茶葉黃金芽種植管理技術

劉躍云

（宜賓學院，四川宜賓 644600）

黃金芽是由余姚市三七市鎮德氏家茶場（現為寧波黃金韻茶業科技有限公司）于1998年在當地中葉群體種中發現的自然變異單株培育而成，2008年被浙江省林木品種委員會認定為省級良種。

黃金芽屬光照敏感型，黃色系變異，芽白型中生種[1]，春、夏、秋三季新梢表現為黃色，尤以夏秋季最黃，每輪新梢黃色可持續2個季節以上。光照強度變化對茶樹新梢白化影響最明顯，茶樹白化啟動的光照閾值為 1.1 萬～1.5 萬 lx，適宜范圍為 1.5 萬～6.0 萬 lx。白化葉易受低溫、高溫干旱、強光影響而產生生理障礙，光照過強將造成新梢日灼損傷、樹勢減退、白化葉抗逆下降等現象，低溫凍害可引起葉片枯焦、脫落和葉梢枯死等[2－3]。黃金芽體內葉綠素、花青素含量均較少，氨基酸含量高于常規品種，茶多酚含量低于常規品種，酚氨比小，其品質特征為干茶色澤金黃、湯色橙黃、葉底明黃、滋味甘鮮。

宜賓市地處川、滇、黔結合部，地跨北緯27°50′～29°16′之間，海拔高度 236～2 008 m；屬亞熱帶濕潤季風氣候區，低丘、河谷地帶有南亞熱帶氣候屬性，年平均氣溫約18℃，年降水量1 050～1 618 mm，年日照時數 1 000～1 130 h，無霜期 334～360 d；土壤呈南北過渡帶特性，土層深度達20～50 m，表土顆粒以粉砂黏粒為主。由于基巖為水平沉積巖，土體發育常見典型的黏盤層，黃剛土黏粒含量高，交換性氫、鋁和鹽基離子較高，礦質養分豐富，pH 值 4.5～6.5 的土壤占全市土壤總面積的69.8%，較適宜茶樹生長。因黃金芽具有優異的品質特征及較高的經濟效益，2015年前后，宜賓市高縣、翠屏區、敘州區等地引種黃金芽，至今已有上萬畝。

2015年10月，翠屏區引種黃金芽。園地開墾后，基肥施菜籽餅6 000 kg/hm2、農家堆肥30 t/hm2、硫酸鉀復合肥2 250 kg/hm2，以大行距180 cm、小行距33 cm、穴距30 cm雙行雙株種植，行間覆蓋稻草。在核心種植點觀測4年發現，黃金芽成活率87%，一芽一葉期3月20—31日，平均葉面積約8.85 cm2，葉厚約 2.8 mm，2葉生化樣游離氨基酸含量為 5.1%～9.4%，無嚴重病蟲害，以攤放—殺青—初烘—干燥等程序制得的黃金芽外形呈蘭花形、微有毫、金黃，湯色淺嫩黃、清澈明亮，香氣較高爽、有栗香，滋味較甘和，葉底細嫩、顯芽、玉黃鮮亮。黃金芽的適應性和適制性均較好，但成活率不高，可能是茶樹幼齡期缺乏遮陰處理且水分補充不足造成。本文通過探索性栽培，結合黃金芽品種特性，總結出一套適宜當地的黃金芽種植管理技術，以供參考。

1 園地建設

選擇背靠西南、漫射光為主、生態環境優越的茶區或被山體、密林等遮擋的谷地、陰坡茶園，園地坡度25°以下，土層深80 cm以上，地下水位100 cm以下，有機質含量較高，pH 值為 4.5～6.5 的沙質壤土為主的地段。平地和坡度≤15°的緩坡按等高線布置茶行，15°～25°山坡開成內傾等高地，梯面寬度≥1.5 m。園地開墾分初墾和復墾二次進行。初墾深40 cm，清除樹根、草根、石塊等雜物，復墾深30 cm，熟地在清除前作物后深墾1次即可。種植前1個月按茶行開種植溝深30 cm，寬60 cm。溝內施足底肥，施餅肥3 000～6 000 kg/hm2、農家堆肥 15～30 t/hm2，施入后與土拌勻，覆土10 cm。

2 茶苗種植

2月中旬至3月上旬或9月下旬至11月下旬定植。雙行單株，大行距150 cm，小行距30 cm，株距30 cm；單行雙株，行距150 cm，株距30 cm。栽植時使茶苗根系自然舒展后逐層填土層層壓實，將土壤覆蓋至不露須根后，澆足定根水，覆土5 cm，覆土部位稍低于地面，茶苗入土至少10 cm。定植后及時覆蓋防旱保苗，覆蓋材料可用黑色薄膜、茅草、稻草、秸稈等，鋪草用量不低于 22.5 t/hm2。

