湖南省綠色食品產業結構與產業集聚的空間耦合強度及其影響因子

劉林奇 蔡穎穎 王辛月

摘要：大力發展綠色食品產業是推動經濟高質量發展的重要途徑。綠色食品產業結構和產業集聚的耦合協調將會有效促進綠色食品產業的健康發展。基于2014—2021年湖南省綠色食品統計數據，通過構建相關指標體系，運用熵值法、灰色關聯模型和多元線性回歸模型等方法，對湖南省綠色食品產業結構與產業集聚的空間耦合強度及其影響因子進行了實證分析。結果表明：無論是產業結構水平，還是產業集聚程度，發展不平衡和不充分的問題均較為突出；湖南省各地區綠色食品產業結構和產業集聚空間耦合強度均處于中度耦合或中低耦合層次，而作為一個整體，湖南省則處于中低耦合層次；土地供給、政府支持、市場需求、水資源以及勞動力對湖南省綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度具有顯著的正向影響，而技術創新對空間耦合強度具有不顯著的正向影響。

關鍵詞：綠色食品；產業結構；產業集聚；耦合強度；影響因子

中圖分類號：F062.9 文獻標志碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20230511

基金項目：湖南省自科基金項目（2021JJ30305）；湖南理工學院研究生科研創新項目（YCX2021A34）。

Spatial coupling strength and its influencing factors between industry structure and industrial agglomeration of green food in Hunan Province

Liu Linqi， Cai Yingying， Wang Xinyue

（ College of Economics and Management， Hunan Institute of Science and Technology， Yueyang， Hunan 414000 ）

Abstract： Development of the green food industry is an important way to promote high-quality economic development. The coupling and coordination of industrial structure and industrial agglomeration of the green food will effectively promote the healthy development of green food industry. Based on the green food statistical data from 2014—2021 of Hunan Province， through the construction of relevant index systems， and used entropy method， grey correlation model and multiple linear regression model， the spatial coupling strength and its influencing factors of green food industrial structure and industrial agglomeration in Hunan Province were analyzed. The results showed that the problem of unbalanced and insufficient development were prominent in both the level of industrial structure and the degree of industrial agglomeration； the spatial coupling strength between industrial structure and industrial agglomeration of green food in Hunan Province were in the middle or middle-low coupling level， overall， Hunan Province was in the middle-low coupling level； land supply， government support， market demand， water resources and labor force had significant positive effects on the spatial coupling strength between industry structure and industrial agglomeration of green food in Hunan Province， but the technological innovation had no significant positive effect on the spatial coupling strength.

Key words： green food， industrial structure， industrial agglomeration， coupling intensity， influencing factor

《中共中央關于制定國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二〇三五年遠景目標的建議》提出，要把強化綠色導向、標準引領和質量安全監管，建設農業現代化示范區，作為提高農業質量效益和競爭力的重要途經。綠色食品產業作為一個高質量、高附加值的產業，其內部的產業結構調整以及產業集聚升級，將能較好地提升綠色食品產業經濟效益、生態效益和社會效益，進而促進農業高質量發展。

湖南省是我國重要的糧食生產和淡水養殖基地，也是全國綠色發展示范區，具有天然的綠色食品生產和加工優勢。本文以湖南省為視域，通過構建綠色食品產業結構與產業集聚指標體系，采用熵值法、灰色關聯法及多元線性回歸模型等方法，探討綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度及其影響因子，以期為湖南省綠色食品發展提供理論參考，同時為全國其他地區綠色發展提供經驗借鑒。

1 指標構建、研究方法和數據來源

1.1 指標體系構建

產業結構合理化與高度化共同構成了產業結構優化的有機整體[1]。一方面，產業結構合理化本身就是合理分配產業內部各種要素的過程，這必然會促進產業結構高級化。另一方面，產業結構高級化在促使產業結構升級的過程中，對于產業結構合理化的要求也越高。因此，二者是分析產業結構必不可少的基本要素。此外，考慮到獲取最佳經濟效益亦作為評價產業結構水平的重要標準[2]，因此，在參考已有文獻的基礎上，綜合選取“合理化”“高級化”“效益化”3個準則層用以測度產業結構水平，產業結構評價指標體系見表1。

