青貯大麥新品種鹽麥7號的選育及高產栽培技術

臧 慧，沈會權，張英虎，楊紅燕，徐 肖，梁志浩，陳 健，程怡璠，汪 強，薛 松

（江蘇沿海地區農業科學研究所，江蘇 鹽城 224000）

隨著生活水平的提高，人們對肉、蛋、奶等動物性食品的消費不斷增加，畜牧、水產養殖業得到了快速發展，農業生產結構正沿著“種養一體化”的方向發生根本性調整。2022年2月，農業農村部印發的《“十四五”全國飼草產業發展規劃》初步測算，要確保牛羊肉和奶源自給率的目標，對優質飼草的需求總量將超過1.2 億t，現尚有近5 000 萬t 的缺口，飼料原料供應嚴重不足。尤其是高緯度、高原、高寒地區因冬春季飼草料短缺，畜牧養殖依然存在“秋肥冬瘦春死”的問題，這已成為制約我國畜牧業發展的瓶頸[1-2]。一直以來，我國飼料原料對進口的依存度非常高，形勢相當嚴峻，飼草進口已成“卡脖子”問題！

大麥是全球重要的農作物之一，用作飼料和釀造啤酒是大麥的兩大主要用途。隨著農業產業結構的調整和糧改飼工作的全面推進，青貯大麥的發展受到了高度關注。青貯大麥作為畜禽養殖的優質飼料，從前期青苗到中后期綠色植株、籽粒和干草均可使用。大麥作為養殖業的重要優質飼料，除了能量稍低于玉米外，其粗蛋白質和可消化蛋白質含量明顯高于玉米，尤其是色氨酸、賴氨酸、微量元素以及維生素含量更為豐富，硒含量更是玉米的3 倍以上[3]。隨著經濟的持續增長和人們生活水平的不斷提高，飼料糧需求日益增長[4-5]。在江蘇沿海地區，青貯大麥作為畜牧業的優質飼草，可以填補青貯玉米季節性的供應不足，是青貯玉米的必要補充，其用量可達青貯玉米的50%左右。然而，江蘇省作為大麥主產區之一，多年來一直重視啤酒大麥的選育，導致飼料大麥生產上20 余年沒有品種更新[6]。因此，選育高產、優質的青貯大麥品種，滿足飼料大麥的生產需求，對推動大麥產業及畜牧業的進一步發展具有重要意義。

1 鹽麥7號選育過程

1.1 鹽麥7號品種來源

鹽麥7號非主要農作物品種登記號為GPD 大麥（2020）320059，是 2005年以江蘇沿海地區農業科學研究所選育的蘇啤4號為父本、單二大麥為母本進行人工雜交配組，2006年其F1為母本，再用江蘇沿海地區農業科學研究所選育的鹽麥3號為父本，繼續進行人工雜交配組，經6年連續選擇育成的青貯大麥新品種。2012年定型穩定，編號為鹽05028，定名鹽麥 7號。

1.2 鹽麥7號選育經過

鹽麥7號的選育過程如表1 所示。

表1 鹽麥7號系譜圖及選育過程

2 鹽麥7號的特征特性

2.1 生長習性佳

鹽麥7號屬弱春性品種，苗期長勢強，幼苗半直立，分蘗性較強，冬季抗寒性較好；春季返青拔節早，抽穗期較遲；成熟期較遲，熟期正常比蘇啤3號晚2～3 d，成熟期熟相較好；葉片呈披垂型，全生育期207～210 d。鹽麥7號成穗率較高，穗層較整齊，平均有效穗數為50.7 萬～56.7 萬個/667 m2，穗二棱、直立，為閉穎開花類型，穗部臘質層厚度中等，紡錘型穗，穗長7.0～8.0 cm，芒長中等有小刺，芒尖端顏色較淺，落芒性中等。該品種株型緊湊，穗下節間較長，株高中等（85.0 cm），籽粒數為29.8 粒/穗，籽粒呈橢圓形，籽粒外附有不易脫落的穎殼，籽粒飽滿度好，細皺紋多且密，腹溝較淺，千粒質量較高，為 41.1 g。