3 幼齡茶園管理

茶苗定植后，注意抗旱保苗，定期除草、修剪、施肥、耕作、防病治蟲。茶園除草采用機械除草和人工除草相結合的方式，全年6～7次，禁止使用除草劑。茶苗定植后、第2年春茶后、第2年秋梢前或第3年春后分別進行定型修剪，高度依次為離地15、25～30、35～40 cm。第3次定型修剪也可在二輪梢后生長到15 cm以上時以打頂采替代。新茶園種植第1年最大光照強度控制在5萬lx以下；第2～3年最大光照強度控制在6萬lx以下，使茶樹新梢未成熟葉片色澤呈綠色、黃綠色，促進樹冠的生長培養。種植第1年春梢萌展到1芽2葉后、氣溫25℃以上時，第2年春茶修剪后，第3年夏秋季節氣溫30℃以上時，光照過強、不適宜地段上栽培的弱勢茶園在5—9月氣溫30℃以上，茶園內套種高稈植物，進行高度、冠幅和分枝密度的合理控制，或覆蓋中心高度不低于70 cm、遮光率50%～70%的黑色遮陽網。施肥幼齡茶園以速效肥為主，每年“一基三追”，年施純N 75.0～112.5 kg/hm2，氮、磷、鉀比例 2∶1.5∶1.5，基肥施餅肥1 125 kg/hm2。土壤含水量低于70%時，通過灌溉、鋪草、淺耕、培土、遮陽、種植綠肥等措施滿足水分的供給[4]。

4 成齡茶園管理

成齡茶園通過灌溉、鋪草、遮陽、耕作等辦法增加土壤水分供應，同時通過修剪、施肥、除草、防治病蟲害等措施增加產量、保證品質。土壤含水量低于70%時，節水灌溉。為避免發生日灼現象，5—9月當光強度＞6萬lx時，采用遮光率50%的黑色遮陽網覆蓋或間作高稈植物合理控制光照。在春茶前、夏茶前和7月上旬至9月上旬進行中耕除草，深度5～10 cm；茶樹秋梢生長休止至寒冬來臨前進行茶園行間土壤深翻，翻耕深度為15～20 cm。每年春茶采后或茶季結束后，剪去冠面3～5 cm的枝葉。在茶樹行間冠面間距＜30 cm時，結合輕修剪進行切邊修剪。茶樹一、二、三級骨干枝較強壯，有一定蓬面，但蓬面生產枝衰老、茶蓬內徒長枝和雞爪枝多、育芽能力弱、茶芽瘦小，經輕修剪不能形成豐產樹冠面的茶園，春茶采摘后或9—10月，剪去樹冠表面10～15 cm的枝葉，保留三級骨干枝，實現深修剪。茶樹一、二級骨干枝較強壯，但樹勢趨向衰老、蓬下出現徒長枝、蓬面雞爪枝和節節枝多、育芽能力差，經深修剪不能恢復豐產樹冠面的茶園，春茶采摘后，應剪去茶樹上部離地40～45 cm的枝條，保留一、二級骨干枝，剪口要求完整平滑，剪后疏枝清蔸實現重修剪。樹勢嚴重衰老、多枯枝和病蟲枝、芽葉稀少細弱、病蟲等自然災害嚴重損傷樹勢、枝條大量枯死、管理不當未形成骨干枝、未老先衰，經重修剪仍不能恢復豐產樹冠面的茶園，春茶采摘后，離地10～15 cm將茶樹上部枝條全部剪去，實行臺刈。每年“一基三追”，以氮肥為主，磷、鉀肥為輔，宜用商品有機肥、茶樹專用肥、餅肥作基肥，含硫復合肥、尿素等作追肥，施肥量參照干茶產量確定，每生產100 kg干茶施用純N 15～18 kg，氮、磷、鉀用量比例為3∶1∶1。氮肥中基肥和追肥之比為7∶3，茶葉單產高的茶園追肥比重高于單產低的茶園[5]，春、夏、秋 3 季追肥比例為 4∶3∶3。 針對小貫小綠葉蟬、灰茶尺蠖、茶黑翅粉虱、茶橙癭螨、茶跗線螨、茶餅病等病蟲害，以農業防治、物理防治和生物防治為主，化學防治為輔，進行預警防控。按要求及時、分批、多次采摘鮮葉，冬季清園施基肥，進行茶園翻耕和修剪，減少蟲口數量，清除茶樹根部的枯枝、雜草，施基肥時將枯枝、雜草、落葉及表土清理至行間深埋。冬季應用礦物油、石硫合劑清園。用天敵友好型殺蟲燈誘殺害蟲，每1.33 hm2安裝1臺殺蟲燈。用天敵友好型色板誘殺小貫小綠葉蟬，設置密度為375～450張/hm2；用性誘劑誘殺灰茶尺蠖等害蟲。將捕食螨、寄生蜂、瓢蟲、草蛉、蜘蛛、螳螂等害蟲天敵經室內人工大量飼養后釋放到茶園，控制相應的害蟲。也可采用高效低毒、水溶性替代農藥，按不同農藥使用規范用藥。