優良食味晚粳稻機械化安全栽培技術及深化蘇州優質水稻產業的初步探索

謝巧泉，朱勇良

（1.蘇州市農業技術推廣中心，江蘇 蘇州 215100；2.蘇州市農業科學院，江蘇 蘇州 215106）

蘇州地處長江三角洲太湖流域，全市地勢低平、湖蕩密布、河港交錯、土地肥沃，氣候溫和濕潤、雨量充沛，是歷史上重要的糧食主產區，自宋時就有“蘇湖熟，天下足”的美譽[1]。地方經濟的高速發展并沒有改變幾千年來本地農業從業者對水稻產業的情愫。受地方工業反哺，蘇州現代農業得到了長足發展，也取得了很好的成效。但是深度剖析水稻產業，還存在諸多不足，仍然需要通過科技創新和綜合技術的集成驅動來推廣優良食味水稻的安全栽培，推動地方水稻產業的高質量發展。

1 蘇州水稻生產和效益基本情況

種糧效益波動，種糧的積極性下降、基礎設施建設平衡性較差。從最近幾年的情況看，受人工成本、土地租金等因素的影響，水稻種植成本連年上升，2018年水稻種植成本達到1254.86元/667m2，創新高，而水稻的最低收購價格繼續下調，部分一次性投入成本較高的大戶甚至出現資金鏈斷裂，難以為繼，出現“棄田跑路”現象。種植優質稻谷，糧食部門未兌現優質優價，優質不優價。種植雜交粳稻，糧食部門降價收購，豐產不豐收。農戶種植水稻的經濟效益面臨下降和生產成本剛性上升的兩重壓力和約束，尤其是今年化肥成本猛增，稻谷價格增加1分錢無疑是杯水車薪，種糧賣谷的傳統方式難以為繼，農戶種糧積極性受到打擊。

2 示范組織推廣優良食味晚粳稻安全栽培技術

2.1 品種應用

選用的水稻晚粳稻品種的稻米直鏈淀粉含量10%～15%，適口性要好；從播種到成熟收獲的全生育期天數一般在160～165d的晚粳型水稻品種。對本地區多發常發的主要病害稻瘟病要有較好的抗耐能力，谷粒多、穗型大或者穗粒數中等的兼顧型的早熟晚粳或者中熟晚粳水稻新品種。具有上述適宜的產量架構的品種，產量形成結構通常是：有效穗數為20萬～22萬/667m2，每穗的總粒數一般位于100～130粒之間，結實率90%以上，千粒重平均在27g左右，期望經濟產量在550～615kg/667m2區域。可以使用的合適水稻品種有蘇香粳100、南粳46、南粳5055等。

2.2 培育好健壯的水稻秧苗

在合適的晴朗天氣安排曬種2～3d，做好水稻種傳病害的浸種處理，選用植保主管部門推薦藥劑按產品說明書使用浸種，撈出直接常溫催短芽播種落谷。播種可以采用流水線定量播種機播種，可以方便實現營養土填裝秧盤、稻芽谷下種、蓋籽土覆土、適量的水分補充等作業等一次性完成。育秧應結合各地實際情況，可以采用硬地硬盤育秧法或者工廠化育秧兩種方法。

做全做好育秧工作的準備，提倡使用機械流水線下谷播種，兩種育秧方法都要做好暗化促齊苗的技術環節工作：將已經播種好的塑料秧盤有序疊放，運入準備好的倉庫內。數量以40張左右的硬盤疊為一堆碼，不要太高，并在最上層覆蓋上一張空塑料硬盤來遮光；每碼堆之間需要預留好大約10cm的間隙，有利于空氣流動，來增加氧氣，促進芽谷出苗全苗，可以提高秧苗整齊度和均勻度。如果農戶的種植面積較大，需要一次性播種落谷的數量較大，那么需要在倉庫中間騰出1.5m左右的通道，便于硬盤出庫運輸，用于機械移栽。秧盤暗化時間一般在2d左右，太長和太短都達不到預期的效果。精心運籌出苗期的水分管理，培育出秧齡適宜、苗體健壯的秧苗供大田栽插。

3 ?大田綠色豐產技術

3.1 ?精整大田，適期移栽，防好雜草

前茬作物收獲后，先施有機肥并及時進行旋耕整地，旋耕前提前灌水，泡水2d以上。淺水旋耕掌握田面水層2～3cm，使用配套埋茬機械，耕深14～16cm，達到泥草充分混勻，田面沒有殘茬。耕翻后再施化肥，上水后耙田整平后需要沉實2d以上。移栽時間一般掌握6月15日～6月20日，稻苗的秧齡掌握在18d左右。機械栽插的行距配置為30cm，株距配置為12cm，移栽的穴數約在1.7～1.8萬穴/667m2，每穴移栽的水稻種子苗數控制在3～4苗，確保水稻田有6～8萬/667m2的基本苗。栽插時要求大田清水硬板，切忌在深水狀態下栽插，栽插過深會影響水稻返青立苗，大田栽插后要及時安排化學除草，采用二次封閉處理加一次莖葉處理補充化除的方法進行雜草的控制。化學除草的第一次封殺可與第一次分蘗肥的使用結合起來，在移栽后的3～5d選用30%芐·丙微粒劑 150g/667m2除草劑進行封殺，田間建立合適的淺水層，保水3～4d，不能淹沒秧苗生長點，期間不要隨便排水，也不能隨意走進田里去擾動田間作業面，以免影響除草效果。大約在移栽后的二周內，結合第二次的分蘗肥的施用，進行田間雜草的第二次封殺，可以選用10%的丁·芐微粒復配劑0.6kg/667m2，和肥料均勻拌和，并且要均勻撒施，施藥后繼續保持淺水層3～4d。7月15左右，視田間實際的雜草情況選用針對性好的莖葉類處理劑的除草劑進行精準處理。

