谷草作為粗飼料在畜牧生產(chǎn)中的應用

劉 靖，翟清霖，吳淑琴，孫全文，楊翠軍，趙月平

（河北北方學院 動物科技學院，河北張家口 075000）

谷子（粟），禾本科，狗尾草屬，是世界六大糧食作物之一（FAOSTAT，2014）。經(jīng)過長期選擇和栽育，形成了多個品系，主要有非洲粟（如珍珠粟、手指粟）、印度粟和中國粟（如張雜谷系列）等。谷子具有耐瘠、耐旱、抗逆、節(jié)水等特點（董楊，2021；Xu，2020），是環(huán)境友好型作物。谷子籽實營養(yǎng)豐富且含有功能活性物質（如多酚和膳食纖維等）（劉建壘，2022；Xiang，2019；Sharma，2018），廣泛用于糧食、飼料等（Hassan，2021；Devi，2014）。谷子收獲籽實后的干秸稈（谷草）粗蛋白質含量較高，為6.22%～7.35%，蠟熟期全株谷草粗蛋白質含量更高，接近苜蓿，為11.99%～13.34%，且產(chǎn)量顯著優(yōu)于苜蓿（范光宇等，2016）。谷草無論是收獲籽實后的干谷草還是全株谷草均可作為草食動物的粗飼料（孫占彪和金環(huán)，2021）。諸多研究表明，干谷草或是全株谷草均可代替某些常規(guī)飼料原料，飼喂草食動物具有很好的飼喂效果。本文綜述了近幾年谷草在畜牧生產(chǎn)中的應用，以期為谷草的進一步開發(fā)利用提供參考。

1 谷草在肉牛養(yǎng)殖中的應用

李藝等（2020）在玉米秸稈黃貯日糧中分別添加不同比例的谷草，飼喂西門塔爾牛，試驗組平均日增重、營養(yǎng)物質表觀消化率、屠宰性能及肉品質等均好于對照組，其中20%添加比例效果最好。靳光等（2021）將谷草、麥秸和苜蓿干草分別與玉米同比例進行青貯后作為粗飼料飼喂晉南牛，結果顯示，谷草組和苜蓿干草組的平均日增重分別為1.22 和1.29 kg，均顯著高于麥秸組（1.05 kg，P＜0.05），谷草組和苜蓿干草組的胴體重分別為381.37 和387.28 kg，也均顯著高于麥秸組（366.90 kg，P＜0.05）。吳金彩（2020）用不同比例谷草+ 玉米秸稈日糧飼喂西雜閹公牛，結果表明，50% 谷草+50% 玉米秸稈組的干物質降解率和粗蛋白質降解率均高于其他組（P＜0.05），而100% 玉米秸稈組的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的降解率最高（P＜0.05）；100% 谷草組的平均日增重最快為1.59 kg，50% 谷草組的平均日增重次之，為1.41 kg，均顯著高于100% 玉米秸稈組（1.23 kg，P＜0.05）。以上研究結果均表明，谷草可以作為肉牛粗飼料加以利用和推廣。

