精品富士蘋果栽培技術的示范推廣分析

喬 磊，馬 悅，陳永霞，白延鈞

（寶塔區果業技術推廣和營銷服務中心，陜西 延安 716000）

隨著人們生活水平的不斷提升，對水果品質的要求也越來越高，不但要求蘋果外形規整、著色亮麗、口味適中，還要求蘋果內在品質更佳，滿足精品的標準。面對這種需求變化，筆者認為對富士系蘋果的栽植不應再以高產為基準，而是要大力提升蘋果品質。這就需要在果樹的栽培和管理方面形成完善的標準和制度，科學應用各類栽培技術，使果樹在不同生長期都能夠獲得相應的管理服務，從而提升果品品質，增加經濟收益。

1 影響精品富士蘋果產量和質量的關鍵因素

1.1 苗木的選擇

自我國1966 年從日本引進富士蘋果后，大部分適合富士蘋果栽培的地區，都進行了大面積的富士蘋果樹栽植，使當前我國富士系種類多達100 余種，滿足了人們對于蘋果這種高營養水果的需求。然而，由于受到栽植苗木質量的影響，部分地區富士蘋果難以達到精品的標準，在投入大量的人力物力后，難以獲得更高的經濟收益，果農收入逐年下降，對果農生產積極性造成挫傷。而這種問題的存在，主要表現為不同的富士蘋果種在質量上存在較大差異。大多數種植區選擇的蘋果苗木，均為20 世紀研究和栽植的蘋果苗木，經過長久的流通，市場中銷售的蘋果苗木來源渠道多，在缺少市場監管的情況下，部分質量不高的苗木混雜在精品苗木中，使苗木品種混亂現象普遍存在。而由于在采購蘋果苗木時多是批量購買，因此在蘋果苗木栽植過程中，易受到苗木品系差異和質量差異的影響，使栽植的時間、密度、土壤選擇影響部分苗木的生長，進而導致生產的果實品質難以統一，特別是果實著色度和大小有著一定的差異，難以達到精品富士蘋果的標準。

1.2 果樹生長的基礎要素

富士系果樹的生長發育需要適宜的溫度、濕度、光照，以保障基礎生長必需要素的均衡穩定，減少對果實外觀和風味的影響。精品富士蘋果對苗木的生長溫度有著較高的要求，果樹開花溫度大致為11 ℃，種植地區的月均溫度16 ℃～22 ℃最適宜果木的生長。而在濕度方面，果樹成長的過程中對水分有著較大的需求，水分過多或過少，都會使果樹延緩生長，甚至出現果樹旱死或澇死的問題。在果樹開花結果的時期，水分不足會大幅度降低授粉效果，使果樹花期縮短，出現落果的現象。而在光照方面，富士蘋果作為喜光的果樹，在果實著色期、發育期、成熟期這3 個關鍵節點需要保障月均光照時長超過150 h，光照強度越大，果實發育得越完善，著色效果及甜度越高。溫度、濕度、光照這3 種基礎的生長要素，是保障果樹發育、坐果、成熟的關鍵因素。而在栽培過程中，由于部分地區的雨水不充足，且地形地勢起伏較大，人工澆水難度大，需要的成本更高，易使果樹在生長和成熟的關鍵期，因為缺少水分或水分流失量大，出現果實小且數量少、品質不佳等問題。例如，陜西富士蘋果種植區，由于地區降水量過少且氣候干燥，蒸發量遠遠高于降水量，只能通過收集自然降雨進行果業生產。這種方式種植成本高、抵御自然災害能力差，且在管理方面需投入大量的人力物力，這成為制約發展精品果生產的主要原因。

1.3 配方施肥

當前，在富士蘋果種植區生長的果樹，有著較大的樹齡，由于年復一年的環割及不合理的栽培，果樹承擔的壓力過大，出現樹木早衰的現象。加之部分地區降水量過少，水土、養分流失嚴重，一旦不及時施肥，會使蘋果樹生長的水平和質量逐年降低，難以生產出更多的精品富士果實[1]。據統計，我國西北地區近1/2 以上的果園沒有自主灌溉條件，且在肥料選擇上，以少量的有機肥配合磷肥為主，有機肥料的配比不足。大部分果園以單一施用化肥為主，缺少有機肥料的添加，使整體的施肥配比不合理，土壤養分不足，果樹的成長勢頭不斷減弱。

