生姜高效種植技術

寶豐縣農業農村局 任曉紅 張少豪

生姜是一種既怕旱又怕澇的地下塊莖蔬菜，具有見效快、商品率高、經濟效益好的特點。近年，寶豐縣生姜種植面積逐步增大，有效提高生姜產能和品質，是擺在廣大基層農技人員面前的一個新課題。

一、選地與選種

（一）選地

地力肥沃、土層深厚、排灌方便的沙壤土地為首選地塊。生姜種植忌連作宜輪作，可與油菜、蘿卜、芝麻等十字花科作物以及大豆、豌豆、綠豆等豆科作物等進行3—4 年的輪作。

（二）選種

種姜從成熟姜中選取，要求其皮色光亮、塊莖質地硬實、個體肥大豐滿。

二、催芽與栽植

（一）催芽

每年2 月下旬，用50%多菌靈500 倍液浸泡姜種1 h，在室外晾曬2～3 d，待姜塊表皮發亮時，趁高溫時段將姜種按照10～15 cm 厚度，碼放在催芽床上，再鋪蓋10 cm 厚的麥秸，鋪好塑料薄膜。催芽溫度控制在20～25℃，濕度控制在60%～70%，姜芽生長到長0.5～2 cm 時即可栽植。

（二）栽植

4 月中下旬開始栽植，5 月1 日前完成栽植。催芽后的種姜用平播法進行栽植，要求種姜芽頭緊貼土面，水平放入種植溝內，芽頭朝向一致。對于東西走向的種植溝，芽頭要一致向南；對于南北走向的種植溝，芽頭則一致向西。每667 m2需用姜種500 kg，生姜種植的行距為35～40 cm，株距為25～30 cm，溝深為10～20 cm。

三、基肥與追肥

（一）基肥

基肥通常在整地時施用，先全田均勻撒施，再精耕細耙打畦。基肥施用量一般為，每667 m2用腐熟有機肥3000 kg、鉀肥25 kg，或尿素15 kg、復合肥25 kg，或優質農家肥4000～5000 kg、磷酸一銨30～50 kg、尿素30～40 kg、硫酸鉀25～30 kg、磷酸鋅1.5～2 kg。

（二）追肥

生姜種植需要追肥3 次，每次氮磷鉀追施比例、數量各不相同。第1 次追肥于每穴出土4～5 棵姜苗時追施，以追施氮肥為主，每667 m2用腐熟有機肥500 kg 或用尿素10 kg，配成0.3%～0.5%的稀肥液追施。第2 次追肥在姜苗高20～30 cm、葉片長出5～6 個時追施。追肥量比第1 次增加30%～50%，仍以追施氮肥為主。第3次追肥在初秋拆去遮陽網后追施。以追施鉀肥為主，兼顧追施氮肥、磷肥。每667 m2用硫酸鉀20～25 kg、尿素20～25 kg、磷酸一銨10～15 kg。

四、中耕與培土

（一）中耕

中耕時要求做到淺、早、勤、細。“淺”指由于生姜根系比較淺，中耕不要太深，一般在10 cm 左右，否則容易對根部造成損傷。中耕一般情況下在雨后或者灌溉后結合除草進行。“早”指除草要在雜草發芽期進行，中耕除草要抓住有利時機，做到寸草不留，做到雨后必鋤地，有草必鋤地。“勤”指苗期要經常鋤地，每10～15 d 進行1 次鋤地。“細”指下鋤力道要均勻，深淺要一致，要輕劃鋤，不漏鋤，姜苗根部周圍幅度不宜大，不能傷苗根。

（二）培土

通過培土，可使生姜根莖塊頭增大、表皮變薄、肉質嫩。結合中耕除草、澆水施肥等，生姜種植需要進行3 次培土。第1 次培土于6 月下旬進行。此時，每穴出土姜苗分杈3～4 個，株高40～50 cm。此次培土，厚度一般為1～2 cm，不可過厚，避免影響生姜正常分杈與新芽生長。第2 次培土于首次培土20 天以后進行，厚度為3～4 cm。此次培土也不可過厚，不能影響生姜根莖正常分杈。第3 次培土在入秋后拆去遮陽網時進行，培土厚度7～8 cm。此次培土要求壟高10～12 cm、寬20 cm左右。此次培土對生姜塊莖的品相至關重要。培土過薄，可造成生姜塊莖外露短粗皮厚；培土過厚，造成生姜塊莖細長瘦弱。

五、澆水與排水

（一）澆水

生姜的發芽期、幼苗期、旺盛期需水程度不同。發芽期要在生姜出苗70%左右時澆水，然后淺耕保墑，能夠促使姜苗順利出土和壯旺生長。幼苗前期處于春季，水分需求量小，以澆小水為宜。澆水后要及時進行淺鋤松土，消除雜草，保墑保溫。幼苗中后期處在夏季，應增加澆水次數和水量，讓土壤相對濕度保持在65%～70%。夏季澆水，要避開中午高溫時段。立秋后生姜生長旺盛，4～6 d 澆大水1 次，土壤相對濕度保持在75%～85%。

（二）排水

雨季來臨時，要提前貫通排水溝渠，做到雨停渠干、田不積水。

六、遮陽與采光

（一）遮陽

氣溫升高到25℃以上時，要用遮陽率50%左右的遮陽網進行遮陽，搭建高度1.5～2 m，減少強光、高溫對姜苗的傷害。

(二)采光

氣溫下降到25℃以下要及時撤掉遮陽網等，補充光照，促進生姜生產。

七、防病與防蟲

（一）防病

生姜常見病害有姜瘟病和斑點病等。防治姜瘟病，在芒種前后，用50%托布津1000 倍液，或1：1：200 倍波爾多液噴施。藥劑7～10 d 噴施1 次，連噴3 次。防治斑點病，用50%百菌清800 倍液噴施，7～10 d 噴施1次，連噴3 次。

（二）防蟲

生姜常見蟲害有姜螟、姜蛆等。對于姜螟，用除蟲菊酯類農藥50 g 兌水300～400 kg 噴施毒殺初齡幼蟲；用人工捕捉的方法，從鉆蛀蟲口剝開姜株莖稈，尋找殺滅老齡蛀蟲；用15%杜邦安打懸浮劑4000～5000 倍液噴施毒殺成蟲。對于姜蛆，用90%晶體敵百蟲800 倍液噴施毒殺。

八、收獲與儲藏

生姜初霜前要采收完畢并窖藏，防止霜凍造成損失，并要經常入窖檢查生姜存儲情況，發現問題及時處理。