2 谷草在奶牛養(yǎng)殖中的應用

Brunette 等（2016）用不同生長期收獲的珍珠粟青貯后飼喂荷斯坦奶牛，與飼喂青草青貯飼料的牛（GS）進行比較，結果表明，飼喂嫩綠期收獲的珍珠粟青貯料（EM）日糧的奶牛和GS 組奶牛具有相當?shù)纳a(chǎn)性能，而飼喂成熟期收獲的珍珠粟青貯料（MM）日糧的奶牛，其產(chǎn)奶量顯著降低。Chandrasagara 等（2020）比較了膨化和非膨化手指粟秸稈對奶牛泌乳性能的影響，結果表明，飼喂膨化后的飼料，干物質、有機營養(yǎng)物質和中性洗滌纖維的消化率更高，總產(chǎn)奶量（5.97 kg/d vs 5.34 kg/d）、4%標準乳（6.66 kg/d vs 5.63 kg/d）蛋白質（3.39%vs 3.31%）和乳糖（5.06% vs 4.94%）均顯著提高（P＜0.05）。Gowda 等（2014）用手指粟秸稈和稻草秸稈作為粗飼料飼喂奶牛，比較了兩種飼料來源營養(yǎng)物質的利用率、產(chǎn)奶量和奶成分，結果表明，飼喂手指粟秸稈組奶牛的DM、CP、NDF 和ADF 的消化率顯著高于稻草秸稈組，平均日產(chǎn)奶量（7.0 L vs 6.3 L）和乳脂率（4.7%vs 4.5%）也顯著提高，兩組乳成分無差異，說明手指粟秸稈的營養(yǎng)價值優(yōu)于稻草秸稈。Brunette 等（2014）用兩個不同品種粟的秸稈青貯料替代玉米青貯料飼喂哺乳期奶牛，觀察粗飼料來源對產(chǎn)奶量、養(yǎng)分消化和瘤胃發(fā)酵的影響，結果表明，飼喂玉米青貯料的奶牛比飼喂粟秸稈青貯料的奶牛表現(xiàn)更好，而2 個粟青貯品種之間無差異。任偉忠等（2020）用不同比例谷草和羊草組合飼糧飼喂干奶前期奶牛，結果表明，干奶早期的飼料營養(yǎng)成分和營養(yǎng)水平高低會影響干奶期和圍產(chǎn)期奶牛的體況、物質代謝、瘤胃發(fā)酵、血液生化指標和免疫性能，干奶前期飼糧中谷草和羊草的比例組合為30 ∶30 時，可提高干奶前期奶牛的干物質采食量、粗蛋白質消化率、血清葡萄糖和IgG 含量，對瘤胃微生物菌群無影響；而當谷草和羊草的比例組合為45 ∶15 時，可提高圍產(chǎn)期奶牛的產(chǎn)奶量、血清中IgA、IgM 和IgG 的含量。孫茂紅等（2015）用去穗張雜谷干草替代苜蓿干草飼喂奶牛，結果發(fā)現(xiàn)，對奶牛日產(chǎn)奶量、采食量、乳脂率等指標基本無影響（P＞0.05），通過經(jīng)濟效益分析發(fā)現(xiàn)，飼喂去穗張雜谷干草每產(chǎn)1 kg 奶可節(jié)約飼料成本0.03～0.06 元。張進紅等（2017）用全株張雜谷干草飼喂高產(chǎn)奶牛，其產(chǎn)奶量和乳脂率與飼喂燕麥草基本持平，但極顯著提高了乳蛋白率（燕麥組2.91%，全株張雜谷組2.95%，P＜0.01），說明全株張雜谷干草可替代價格較高的燕麥草飼喂高產(chǎn)奶牛。薄玉琨等（2017）研究結果也表明，全株張雜谷和發(fā)酵全株張雜谷在飼喂高產(chǎn)奶牛方面具有等同于甚至超過燕麥草的效果。邵麗瑋等（2019）用10%、20%、30% 全株青貯張雜谷分別替代日糧中同比例的全株青貯玉米飼喂高產(chǎn)奶牛，其產(chǎn)奶量與乳品質量有一定提高但效果不顯著（P＞0.05）。李廣有等（2016）每天用2.0 kg雜交谷干草代替同量的羊草飼喂冀西北奶牛，結果發(fā)現(xiàn)，飼喂羊草日糧組和添加等量谷草日糧組奶牛的產(chǎn)奶量和乳品質差異不大，據(jù)此認為雜交谷草可以代替一部分羊草飼喂奶牛。以上研究結果表明，張雜谷去穗干草、全株干谷草或全株青貯均可作為奶牛粗飼料進行使用。

