產業融合背景下廣西油茶文化發展研究
——以廣西國有維都林場油茶產業示范區為例

吳國文，韋秀媚，劉本吉，李付伸，王勁松，唐 慶

(1.廣西壯族自治區林業科學研究院，廣西南寧 530002；2.廣西壯族自治區國有維都林場，廣西來賓 546100；3.廣西壯族自治區國有高峰林場，廣西南寧 530001)

產業融合是指相關產業或同一產業在內部進行交叉、滲透，使其突破原有市場邊界，形成新的產業發展業態或發展模式的過程[1]。近年來，國家先后出臺了《關于推進農村一二三產業融合發展的指導意見》和《關于支持返鄉下鄉人員創業創新促進農村一二三產業融合發展的意見》等文件[2]，不斷完善產業融合發展體系。油茶(CamelliaoleiferaAbel.)不僅被譽為世界四大木本油料植物之一，也是我國特有的重要木本食用油料樹種，其種植歷史可以追溯到2 300余年的漢代[3]。進入21世紀以后，國家將油茶產業發展作為實施鄉村振興、促進林業產業健康穩定發展的重要舉措，不斷加大政策扶持力度，油茶產業步入快速發展軌道[4]。隨著研究的不斷深入，生態價值、經濟價值、社會價值被不斷挖掘，油茶悠久的發展歷史文化作為一種新的產業發展資源備受關注。傳承、發揚油茶文化，創新產業發展業態，推進油茶第一、第二、第三產業融合發展，可為油茶主產區生態經濟帶來積極的影響[5]。

1 油茶產業發展現狀

1.1 分布情況作為原產地和自然分布中心，油茶在全國各地均有分布。其中，南方地區是主要栽培地區，以長江以及珠江流域周邊的省份為主，以湖南、江西、廣西為代表的油茶栽培面積占全國油茶種植總面積的70%以上[6]。廣西屬亞熱帶季風氣候區，氣候溫暖，雨水豐沛，光照充足[7]，大部分林地土層深厚，土壤肥沃，適合油茶作物生長。近年來，廣西大力實施油茶“雙千計劃”，集中打造“廣西山茶油”區域品牌，油茶種植面積達到55萬hm2，居全國第3位。

1.2 開發利用情況油茶具有很高的綜合利用價值，主導產品茶油的營養價值可以與橄欖油相媲美，在茶枯、茶殼和茶粕等副產品中也檢測出了許多經分離加工后可運用于食品、化工、醫藥等領域的有效成分[8]。目前我國油茶生產以生產食用油為主，在此基礎上逐步應用至保健品、化妝品等精深加工領域。此外，由于油茶花本身具有極高的觀賞價值和藥用價值，油茶文化旅游產業的重要性也逐漸得到了政府和民眾的重視。目前，廣西共有油茶加工企業100余家，茶油年生產能力從2010年的2萬t擴大到2017年的17萬t(其中，年生產能力1 000 t以上的油茶加工企業有28家，500～1 000 t有9家)。2017年，“百色山茶油”獲得國家地理標志保護產品認證，有效提高了廣西油茶地域品牌影響力。

2 產業融合發展過程中油茶文化開發利用價值

2.1 鞏固我國油茶資源培育優勢據統計，我國現有油茶種植面積453萬hm2，占全球油茶資源的95%以上。2020年我國茶油產量62.7萬t，油茶產業總產值達1 160億元[9]。全國1 600余萬貧困人口從油茶等木本油料、生態旅游和森林康養、林下經濟等生態產業中獲益[10]，為脫貧攻堅戰役取得重大勝利作出了重要貢獻。充分挖掘油茶生態文化并加以傳承和發揚，通過多元化方式增加其產值，是保證油茶種植培育面積及鞏固我國油茶資源培育的重要手段。

2.2 適應消費市場需求新變化隨著國民經濟與社會的快速發展，消費需求也發生了較大變化，除“時尚”“便捷”等消費需求外，“文化”“健康”正逐漸成為新的消費熱點。茶油中包含橄欖油所沒有的茶多酚和山茶甙，對預防心血管疾病、脂肪肝及抗氧化、調節免疫功能、抑制腫瘤等方面均有明顯的功效。我國油茶發展歷史悠久，文化內涵深厚，茶油已逐漸融入中國人的生活與文化，消費者接受程度逐漸提高。對于國外消費者來說，中國文化因其歷史悠久且富有神秘感而極具吸引力，在對外文化輸出中具有一定的優勢。隨著消費水平的提高，油茶也必將受到消費者的歡迎，市場前景更加廣闊。

2.3 傳承和弘揚生態文明建設理念隨著油茶產業的發展和不斷進步，依托生態文化載體，建設多類型油茶生態文化傳播體系，通過油茶特色文化植入、景觀改造、道路系統優化、驛站建設、文化解說標識和旅游交通引導標識的布設等一系列措施，打造好油茶文化品牌，將油茶產業鏈與文化產業開發相結合，將產生積極的社會影響，成為宣傳和發揚生態文明建設理念的有效手段。

