四川省油菜生產成本與收益分析

張杰剛,楊澤鵬,陳尚洪*

(1.西南財經大學，成都 610074; 2.四川省糧食和物資儲備局，成都 610000; 3.四川省農業科學院農業資源與環境研究所，成都 610066)

油菜是我國第一大油料作物，每年不僅為我國提供5.2×106t、占國產植物油47%的優質食用油，還為畜牧業提供約8×106t優質飼料蛋白，是我國第二大飼用蛋白來源[1]。四川省位于中國西南部，地處長江上游，素有“天府之國”的美譽，是我國油菜生產和消費大省[2]。2020年全省油菜籽播種面積1.29×106hm2，占全國油菜種植面積的19.1%，位居全國第2。油菜籽總產量3.17×106t，占全國總產量的22.6%，位居全國第一[3]。但查閱《全國農產品成本收益匯編》和調研相關資料后發現，四川省油菜生產總成本呈持續上漲的趨勢，近年來凈利潤呈負數狀態[4]。種植收益是影響農民種植積極性的主要因素[5]。國內已有學者對不同省份花生、玉米、小麥等作物的生產收益進行了大量研究分析[5-7]，張靜、余蕾、李素萍等[8-10]運用收益比較指數、主成分回歸分析等方法從省級層面分別對湖北省、安徽省以及湖南省油菜籽生產比較效益及影響因素進行了研究。許明超等[11]開展了四川省樂山市油菜輕簡高效生產技術體系構建及成本效益分析研究，但針對四川省級層面對油菜生產成本與收益分析研究的報道較少。本文以2001～2020年國家統計數據為基礎，分析四川省油菜生產成本結構及經濟效益波動情況，為四川省油菜產業可持續發展和產業結構優化提供理論依據。

1 數據來源與分析方法

1.1 數據來源

本文用于分析測算的基礎數據主要來源于《中國農村統計年鑒》(2002-2021)和《全國農產品成本收益資料匯編》(2002-2021)。

1.2 分析方法

油菜生產總成本[6]=油菜物質與服務費用+人工成本+土地成本

人工成本=家庭用工折價+雇工費用

土地成本=流轉地租金+自營地折租

單位面積總產值=單位面積主產品產值+單位面積副產品產值

凈利潤=總產值-總成本

現金收益=總產值-現金成本

采用Microsoft Excel 2010軟件進行數據處理和作圖。

2 結果與分析

2.1 四川省油菜生產情況

與2001年相比，2020年四川省油菜播種面積增長了65.64%，年均增長率2.69%，單產水平提高了43.24%，年均增長率1.91%。受益于播種面積增加和單產水平提高的雙重影響，全省油菜籽總產量增加了137.27%，年均增長率4.65%(圖1)。

與全國生產水平相比，2001～2020年，四川省油菜播種面積占全國油菜播種面積的比例整體呈逐年增加的趨勢，2020年占比較2001年增加了8.11個百分點，年均增長率為2.95%。單產水平較全國平均水平的增幅在年際間波動較大，總產量占全國總產量的比例呈波動增長趨勢，2020年單產水平較全國單產平均水平的增幅、總產量占全國總產量的比例均較2001增加了近11個百分點。

圖1 2001～2020年四川省油菜生產情況及與全國平均水平的比較數據來源：《中國農村統計年鑒》(2002-2021年)

2.2 四川省油菜生產總成本分析

油菜生產總成本分析結果表明，2001～2020年全省平均單位面積總成本為10740.75元/hm2，較全國平均水平高20.02%。除2008年以外，不同年份間單位面積總成本均高于全國平均水平，較全國平均水平上漲2.48%～40.48%。2020年單位面積總成本達17194.05元/hm2，較2001年增加了205.41%，年均增長率6.05%(圖2)。

從總成本的構成結構來看，2001-2020年全省平均物質與服務費用、人工成本和土地成本分別為2782.19元/hm2、6960.95元/hm2和997.61元/hm2，分別占總成本的25.90%、64.81%和9.29%，物質與服務費用、人工成本分別較全國平均水平增加164.93元/hm2和1805.68元/hm2，增幅6.30%和35.03%，土地成本較全國平均水平降低15.20%。不同年份間均以人工成本占比最大為49.13%～70.65%，以土地成本占比均最小為6.72%～13.15%。2020年四川省物質與服務費用、人工成本、土地成本分別較2001年增加了149.74%、256.39%和103.74%，年均增長率分別為4.94%、6.92%和3.82%，其中物質與服務費用增幅和增速均高于全國平均水平。

圖2 2001～2020年全國與四川省油菜生產單位面積總成本構成數據來源：《全國農產品成本收益資料匯編》(2002-2021年) 。注：參照《新舊農產品成本核算指標轉換方法說明》，本論文對2001～2003年的成本、收益核算指標作了相應轉換，下同。

