不同糖源對南美白對蝦生長的影響

李文瑩

（天津市濱海新區寨上街農業綜合服務中心，天津 300480）

南美白對蝦原產于南太平洋沿岸，具有較強的環境適應能力、生長較快，且肉質營養豐富、味道鮮美，在我國養殖量逐年增加[1]。餌料中的糖源是維持水生生物機體生命活動的主要能量來源，對其機體生長較快具有重要作用，不同糖源對水生生物的生長、代謝會產生不同的影響[2]，尤其對機體消化酶活性的影響顯著，進而影響其生長速度[3-4]。餌料中添加合適的糖源及適宜的添加量可以降低蛋白質的添加量，不僅提高了水生生物的生長性能，還可以降低對養殖水質的污染[5-6]。研究發現，不同的水生生物對餌料中不同糖源的利用率不同，如卵形鯧鲹、達氏鱘魚等生物機體對多糖的利用效果比單糖效果顯著[7]；而石斑魚、大菱鲆機體對多糖的利用率不如小分子糖類的利用率[8]。目前，關于餌料中不同糖源對南美白對蝦生長性能的研究結果比較少見。因此，本試驗以南美白對蝦為研究對象，探究餌料中不同糖源對其生長性能的影響，確定比較適合南美白對蝦生長的糖源，為高效、健康養殖南美白對蝦提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗餌料的配制

本試驗中各組餌料主要以魚粉、豆粕為蛋白源，魚油、卵磷脂為脂肪源，各組分別以果糖、葡萄糖、蔗糖及淀粉為糖源，其各組餌料原料組成及營養水平如表1所示。各組餌料原料粉碎過80 目篩，按照原料比例均勻混合后，制成1.2 mm的顆粒，65℃烘干后，置于-20℃冰箱保存。

表1 各組餌料原料組成及營養水平

1.2 試驗設計

選擇800 尾南美白對蝦按照單因子試驗設計將其均分為4 個處理組，每組200 尾南美白對蝦。各組南美白對蝦依次投喂糖源為果糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉的餌料。試驗周期為42 天。試驗結束，檢測各組南美白對蝦的增重率、特定生長率、成活率等生長性能指標。

1.3 養殖管理

試驗養殖期間水溫控制在(27.5±1)℃，養殖箱中24 h 充氧，每天約換水1/3。水體中溶解氧含量大于7.5 mg/L，氨氮濃度低于0.5 mg/L，pH 值約為8.0。

1.4 生長性能的檢測

試驗開始和結束時，測定各組南美白對蝦的體重、體長等數據，養殖期間，統計各組南美白對蝦的死亡數量，用于統計各組南美白對蝦的增重率、特定生長率、蛋白質效率、餌料系數、成活率。

1.5 數據分析

試驗數據先使用Excel 整理，再使用SPSS24 進行單因子方差分析顯著性，鄧肯法進行組間兩兩比較，結果用平均值表示，P ＜0.05 表示數據具有顯著性差異。

2 試驗結果

餌料中不同糖源對南美白對蝦生長性能的影響如表2所示。蔗糖組和淀粉組的南美白對蝦的增重率、特定生長率、蛋白質效率顯著高于果糖組和葡萄糖組（P ＜0.05），且葡萄糖組南美白對蝦的蛋白質效率顯著高于果糖組（P ＜0.05）；蔗糖組和淀粉組的南美白對蝦的餌料系數顯著低于果糖組和葡萄糖組（P＜0.05）；淀粉組南美白對蝦的成活率顯著高于葡萄糖組（P ＜0.05）。

表2 餌料中不同糖源對南美白對蝦生長性能的影響

3 討論與分析

本試驗中，蔗糖組和淀粉組的南美白對蝦的增重率、特定生長率、蛋白質效率顯著高于果糖組和葡萄糖組，且葡萄糖組南美白對蝦的蛋白質效率顯著高于果糖組；蔗糖組和淀粉組的南美白對蝦的餌料系數顯著低于果糖組和葡萄糖組；淀粉組南美白對蝦的成活率顯著高于葡萄糖組（P ＜0.05），表明南美白對蝦養殖中使用蔗糖和淀粉作為糖源比較適宜，且淀粉優于蔗糖。一些研究結果表明，對于對蝦的生長性能而言，使用大分子的淀粉和蔗糖更有利于促進其生長，可能是因為，對于大分子的淀粉與多糖的蔗糖需要在腸道中進一步分解，為機體供能，通過消化道速率較慢，更利于機體對其消化吸收，而作為單糖的葡萄糖則不需要進行分解，進而機體對其利用較低。因此，在南美白對蝦實際生產中，可以優先選擇淀粉和蔗糖作為餌料的糖源，提高其養殖的生產效益及經濟效益。

4 結論

本試驗條件下，在南美白對蝦飼料中使用蔗糖和淀粉作為糖源對其增重率、特定生長率、蛋白質效率、餌料系數及成活率數據優于果糖和葡萄糖，且淀粉對生長性能效果最好。