鄉村振興戰略下的畜牧業市場化發展分析

李月山

（魚臺縣農業農村局，山東 濟寧 272300）

0 ? 引言

畜牧業是國民經濟發展的支柱產業，是養殖戶生產生活的重要來源，是鄉村振興戰略重點扶持產業。隨著近年來生態環境意識增強，畜牧業市場化進程加快，國家出臺“三農”政策以來，養殖戶適當利用飼草資源，實現科學養畜。黨的十九大召開以來，大力發展鄉村振興戰略，促進鄉村養殖場創新發展，因地制宜發展畜牧業，促進畜牧業始終堅持綠色發展理念，推動畜牧業市場化進程。

1 ?鄉村振興戰略下的畜牧業市場化研究

阿魯斯以鄉村振興戰略視角分析了養牛專業合作社產業鏈，并對產業鏈運行存在問題展開剖析，并提出了具體對策。吳雪婷以鄉村振興戰略視角對畜牧業產業結構發展模式展開剖析，對畜牧業發展模式現狀及優化策略提出可行性建議。張慶軍對畜牧產業發展分析，從鄉村振興戰略視角，提出了優化畜牧產業體制，提升技術管理水平意見，創建優質產業發展體系，實現鄉村畜牧業與其他產業融合發展，深挖畜牧產業品牌資源，促進畜牧業可持續發展。曲靖瞳分析了當前畜牧業發展現狀及政策體制，對當前畜牧業現代化發展過程中的問題及產生因素深入研究，提出了提升畜牧產業產品質量及生態環保意見和策略。

2 ?畜牧業市場化分析

2.1 ?文化視野下的畜牧業市場化分析

第一，文化因素對畜牧業市場化的深層作用。養殖戶主要以種畜養殖業及食品加工業維持生計，也是養殖場特色產業。畜牧飼養文化對畜牧市場化作用、生活文化、人際關系三個視角進行分析。首先，畜牧飼養文化對畜牧市場化作用分析。養殖場養殖應具備優質的草場資源及氣候，鄉村振興戰略發展以來，畜養品種不斷增加，優化了畜種，種畜養殖除了繼承原有畜牧傳統文化，還演變為交換與貿易畜牧經濟文化，種畜養殖技術不斷成熟，食品加工產業不斷完善，推動了畜牧業市場化、商業化、產業化發展。養殖戶生活方式從傳統生存型轉向為發展型、消費型，農作物種植已經成為畜牧業的依附產業，提升了養殖戶收入水平。其次，生活文化對畜牧業市場化作用分析。養殖戶家庭成員之間分工協作，以家庭為單位幫扶外來養殖戶種畜養殖或奶食品加工，從小家庭觀念融入了大集體觀念，實現了以家庭為核心的種畜養殖模式。最后，人際關系與政策導向對畜牧業市場化作用。傳統養殖場體制使養殖戶生活方式相互交融，形成了集體經營文化，非競爭的集體幫扶。隨著畜牧業市場化發展以來，傳統家庭手工作坊與現代化、機械化、規模化發展不同，創建了去中心化的發展道路。第二，文化旅游附加需求對畜牧業市場化作用。旅游業在資金有限的前提下，開發與維護能力受到局限，作為文化旅游產業，如果能夠發揮養殖場食品優勢，在畜牧業市場化的宣傳帶動下，可以促進畜牧市場規模擴大，帶動周邊服務產業協同發展。

2.2 ?生態視角下的畜牧業市場化分析

第一，自然環境對畜牧業市場化影響。養殖場受到光熱資源、水資源影響較大，近年來，河流水資源肆意破壞，氣候環境產生一定影響，異常天氣頻率增加，雪災、旱災威脅草場生態，對畜牧業可持續發展帶來一定影響。從種畜品種分析，養殖場一般選擇人工建設操場、種植青貯玉米、調整養殖結構等方式維持畜牧業市場化平衡發展。種植和養殖結構調整是畜牧業市場化發展的主要方式，食品加工受到原材料供應及養殖場家庭勞動力制約，也是畜牧業市場化重點考慮問題之一。第二，人文環境對畜牧業市場化影響。養殖場生產技術與產業環境直接關系到畜牧業市場化發展水平，養殖場社會關系互幫互助，缺乏良性競爭環境，家庭個體舍飼養是養殖場主體，制約畜牧業市場化發展。

