“新鄉(xiāng)黃金梨”綠色食品生產(chǎn)技術(shù)

新鄉(xiāng)市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)檢驗(yàn)中心 崔衛(wèi) 陳茜

新鄉(xiāng)黃金梨果實(shí)近圓形或稍扁形，單果平均質(zhì)量250 g。不套袋果果皮黃綠色，貯藏后變?yōu)榻瘘S色。套袋果果皮淡黃色，果面潔凈，果點(diǎn)小而稀，果肉白色，肉質(zhì)脆嫩，多汁，石細(xì)胞少，果心極小，可食率在95%以上，風(fēng)味甜，較耐儲(chǔ)藏。為推動(dòng)新鄉(xiāng)市優(yōu)質(zhì)林果的發(fā)展，筆者對(duì)新鄉(xiāng)黃金梨標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了梳理和歸納，供廣大果農(nóng)參考。

一、建園

（一）建園選址

黃金梨園區(qū)土壤宜選擇土層深、疏風(fēng)通氣條件好、富含有機(jī)質(zhì)的壤土，不宜選擇土層薄、土壤黏重的地塊。產(chǎn)地的空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)量、土壤質(zhì)量應(yīng)符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（NY/T 391）要求。

（二）園區(qū)建設(shè)

黃金梨園區(qū)附近禁止栽種柏樹，避免梨銹病發(fā)生。

（三）品種選擇

黃金梨種植宜選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、耐儲(chǔ)藏的品種。

（四）授粉樹選擇

黃金梨花粉少，可選用當(dāng)?shù)氐闹髟詢?yōu)良品種，也可選擇中梨一號(hào)、豐水、圓黃等品種作授粉樹。授粉樹與黃金梨可按1：5 的比例配置栽種。

二、栽植技術(shù)

黃金梨苗木選擇一年生、無病蟲害、根系發(fā)達(dá)的良種壯苗。采用無架的紡錘形和棚架扇形樹形結(jié)構(gòu)。栽植行向?yàn)槟媳毙小?/p>

秋季栽植時(shí)間為10 月下旬至12 月上旬，春季栽植時(shí)間為3 月上中旬至4 月上旬。

三、土壤處理

（一）深耕

秋季全園進(jìn)行深翻或翻耕，深翻溝與秋季施底肥相結(jié)合。在種植行兩側(cè)挖平行溝，溝寬80 cm，深60～80 cm。將腐熟的有機(jī)肥、磷肥與土壤混合，填入溝內(nèi)，再充分灌溉，使根系與土壤緊密相連。

（二）中耕

黃金梨苗木發(fā)芽期降雨或灌溉后，及時(shí)中耕松土，使土壤疏風(fēng)透氣。

（三）果園行間覆蓋、種草

土壤貧瘠、灌溉條件差的果園，黃金梨苗木栽植后及時(shí)澆水，然后用秸稈或其他雜草覆蓋土壤，2～3年后，翻耕并繼續(xù)覆蓋，也可栽種白三葉等草種。

四、施肥方式

果園施肥不當(dāng)會(huì)對(duì)環(huán)境和果實(shí)品質(zhì)產(chǎn)生不利影響。具體施肥種類和施肥方法要按照《綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T 394）執(zhí)行。禁止使用硝態(tài)氮肥。

（一）基肥

果園施用基肥以有機(jī)肥為主，在9 月下旬至10 月施入。梨樹結(jié)果期每株施入有機(jī)肥1.5～2.0 kg，梨樹盛果期梨園每667 m2開溝施入有機(jī)肥3000 kg 配施 過磷酸鈣40 kg。

（二）追肥

梨樹萌芽前進(jìn)行第1 次施肥，每株施尿素250～400 g；梨樹花芽分化及果實(shí)膨大期進(jìn)行第2 次施肥，每株追施硫酸鉀肥150 g、磷酸二銨150 g；果實(shí)采收后進(jìn)行第3 次施肥，每株追施尿素500 g、18%過磷酸鈣1 kg、50%硫酸鉀300 g。

（三）葉面肥

4—7 月，梨樹生長初期噴施300 倍尿素溶液或有機(jī)液肥3～4 次；7 月下旬至8 月中旬，施50%硫酸鉀溶液或有機(jī)肥300 倍液3 次。噴施葉面肥時(shí)應(yīng)避免高溫天氣，以免灼傷葉子。

五、水分管理

田園灌溉用水的質(zhì)量要求應(yīng)符合《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》（NY/T 391）中農(nóng)田灌溉水質(zhì)規(guī)定。梨樹灌溉以發(fā)芽前、開花后和結(jié)果前進(jìn)行3 次灌溉為主，以噴灌或滴灌為佳，夏季汛期要注意及時(shí)排水防澇。

