蔬菜種植中農藥殘留問題的探討

唐志超

（威海市文登區界石鎮人民政府，山東 威海 264400）

近年來，食品安全問題愈發受到社會關注，人們對于食品安全的要求越來越高。在這樣的情況下，國家出臺了相關的法律、政策，還制定了很多食品安全標準。對于從事農業生產人員而言，需要以食品安全為導向，加強對生產活動的控制。農藥殘留是農業生產中最主要的食品安全問題之一，對農產品造成多方面的危害和不良后果。因此，在食品安全的宏觀視角下，應加大對農業生產的管控力度，減少農藥殘留，實現綠色生產，給消費者提供綠色、安全的農產品。

1 蔬菜種植農藥殘留的危害

農藥殘留是指使用農藥后的相關成分殘留在蔬菜中，沒有完全分解或消散，存在被人體食用的可能性，農藥的有害成分會進入人體危害人體健康。從蔬菜種植的角度來講，農藥殘留的危害表現在多個方面，會產生多個方面的不良后果。

1.1 污染蔬菜

農藥殘留的直接危害就是會對蔬菜本身形成污染，從而降低蔬菜質量。從當前的實際情況來說，出于保護市場安全的目的，市場監管局會對各類農產品進行抽檢，農藥殘留也是其中的檢測項目之一。如果在種植過程中出現農藥殘留的問題，就會對蔬菜形成直接污染，導致蔬菜在抽檢中無法過關。有問題的農產品不僅對銷售單位會產生影響，也會影響生產單位，導致農產品銷售受阻，減少經濟效益。因此，要想保障蔬菜種植的經濟效益，必須避免農藥殘留污染蔬菜，確保蔬菜的品質處于合格水平[1]。

1.2 危害人體

蔬菜中出現農藥殘留，除了直接影響到蔬菜本身的品質以外，還會對人體造成危害。農藥成分殘留在蔬菜中，如果人們長時間食用存在農藥殘留的蔬菜，農藥成分會在身體內累積，影響身體健康。比如有機磷農藥是一種神經毒物，會導致神經功能紊亂、精神錯亂等；除蟲菊酯類農藥具有蓄積性，可以在人體內不斷累積，達到一定量后會造成皮膚出現刺激癥狀或神經系統紊亂等；有機氯農藥也具有蓄積性，可以在人體脂肪、內臟、血液中累積，甚至可以通過胎盤進入胎兒體內，引起病變或畸形。

1.3 污染土地

農藥殘留問題的存在，雖然在表面上為蔬菜中殘留農藥成分，但是實際上農藥不僅殘留在蔬菜中，也會殘留在土地中。農藥殘留的因素有很多，但本質是農藥沒能得到分解且不斷累積。在這樣的情況下，蔬菜周圍的土壤中同樣會殘留農藥成分，對土地造成污染。在土地中殘留的農藥成分會破壞土壤肥力和性質，進而影響到后續的蔬菜種植。如果農藥殘留較多，甚至可能導致后續種植的蔬菜也出現農藥殘留問題，形成持續性的影響。

1.4 污染水體

在蔬菜種植過程中，靠近水源的蔬菜園極易存在農藥殘留問題。未分解的農藥滲入水體，或被雨水沖刷到水體中，會污染周圍的水體。一旦水體中融入農藥成分，會影響其中水生動植物的健康，甚至造成死亡。

1.5 污染大氣

農藥殘留問題還會對大氣形成污染。很多農藥具有揮發性，在使用之后會逐漸發揮到空氣中。如果使用量過多，揮發量也會較多。尤其是出現農藥殘留的情況下，在空氣中的揮發會持續較長時間，對大氣形成持續性的污染和破壞[2]。

1.6 危害益蟲

蔬菜種植中會存在一些蟲害啃食蔬菜，導致蔬菜質量嚴重受損。在自然界中存在一些益蟲，可以消滅危害蔬菜的害蟲，起到綠色防蟲的效果。農藥殘留對土壤、水體和大氣形成污染，會導致蔬菜園內和附近的益蟲被農藥滅殺。一旦益蟲被農藥殺死，害蟲失去天敵，會增大害蟲對蔬菜的威脅。

2 蔬菜種植農藥殘留的相關原因

農藥殘留問題帶來的危害是多方面的，需要引起關注。尤其在食品安全和生態環保的雙重視角下，需要明確導致蔬菜農藥殘留的根本原因，然后采取科學合理的措施優化和改善種植活動，有效降低農藥殘留。

2.1 農藥使用過量

目前，從蔬菜種植的實際情況來看，農藥殘留問題的出現有一個主要原因，就是農藥使用過量。種植蔬菜的農戶很多并未接受過專業的農業技術培訓，自身也沒有形成科學的農業種植理念，在蔬菜種植時往往是憑借以前的經驗，會導致對于農藥的使用量把控不精準，出現農藥使用過量的問題。不僅如此，一些農藥本身在不斷更新換代，提高效力，在使用量上需要及時減少。很多農戶并未及時更新農業知識，不了解農藥更新換代的情況，還按照以前的經驗使用，導致大量農藥殘留在蔬菜及土壤中，嚴重影響農作物的質量和產量[3]。

