姥姥的四季廚房

劉欣洋

夕陽向晚，裊裊炊煙從各家院落上空升起。遠(yuǎn)望著故鄉(xiāng)的這一景象，徐徐在我眼前展現(xiàn)，便回想起姥姥那忙碌的身影……

鄉(xiāng)下的院落，古樸而簡潔。輕輕推開木門，映入眼簾的便是幾株長在花壇里的冬青，一旁還種了大蔥、百合和許多叫不上名的植株。沿著花壇走兩邊各有一間房，安放雜物、糧食以及耕種工具。正面是一間稍大的房，便是姥姥的四季廚房。

春，道旁的槐樹繁花滿枝，十幾朵槐花簇?fù)碓谝黄穑苊茉言训摹Ｃ康竭@個時節(jié)，姥姥便會拿著塑料袋和大剪刀到槐花樹下摘槐花，只見她兩手拿著長長的剪刀，“咔嚓咔嚓——”朵朵槐花隨聲而下，頃刻間，地上到處都是雪白的槐花。姥姥放下剪子，開始撿地上的槐花枝。我望著姥姥吃力地彎下腰，連忙跑過去：“姥姥，我和你一起。”姥姥摸了摸我的頭笑著說：“可兒真懂事。”一手拿著袋子，一手撿著槐花枝。“走！可兒，回家包槐花包子吃。”姥姥走進(jìn)廚房，將槐花從枝丫上捋下來，放到一個大盆里，加滿水，一遍一遍反反復(fù)復(fù)地清洗著鮮嫩的槐花。清洗過后，姥姥將槐花放到案板上，拿起菜刀剁餡，刀起刀落間，便將槐花剁成了泥狀的餡。又見她將事先剁好的肉和槐花混到一起，放到了一個大盆中。緊接著姥姥走進(jìn)臥室，正當(dāng)我疑惑于她為何走進(jìn)臥室時，我卻驚奇地發(fā)現(xiàn)她從炕上的被子下拿出一個大盆。原來那是姥姥之前發(fā)的面團(tuán)。她把面團(tuán)放到面板上，揪成一個個小面團(tuán)，搟成面餅狀，然后開始放餡。一個個普普通通的面團(tuán)在姥姥的巧手下，變成了不同的樣子，螺旋狀、三角狀、饅頭狀……經(jīng)過一系列復(fù)雜的工序后，槐花包子終于出籠了，我迫不及待地拿起一個，一口咬下熱氣騰騰的包子，槐花的清香彌漫在口中，香甜之中又有豬肉的細(xì)膩，美味極了。坐在庭院的藤椅上，在一片馨香中，靜靜地品嘗槐花包子，自在，愜意……

夏，聲聲蟬鳴，劃破天際。鄰里鄉(xiāng)親們都坐在樹下納涼喝茶話家常。姥爺去附近的河里捕了魚。“可兒，中午吃魚行不？”“好。”說罷，姥姥便開始忙活，我好奇地從臥室探出頭來，只見她從桶里捉了一條魚出來，放到案板上用刀面拍了幾下魚，然后有條不紊地處理魚鱗以及魚的內(nèi)臟。處理完后，她轉(zhuǎn)身撿起幾根樹枝，點著了放到灶下生火……趁火勢正旺，她趕緊往大鍋中倒了少許油，伴著一陣噼里啪啦，蔥花下鍋了，一陣濃郁的蔥香味傳來，瞬間勾起我的食欲。隨著一聲咕嚕咕嚕餓肚子的聲音，她將整條處理好的魚放到鍋里。此時的廚房已是煙霧彌漫，姥姥忙前忙后的身影時隱時現(xiàn)……“開飯咯——”臥室門被拉開，我趕忙搬出桌子，放到炕上，姥姥把做好的魚放到桌上。飯香撲面而來，饞得我直流口水，拿起筷子夾一口魚肉，放進(jìn)嘴里，竟然已經(jīng)完全沒有了方才的腥味，口感，正好。

秋，正值豐收。蘋果、梨、白菜全下來了，姥姥的廚房也忙碌起來了。剛從果園里摘下的蘋果和梨，姥姥從中挑選出幾個個大的梨切成塊，接著放到鍋里，倒入幾碗的涼水，加入五六塊冰糖，用大火煮。姥姥拿起方才切剩的梨，一邊啃著，一邊看著火候。一會兒，鍋里水開了。姥姥將火候調(diào)成小火，隨即轉(zhuǎn)身開始把芋頭去皮，清洗，切塊，然后放到鍋里，撕上幾片大白菜葉子，扔到鍋里和著芋頭一起燉……不知過了多久，姥姥拉開臥室門，端進(jìn)兩大碗白菜芋頭湯放到桌上。綠油油的白菜葉配上白白的芋頭塊，我迫不及待地端起一碗，一碗下肚，頓覺得心里熱乎乎的。喝完了白菜芋頭湯再喝一碗梨湯，那香甜的氣味讓我瞬間忘了怎么咳嗽了。

冬，窗外大雪紛飛，四野里已是白茫茫一片。我冷得縮在被窩里，而姥姥依然忙活在廚房里。廚房里不斷傳出刀落在案板上發(fā)出的陣陣清響，我挪挪身子悄悄地將臥室門打開一條縫，看見姥姥正將趕集買來的排骨倒到鍋里，撒上調(diào)料，她又拿起一旁擺滿餃子的箅子，走到鍋旁開始下餃子……“吃飯咯！”姥姥弓著背一手端著排骨，一手端著水餃，步履蹣跚地走進(jìn)臥室。“可兒，喝小米粥不？”“姥姥您坐下暖暖，我去盛吧。”炕被燒得暖暖的，手里啃著甜滋滋的排骨，喝著熱騰騰的米粥，整個人都是暖洋洋的。

時過境遷，鄉(xiāng)下生活已然成為了過去式。恍然間高樓大廈替代了平板房，短信電話替代了互相串門。在城市里，不會大年初一家家戶戶敞著大門，人們可以隨意串門，向鄰里問一聲過年好；不會有今天要下雨，互相提醒著對方收麥子收衣服；更不會在閑暇時間東走走西瞧瞧，找這個嘮嘮嗑，找那個拉拉呱了……

“可兒，姥姥烙了餅，中午來吃不？”

“好！”

大城市里，雖然沒有鄉(xiāng)下的四季廚房，但姥姥的手藝一直在，依然是記憶中四季廚房的那個味道。