產業的空間集聚是經濟活動最突出的地理特征，產業集聚一旦形成，能夠使集聚區域布局內的企業相互集中在一起，這得益于信息成本和生產成本的降低，企業將以更高的生產率來生產產品或提供服務，此外企業間還能充分享受內部分工的外部化和豐富的外部規模經濟所帶來的效益[3]。因此，選取“產業區位”“產業規模”“產業關聯”3個準則層用以測度產業集聚程度，產業集聚評價指標體系見表2。

1.2 研究方法

1.2.1 熵值法

運用熵值法計算湖南省綠色食品產業結構水平和產業集聚程度。計算步驟：

第一步，數據標準化。

由于產業結構和產業集聚均由若干指標構成且單位不一，故需對數據進行標準化處理，計算公式：

S值越大，表示湖南省綠色食品產業結構或產業集聚的整體發展水平越高。

1.2.2 灰色關聯模型

ζ取值范圍為[0，1]，其值越接近1表示兩大系統之間的空間耦合強度越強。空間耦合強度劃分標準如表3所示。

1.2.3 多元線性回歸模型

本文將湖南省綠色食品產業結構和產業集聚空間耦合強度作為變量Y，將土地供給（Land）、政府支持（Gov）、市場需求（Market）、技術創新（Tech）、水資源（Water）、勞動力（Labor）作為變量X[5-10]，各變量的具體含義見表4。

1.3 數據來源

囿于數據的可得性、科學性和合理性原則，本文擬收集2014—2021年湖南省14個市州綠色食品統計數據，構建綠色食品產業結構和產業集聚指標評價體系，用于測度湖南省各地區的綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合態勢。研究數據均來源于湖南省綠色食品辦公室。

2 實證結果

2.1 湖南省綠色食品產業結構水平和產業集聚程度的空間特征

通過熵值法測算出湖南省各地區綠色食品產業結構水平綜合得分及排名，見表5。各地區產業結構水平綜合得分為0.063～0.573，分值普遍較低，發展不充分問題較為突出。發展不平衡問題同樣較為突出，湘潭、岳陽、湘西州的綜合得分維持在0.500以上，屬于第一方陣，說明這些地區的綠色食品產業結構相對完善；益陽、永州、常德、衡陽、張家界、邵陽的綜合得分為0.210～0.470，屬于第二方陣，說明這些地區的綠色食品產業結構發展還不夠充分，未來發展潛力較大；郴州、婁底、懷化、長沙、株洲的綜合得分在0.200以下，屬于第三方陣，說明這些地區的綠色食品產業結構瀕臨失調，未來發展任重道遠。作為一個整體，湖南省綠色食品產業結構水平綜合得分僅0.284，發展不充分問題較為突出。

通過熵值法測算出湖南省各地區產業集聚程度綜合得分及排名，見表6。各地區產業集聚程度綜合得分為0.113～0.978，除了常德外，其他地區分值均較低，發展不充分問題依然突出。常德屬于第一方陣，綜合得分達0.978，體現了其綠色食品產業集聚具有不可比擬的巨大優勢，集聚程度很高；益陽屬于第二方陣，綜合得分達到了0.561，雖然與常德相比劣勢明顯，但與其他地區相比同樣具有較大優勢，說明該地區綠色食品產業集聚發展勢頭較好；衡陽、長沙、岳陽、懷化、邵陽、株洲、湘潭的綜合得分維持在0.221～0.264，屬于第三方陣，說明這些地區的產業集聚程度相對較弱，但如若充分利用區位條件，未來發展還有較大的發展空間；郴州、婁底、張家界、湘西州、永州的綜合得分維持在0.200以下，屬于第四方陣，說明這些地區的產業集聚程度不容樂觀，未來發展任重道遠。作為一個整體，湖南省綠色食品產業集聚程度綜合得分僅0.280，發展不充分問題較為突出。