2.2 使用方式不當

使用農藥需要注意控制好方式，采取科學合理的措施使用農藥，確保農藥能得到有效利用，減少農藥沉淀和蓄積，防止產生污染。在實際的蔬菜種植生產活動中，不少農戶對農藥的使用方式存在不當。比如，部分農戶在噴灑農藥時使用的設備老化，出現噴霧不勻、滴水的情況，導致部分范圍的農藥噴灑量較大，從而容易出現農藥殘留的問題。部分農戶在噴灑農藥時對時機的選擇不當，如果選在有降水的天氣噴灑農藥，降水會將農藥沖刷到周邊的水體中，造成水體污染。部分農戶對農藥選擇不合理，沒有對癥下藥，噴灑農藥后沒有效果，又噴灑其他農藥，導致農藥使用量越來越大，增加了農藥蓄積殘留。

2.3 種植管理不當

農藥殘留還和蔬菜的種植管理存在關系。農藥成分進入蔬菜后，一是基于根部吸收，二是基于葉片吸附。要控制農藥殘留問題，就需要確保農藥在噴灑后能盡快消散或分解，避免長時間蓄積在蔬菜葉片上。同時，做好田間管理工作，保持光照和通風，讓農藥成分盡快消散。在蔬菜種植的實際過程中，很多農戶的田間管理工作存在不合理，種植密度大、通風效果差。使用農藥后，由于通風差，部分葉片會長時間蓄積農藥，進而吸附農藥，出現殘留問題。

2.4 頻繁使用農藥

農藥殘留問題還和農藥使用頻率存在直接關系。在蔬菜種植過程中，農藥的使用應保持較低的頻率。蔬菜本身生長周期較短，不會在田中太長時間，如果用藥過于頻繁，就會增大農藥殘留的風險。部分農戶在種植蔬菜的過程中，為了快速消滅病蟲害問題，會選擇頻繁使用農藥，增加了農藥殘留的風險[4]。

2.5 農藥本身原因

除了以上幾點原因之外，農藥殘留問題還和農藥本身存在一定的關系。部分農藥本身就具有很強的殘留性，難以降解，比如甲胺磷這類農藥就難以降解，會長時間存留在土壤中。此外，部分農藥本身毒性高，即便是少量殘留，也會存在較為明顯的危害。在蔬菜種植的過程中，需要合理選擇農藥。

3 蔬菜種植降低農藥殘留的相關措施建議

農藥殘留問題是影響蔬菜種植的重要影響。在綠色環保和食品安全的視角下，需要對蔬菜種植中的農藥使用進行控制和優化，從多方面著手，有效降低農藥殘留問題，保證蔬菜綠色、安全。

3.1 增加非化學防治，減少農藥使用量

在蔬菜種植中，農藥使用的主要目的是防治病蟲害。在蔬菜病蟲害防治中，除了使用農藥之外，還有其他一些防治技術，如物理防治、生物防治等。在蔬菜種植中，要增加這些非化學手段的使用頻率，減少農藥使用量，達到降低農藥殘留的效果[5]。

第一，設置防蟲網，防止害蟲為害蔬菜。防蟲網是一種有效的物理防蟲手段，適合用于各種規模的蔬菜田。防蟲網是由尼龍纖維編織而成，密度在30～50 目。在蔬菜種植時，先對土壤進行翻耕和消毒，再對種子進行浸拌消毒，確保土壤和種子沒有蟲卵。種植后架設防蟲網，對蔬菜田進行罩護，可以有效阻隔外部害蟲侵入，保護蔬菜，最大程度降低病蟲害發生概率。

第二，投放生物天敵。對于蔬菜種植中遭遇的一些蟲害問題，還可以在蔬菜田中投放生物天敵消滅害蟲，比如投放蜘蛛、赤眼蜂、寄生蜂等，可以有效消滅蔬菜田中的害蟲。

第三，投放生物制劑，阻止害蟲生長。害蟲是由蟲卵孵化，同時經過交配產出更多害蟲。只要阻止其中的某些環節，就可以減少害蟲數量。可以在蔬菜田中投放生物制劑，擾亂害蟲的生物信息，干擾害蟲交配，避免產生更多害蟲。

第四，使用殺蟲燈殺滅害蟲。在蔬菜田周圍架設殺蟲燈，通過光線或振動誘捕害蟲，常見的設備有電子滅蛾燈、黑光燈、振頻式殺蟲燈等。需要特別注意，一定要將這些設備安裝在蔬菜田周圍，不能安裝在田里，要確保害蟲尸體落于蔬菜田外，便于以后集中清理燒毀[6]。

