李小葵

麥當勞新推出一款名為“香菜新地”的冰激凌。在吃之前,我希望它刺激、猛烈,有沖破頭頂的香菜味,但結果卻很失望,它就是一個“平平無奇”的青檸冰激凌嘛!一向不懼怕奇怪食物的我不禁發問:“這個世界上,有沒有真正‘奇怪又坦蕩口味的冰激凌? ” 答案是: “ 當然有哇!”以下這些冰激凌,絕對可以稱得上是怪味冰激凌界的“天花板”!
在美國的一家老牌冰激凌店,你能吃到加了“魔鬼辣椒”的冰激凌。對,就是如同地獄一樣帶來灼燒的、位列全球最辣行列的辣椒。冰激凌上的火紅顏色,看起來像草莓果醬,實際上卻是3種魔鬼辣椒醬!另外,里面還加了以墨西哥胡椒為主材料的辣醬和魔鬼辣椒做的蔬菜泥。到底有多辣呢?吃之前需要簽署一份免責聲明,如果因為太辣吃出事兒了,店家可免責。所以,不要輕易靠近魔鬼辣或死神辣有關的食物,以免引起霹靂頭痛、食道撕裂哦!
美國海鮮大戶緬因州的一家餐廳推出了“龍蝦冰激凌”。雖然聽起來奇怪,其實這款冰激凌做得還是比較“保守”:常規的香草冰激凌里,夾著黃油烹飪過的龍蝦肉,而不是把生龍蝦肉打碎混進冰激凌里。
說到海鮮冰激凌,不得不提到日本。日本一些海邊的餐館會供應“白蝦冰激凌”,除了冰激凌本身里面有白蝦外,有的還會在頂上放一只蝦。此外,日本的“螃蟹冰激凌”也挺有名,據說吃上去像喝了一份冷凍螃蟹湯。
在阿拉斯加,也有一款加了肉的冰激凌。人們把它叫作愛斯基摩冰激凌,算是有一點牽強附會了。其實它算一款甜點,叫“akutaq”,是阿拉斯加原住民發明的。傳統上,它一般用糖、漿果、肉、脂肪做成。
把原料混合后,不停地攪打,像我們做肉丸子時攪拌肉餡兒一樣,直到混合物變得絲滑又蓬松。直接吃的話就當果醬了,冷凍后再吃,口感上非常像冰激凌。還有一款紅薯冰激凌被美國美食網站放進“奇怪冰激凌”之列。但在我看來,簡直美味!你看這配料:紅糖、山核桃、棉花糖、烤紅薯——看上去就很好吃啊!
炸魚薯條冰激凌,這款冰激凌在10年前就上市了,長得倒是跟炸魚薯條很像。
關于制作方法,大概是說“鱈魚”是用加了鱈魚的冰激凌做的,“薯條”則是土豆冰激凌。這讓我想到了餐飲界的許多瘋狂嘗試:宮保雞丁比薩、巧克力湯圓,還有我媽拿手的炸醬意面。好吃嗎?做好了當然好吃啊!
黑芝麻冰激凌、牛油果冰激凌、枇杷冰激凌、咖喱冰激凌、甘草冰激凌、鵝肝醬魚子醬冰激凌、大蒜冰激凌、味噌冰激凌、是拉差醬冰激凌……近幾年,每到夏天就會出現一批新口味的冰激凌,我特別希望不久之后,能有一款更“野蠻”一點的冰激凌出現!
張哈哈//摘自吃貨研究所微信公眾號,本刊有刪節,暮云/圖