3.2 科學運籌肥水

機械移栽后要保持淺水層1～3cm促進分蘗發生，秸稈還田的田塊在栽后2周內有需要2～3次的脫水露田，增加氧氣的供應，改善農田生態小環境，有利于促進水稻幼苗生根立苗；當全田苗數達到計劃成穗數的80%時，從輕到重實行多次輕擱田，程度控制在田邊稍發白，田內土壤沉實不陷腳；待幼穗分化期，保持淺水勤灌；抽穗后勤灌跑馬水，水分管理上掌握干濕交替的灌溉原則，達到養根保葉增綠的目的。配合機械收割的要求，收割前一周左右斷水，切忌斷水過早影響產量和大米外觀。

肥料使用方面，提倡以商品有機肥為主，或者投施自制有機肥。優良食味水稻的肥料使用提倡適氮、控磷、增鉀。全生育期的肥料運籌掌握降低基蘗肥，診斷施用穗肥。肥料使用：總用氮量控制在純N18kg/667m2以內。基肥選擇使用農家肥1000kg/667m2或生物有機肥80 kg/667m2、加45%高濃度復合肥25 kg/667m2、加碳銨25 kg/667m2或者尿素7.5 kg/667m2。栽后3～5d第一次追施分蘗肥，使用尿素5 kg/667m2，栽后12～15d第二次追施分蘗肥，使用尿素7.5 kg/667m2。7月底8月初使用高濃度復合肥20 kg/667m2、加尿素5kg/667m2、生物鉀肥1.5 kg/667m2。

3.3 ?切實做好綠色防控

綠色防控的指導思想是完善物理阻隔技術，有效控制水稻病毒病的發生，水稻機插秧田推行無紡布覆蓋；優先使用生物源農藥，利于降低化學農藥的使用量，達到提高生物農藥的使用比例。蘇州地區單季晚稻要重點防好稻飛虱、螟蟲、稻瘟病和紋枯病，高產地區和特殊天氣年份要注意防控好稻曲病。病蟲害的總體防治策略如下。

稻飛虱：白背飛虱和褐飛虱是重點防治對象，水稻孕穗前首先要注重發揮天敵自然控害作用和水稻植株的自動補償調節作用，一般不用藥防治。水稻生長的中后期是藥劑防治的重點階段，防治指標掌握在孕穗抽穗期每百叢蟲量800頭以上，大水量噴霧施藥。稻縱卷葉螟：卵孵化高峰期到低齡幼蟲的高峰時間，首選生物制劑蘇云金桿菌小水量噴霧使用，防治部位主要在葉面，農藥要附著在葉面冠層，防治指標為每百叢水稻有束葉尖50個左右。

稻瘟病：重點落實預防措施，預防是重點用藥是補救。預防葉瘟和穗瘟可以在水稻分蘗期至破口抽穗期施藥。結合實際情況首先要選擇種植優良食味抗病的水稻品種2～3個，避免水稻品種種植的單一化，搞好種子消毒，氮肥的使用要避免過量和過遲，而導致水稻生長倒伏和戀青。稻瘟病常發區的水稻秧苗要使用送嫁藥帶藥移栽，分蘗期田間出現急性病斑或發病中心時施藥控制葉瘟，破口抽穗初期施藥預防穗瘟是關鍵。提倡使用高含量單劑，避免使用低含量復配劑。紋枯病：加強肥水管理，搞好健身栽培是控制水稻紋枯病的有效途徑之一，另外分蘗末期做好適時脫水曬田。藥劑防治重點在水稻分蘗末期至孕穗抽穗期，當田間病叢率達到5%～20%時施藥防治。

蘇州地區水稻病蟲害的總體防治的常年時間安排。7 月上旬防治三代灰飛虱、二代縱卷葉螟和一代二化螟和大螟；7 月 20 日前后主治白背飛虱和二代縱卷葉螟；8 月上旬主治三代縱卷葉螟、紋枯病兼治二代褐飛虱；8 月 20 日左右，防治三代褐飛虱、三代縱卷葉螟和紋枯病，下旬～9 月初主治兼穗期病蟲；8 月底～9 月初防治四代縱卷葉螟、四代褐飛虱、穗頸瘟和其他病蟲害。使用當地植物保護部門推薦的綠色防控農藥和高效生物農藥制劑，兌水 50kg 小機噴霧，或增加 20%用藥量兌水 125kg 用遠程噴霧器噴霧[2]；或者使用植保無人機用藥防治。