3 谷草在羊養(yǎng)殖中的應用

Alemu 等（2020）將有效微生物（EM）和尿素糖蜜（UM）處理后的谷秸稈飼喂綿羊，比較了不同處理條件下谷秸稈營養(yǎng)物質的異同和飼喂效果，結果表明，谷秸稈粗蛋白質含量在UM 處理中從由2.13% 提高到9.7%，在EM 處理中由2.13% 提高到2.39%；在營養(yǎng)物質表觀消化率和平均每日增重方面，飼喂處理過的谷秸稈組均高于飼喂未處理秸稈組（P＜0.05），但兩種處理方法組間差異不顯著（P＞0.05）。兩種處理均可作為提高谷秸稈營養(yǎng)價值的替代措施，但由于環(huán)境效應，EM 處理可能更安全。Chen 等（2020）研究了不同比例谷子秸稈代替玉米秸稈對小尾寒羊育肥羔羊生長性能、免疫反應和屠宰性能的影響，育肥前兩個月各組（I、II、III、IV 組）谷秸稈的替代率分別為0%、25%、35%、50%，育肥最后兩個月替代比例分別為0%、20%、28%、40%。結果表明，II 組體增重和平均日增重均顯著高于其他組（P＜0.05）；各組間屠宰性能無顯著差異（P＞0.05）；免疫反應和肉質不受谷秸稈和玉米秸稈不同比例的影響。綜合考慮，育肥羔羊生產(chǎn)中谷秸稈可代替50% 的玉米秸稈。馮小和等（2021）用灌漿期張雜谷制作的谷干草替代乳熟期的全株玉米青貯飼喂杜× 湖雜交的F1 代公羔羊，結果表明，替代比例在 40%～80% 時，對羊的生長性能無顯著影響（P＞0.05），但可提高胴體凈肉率，80% 替代比例組活羊飼料報酬最高，100% 替代比例組獲得的屠宰收益最高。韓昱等（2017）用張雜谷秸稈替代飼料中部分玉米秸稈飼喂小尾寒羊，結果發(fā)現(xiàn)，張雜谷秸稈能提高育肥羊生長性能，改善羊肉的營養(yǎng)價值、口感和風味，最大替代比例可達40%。米潔等（2019）利用張雜谷谷草顆粒與花生秧組合日糧飼喂寒泊× 小尾雜交羊，結果發(fā)現(xiàn)，張雜谷谷草與花生秧比例為2：1 時，能顯著提高瘤胃pH，增加十二指腸胰蛋白酶和糜蛋白酶活性，提高飼料轉化率，羊只日增重可達248.10 g/d。劉繪匯等（2017）利用體外產(chǎn)氣法探討了不同精粗比條件下谷草與苜蓿配比對綿羊日糧組合效應的影響，結果表明，精粗比為40 ∶60、谷草/ 苜蓿為50 ∶10 時，日糧組合效應較好。呂丹娜等（2021）研究表明，在育肥羊日糧中添加谷草可以提高羊的日增重、營養(yǎng)物質消化率和凈肉重，降低飼料成本，增加經(jīng)濟效益，適宜的添加量為10%。而蠟熟期張雜谷全株干草或青貯后作為粗飼料在養(yǎng)羊方面的應用未見報道。

4 谷草在家兔養(yǎng)殖中的應用

楊桂芹等（2012）用遼寧省凌源地區(qū)和彰武地區(qū)種植的谷子收獲籽實后的干谷草飼喂肉兔，結果發(fā)現(xiàn)，肉兔對谷子秸稈中P 和Ca 的表觀消化率較高（平均為68.92% 和25.03%），而對CF 及NDF、ADF 的表觀消化率較低（平均為18.70%、8.83% 和18.82%）。孫全文等（2014）用張雜谷干谷草和葛藤飼喂肉兔，結果表明，干谷草可以替代部分苜蓿草用于家兔飼糧。李海利等（2014）將黑龍江省齊齊哈爾市龍江縣產(chǎn)的干谷草應用到生長獺兔飼糧中，結果顯示，生長獺兔對谷草的CF、NDF 及ADF 的表觀消化率分別為21.02%、31.20% 和21.10%，通過測定營養(yǎng)物質表觀消化率得出谷草可以配制獺兔日糧，但添加比例需綜合考慮。目前還未見蠟熟期全株張雜谷干草作為粗飼料在養(yǎng)兔方面應用的相關報道。

5 結語

綜上所述，無論是收獲籽實后的干谷草還是灌漿期全株谷草均可作為草食動物的粗飼料，而蠟熟期全株干草或青貯谷草的利用鮮見報道。隨著國家供給側結構改革和糧改飼產(chǎn)業(yè)結構的調整，谷草的開發(fā)利用仍需學者們不斷努力探索。