3.2 合理使用農藥，減少殘留問題

運用非化學手段防治蔬菜種植中的病蟲害問題，可以取得一定效果，但是相對于化學手段而言，其在效率上要偏低一些。為了確保蔬菜種植的效率和品質，不能舍棄化學防治手段，需要合理使用化學農藥，減少農藥殘留問題。

首先，優化農藥噴灑方式。在使用農藥的過程中，合理選擇噴灑方式，減少農藥在局部的殘留。可以將植保無人機運用到蔬菜田農藥噴灑中，由植保無人機搭載藥劑直接飛越蔬菜田，這樣可以實現均勻噴灑，避免出現局部農藥過量而導致的農藥殘留問題。通過無人機噴藥，能有效提高農藥噴灑效率，減少農藥用量。根據實踐，無人機噴藥的用藥量可以比傳統方式減少1/3左右。

其次，合理選擇用藥時機。在蔬菜種植過程中，對于農藥的使用還需要注意把握用藥時機，因為使用農藥時，不僅要考慮減少農藥殘留，還需要注重避免農藥對環境產生污染。因此，在使用農藥時，最好選擇晴朗的天氣，確保農藥使用后能盡快揮發，減少農藥殘留。同時，要避開降水天氣，以免農藥被雨水沖刷到周邊的水體中[7]。

3.3 加強蔬菜種植管理

減少農藥殘留問題，還需要做好蔬菜本身的種植管理。從種植角度出發，通過管理讓蔬菜更好地生長，降低病蟲害的發生概率，減少農藥使用次數。

第一，優選蔬菜品種，盡可能選擇抗病、抗蟲品種。從近些年的農業發展來說，蔬菜種子研究取得了很多新成果，農業專家研發出較多抗病抗蟲蔬菜品種，能夠有效抵御病蟲害問題，從而在種植過程無須使用太多農藥。對于從事蔬菜種植的農戶而言，必須合理種植抗病、抗蟲的蔬菜。

第二，合理密植。蔬菜種植過程中，很多農戶為了追求更高的經濟效益，選擇對蔬菜進行密植，種植密度超過了合理范疇。蔬菜間距過密，導致通風條件差，噴灑農藥后不容易揮發。需要引導農戶合理密植，控制蔬菜種植密度，保證良好通風，確保使用農藥后可以盡快揮發。

第三，控制土壤濕度。對于農藥的分解，土壤表層保持一定濕度能起到積極的作用。土壤表層保持一定濕度，在光照條件下可以產生大量的自由基，如羥基、氧基、單重態氧等，這些自由基可以加速農藥光解。如果土壤含水量過高，不適合微生物生長，會導致自由基減少，不利于農藥光解。應注意控制土壤濕度，合理灌溉并做好通風排濕工作，讓土壤表層濕度處于適宜的范圍內[8]。

3.4 控制農藥使用頻率

降低蔬菜中的農藥殘留，還需要控制農藥的使用頻率，不能高頻率地使用農藥，以免增大農藥殘留。在農藥使用過程中，需要特別注意的是遵守農藥安全間隔期。農藥安全間隔期是最后一次使用農藥到農作物收獲、使用前的時間間隔，是噴藥降低到殘留標準允許范圍內所需要的時間。從蔬菜種植的角度來說，不同蔬菜的生長趨勢各不相同，生長季節也存在差異，因此農藥的分解速度并不相同。比如夏季種植蔬菜時，農藥分解較快；冬季種植蔬菜時候，農藥分解較慢。因此，在蔬菜種植過程中，應結合蔬菜類型、當前季節等條件，根據農藥的安全間隔期，控制用藥頻率，不得超出安全間隔頻率使用農藥。

3.5 提高農藥降解效率

對于因農藥本身導致的殘留問題，需要通過合理的策略提高農藥的降解效率，使其盡快分解，避免殘留到蔬菜中。

第一，在進行蔬菜種植的過程中，需要選擇易降解的農藥，摒棄難以降解的農藥，尤其是要加強對綠色農藥的使用。比如甲胺磷就是難降解的農藥，在無公害蔬菜種植中明確禁止使用。可以使用生物農藥來替代甲胺磷，如蛾蛉速殺等。

第二，通過理化手段加快殘留農藥降解。對于已經在土壤中殘留的農藥，需要通過理化手段加速降解，避免影響后續的蔬菜種植工作。比如，可以對土地加強翻耕，讓沉積于土壤下部的農藥被翻耕到表面，使其在光照下盡快分解。通過翻耕增加土壤的通風透氣性，增強微生物代謝，分解殘留農藥。也可以向土壤中添加化學催化劑，加強土壤表面的水解和光解作用，促進農藥分解。

4 結束語

在蔬菜種植過程中，需要加強綠色無公害蔬菜的栽培，提高食品安全水平。對于農藥殘留問題，相關人員需要引起重視，認清農藥殘留的危害及原因，從增加非化學防治手段、合理使用農藥、做好種植管理、控制農藥使用頻率以及提高降解效率等方面著手，有效減少蔬菜中的農藥殘留，提高蔬菜質量和產量。