2.3 ?文化生態學理論下畜牧業市場化的可持續發展

第一，地理環境對文化生態系統影響。養殖場自然資源維持養殖場供產銷平衡，也是促進養殖場穩定生產的重要因素，養殖場自產自銷、自給自足，脆弱的草場生態地理環境及畜牧文化營造了小家庭、小作坊經營文化，很難實現機械化生產規模。第二，文化生態系統演進困境。可持續發展側重對生態環境及經濟穩定發展，忽視了文化對產業發展作用，畜牧業市場化有助于人們正確認知自然環境、文化生態。畜牧業市場化進程推進，人口的增加，草場載畜量有限，養殖場養殖戶勞動力不足，缺乏品牌拓展意識，產業鏈深加工能力欠缺等問題制約畜牧業市場化發展。

3 ?畜牧業市場化中存在的問題

3.1 ?銷售渠道單一

為了實現畜牧業市場化良性發展，應不斷拓展銷售渠道。但目前畜禽養殖場缺乏拓展銷售渠道意識，仍以實體直營方式為主，偶爾利用微信開展營銷活動。目前部分地區養殖場缺乏電商銷售經驗，受傳統線下銷售固化模式影響，線上運營能力有限。雖然線下積累了部分客源，但相對于互聯網銷售，線下受眾群體有限，養殖場人員缺乏對電商的信任，在沒有政府及龍頭企業的帶領和培訓下，養殖戶很難自主尋找線上銷售渠道。

3.2 ?產品銷售種類少、再生產意愿弱

畜產品研發和品牌化發展與養殖戶內源發展動力息息相關。部分養殖戶在加工食品過程中，未能從戰略角度考慮，僅僅從容易生產為主，缺乏產品創新意識和品牌建設意識，對畜產品種類創新、商標注冊等缺乏前瞻性考慮，未能從市場需求角度考慮產品研發及生產走勢。產品種類匱乏，養殖戶對品種創新意識薄弱，生產能力薄弱。養殖場品牌文化影響消費者關注度，對養殖戶的收入水平有一定影響。

3.3 ?養殖人員文化教育水平低

文化教育水平是提升生產力的基礎，對意識觀念、綜合素養影響較大。鄉村振興戰略下，畜牧業市場化發展只有注重人才培養，才能提高奶畜產品創新研發，提高產品生產品質。但目前畜牧養殖場從業人員高中以上文化較少，尤其從事產品研發的高端人才匱乏，缺乏懂技術、懂管理的復合型人才，從業者文化教育水平偏低，不能對經濟市場全面剖析，不能深挖地域歷史文化，對品牌建設、產品開發、畜牧技術創新等提升帶來一定制約。目前，雖然養殖戶在食品加工及牲畜飼養方面積累了一定經驗，但是面對種畜繁育、疾病防控等缺乏專業能力，完全依靠以往生產經驗，很難擴大品牌知名度及客源數量。如果不能提高養殖場從業者文化技術水平，將很難促進畜牧業市場化發展。

3.4 ?缺乏傳承傳統手工藝人員

養殖場發展擴大需要在傳統工藝上創新開發，但部分養殖場的養殖戶在食品加工方面仍以傳承居多，養殖戶后代大學畢業向往城市生活，對傳統技藝感興趣的人數較少，導致目前養殖場產品工藝傳承人數不多，產品研發缺乏創新性。

3.5 ?精準宣傳力度不到位

養殖場在畜牧業市場化發展過程中，受到宣傳費用限制，民族特色產品開發未能被大眾熟知，不能吸引更多外地消費者，政府注重抓經濟、抓生產，而忽視了產業持續發展的方針路線規劃，畜產品宣傳方面的投入不足，有關養殖場產品文化報道僅局限于地方媒體，不能在抖音、快手等新興媒介擴大宣傳，制約了產品市場化開發。

4 ?鄉村振興戰略下畜牧業市場化進程的對策與建議

4.1 ?積極開拓外部資源，持續促進產業振興

根據國家近年來對市場主體活力的關注，習近平總書記多次在會談中強調，要創建國際化、市場化營商環境，支持企業參與市場合作競爭，重視個體工商戶發展，推動投資便利化。養殖場應抓住市場發展契機，持續優化原有食品加工工藝技術，創新研發新品種，推動產業鏈升級。首先，應培育精良、優質的特色食品為發展目標，激發市場主體活力，培養民族傳統視屏加工業，拓寬畜牧食品手工作坊銷售渠道，借助新媒體視頻直播平臺，擴大品牌知名度，提高產品受眾客群，培養民族畜牧產業鏈發展的良好氛圍，推動養殖場種畜養殖業及食品加工業振興發展。其次，引導養殖戶提高品牌意識，對食品手工作坊申請注冊商標，打造公用品牌，提高養殖場食品業市場競爭力，實現養殖戶增收、穩收。最后，加強畜牧業產業鏈聯動發展，推廣民族特色文化，結合區域地理環境優勢、文化特色優勢，開發旅游業，實現畜牧業、生態旅游業協同發展，拓展養殖場經營業態，提高養殖場曝光度，吸引更多游客前來參觀，帶動地區經濟振興、養殖戶增收。