3 廣西國有維都林場油茶產業示范區油茶文化發展研究

廣西國有維都林場油茶產業示范區于2017年開始創建，2018年被授予自治區四星級現代特色林業示范區稱號。示范區建設規模1 533 hm2，總投資1.98億元，獲評為自治區級示范區后，林場在技術推廣、產業提升及三產融合等方面持續發力，加強示范區各項目升級建設，形成以油茶種植業為主導，產品精深加工、生態旅游業為拓展的產業布局，充分發揮示范效益，輻射帶動周邊地區油茶產業發展。

3.1 油茶文化開發利用策略

3.1.1以油茶小鎮為載體實現融合發展。維都林場油茶產業示范區油茶文化傳播可以發展以小鎮為載體的整體性產業發展模式，依托廣西油茶產業的發展以及長期形成的特色油茶文化，在實現產業融合發展過程中強調林旅融合，將其作為發展的核心來進行。在小鎮主要景點、道路、廣場上展示油茶創意小品，通過木雕、石雕、墻雕等方式，展示油茶花、油茶果、油茶種植過程、油茶加工過程及油茶體驗等油茶文化元素；在小鎮的油茶文化表演中心開展油茶文化展演，結合興賓區民俗文化和油茶文化，創意設計展演內容，使游客充分了解小鎮的文化內涵，并在觀看表演過程中了解油茶的生產、加工、功能及用法，促進油茶旅游商品消費；在小鎮科普教育中心開展油茶木雕刻DIY體驗區和旅游商品設計體驗區，滿足游客好奇心和興趣，增強體驗參與感。

3.1.2挖掘文化基因，豐富傳承路徑。文化發展與生物進化相似，都具備不停傳承發展的特點，也都能以不同的形態存在。因此，無論是生物基因還是文化基因都將隨時間發展而持續地傳承演化，并因時代、環境等因素的不同而呈現不同的面貌(表1)。就油茶產業而言，通過文化嫁接、符號植入、生態保育等途徑注入油茶文化基因，無論是對文化傳承還是產業發展都具有重要意義。

文化戰略嫁接：將文化基因嫁接到建筑設施、美術品、工藝品、新興文化技術、文化事件等領域，形成具有文化特色，且能夠帶動經濟發展與文化創新的高地。

表1 油茶文化“基因”歸類與對應傳承路徑選擇

文化符號植入：將包含有油茶產地文化特征的元素融入到相關的規劃設計中，并與相應點綴的景觀、小品完美結合，實現文化帶動產業增值。

文化生態保育：文化的傳承應充分注重生態保育，通過保護物質實體和精神內涵進行活態傳承[11]。例如，廣西油茶古樹及相關的詩、詞、歌、賦等文化載體記錄了廣西的自然環境變化、人文風俗和該物種的遺傳性狀特征。對其加以保護和傳承，不僅有利于深入相關研究，也將豐富廣西生態文化旅游業的內涵。

3.1.3創新油茶文化傳播方式。以往信息傳播方式比較單一，只能利用報紙、廣播、宣傳欄等單一載體傳播油茶生態文化，因此傳播效果并不理想。隨著現代互聯網信息技術的日新月異，信息的傳播速度與途徑變得越來越快捷豐富。在這種情況下，應充分利用各種新媒體平臺傳播油茶文化。首先，將想要傳播的油茶生態文化內容以圖文并茂、動靜結合的形式展現出來，這樣更有利于激發人們學習茶文化的興趣；其次，可以利用一些線上論壇、線上教學平臺等工具，采用“線上+線下”相結合的方式來滿足不同人群學習油茶文化的需要;最后，還可以采用直播的方式，讓用戶可以更直觀地看到采收、晾曬、初加工等環節，增強人們對油茶的認識和理解，并真實再現油茶生態資源、油茶主題美食體驗等場景，講好油茶文化故事，用多種方式來喚醒人們內心深處傳承和發展生態文化及促進生態文明建設的種子。

3.1.4龍頭企業自主創新強強聯合。在自主創新能力方面，企業也應不斷完善油茶文化產品多元化發展的產業鏈，通過多品種和多形式的產品加工，提高油茶精深加工產品的附加值。綜合考慮維都林場及加工、營銷等龍頭企業各自的產業優勢，示范區可以采用“林場+工廠”“場廠掛鉤”的合作模式，與有實力的公司開展合作，由林場作為該油茶原料供應基地，大力推廣油茶高產栽培技術，建立優質、高產油茶種植基地，生產的優質油茶鮮果將直接銷往油茶加工廠進行加工，形成緊密的合作關系，實現油茶產業鏈條的完善與延伸。此外，龍頭企業生產的精品茶油通過廣告營銷、活動營銷、事件營銷等手段，打響油茶文化品牌，拓寬油茶銷售市場，提升“維都油茶”市場影響力。