2.2 湖南省綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度

運用灰色關聯模型可以得到系統層和各指標層的空間耦合強度。

2.2.1 系統層空間耦合強度

由表7可知，湖南省綠色食品產業結構和產業集聚系統層空間耦合強度為0.635，屬于中低耦合，說明從總體上看湖南省綠色食品產業結構和產業集聚耦合狀態還有待提高。

湖南省各地區綠色食品產業結構和產業集聚系統層空間耦合強度如表7所示，均維持在中低耦合和中度耦合之間，未來發展潛力較大。

2.2.2 指標層空間耦合強度

在計算湖南省產業結構和產業集聚系統層的空間耦合強度之后，為探究其背后的影響因子，還須揭示兩個系統中的各指標層的空間耦合強度。出于篇幅考慮，本文僅展示綠色食品產業結構各個指標層與產業集聚整體指標層空間耦合強度的均值（見表8），以及綠色食品產業集聚各個指標層與產業結構整體指標層空間耦合強度的均值（見表9）。

從表8可以發現，從結構偏離度與產業集聚空間耦合強度來看，湘西州最高，達0.814，屬于中度耦合，永州最低，僅0.400，屬于中低耦合；從結構效果度與產業集聚空間耦合強度來看，長沙最高，達0.736，屬于中度耦合，永州最低，僅0.454，屬于中低耦合；從結構變動度與產業集聚空間耦合強度來看，永州最高，達0.871，屬于高度耦合，湘西州最低，僅0.481，屬于中低耦合；從結構超前度與產業集聚空間耦合強度來看，長沙和郴州最高，達0.691，屬于中度耦合，永州最低，僅0.366，屬于中低耦合；從技術進步率與產業集聚空間耦合強度來看，株洲最高，達0.731，屬于中度耦合，常德最低，僅0.516，屬于中低耦合；從全員勞動生產率與產業集聚空間耦合強度來看，永州最高，達0.825，屬于中度耦合，湘西州最低，僅0.407，屬于中低耦合；從綜合比較優勢與產業集聚空間耦合強度來看，永州最高，達0.850，屬于高度耦合，婁底最低，僅0.573，屬于中低耦合；從創新能力指數與產業集聚空間耦合強度來看，湘西州最高，達0.814，屬于中度耦合，益陽最低，僅0.457，屬于中低耦合。從全省來看，綜合比較優勢與產業集聚空間耦合強度最高，達0.695，屬于中度耦合；結構超前度與產業集聚空間耦合強度最低，僅0.568，屬于中低耦合。

從表9可以發現，從產值區位熵與產業結構空間耦合強度來看，長沙最高，達0.898，屬于高度耦合，永州最低，僅0.544，屬于中低耦合；從就業區位熵與產業結構空間耦合強度來看，長沙最高，達0.823，屬于中度耦合，益陽最低，僅0.566，屬于中低耦合；從市場集中度與產業結構空間耦合強度來看，懷化最高，達0.812，屬于中度耦合，常德最低，僅0.522，屬于中低耦合；從赫希曼集中度與產業結構空間耦合強度來看，懷化最高，達0.819，屬于中度耦合，常德最低，僅0.459，屬于中低耦合；從產業聚集指數與產業結構空間耦合強度來看，郴州最高，達0.744，屬于中度耦合，長沙最低，僅0.383，屬于中低耦合；從內部關聯度與產業結構空間耦合強度來看，常德最高，達0.733，屬于中度耦合，懷化最低，僅0.377，屬于中低耦合；從外部關聯度與產業結構空間耦合強度來看，常德最高，達0.677，屬于中度耦合，懷化最低，僅0.383，屬于中低耦合。從全省來看，赫希曼集中度與產業結構空間耦合強度最高，達0.694，屬于中度耦合；內部關聯度與產業結構空間耦合強度最低，僅0.532，屬于中低耦合。