1.4 病蟲害防治

病蟲害防治是保障富士蘋果果實無創傷，且達到精品蘋果水平的重要措施。病蟲害防治是果園和果樹管理的重點內容，需要管理者有一定種植經驗，有效預防病蟲害。此外，還應加強對果樹生長情況的分析，了解果樹存在的病癥，完成對病蟲害的高效治理。例如，對于粗皮病病害發病初期的果樹，應先進行削皮，然后涂擦消毒治劑。在生產期的10 d～15 d后，噴灑20%粉銹寧乳油，并間隔15 d 噴灑1 次，連續噴灑4 次，完成對病害的消殺和防治。然而，對于蘋果果園和果樹的管理，大多以蟲害的治療為主，缺少疾病預防和檢查工作。部分管理人員缺少病蟲害防治的專業技能，對于表征相似的癥狀，采用統一的治療方法，造成部分果樹因受到藥物的刺激而出現爛果的現象。而部分果農更是缺少對病蟲害的認知，采用以統一的噴灑農藥為主的防控模式，使部分苗木受到大劑量農藥的污染，出現成長發育不良的情況，降低了富士蘋果生長的速度和果品質量。面對這些關鍵性的種植和栽培問題，需種植者在了解精品富士蘋果標準的條件下，在栽植的各階段加強管理監督，以更加科學的方式落實各環節，保護蘋果樹體和果實不受到傷害，提升果品質量。

2 精品富士蘋果栽培技術的示范與推廣路徑

2.1 擇優選擇苗木建園，從根源上保證蘋果栽培質量

蘋果屬于多年生植物，一旦確定種植苗木是無法更換的。為從根源上保證精品富士蘋果的栽培質量，必須要擇優選擇苗木建園。選擇健康的壯苗、大苗，不僅有利于提早結果，增加蘋果產量，使蘋果產量達到一定豐產穩產效果，還可有效增強栽植富士蘋果的苗木抗逆性，降低其生產成本。因此，在建園時選擇栽植苗木，必須要選擇品種純正、優質的蘋果苗木，以保障果樹生長態勢與掛果初期產量。1）品種純正、無病蟲害、根系好、須根多、粗壯及飽滿芽達到8 個月以上的苗木，屬于優質苗木。選用優質苗木，苗木成活率更高，樹體生長態勢整齊良好。2）擇優選擇基砧、中間砧抗性好，接穗品種表現良好的品種，蘋果苗木的基砧與中間砧，必須要在無病毒苗木的基礎上進行，反之則不利于后期管理。

2.2 加強土壤綜合管理，實現富士蘋果早期豐產栽培

1）通過將熟化的土壤由深層翻出來，并根據每年樹冠生長周期，從樹冠邊緣向外挖環狀溝，將種植土壤的表土與心土分開堆放。在環狀溝內添加腐熟的拌土農家肥，促進苗木生長，保證苗木養分充足。在回填時，需先回填表土，再回填心土，將心土積壓在表層，保證苗木養分不會流失。

2）由于土壤是果樹生長的基礎，果樹在生長發育過程中，需要從土壤中不斷汲取各種營養物質，以保證其茁壯生長。因此，必須做好土壤綜合性管理，在保持土質疏松、通透性好的同時，根據果樹生長發育情況，適當增加土壤肥力，促進果樹生長與結果[2]。同時，利用苗木種植林間空地，實施“豆菜輪茬”措施，按照5 月種植黃豆，結莢期前將其割除鋪至樹盤下，在秋季施基肥時將秸稈深翻進土壤；在割除黃豆后套種油菜，次年4 月開花后將其割除鋪至樹盤下的方法輪流種植、深翻。這樣既可提升土壤有機質含量，同時油菜花和蘋果樹花期接近，也起到了招蜂引蝶、促進果樹授粉的作用，進一步達到精品富士蘋果早期豐產穩產效果。此外，在對土壤進行施肥過程中，必須要注重對施肥類型的合理選擇，并注重施肥流程，以保證土壤管理的規范性。在具體實踐過程中，將土壤施肥劃分為3 個階段：第1 階段為基肥，即保障苗木生理生長所需的基礎肥料，一般以有機肥（農家肥）為主，施肥方法一般為每年秋季在樹冠外圍挖溝斷根深施為主[3]；第2 階段為追肥，分別在萌芽期、花芽分化期和果實著色期進行追肥，同時施肥時適量加入各種微量元素，以保證苗木健康成長；第3 階段為葉面噴肥，主要用于補充果樹關鍵生育期對營養元素的需要，并有效防止因缺乏營養元素，造成樹干枯萎或干枯的問題。

