菠菜栽培技術

鄲城縣農業農村局 徐其領

菠菜是藜科一年生草本植物，起源于亞洲西部的伊朗地區，有2000 多年的栽培歷史，唐朝時期從尼泊爾作為貢品傳入中國。菠菜對土壤的要求不苛刻，栽培技術也比較簡單，在我國大部分地區都有栽培。菠菜以鮮嫩的莖葉為食用器官，可鮮食也可加工。菠菜中含有大量的β 胡蘿卜素，也是維生素B6、葉酸、鐵元素和鉀元素的優質來源。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定，對人體健康非常有利。

一、栽培技術

（一）播種期

春菠菜在開春后日平均氣溫回升到5℃時即可開始播種，3 月為春菠菜播種適期，播種后30～50 d 采收。夏菠菜于5—7 月播種，6 月下旬至9 月中旬采收。秋菠菜于8—9 月播種，播后30～40 d 采收。在冬季溫暖地區，越冬菠菜于10 月中旬至 11 月上旬播種，春節前后采收。在冬季嚴寒地區，菠菜不能露地播種，需要在大棚內栽培。

（二）茬口安排

菠菜雖然一年之中大部分時間都可種植，但在實際操作中，可以在番茄、黃瓜等大茬作物的空檔期安排一茬菠菜，提高土地利用率。一般以秋天為菠菜主要的栽培茬口期，此種方式栽培面積最大、品質最好，容易銷售，能很好地填補高溫季節蔬菜缺乏帶來的蔬菜供應緊張缺口，可以迅速占領市場，經濟效益較好。在蔬菜糧食間作地區，菠菜收獲后不影響種植小麥。

（三）整地

應選擇疏松肥沃、保水保肥、排灌條件良好、微酸性的土壤，pH 以5.5～7.5 為宜。整地之前，需徹底清除地面雜草和上茬作物殘體。每667 m2撒入腐熟有機肥2000～3000 kg 和45%復合肥50 kg，深耕細耙，將土壤整平整細，冬春季節宜做高畦，夏秋季節宜做低畦，畦寬1.2～1.5 m，長度根據實際情況確定。

（四）播種

菠菜可以撒播，也可以用播種機條播。播種前先將畦面澆透水，稍微晾曬后撒播種子，用鐵齒耙輕耙土壤表面，將種子完全覆蓋，用腳輕輕踩實。如果用播種機播種，深度以2 cm 為宜。行距20 cm，每667 m2用種量3～4 kg，播種后不可踩踏。

（五）田間管理

秋菠菜一般播種后7 d 即可出苗，長出1 片真葉后澆1 次水，保持土壤濕潤。菠菜長出2 片真葉后，結合間苗、除草，進行追肥、澆水，追肥先輕后重，前期多施腐熟糞肥。生長盛期每667 m2追施5～10 kg 尿素，追肥2～3 次，每次追肥間隔10 d。

冬菠菜播種后保持土壤濕度。菠菜長出2～3 片真葉后，及時間苗，拔掉病苗、弱苗，保持苗距3～4 cm。根據苗情和天氣情況，適時追施速效氮肥。菠菜長出3～4 片真葉后，適當控水以利越冬。春季溫度升高后，選擇晴天的上午，每667 m2追施5 kg 尿素，防止菠菜過早抽薹。

春菠菜生長前期要覆蓋塑料薄膜保溫，播種后可直接覆蓋到畦面上，出苗后即刻撤除薄膜或改為小拱棚覆蓋。覆蓋小拱棚應按照“白天揭掉、夜晚蓋上，晴天揭掉、陰雨天蓋上”的要求進行，提高土壤溫度的同時讓幼苗多見光，促其茁壯成長。同時，及時間苗，并追施肥水，前期以腐熟人畜糞作為有機肥薄施、勤施，后期尤其是采收前15 d 要追施1 次尿素。

夏菠菜播種后需要在晴天中午前后覆蓋遮陽網，以利降溫保濕，陰天不需要覆蓋，讓菠菜多見光。出苗后如果天氣干旱，需要及時澆水。澆水要在早晨或傍晚進行，每次澆水量不要太大，應當小水勤澆。長出2～3 片真葉后，每667 m2追施5 kg 尿素，追肥2 次，每次追肥間隔10 d。每次施肥后都要澆水，促使菠菜快速吸收肥料。

二、改善菠菜品質的方法

隨著人們生活水平的提高，人們對蔬菜的品質更加關注，對菠菜的外形、色澤、口感也有了更高的要求。

（一）采用優良品種

菠菜最好選用雜交品種。與傳統的常規品種相比，雜交品種菠菜葉片厚，葉柄短，葉色深綠，品質好，生長速度快。有些品種耐熱、耐抽薹，在炎熱的夏季也能正常生長。

（二）優化栽培技術

栽培菠菜應多施有機肥，避免長期大量單施氮肥，并注意做好中耕除草工作。冬季栽培時，有條件的要覆蓋塑料大棚，冬季露地菠菜的外觀、品質是無法和大棚菠菜相比的。

（三）做好病蟲害防治

菠菜種植應經常到田間觀察，一旦發現病蟲害，要及時防治。特別是冬春季節，菠菜生長較慢，病害發生后如果防治太晚，防效一般不好，會嚴重影響品質，甚至失去商品價值。

三、病蟲害防治

（一）蚜蟲

蚜蟲在春秋季容易發生，發生初期用5%高效氯氰菊酯乳油1000 倍液，或者10%啶蟲脒可濕性粉劑2000～3000 倍液噴霧防治。

（二）甜菜夜蛾等青蟲類害蟲

青蟲類害蟲在7—8 月容易發生，發生初期用2%甲維鹽乳油2000 倍液，或者5%茚蟲威懸浮劑2000 倍液噴霧防治。

（三）霜霉病

霜霉病在秋冬季田間溫度較低、濕度較大時容易發生，發生初期用58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500 倍液，或者72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑600 倍液噴霧防治。

（四）灰霉病

灰霉病在秋冬季容易發生，發生初期用80%嘧霉胺水分散粒劑2000 倍液，或者20%腐霉利懸浮劑1000倍液噴霧防治。