有繁殖快、成本低、綠色環保、適口性好等特點，所以在蛋白飼料生產領域具有廣闊的應用前景（侯雪陽等，2022）。本試驗利用黑水虻蟲粉替代豆粕的方式，研究日糧添加不同水平黑水虻蟲粉對蛋雞生產性能、血清生化及腸道組織形態的影響，深入分析黑水虻蟲粉作為蛋白飼料的可行性。

1 材料與方法

1.1 一般材料 本試驗選用的海蘭褐蛋雞由XX公司培育；黑水虻蟲粉購自泰州市春農環保生物技術有限公司，營養成分見表1。

表1 黑水虻蟲粉營養成分 %

1.2 試驗方法 試驗選取80 只250d日齡的海蘭褐蛋雞，隨機分為4 組，每組4 個重復，每個重復5 只。其中，對照組蛋雞（T1）飼喂玉米- 豆粕型常規飼料，3 個試驗組蛋雞（T2、T3、T4）分別以5%、10%、15% 的黑水虻蟲粉替代豆粕，試驗共計30 d（基礎日糧及營養水平見表2）。

表2 基礎日糧及營養水平

1.3 指標測定

1.3.1 生產性能 試驗期間，記錄各組蛋雞的產蛋總數和總蛋重，并根據飼料剩余量計算蛋雞的飼料消耗。試驗結束后，計算各組蛋雞的平均日采食量（ADFI）、產蛋率（Laying rate）、平均蛋重（Average egg weight）和料蛋比（F/E）。

1.3.2 血清生化指標 試驗第29d，禁食12h，對蛋雞翅靜脈采血，經過血清分離后，用Elisa 試劑盒測定蛋雞血清中谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）、總蛋白（Total protein）、白蛋白（Albumin）、球蛋白（Globulin）、總膽固醇（Total cholesterol）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）等指標。

1.3.3 腸道組織形態 試驗第30d，以各重復為單位隨機選取1 只蛋雞，禁食12h 后屠宰。取十二指腸、空腸、回腸中段。切片、染色、封固后，采用張波等（2022）方法，分別測定十二指腸、空腸、回腸的絨毛高度（Villus height）、隱窩深度（Crypt depth），并計算兩者比值（V/C）。

1.4 統計分析 本試驗數據采用EXCEL 軟件整理，用SPSS 軟件做鄧肯檢驗，進行多重比較，結果以“平均值±標準差”表示，P＜0.05 為顯著差異。

2 結果與分析

2.1 日糧添加不同水平黑水虻蟲粉對蛋雞生產性能的影響 由表3可知：T4 組蛋雞的平均日采食量最高，但組間無顯著差異（P＞0.05）；T3組蛋雞的產蛋率顯著高于T1、T2 組（P＜0.05），但與T4 組比無顯著差異（P＞0.05）；T4 組蛋雞的平均蛋重最高，但組間無顯著差異（P＞0.05）；T3 組蛋雞的料蛋比最低，但組間無顯著差異（P＞0.05）。

表3 日糧添加不同水平黑水虻蟲粉對蛋雞生產性能的影響

2.2 日糧添加不同水平黑水虻蟲粉對蛋雞血清生化指標的影響 由表4可知：4 組蛋雞血清中谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶、白蛋白、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇指標無顯著差異（P＞0.05）；T3、T4 組蛋雞血清中總蛋白、球蛋白含量顯著高于T1、T2 組（P＜0.05）；T3、T4 組蛋雞血清中總膽固醇含量顯著高于T1 組（P＜0.05）。

表4 日糧添加不同水平黑水虻蟲粉對蛋雞血清生化指標的影響

2.3 日糧添加不同水平黑水虻蟲粉對蛋雞腸道組織形態的影響 由表5可知：T2、T3、T4組蛋雞十二指腸中絨毛高度顯著高于T1 組（P＜0.05），且十二指腸中隱窩深度、V/C 比值組間無顯著差異（P＞0.05）；T2、T3、T4 組蛋雞空腸中絨毛高度顯著高于T1 組（P＜0.05），T2、T3、T4 組蛋雞空腸中隱窩深度顯著低于T1 組（P＜0.05），T2、T3 組蛋雞空腸中V/C 比值顯著高于T1 組（P＜0.05）；T3、T4 組蛋雞回腸中絨毛高度顯著高于T1、T2 組（P＜0.05），且回腸中隱窩深度、V/C 比值間無顯著差異（P＞0.05）。