2.2.1 物質與服務費用 物質與服務費用主要包括直接生產費用和間接生產費用[5]。2001～2020年，直接生產費呈波動增長的趨勢，2020年支出金額較2001年增加了250.18%，但占油菜生產總成本的比例增加了2.84個百分點。間接費用總體呈下降趨勢，支出金額和占總成本的比例分別較2001年降低了72.85%和7.97%(圖3)。

直接生產費用中，包括種子費、化肥費、農家肥費、農膜費、租賃作業費(機械作業費、排灌費、畜力費)、燃料動力費、工具材料費、修理維護費和其他直接費用[5]。間接費用包括固定資產折舊等，因占總成本比例較低，本文對其構成變動不作進一步分析。從直接生產費用的構成要素來看，除農家肥費、畜力費、其他直接費用以外，其余各要素支出費用總體均呈波動增長趨勢。從20年的平均支出情況來看，主要的支出費用項目及其大小順序依次為化肥費>機械作業費>畜力費>種子費>農家肥費>農藥費。與2001年相比，2020年租賃作業費(機械作業費、排灌費、畜力費)增幅最大為633.59%，占總成本的比例增加了4.79%，機械作業支出和排灌費用分別顯著增加了6103.03%和828.21%，而畜力費減少了53.40%；種子和農藥支出費用分別較2001年上漲了351.85%和132.90%，但占總成本的比例均比較穩定。化肥支出費用較2001年增加了202.02%，占總成本的比例僅下降了0.1%，在2016年達到了歷史最高值為1605.15元/hm2，但農家肥支出費用較2001年降低了13.55%，占油菜生產總成本的比例下降了2.51%。

圖3 2001～2020年四川省油菜生產物質與服務費用構成注：2001～2003年間接費用包含稅金等。

2.2.2 人工成本 農業生產的人工成本包括家庭用工折價成本和雇工成本，家庭用工工價是以農村從業人員人均純收入為基礎計算的[5]。對四川省油菜生產人工成本構成及變化情況分析結果表明，2001～2020年間，隨社會經濟水平的提高以及農村剩余勞動力的減少，家庭用工折價、工價以及雇工工價持續升高，尤其在2007～2013年間出現了顯著上升的趨勢，近8年間波動比較平穩，2020年分別較2001年分別增長了3.7倍、7.9倍和7.3倍，但家庭用工和雇工數量均較2001年明顯降低，2020年總用工數量較2001年減少了57.13%。

表1 四川省油菜生產人工成本構成

續表1

2.2.3 土地成本

土地成本包括流轉地租金和自營地折租，其中自營地折租部分并不需生產者直接或實際支付，而是使用自己具有經營權的土地而產生的機會成本[5]。2003年3月1日開始施行《中華人民共和國農村土地承包法》，土地經營權可以流轉。在各種扶持政策的影響下，2001-2020年，流轉地成本總體呈下降趨勢；自營地折租呈持續增長的趨勢，由2001年的663.15元/hm2增加至2020年的1537.20元/hm2，增幅131.80%，年均增長率4.52%(表2)。自營地折租占土地成本的大部分，說明四川油菜生產仍以自家承包地種植為主。

表2 四川省油菜生產土地成本

2.3 四川省油菜生產收益分析

2.3.1 總產值 2001～2020年四川省油菜籽平均單位面積主產品、副產品產值以及總產值分別為9635.81、176.73和9812.54元/hm2，分別較全國平均水平增加20.62%、21.16%和20.63%(圖4)。

2.3.2 凈利潤 四川省雖平均總產值最大，但受生產總成本影響，2001～2020年平均單位面積凈利潤為-928.21元/hm2，較全國平均水平減少13.99%，在2008年達到了歷史最高值8103.75元/hm2。2020年凈利潤較2001年和2010年分別下降了70.01%和558.34%，2020年單位面積成本利潤率較2001提高了44.33%，但較2010年下降了330.08%。從2012年開始，凈利潤均持續低于全國平均水平，在近10年下滑尤為明顯，種植戶投入回報率不斷降低(圖4)。

2.3.3 現金收益 2001～2020年四川省油菜生產現金收益均高于凈利潤，平均現金收益6867.89元/hm2，較全國平均現金收益高出30.20%。從2002年開始，四川省每年的現金收益均高于全國平均水平，增幅2.75%～61.32%。與2001年相比，2020年四川省現金收益增漲了891.96%，顯著高于全國平均水平增幅，年均增長率12.84%，較全國平均水平年均增長率高約4個百分點，在2008年達到了歷史最高值11598.90元/hm2。

圖4 全國平均和四川省油菜生產收益情況

3 討 論

3.1 四川省油菜種植情況

受川菜傳統消費習慣和國際貿易形勢變化多重因素拉動，四川省油菜產業發展迎來機遇，植物油需求量與日俱增，油菜種植面積和產量連續多年創新高，油菜播種面積、總產量和單產水平分別較2001年增長了65.64%、137.27%和43.24%，在全國油菜種植面積和總產量所占比重逐漸增加，單產增幅優勢明顯。