六、整形修剪

（一）紡錘形

紡錘形梨樹每667 m2栽植83～110 株，每株有中心主干，主干高60～70 cm，在主干上螺旋狀均勻排列10～15 個(gè)主枝，主枝粗度為著生部位主干的1/2 左右。主枝形態(tài)以上方小而稀、下方大而密為優(yōu)。修剪重點(diǎn)是整形擴(kuò)冠，培養(yǎng)骨架，平衡枝勢(shì)。梨苗定植后，在1 米處定干，在20 cm 左右的整形帶中選留2 枝，在需留枝部位芽上刻傷，促生分枝。9 月新梢停長后，進(jìn)行拉枝，主枝與主干呈75°～80°，背上枝拉平，以增加結(jié)果部位。并生枝、交叉枝、重疊枝要疏除。

（二）棚架扇形

棚架扇形梨樹每667 m2栽植55 株左右。無中央領(lǐng)導(dǎo)干，全樹共有主枝4～6 個(gè)，主枝粗度為著生部位主干粗度的1/2 左右。梨苗定植后，在樹體高1 m 處定干，選留4～8 個(gè)枝條，第2 年選取3～4 個(gè)作為主枝，每個(gè)主枝留2 個(gè)側(cè)枝，結(jié)果枝間距20 cm 左右。

（三）盛果期修形

梨樹修剪以生長期為主，休眠期為輔。梨樹生長期修剪以拔枝、打頂、捋枝等措施。梨樹休眠期主要通過疏枝調(diào)整樹形。

七、花果管理

根據(jù)梨園土壤、肥、水條件和品種確定合理的產(chǎn)量。一般每667 m2測(cè)定產(chǎn)量2000～2500 kg。

（一）疏花疏果

花朵較多的梨樹，從花序分離階段開始疏花芽。當(dāng)花朵開始落下時(shí)，開始疏除多余花朵，每個(gè)花序留下2 朵側(cè)花。疏果在開花后14 d 進(jìn)行。

（二）保花保果

梨樹初花期噴施1 次0.3%硼砂＋0.2%尿素＋0.3%白糖混合溶液，落花期再噴施1 次。梨園內(nèi)放蜂幫助授粉，或用人工授粉。

（三）果實(shí)套袋

梨果套袋果實(shí)要懸在袋子中間，并扎緊袋口，阻止病源、蟲源和雨水進(jìn)入。不要堵塞套袋的通風(fēng)孔。

八、病蟲害防治

梨樹的主要病害包括梨干腐病、銹病、輪紋病和褐斑病等，主要害蟲包括梨木虱、蚜蟲類、食心蟲類、葉螨、梨網(wǎng)蝽等。

（一）農(nóng)業(yè)防治

黃金梨苗木栽植選擇優(yōu)質(zhì)無病毒苗木，梨樹生長過程中要及時(shí)清除老枝、殘葉。

（二）物理防治

梨園里放置糖醋液，樹上懸掛誘蟲板、殺蟲燈，樹干纏草繩和等方法誘殺害蟲，刮樹皮消滅樹皮上的越冬害蟲。

（三）生物防治

幫助和保護(hù)主要昆蟲天敵的遷飛，例如瓢蟲、草蛉和掠食性飛蛾。利用昆蟲性外激素干擾成蟲交配。

（四）化學(xué)防治

黃金梨發(fā)芽前3 月上旬噴3°～5。Bé 石硫合劑，消滅樹皮上的越冬害蟲。4 月上旬開花后用吡蟲啉10%可濕性粉劑1500 倍液進(jìn)行葉面噴霧，防治蚜蟲、梨木虱，用多菌靈80%可濕性粉劑500～1000 倍液噴霧，防治干腐病、銹病、輪紋病和褐斑病；5 月上旬新梢旺盛生長期，在疏果后果實(shí)套袋前，用噻嗪酮25%可濕性粉劑800～1200 倍液進(jìn)行葉面噴霧，防治食心蟲類、葉螨、梨網(wǎng)蝽；果實(shí)表面藥干后馬上套袋。7 月上旬和下旬各噴施1 次倍量式波爾多液，防治病害。

九、果實(shí)采收與貯藏

新鄉(xiāng)黃金梨的適宜采收期為8 月20 日～9 月10 日。果實(shí)采收時(shí)，應(yīng)按照由外到內(nèi)、自下而上的順序采收。將果柄剪去，按照果實(shí)質(zhì)量分級(jí)掛套后裝箱。

常溫貨架儲(chǔ)藏期7～10 d。低溫0℃～2℃儲(chǔ)藏期8個(gè)月，出庫后貨架儲(chǔ)藏期7～10 d。