河南省鮮食葡萄種植技術

河南省農業廣播電視學校許昌市分校 郭明星

葡萄美味可口、營養豐富，含有多種人體必需的礦物質及維生素。河南省雖不是主產區，但葡萄種植有一定歷史且種植面積較大。本文重點闡述河南省鮮食葡萄高效種植管理技術。

一、適宜的氣候條件和土壤條件

（一）氣候條件

葡萄喜陽，不同的生育期對溫度的需求也不同，當平均溫度在10℃以上時根系開始活動，花芽分化的最適溫度為25～30℃，果子成熟期的最適溫度為25～30℃。葡萄生長需要年無霜期為214～225 d，年日照2000～2300 h。

（二）土壤條件

葡萄不適合種植在肥沃的土地上生長，適合在貧瘠的土壤中生長，如沙土、沙壤土等，適宜生長的土壤pH 為6～7。

二、品種選擇

適合河南省栽培的主要葡萄品種分為早熟品種、中熟品種和中晚熟品種。早熟品種有夏黑、京亞、紫珍香，中熟品種有巨峰、戶太八號、巨玫瑰，中晚熟品種有陽光玫瑰。

三、苗木栽植

葡萄栽植時間在 2—3 月，土壤解凍后至發芽前。苗木要選擇生長壯實、保留有 2～3 個發育良好的飽滿芽的植株，栽植前要殺菌消毒，適當修剪根部。行距的確定應根據不同的架式而定，株距一般在1.5 m 左右，“V”形架行距一般為 2.5～3 m，株距1.3～1.5 m，每667 m2栽植150～200 棵。

四、水肥管理

葡萄一生一般需灌水5～7 次，由于河南省春季干旱，葡萄萌芽前根系生長旺盛，需水較多，適當澆水有利于葉芽長出，可以在花期前10 d、落花后10 d、漿果膨大期及采收后4 個時期進行灌溉。澆水時不宜大水沖灌，應當小水漫灌。

基肥以氮肥、有機肥為主。采果后盡早追肥，每667 m2施用有機肥200 kg 左右，灌水封土。

葡萄花期施用含氮量高一點的肥料，可以促進枝葉的發育。施肥可以在花前、花后進行2 次，施用含氮、磷、鉀均為20%的復合肥。果實膨大肥施用含鉀量較高的水溶肥和平衡復合肥，有條件的可配施腐熟的餅肥，還可噴施鐵、鋅、鈣、錳等微量元素。

五、修剪

葡萄修剪包括春剪、夏剪、秋剪和冬剪。做好四季修剪可以合理調節葡萄長勢，均衡營養。

（一）抹芽

抹芽分2～3 次進行，第1 次抹芽在發芽后15 天左右進行，第1 次抹芽后10 天左右進行第2 次抹芽。抹芽時要去除弱芽、雙生芽、三生芽及著生位置不好的芽。

（二）定梢

定梢在夏季進行，根據計劃產量選留長勢好、花序大的枝條。一般每平方米架面留10 個左右新梢，母蔓上每間隔10 cm 保留1 個。

（三）摘心及去副梢

摘心最好在花前7 d 左右進行，對花序以上的副梢保留2 個葉片重復摘心，并去除新梢上的卷須，花序以下的副梢可全部抹去。

（四）冬剪

冬剪可以在葉落后進行，春季萌芽前修剪完成，一般在11—12月進行。冬剪要按照葡萄的長勢及架行進行，剪去生長不好的枝條。

六、花序和果穗管理

通過花序和果穗整形，可以控制果穗大小，提高葡萄品質。

（一）花序整形

花前2～3 d 進行花序整形，去除花序基部多余的花蕾，始花期在果穗頂尖處掐掉1～2 cm。

（二）剪穗

單個結果枝可保留1～2 個花序，需要掐掉1/4～1/5的穗尖，穗長一般為12～15 cm。

（三）疏花

采用“壯2、中1、弱0”的方法將花序分散，即強壯結果枝保留2 穗，中等結果枝留1 穗，弱結果枝盡量不留，以減少植株負載，使營養集中供給優良花序。

（四）疏粒

落花后15～20 d 進行疏粒，去除小粒果、畸形果和個別突出的大粒果。一般來說，小果穗保留40～50 粒，中果穗保留50～60 粒，大果穗保留60～70 粒，單個果粒質量平均為10～20 g。

七、主要病蟲害防治

（一）白粉病

生長期肥水管理要做好，春季做好定梢，保持果園通風透光良好，秋后剪除病枝、病葉并集中清理，消除病原體，做好早期白粉病防控。發生白粉病時要及時用藥，可以用20%粉銹寧800～1000 倍液或50%退菌特可濕性粉劑1000 倍液等。施藥要交替使用不同藥劑，以免產生耐藥性。

（二）黑痘病

葡萄黑痘病又名瘡痂病，高溫多雨季節發病最重，天氣干旱時發病較輕。常用防治方法是做好苗木消毒和清園工作，消除病原體。常用的制劑為3～5°Bé石硫合劑，10 %硫酸亞鐵+1 %粗硫酸或50%百菌清可濕性粉劑500～800 倍液。

（三）薊馬

薊馬的為害主要是其若蟲和成蟲以銼吸式口器銼吸幼果、嫩葉和新梢表皮細胞的汁液，一年可發生3～4 代。防治方法有：定期清理葡萄園內的雜草和枯枝敗葉；引入食蟲菌、白僵菌等寄生菌消除薊馬蟲體，實現綠色無公害防治；交替施用吡蟲啉、噻蟲嗪或50%馬拉硫磷乳劑、40%硫酸煙堿等。

（四）星天牛

星天牛的成蟲主要為害葡萄的枝蔓、幼葉和葉片為食。星天牛在春天的時候開始化蛹，5 月形成成蟲，6—7 月為羽化盛期。防治方法是在成蟲繁殖的時候，于天氣晴朗的中午捕殺成蟲，并檢查主蔓和枝蔓周圍，找到卵或幼蟲，人工殺死，再用生石灰1 份、硫磺粉1 份、水40 份的比例混合制成藥液，涂在葡萄枝干上即可。

八、采收、儲藏

采收前1 d 不要灌水，選擇多云或陰天天氣，避開雨天及高溫烈日天氣，以露水干后的早晨或傍晚為宜。采后葡萄的要攤開放置陰涼通風處預冷處理1～2 d，最好是進行冷藏處理。冷藏葡萄前2 d 要對庫房進行全面消毒減少病菌，避免葡萄感染病蟲害。先用消毒液對整個庫房進行全面消毒，每立方米再用10～20 g 的硫磺進行熏蒸消毒10 h。消毒后將果箱整齊碼入庫房中，庫房溫度控制在0℃左右，空氣相對濕度控制在90%左右。