4.2 ?加強專業人才培育，推動人才振興

國家倡導生態優先、綠色發展，養殖場順應國家發展導向，不斷創新研發新產品、開發新技術，但技術、管理人員匱乏。針對養殖場現狀，應加強應用型、創新型、技能型人才引進，提高種畜優良培育能力，針對市場需求，提升高端產品自主研發能力，發揮地方資源優勢，借助龍頭企業帶動養殖場發展，通過特色產區、畜牧飼養、食品加工等為產業基地，擴大相關人才招聘數量，實現產品創新、養殖創新，為畜牧業市場化發展提供人才保障。

4.3 ?加強養殖戶文化教育和文化遺產的傳承、推進文化振興

目前養殖場存在文化水平低、技術落后、對國家政策解讀不充分情況，養殖場主管部門應定期對養殖戶開展國家政策解讀，發揮思想政治指導，使養殖戶了解中國特色社會主義發展觀，鄉村振興戰略，樹立民族特色產業、特色文化協同發展理念。對思想積極向上，技術領悟能力強的養殖群眾，有關管理部門應重點培養，使其成為養殖場優秀管理者或者技術帶頭人，提高養殖戶市場經營意識，助力鄉村振興戰略發展。根據黨中央文件部署，應保護和傳承民族傳統文化，養殖場應吸取外來文化優秀成果，實現創造性轉化及創新性發展。目前，養殖場新一代年輕人對食品加工缺乏興趣，缺少集成人員。為了擴大食品加工，保護和傳承養殖場傳統手工藝，應在當前食品加工基礎上創新技術研發，擴大民族特色產業。政府應跳出區域限制，利用互聯網媒介向社會宣傳，吸引對傳統手工藝感興趣的年輕人加入養殖場食品加工業，使養殖區養殖者開展學徒培訓班，提高市場關注度，引領廣大青年學習畜產品加工技術，保護養殖場傳統手工藝永續傳承，推動畜牧業市場化發展進程。

4.4 ?保持加強生態文明建設戰略定力、推動發展綠色轉型

國家倡導畜牧業綠色發展、高質量發展，養殖場應轉變傳統發展模式，以生態優先、綠色發展為導向原則，維護生態環境平衡發展，為人民群眾提供優質的生產、生活條件。近年來，人們肆意破壞環境導致自然災害、異常氣候增加，政府針對生態環境惡化相繼出臺了相關政策。政府應加強養殖場生態環境保護，確保養殖場全領域、全過程綠色生產。首先，根據國家指示精神及政策導向，養殖場逐步提高對生態環境的重視，加大了種樹、種草面積，人民群眾自覺提高對生態環境保護意識，養殖場草場資源實現了平衡發展。雖然偶遇干旱、雪災等，影響畜牧業市場化發展進程，但養殖場能夠通過技術手段，實現節水增效，嚴格控制高耗水耕作面積，深度開展節水控水行動，加大糞污資源二次利用，提高養殖場土地利用率。其次，嚴格控制礦業工業開發，禁止草原亂采濫挖，根據草場資源，合理控制畜牧養殖數量，嚴格控制周邊林業有害生物對草原破壞，對養殖場草原生態保護較好的區域應給予相應的政策獎勵，激發養殖戶工作積極性，維持草畜平衡可持續發展。最后，加強對養殖場環境污染的治理，提高養殖場生態環境水平。加強對生活垃圾和污水排放處置設施建設，對養殖場垃圾、廁所、下水等實施改造，綜合整治養殖場環境衛生，為養殖場人民群眾生產生活創造環境基礎，為畜牧業市場化發展推波助瀾。

5 ? 結語

我國畜牧業是國民經濟發展的重要領域，為了保持畜牧業平衡發展，首先應關注草場資源與養殖場畜牧養殖數量之間結構是否平衡。隨著鄉村振興戰略不斷向基層滲透，養殖場人民生活水平提高，首先要對畜牧業實行市場化改革，順應鄉村振興戰略下產業發展導向，符合養殖戶對產業發展的期待，促進了養殖戶經濟收入水平。畜牧業市場化發展，在政府及龍頭企業的幫扶下，知識技能得到顯著提高，養殖戶掌握了乳制品加工創新研發技術技能，提高了畜牧優良育種技術，提高了品牌經營和品牌推廣意識，結合現代化媒介拓展了銷售渠道，使養殖戶生活水平得到大幅度提升。為了迎合現代化產業模式發展，養殖場還應加強對畜牧文化及食品加工文化的普及與教育，加快推進生態旅游業及畜牧業協同發展，加強人才隊伍建設，維持畜牧業市場化平衡發展。