玉米青貯飼料黃曲霉毒素防控技術(shù)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局

一、科學(xué)取用玉米青貯飼料

1.青貯質(zhì)量感官評定取用前密切關(guān)注青貯質(zhì)量。優(yōu)質(zhì)的青貯飼料顏色呈青綠色或黃綠色，氣味酸甜，帶有濃烈的酒香味或酸香味，攥在手里柔軟濕潤。如果青貯顏色變黑或呈褐色，氣味酸臭，抓在手里發(fā)黏或干燥粗硬，說明青貯發(fā)酵質(zhì)量較差或者產(chǎn)生了霉變，使用前必須檢測霉菌毒素含量。

2.規(guī)范青貯取用 青貯應(yīng)現(xiàn)取現(xiàn)用，避免二次發(fā)酵，青貯窖頂部、墻壁邊緣有結(jié)塊或者霉變的青貯必須及時挑出舍棄。做好窖面管理，取用青貯時應(yīng)保證窖面整齊，每天取料深度宜達(dá)到30厘米及以上。每次取料后，將灑落到窖底的青貯飼料清理干凈，避免二次發(fā)酵和霉菌毒素的產(chǎn)生。

3.規(guī)范全混合日糧（TMR）配制流程養(yǎng)殖場要嚴(yán)格執(zhí)行飼料原料采購標(biāo)準(zhǔn)，對玉米、花生粕和棉籽等飼料原料霉菌毒素含量，要求供貨商提供檢測報告。加強對日糧制備人員的培訓(xùn)，保證TMR攪拌時間，避免因攪拌不勻造成飼料中黃曲霉毒素B1含量超標(biāo)。

二、定期監(jiān)測玉米青貯黃曲霉毒素B1含量

1.限量值和預(yù)警值泌乳牛所用全株玉米青貯中，黃曲霉毒素B1含量限量值為30微克/千克（以干物質(zhì)計），預(yù)警值為21微克/千克（以干物質(zhì)計）。泌乳牛TMR中，黃曲霉毒素B1含量限量值為15微克/千克（以干物質(zhì)計），預(yù)警值為10.5微克/千克（以干物質(zhì)計）。

建議養(yǎng)殖場春季至少每2周、夏季和秋季至少每1周開展1次玉米青貯和泌乳牛TMR中黃曲霉毒素B1的檢測。玉米青貯中黃曲霉毒素B1含量超過限量值時，禁止飼喂泌乳期奶牛；超過預(yù)警值時，須通過使用霉菌毒素吸附劑，調(diào)整配方、降低玉米青貯使用量，稀釋霉菌毒素含量后再飼喂泌乳奶牛；含量低于預(yù)警值時，可正常飼喂奶牛。同時，牧場應(yīng)做好檢測記錄、檔案保存，做到檢驗結(jié)果可追溯。

2.檢測方法可采用市售黃曲霉毒素B1檢測試劑盒（卡），對玉米青貯和TMR等飼料進(jìn)行定量或定性檢測；有專業(yè)實驗室的牧場可采用《飼料中黃曲霉毒素B1的測定 膠體金法》（NY/T 2550—2014）或《飼料中黃曲霉毒素B1的測定 時間分辨熒光免疫層析法》（NY/T 2548—2014）進(jìn)行檢測；陽性結(jié)果送專業(yè)實驗室檢測復(fù)核。

3.加強其他霉菌毒素檢測飼料中其他霉菌毒素超標(biāo)也會增加奶牛日糧中黃曲霉毒素B1的危害，加大生鮮乳黃曲霉毒素M1超標(biāo)的風(fēng)險。因此，要定期開展飼料中玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素等其他霉菌毒素的檢測。

三、監(jiān)測奶牛健康狀況和生鮮乳質(zhì)量狀況

1.奶牛黃曲霉毒素中毒癥狀大量、長期采食黃曲霉毒素超量飼料的奶牛出現(xiàn)的中毒癥狀如下。體表癥狀：精神萎靡，反芻次數(shù)減少，噯氣減少，瘤胃臌氣，食欲廢絕，腹瀉，消瘦，行走搖擺，姿勢不穩(wěn)；多數(shù)奶牛表現(xiàn)為營養(yǎng)不良，被毛粗糙、逆立無光澤，鼻鏡干燥、皸裂，后腿踢腹，驚恐，轉(zhuǎn)圈，盲目地徘徊。生理癥狀：一般體溫正常，病牛的脈搏和呼吸頻率加快。初期發(fā)生便秘，后期變?yōu)橄铝。啪G色水樣便或糞中混有腸黏膜，有時還帶有血絲，糞便呈灰色，腸蠕動音消失。可視黏膜蒼白或黃染，角膜渾濁，出現(xiàn)一側(cè)或雙側(cè)眼睛失明。一般用抗生素或抗病毒藥物治療無效。

2.治療措施奶牛因黃曲霉毒素中毒后應(yīng)立即停喂霉敗飼料或可疑飼料，增加飼喂苜蓿草、燕麥草等優(yōu)質(zhì)粗飼料，做好采食通道衛(wèi)生管理。患病牛以強心補液、排毒、利尿、消炎護(hù)肝為治療原則。治療主要采用輸液解毒、抗菌消炎等方法。選用葡萄糖1500毫升、生理鹽水1000毫升、氨芐西林鈉15克、氫化可的松100毫升、維生素C 100毫升、強爾心15毫升，靜脈注射，每天1次，連續(xù)2天。

3.檢測生鮮乳中黃曲霉毒素M1含量奶牛黃曲霉毒素B1中毒多為散發(fā)，癥狀不典型。而奶牛攝入黃曲霉毒素B1，經(jīng)代謝為黃曲霉毒素M1分泌到乳汁中的速度較快。有關(guān)國家的強制標(biāo)準(zhǔn)中，生鮮乳中黃曲霉毒素M1的限量值為0.5微克/千克，符合條件的生鮮乳方可交售。超過預(yù)警值0.4微克/千克時，養(yǎng)殖場應(yīng)立即核查飼料原料等污染源，消除隱患。

四、準(zhǔn)備應(yīng)急預(yù)案

做好玉米青貯中黃曲霉毒素B1含量超標(biāo)時的替代飼料儲備。配方調(diào)整可咨詢專業(yè)營養(yǎng)師或使用配方軟件自行調(diào)整。玉米青貯減量替代方案如下。

1.其他青貯替代可用小麥青貯、燕麥青貯、外購裹包青貯等其他青貯等量替代，最多可替代50%的玉米青貯用量。同時增加玉米用量以保障日糧淀粉水平不變，微調(diào)蛋白原料等其他原料，保持調(diào)整前后營養(yǎng)水平一致。

2.優(yōu)質(zhì)干草替代可用優(yōu)質(zhì)苜蓿干草（苜蓿青貯按干物質(zhì)折算）、燕麥干草等替代，1千克干草約替代3千克玉米青貯，干草用量可達(dá)到每頭8千克，最高可替代50%的玉米青貯。同時提高玉米等淀粉類原料用量，降低蛋白原料用量，注意保證調(diào)整前后營養(yǎng)水平一致。

3.綜合替代大多數(shù)情況下牛場采用綜合替代措施，即綜合以上兩種替代思路，并提高短纖類飼料如甜菜顆粒粕、全棉籽、濕啤酒糟、大豆皮等使用量，甜菜顆粒粕用2～3千克，全棉籽用1.5千克，濕啤酒糟用5～6千克，綜合措施可全部替代存在嚴(yán)重質(zhì)量問題的玉米青貯。