3.2 油茶文化傳播模式

3.2.1觀賞模式。充分挖掘廣西的油茶種植歷史以及與油茶有關的民間文化、民俗特色，并將其融入示范區景觀建設中，加深油茶文化底蘊。

(1)油茶植被景觀打造。根據不同油茶品種的花色、樹形等特點，采用孤植、對植、叢植、配植等種植模式，結合其他花化彩化樹種的合理搭配，構成豐富的植被景觀布局，還可設置不同文化主題，運用墻體或植被將各個景點分隔開來，將油茶的眾多姿態盡數展現到游客眼前。

(2)蘊含油茶文化元素的景觀小品。根據示范區地形地貌，適當配植喬木、花灌木或草坪等，在其中點綴相應的文化主題景觀小品，設置游步道及文化展示長廊，集中收集、展示與油茶文化相關的歷史典故、詩詞作品等，突出文化內涵。

3.2.2體驗模式。結合示范區已有的生產、種植項目，以林業生態為基礎，以休閑體驗為載體，傳遞林業知識和林業科技信息為發展定位，通過開設一系列有油茶相關的種植、采摘、加工體驗項目，傳播油茶相關知識。

(1)林下采摘體驗。依托油茶林下分區塊開展蔬菜、中草藥等適宜在油茶林下生長的農作物套種，并組織開展采摘體驗活動。這樣既能解決油茶產業空閑期的經濟壓力，增加產業附加值，又能讓游客以親身經歷的方式，感受到勞動收獲的喜悅，在增加項目體驗的同時傳播生態文化。

(2)油茶特色美食。結合當地飲食文化，打造以茶油加工的特色菜品、小吃，打造油茶美食街、美食坊，建筑風格融入油茶果、油茶樹等元素，烘托油茶文化氛圍。

(3)油茶生態迷宮。充分利用示范區油茶林地形地貌特點，通過不同油茶品種的搭配種植，結合我國古代八卦圖建設生態迷宮，選用較為高大的油茶樹作為迷宮墻壁，并設置與油茶相關的趣味科普解說牌，使游客在拓展思維的同時，加深對不同油茶品種的認識。

(4)油茶康養服務。提供以油茶精油為主打的美容護膚、養生SPA等特色養生服務項目，滿足不同的養生需求，并配備24小時專業的護理師、理療師、營養師，根據需求提供定制服務。

(5)油茶產品加工體驗。重點建設傳統與現代的榨油制作，各種油茶衍生產品的手工制作，以及油茶創意藝術產品的制作等體驗項目，使游客能夠寓教于樂。

3.2.3研學科普模式。以油茶種植產業為基礎，收集、保存國內外油茶樹種及油茶古樹資源，并通過現代智能化技術，創新科普展示方式，營造油茶科普教育學習氛圍。

(1)油茶聯合國。以油茶種植業為基礎，以“建設全國最大的油茶基因庫”為目標，通過各種方式收集和引進我國廣西和東盟等國家以及世界其他的油茶樹種，形成廣西園、東盟園、世界園3個特色主題油茶園，打造一個種類齊全、品種豐富的油茶聯合國。通過現代智能化技術，創新科普展示方式，營造油茶科普教育學習氛圍，提升完善油茶基地的旅游基礎配套設施，為游客提供一個獨立思考、創意創新、研究學習的良好環境。

(2)油茶古樹林。通過收集不同樹齡的油茶古樹，對每株油茶古樹從生長地理環境、地域文化、人文故事進行挖掘整編，形成一個油茶古樹林故事集，向游客展示油茶古樹的原貌歷史。利用現代智能技術以圖文聲像形式向游客展現；同步進行園區環境美化，建設完善油茶古樹林中的旅游基礎服務設施，如生態游憩桌椅、古樹林景觀小品等，與整體環境協調，使油茶古樹林成為網紅打卡點。

(3)科普研學中心。以油茶科普教育為主，以示范區其他產品為輔，劃分油茶科普教育、油茶林下種植科普教育、油茶林下養殖科普教育等版塊內容，通過標本展示、文字解說、科普宣傳短片播放等多元化方式進行展示。

4 結語

目前，我國經濟發展已進入新常態，資源環境等約束加強，傳統林業生產方式受到制約，產業融合已成為當前林業發展的必然趨勢[12]。廣西優越的自然條件和悠久的種植歷史為油茶文化的孕育提供了良好的基礎，廣西油茶的高質量發展，必須走產業融合之路。廣西國有維都林場油茶產業示范區在后續建設發展過程中，應以“以油促旅、以旅帶油、以文促油”的融合發展模式，通過開發具有地方特色的油茶文化產品來為產業增值，達到單一產品結構向多元化產品結構升級的目的，通過傳承、弘揚油茶文化，為產業發展注入新動力，形成產業多元化發展和互利共贏的格局，從而加快傳統油茶產業的轉型升級。