表5 日糧添加不同水平黑水虻蟲粉對蛋雞腸道組織形態的影響

3 討論

隨著飼料原料國際價格的不斷上漲，以豆粕和魚粉為代表的傳統蛋白飼料出現了供應緊張，這不僅提高了蛋雞的養殖成本，而且不利于畜牧養殖業的可持續發展，因此有必要對黑水虻蟲粉作為蛋白飼料的可行性進行重新評估。而雞蛋富含蛋白質，蛋雞養殖過程中會消耗大量的蛋白飼料，飼料中蛋白質含量的高低，將直接影響蛋雞的生產性能。易鑫等（2022）在實驗對比中發現，黑水虻與黃粉蟲一樣，具有提高蛋雞生產性能、蛋品質，以及改善蛋風味的作用。張凱杰等（2021）則從基礎日糧中黑水虻蟲粉的不同添加比例入手，發現不同比例的黑水虻蟲粉對蘆丁雞的平均蛋重、平均日采食量均無負面影響，且能顯著提高蘆丁雞的產蛋率。這與本試驗中5%、10%、15% 黑水虻蟲粉組蛋雞產蛋率顯著提高的結果一致，說明基礎日糧添加黑水虻蟲粉對蛋雞產蛋率有一定的促進作用。

谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶是判斷心肌和肝臟疾病的重要標準，在臨床中心肌梗死、心肌炎、病毒性肝炎等疾病都會引起兩者含量的增加（邱惠芳等，2015）。本試驗中，4 組蛋雞血清中谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶活性無顯著差異，說明不同水平的黑水虻蟲粉對蛋雞的心臟和肝臟功能無負面影響。而10% 和15% 黑水虻蟲粉組蛋雞血清中總蛋白、球蛋白含量顯著提高，說明基礎日糧中添加適當水平的黑水虻蟲粉能夠提高蛋雞的免疫力。另外，10% 和15% 黑水虻蟲粉組蛋雞血清中總膽固醇含量顯著提高，但高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇指標無顯著差異，這可能是因為黑水虻蟲粉屬于動物性食物，本身含有一定量的膽固醇，蛋雞采食后引發血清中總膽固醇含量的升高。

十二指腸、空腸和回腸是消化食物和吸收營養的重要場所，其中絨毛高度與消化吸收能力成正比，隱窩深度則與之相反，臨床中常用絨毛高度/ 隱窩深度比值來衡量動物腸道組織形態，以及腸道干細胞的活性和功能（黃麗琴等，2022）。仲崇華等（2022）發現，黑水虻富含多種生物活性物質，能夠通過調節腸道微生物種群的方式，達到改善動物腸道健康的作用。本試驗中，10% 和15% 黑水虻蟲粉組蛋雞的十二指腸、空腸和回腸中絨毛高度顯著增加，隱窩深度顯著降低，且10%黑水虻蟲粉組蛋雞空腸中V/C 比值得到提高。這說明，適當水平的黑水虻蟲粉能夠改善蛋雞腸道組織形態，提高蛋雞對食物的消化利用率。

4 結論

綜上所述，10% 黑水虻蟲粉組蛋雞產蛋率顯著提高；10% 和15% 黑水虻蟲粉組蛋雞血清中總蛋白、球蛋白含量顯著提高；10% 和15% 黑水虻蟲粉組蛋雞的十二指腸、空腸和回腸中絨毛高度顯著增加，隱窩深度顯著降低，且10% 黑水虻蟲粉組蛋雞空腸中V/C 比值得到提高。綜合考慮蛋雞生理機能和飼養經濟效益，10% 黑水虻蟲粉替代豆粕的效果最佳，值得在蛋雞養殖中推廣應用。