2.2 豐產穩產性好

鹽麥7號（鹽05028）植株產量高，5月初收獲，植株鮮質量可達3～4 t/667 m2，飼用品質好，適宜做青貯飼料。籽粒產量高，該品種正常產量水平為500.0 kg/667 m2左右，在水肥條件較好的田塊產量最高可達600.0 kg/667 m2，增產潛力較大。2011—2012年參加江蘇沿海地區農業科學研究所新品系鑒定比較試驗，鹽05028 表現突出，平均產量為513.5 kg/667 m2，比對照蘇啤 3號增產 6.2%。2012—2013年鹽05028 繼續參加該所大麥新品系鑒定試驗，平均產量為497.3 kg/667 m2，比對照蘇啤3號大麥增產8.5%，達極顯著水平。2013—2014年鹽05028 參加該所新品系比較試驗，參試新品系9個，以揚農啤5號和蘇啤3號為對照，鹽05028 平均產量為522.7 kg/667 m2，比揚農啤5號增產8.3%，比蘇啤3號增產11.3%。2014—2015年鹽05028 繼續參加江蘇沿海地區農業科學研究所大麥新品系比較試驗，參試新品系12個，以揚農啤5號和蘇啤3號為對照，鹽05028 平均產量為534.0 kg/667 m2，比揚農啤5號增產5.6%，比蘇啤3號增產13.2%。鹽麥7號經過多年多點的試驗鑒定，表現出很好的穩產性、豐產性。

2.3 抗逆性強

經揚州大學大麥研究所黃化葉病田間鑒定，鹽麥7號高抗（HR）大麥黃花葉病，有較強的耐肥抗倒性。

2.4 飼用品質高

經杭州愛科檢測技術有限公司對青貯大麥鹽麥7號測定，其檢測結果（均以干物質計算）為：干物質含量（質量分數，下同）32.4%，粗蛋白含量12.2%，淀粉含量23.4%，脂肪含量2.7%，酸性洗滌纖維含量25.9%，中性洗滌纖維含量45.3%，30 h 中性洗滌纖維消化率49%，干物質可生產牛奶質量1 892 kg/t。

3 鹽麥7號的栽培技術要點

3.1種子處理

選用粒大飽滿、發芽勢強、純度99%以上、凈度98%以上、發芽率85%以上的種子。播種前曬1～2 d，用種子包衣劑、拌種劑等進行處理，預防大麥條紋病、網斑病、黑穗病等。

3.2 適期播種

鹽麥7號適宜在江蘇、安徽、湖北等冬大麥產區種植。江蘇鹽城里下河地區應在10月20—11月15日播種，江蘇鹽城沿海地區應在10月16—11月5日播種；江蘇省淮河以南地區及蘇南地區最遲應在11月中旬播種。

3.3 適當密植

鹽麥7號的分蘗力較強且成穗率較高，應當合理密植。在適期播種的條件下，基本苗以240 萬株/hm2左右為宜；適期早播或者肥力水平較高的田塊，可適當降低播種量10%～20%；播種較遲或者肥力較差的田塊可適當增加播種量10%～20%，最終成穗達740 萬～820 萬穗/hm2時，可獲得較高的產量。

3.4 合理施肥

依據不同土壤類型、土壤供肥狀況，科學合理使用肥料。肥料使用應符合NY/T 496—2010《肥料合理使用準則通則》規定，按照“前促、中控、后補”的原則，合理運籌。氮肥分配：基肥占60%，苗肥占20%，拔節孕穗肥占20%。磷、鉀肥基施，包括尿素320 kg/hm2，過磷酸鈣（含 P2O512%）1 300 kg/hm2，氯化鉀（含K2O60%）180 kg/hm2。肥料施用過程中，避免使用碳酸氫銨等堿性肥料，鼓勵施基肥，重施有機肥。

