建安小黃姜

一、主要產地

河南省許昌市建安區河街鄉大路李村。

二、品質特征

建安小黃姜外皮光滑，皮薄，呈鮮黃色，單塊重200～300克。姜球豐滿，節間短，排列緊密。塊莖個體小，分支較多，不規則呈扁扇形。

建安小黃姜橫切面為嫩黃色，肉質鮮嫩，粗纖維較少，口感脆，辛辣味濃，姜味濃郁。姜絲柔軟不易折斷，姜瓤密度緊實。

三、環境優勢

許昌市建安區地形平坦，排水便利，土壤肥沃，土地保水保肥能力強，可耕性良好，適宜多種農作物生長。建安區位于河南省中部，臨近新鄭國際機場、鄭州航空港區，境內京珠、許平南、永登、蘭南、鄭堯等高速公路相互交織，四通八達，交通便利。地理坐標介于東經113°03′～114°190′、北緯33°16′～34°24′之間，處于亞熱帶，屬于暖溫帶亞濕潤季風氣候，熱量資源豐富，雨量較多，光照充足，四季分明，無霜期217天。

四、收獲時間

每年10月收獲，最佳品質期為2月。

五、推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏保鮮方法：陰涼、干燥、通風處。

食用方法：

1.糖醋白姜

食材：生姜1000克、白醋100克、冰糖500克、開水200克、鹽3大勺。

步驟：（1）將生姜去皮，洗凈切片。

（2）撒上鹽腌2個小時。

（3）2個小時后取出姜片曬1個小時。

（4）碗里放入冰糖和開水，讓冰糖融化。

（5）倒入白醋，攪拌均勻。

（6）生姜片放入罐子里，倒入糖醋水，放冰箱儲藏一星期即可。

2.醬汁姜

食材：嫩姜250克、洋蔥10克、大蒜瓣3瓣，鹽、老抽、生抽、食用砂糖適量，蠔油、米醋少許，花椒、茴香、桂皮少許。

步驟：（1）準備好所有食材，生姜洗凈去皮。

（2）用刀把生姜切成薄片，洋蔥和大蒜瓣都切成丁兒。

（3）在生姜片中加入少許鹽，攪拌均勻，腌一會兒，等到出水后用手擠出水分。

（4）鍋內放入適量清水（根據生姜的量來決定，生姜能全部浸入水中即可），加入適量的鹽、醬油（老抽、生抽）、食用砂糖、少許蠔油、米醋和花椒、茴香、桂皮，開火燒開煮1分鐘，關火后自然冷卻。

（5）玻璃瓶清洗干凈后瀝干水分，放一層姜，撒一層切碎的蒜瓣和洋蔥，一層一層將其全部放好。

（6）將完全冷卻的醬汁倒入玻璃瓶中，用干凈的筷子把姜向下戳緊實，蓋緊瓶蓋后放入冰箱冷藏，3～4天就可以吃了。

六、市場銷售采購信息

許昌市建安區大姜家庭農場

地址：河南省許昌市建安區河街鄉大路李村

聯系人：李學申

電話：18203749777