3）灌水和排澇。在樹木開花前、幼果膨大期和封凍期澆灌3 次水，并注重雨季的排水排澇、引水入窖等工作。

2.3 應用套袋栽培技術，有效降低病、蟲、鳥危害

套袋栽培技術能有效預防病蟲害發生的概率、最大限度地避免粉塵污染與農藥殘留的侵害，阻隔病蟲害入侵[4]。1）將蘋果套袋栽培技術應用于精品富士蘋果栽培過程中，可促進蘋果著色，保護蘋果外表，同時提高富士蘋果生產質量。紙袋種類的選擇以雙層紙袋為主，紙袋內部做涂蠟處理，可延緩果皮表面細胞的老化。2）科學確定套袋時間，套袋時間應盡量在果樹落花之后，即5 月下旬至6 月上旬期間，這是果實套袋的最佳時間段。并且在套袋過程中要注意避開早晨露水未干、中午氣溫較高及傍晚返潮的3 個時間段，尤其是雨天和霧天，應放棄對果實進行套袋。此外，對套袋方法與摘袋技術的選擇也應加以修正，需圍繞最佳時間實施套袋與摘袋工作，并時刻觀察套袋與摘袋后果實的具體表現。尤其要做好摘袋后的管理工作，在摘袋后要及時摘除接觸果面的“蓮座葉”、樹冠上部的葉片及樹冠下部的葉片，摘葉量應占全樹總葉量的30%左右。在摘葉工作結束后，將果實陰面轉向陽面，實施轉果技術，以保證果實的每一個面都能獲得陽光照射，實現果實全著色[5-6]。

2.4 利用先進信息技術與平臺，示范推廣栽培技術

在全球信息化建設背景下，為進一步實現對精品富士蘋果栽培技術的示范與推廣，相關工作人員可從以下3 個方面入手：1）利用“手機＋直播平臺”等模式，對精品富士蘋果的栽培技術要點及栽培過程進行詳細拍攝，制作微短視頻上傳至新媒體平臺，以起到較好的示范與推廣作用；2）通過將傳統媒體與新媒體平臺相結合，發揮傳統媒體公信力、影響力優勢以及新媒體時效性、共享性優勢，對精品富士蘋果栽培技術要點、作用及意義等加以廣泛宣傳，以獲得良好的推廣效果；3）通過協同信息技術研發人員，針對精品富士蘋果栽培技術，搭建線上虛擬富士蘋果示范區，對每年線下示范區均產優質富士蘋果、樹形改造、人工授粉和疏果或現場測產實景進行拍攝，上傳至網絡虛擬示范園平臺，供專業領域栽培人員學習、借鑒[7-10]。同時，可建設網絡標準化精品園生產流程平臺，將標準化生產流程、日常管理措施、果實采收、冷藏冷鏈及分揀銷售情況收錄于系統，用于分析各生產環節的投入情況、病蟲害發生規律和產品銷售的趨勢，為合理控產、科學投入、提質增效提供科學的數據支撐。

3 結語

蘋果是最受大眾喜愛的水果之一，蘋果產業已成為我國重要的經濟林果產業。面對人們對蘋果口味、外觀、品質等的要求不斷提升，在傳統蘋果栽培技術下生產的果品已很難適應市場變化，人們也對精品蘋果的生產提出了更多的需求。栽植精品富士蘋果，既要在苗木選栽、病蟲害綠色防控及科學施肥配比等關鍵環節上下功夫，也要注重冷藏冷鏈、產品包裝、電商銷售等蘋果產業后整理環節，全面展開對生產精品蘋果的系列研究，選擇更加適用于不同地區基礎條件和環境的管理技術，做好果園科學管理工作，從多方面優化富士蘋果栽植的技術，實現精品富士蘋果生產，達到果農增產增收、提質增效的目標。