苗期施肥：麥苗 2～3 葉期，施尿素 110 kg/hm2，看苗施肥。返青拔節肥：在大麥基部第1 節間伸長、葉齡余數3.5 葉前施尿素130 kg/hm2。對苗期群體不足、弱苗地塊，追施尿素75～105 kg/hm2作返青肥，并適期劃鋤，促苗情轉化升級；對群體過大有旺長趨勢的田塊，要適當控苗，用15%多效唑粉劑600 g/hm2對水750 kg/hm2均勻噴霧。

3.5 田間管理

3.5.1 清溝理墑。冬前至越冬期間搞好清溝培土，確保溝系健全通暢；拔節前，全面清理加深內外三溝，確保三溝水系暢通，雨止田干，防御澇漬危害。

3.5.2 防除雜草。播后苗前，用50%異丙隆可濕性粉劑2 250 g/hm2+10%苯磺隆可濕性粉劑300 g/hm2對水750 kg/hm2均勻噴霧，防除看麥娘、日本看麥娘、硬草、薺菜、豬殃殃、牛繁縷等單、雙子葉雜草；或返青后至拔節前用20%使它隆（氯氟吡氧乙酸）乳油750 mL/hm2對水450 kg/hm2均勻噴霧。單、雙子葉混生田塊，將上述防除單、雙子葉雜草的除草劑混合使用，但藥劑要現配現用。

3.5.3 防治病害。根據田間病害發生的特點，選準對應藥劑，適時適量進行有效防治。同時注意合理使用不同作用機理或有負交互抗性的藥劑，克服和推遲病蟲害抗藥性的發生和發展。對白粉病，根據病情，當病葉率達18%～20%時，用15%三唑酮乳油600 mL/hm2對水750 kg/hm2進行噴霧；對赤霉病，大麥齊穗后，當10%～15%麥穗揚花時，用50%多菌靈可濕性粉劑1 500 g/hm2對水750 kg/hm2進行噴霧；用藥后如遇陰雨連綿天氣，隔5～7 d 再用藥一次。對紋枯病，3月中下旬對麥田進行病情普查，對病株率達到15%以上的麥田，用20%井岡霉素粉劑 1 125～1 500 g/hm2對水 750 kg/hm2噴霧；一般防治2 次，防治間隔期7～10 d。

3.5.4 防治蟲害。防治蚜蟲：在麥子揚花灌漿初期，有蚜穗率達5%～10%，或百穗蚜量達500 頭以上時，用10%吡蟲啉可濕性粉劑300 g/hm2對水750 kg/hm2噴霧。

防治黏蟲：當蟲口密度達到9 萬頭/hm2時，應于5月上旬（黏蟲幼蟲3 齡盛期）用5%氯氰菊酯乳油 450～750 mL/hm2或20%氰戊菊酯乳油 300～450 mL/hm2對水 750 kg/hm2噴霧。

3.6 適時收獲

3.6.1 作為青貯收獲。4月底5月初，在大麥乳熟期，即灌漿最旺盛的時期，籽粒干物質大量積累，粒質量增長速度快，含水量由初期65%～70%降低至末期46%～48%，收獲包括大麥穗在內的地上部植株，作為青貯飼料原料。全株青貯大麥要求切割整齊，切割長度2～3 cm。田間留茬高度應大于10 cm，不得把泥土帶入青貯飼料，保證收割質量。

3.6.2 作為種子收獲。5月下旬，大麥臘熟末期及時收割，收獲后及時曬干揚凈，使籽粒含水量低于13%，貯藏于通風干燥處。當鹽麥7號有30%～50%的麥穗彎曲時，即可進行收獲。注意不可過早收獲，防止發芽率降低。及時脫粒曬干，收獲后不可堆捂，以保證籽粒較高的發芽率，提高籽粒商品性。