3.4 ?適時收獲和儲藏

95%以上水稻籽粒轉黃，選擇合適的收割機具，進行機械收獲，防止水稻割青，影響收成。聯合收獲不應在露水尚未消失前開展大范圍的作業。有條件的應首選具有莖稈粉碎裝置的全喂式收割機收獲，或者及時組織機械化分段收獲，并采取低溫烘干至標準含水量14.5%入庫，單獨儲藏。避免在溫度較高的環境下干燥或過度干燥，導致稻谷的加工質量降低、食用品質變劣。

4 深化發展蘇州優質水稻產業的初步探索

4.1 高位布局蘇州未來水稻產業，重點化解水稻“卡脖子”種業

借助大院大所科研力量與地方協同創新，高起點布局蘇州未來水稻產業。蘇州是太湖流域優質晚粳稻米主要產區，要以品種為抓手，保持品質、抗性等方面優勢，利用獨特自然條件，生產優質高檔大米。通過共建水稻種子技術研究院，推進產學研融合發展，推動稻米產業化。2021年蘇州市農業農村局與著名農業高校南京農業大學舉行簽約儀式，合作共建南京農業大學（蘇州）水稻種子技術研究院，進一步提升蘇州種業科技創新能力，化解蘇州百萬畝水稻用種的卡脖子問題，并加快育種科技成果的落地轉化應用，加大推進蘇州稻米產業的全方位發展。南京農業大學（蘇州）水稻種子技術研究院依托蘇州市種子管理站臨湖基地建設，計劃聯合蘇州市農業科學院，在未來5年將瞄準蘇州稻米產業發展，放眼長三角優質晚粳稻區，重點在新品種研發、新技術集成、功能稻米開發等領域形成科研產出，推動蘇州水稻產業提質增效，并服務長三角晚粳水稻產銷區。

4.2 示范推廣肥料低碳使用技術

水稻側深施肥技術通過精準施肥，既減少了用工又節約了肥料，是顯著提高水稻肥料利用率的農機農藝融合新技術，更是實現化肥減量增效、促進農業綠色、低碳發展的重要措施[3]。為做好水稻側深施肥技術推廣工作，展現水稻緩混側深施肥應用效果，進一步推動農業綠色高效低碳發展，精密組織轄區內種糧大戶等觀摩水稻緩混側深施肥現場展示和應用，聽解專業技術人員的講解，與技術老師積極互動。2022年區內水稻生產將積極推廣該項技術，并與江蘇省的“千村萬戶百企化肥減量增效行動”有機結合。下一步轄區內農業農村部門將進一步擴大水稻機插側深施肥技術應用面積，推動水稻產業向機械化、智能化、生態化轉型升級，實現農業綠色高質高效和低碳。

4.3 大力開展水稻高產高效示范創建

推廣交流水稻新品種、新技術、新模式應用，展示綠色高質高效創建成果。通過高產創建，拓建和展示水稻綠色高質高效示范片和“五新”技術，示范區內全面展示稻麥周年優質栽培、水稻機插緩混側深施肥、稻田綜合種養等技術。全市擇點創建水稻綠色高質高效創建示范片28個，其中還有農業農村部試點縣整縣推進高質高效創建1個。全市水稻綠色高質高效創建示范片輻射面積大、帶動效果好，有效地推動各地水稻生產水平提高和水稻產業的深化發展。

4.4 推進標準化生產，強化大米品牌建設，提升種糧大戶生產效益

對標鄉村振興戰略品牌富農要求，強勢推進水稻標準化生產和農產品區域公用品牌建設，以品牌集群建設推進蘇州水稻產業的高質量發展和低碳生產。一是強化“蘇州大米”區域公用品牌建設，探索區域公用品牌富農蘇州實踐。進一步完善大米品牌基地建設，持續推進水稻示范園區配套服務，加強質量溯源體系推廣維護，規范企業品牌包裝應用管理，完善水稻產業新型職業農民人才培養計劃；加大綠色高質高效技術的集成與應用，強化技術支撐，引導全市|7.33萬hm2水稻基地投入“蘇州大米”標準生產、綠色發展、質量追溯、品牌推廣活動，充分發揮示范基地、提升工程基地的輻射示范功能；建設和公布銷售“蘇州大米”的銷售門店（營銷專區、專營店或專門的營銷場所）；舉辦 “蘇州大米十大價值品牌” 新聞發布會暨頒獎典禮；編輯、出版了蘇州水稻種植五千年人文歷史和水稻生產的技術規范《蘇州大米良作良方》；進行蘇州大米區域公用品牌建設第三方評估工作；與中國郵政集團公司蘇州市分公司簽署框架合作協議，把郵政納入蘇州農產品區域公用品牌推廣營銷主要渠道，結合郵政線上線下渠道網絡，實現蘇州大米等公用農產品品牌的聯合打造，共同提升服務“三農”的水平和能力，最終進一步深化和實現了優質水稻產業的高質量發展。