3.2 四川省油菜生產成本

受經濟水平發展的影響，四川省油菜生產總成本大體呈逐年增長趨勢，2020年單位面積總成本達17194.05元/hm2，較2001年增加了205.41%。物質與服務費用、人工成本、土地成本年均增長率分別為4.94%、6.92%和3.82%，物質與服務費用增幅和增速均高于全國平均水平。2001～2020年，物質與服務費用、人工成本分別較全國平均水平增加6.30%和35.03%，土地成本較全國平均水平降低15.20%，除2008年以外，不同年份間單位面積總成本較全國平均水平上漲2.48%～41.14%，不同年份間均以人工成本占比最大為49.13%～70.65%，以土地成本占比均最小為6.72%～13.15%。

物質與服務費用的主要支出項目及其大小順序依次為化肥費>機械作業費>畜力費>種子費>農家肥費>農藥費，2020年各支出項目的增幅大小順序依次為租賃作業費(633.59%)>種子費(351.85%)>化肥費(202.02%)>農藥費(132.90%)>農家肥費(-13.55%)。人工成本中家庭用工折價、工價以及雇工工價持續升高，但家庭用工和雇工數量均較2001年明顯降低，2020年總用工數量較2001年減少了57.13%。土地成本中流轉地租金總體呈降低趨勢，2020年自營地折租較2001年增漲131.80%，年均增長率4.52%。說明隨科學技術發展和機械化生產等新技術的示范推廣，機械作業逐漸代替了畜力作業，生產效率逐漸提高，但四川油菜生產仍以自家承包地種植為主，種植農戶對施用有機肥的意識越來越薄弱，對產量的提升主要依賴于速效化肥。租賃作業費、種子費、化肥費、勞動力價格的上漲是推動四川省油菜生產成本上漲的主要動因。

3.3 四川省油菜生產效益

2001～2020年四川省油菜籽平均單位面積主產品、副產品產值以及總產值分別較全國平均水平增加20.62%、21.16%和20.63%，受生產總成本影響，平均單位面積凈利潤為-928.21元/hm2，較全國平均水平減少13.99%，從2012年開始，凈利潤均持續低于全國平均水平，在近10年下滑尤為明顯，種植戶投入回報率不斷降低。但種植戶在做出種糧決策時更看重的是現金凈收益[12]。2001～2020年四川省油菜生產平均現金收益6867.89元/hm2，較全國平均現金收益高出30.20%，年均增長率12.84%，較全國平均水平年均增長率高約4個百分點，從2002年開始現金收益均高于全國平均水平，增幅2.75%～61.32%，在2008年達到了歷史最高值11598.90元/hm2。小規模散戶種植，生產成本可能不涉及機械作業費、修理維護費，3.33hm2以上新型經營主提生產成本可能不涉及畜力費、自營地折租等，因此不同規模種植戶的生產成本構成、種植收益存在不同，在推行適度規模化生產的形勢下，針對四川省油菜不同經營主體的成本和收益分析還有待進一步研究。

4 對策建議

4.1 加大油菜生產農業科技投入，通過減少投入數量降低生產成本

農業技術進步不僅是農業增長的持久動力，也是我國國民經濟發展的關鍵保障，2018年我國農業科技進步貢獻率58.3%，技術進步極大提升了生產力，在我國農業發展和經濟增長中發揮的作用越來越顯著[13]。通過加大對油菜種植相關技術研究的投入，培育抗病蟲害新品種，探索油菜最佳經濟種植方式，以油菜生長發育規律為前提開展平衡施肥施藥技術研究，以期減少化肥農藥投入量的同時提高肥藥利用率，降低生產成本中的物質投入費用，培肥地力。培育宜機收新品種，并因地制宜開展農機農藝融合關鍵技術、適宜機播機收機具組裝配套研究，提高全省油菜綜合機械化水平，降低生產用工數量從而降低生產成本中的人工成本。

4.2 加強宏觀調控，通過價格穩定提高油菜生產比較效益

比較效益的高低直接影響著農戶種植積極性的高低，而在生產資料投入量和產品產量一定的情況下，投入資料和產品價格的高低直接影響著生產比較效益。因此，一方面政府應對各區域進行宏觀調控，穩定化肥、農藥等生產物資的價格，防止因生產物資大幅上漲而降低農戶種植積極性，對于不斷上漲的物資價格，政府相關部門給予農戶一定的生產資料補貼以間接降低生產成本。另一方面政府應規范油菜收購市場，并加強監督和管理，穩定油菜籽出售價格，以保護種植戶的種植收益。

4.3 加大政府扶持力度，促進油菜生產可持續發展

規模化生產有利于新技術的推廣和種植效益的提高。因此，應鼓勵扶持新型經營主體，適當推行油菜適度規模化生產，給予適當的種植補貼和農機購置補貼，同時穩定土地流轉成本以保護新型經營主體種植積極性。建立完善的推廣機制，大力開展技術培訓和示范推廣，實現全省油菜生產的可持續發展。