2.3 湖南省綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度的影響因子

在進行多元線性回歸檢驗之前有必要先作相關性檢驗和多重共線性檢驗，以證實多元線性回歸模型設計的合理性。

2.3.1 相關性檢驗

本文使用PEARSON相關性系數檢驗。如表10所示，土地供給和空間耦合強度之間的協相關系數為0.187，在1%顯著水平下顯著正相關；政府支持和空間耦合強度之間的協相關系數為0.128且在1%顯著水平下顯著；市場需求和空間耦合強度之間的協相關系數為0.393且在1%顯著水平下顯著；技術創新和空間耦合強度之間的協相關系數為0.111，但不顯著；水資源和空間耦合強度之間的協相關系數為0.233，在5%顯著水平下顯著正相關；勞動力和空間耦合強度之間的協相關系數為0.200，在10%顯著水平下顯著正相關。這些結果初步證明了回歸模型設計的合理性。

2.3.2 多重共線性檢驗

為了進一步檢驗所使用的數據是否存在多重共線性，本文進行了方差膨脹系數VIF檢驗。根據檢驗規則，方差膨脹因子VIF值不大于10，則表明不存在強多重共線性問題[3]。表11報告了多重共線性檢驗結果，可以看到所有方差膨脹因子均小于10，其中最大值為7.75，均值為3.62，因此表明該回歸方程不存在多重共線性問題。

2.3.3 回歸結果

（1）土地供給系數為0.030 0，在1%顯著水平下顯著正相關，表明當綠色食品產地檢測面積增加時，綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度也會得到一定程度的提升。綠色食品生產與產業檢測面積息息相關，這關系到了可生產的綠色食品產量，可以說其在一定程度上決定了綠色食品產業的合理化程度。此外，產地檢測面積的增大，意味著生產機會的增加，也會在一定程度上吸引廠商聚集，形成產業集聚現象。因此，土地供給對增強湖南省綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度具有正向影響。

（2）政府支持系數為0.001 5且在1%顯著水平下顯著正相關，表明當地人均農林水事務支出增加時，將會對該地區綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度產生顯著促進作用。當地政府用于農林水事務的支出增加，無疑將對當地綠色食品發展產生積極作用，一方面在綠色食品技術研發方面提供資金支持，促進加工設備更新，促進綠色食品產業結構高級化，另一方面能完善農業生產基礎設施，降低生產成本，進而吸引企業集聚。也就是說，政府支持對湖南省綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度具有正向影響。

（3）市場需求系數為0.093 4且在1%顯著水平下顯著正相關，表明人均可支配收入提高對湖南省綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度具有正向影響。收入水平影響綠色食品消費頻率。隨著人均可支配收入的提高，居民的消費觀念也會隨之改變，消費偏好也會逐漸從滿足溫飽需求向滿足健康需求轉化，也就是更多的選擇綠色食品，這不僅會倒逼產業結構升級，也會刺激企業集聚，這兩方面均有助于增強綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度。

（4）技術創新系數為0.019 9但不顯著，說明技術創新對湖南省綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度的提升沒有顯著作用。究其原因，可能是因為：本文所選取代表技術創新的指標是有效發明專利數，該指標主要是指對產品、方法或者其改進所提出的新的技術方案，它是國際通行的反映擁有自主知識產權技術的核心指標。但考慮到湖南省綠色食品尚處于初級階段，深加工能力不足問題凸顯，綠色食品深加工技術相對來說還不成熟，故有效發明專利數的增加，對湖南省綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度的提升波動不大。也就是說，技術創新雖然系數為正，但還未能對綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度產生顯著性影響。

（5）水資源系數為0.011 5且在1%顯著水平下顯著正相關，表明當人均水資源量增加時，將會對綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度產生促進作用。水源條件對于綠色食品產業來說，發揮著不容小覷的作用。而人均水資源量的增加，將會為當地綠色食品生產提供有利的資源條件，從而促進綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度的提升。

（6）勞動力系數為0.110 4且在1%顯著水平下顯著正相關，表明農村人口增加對綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度呈現顯著促進作用。綠色食品產業作為一個勞動密集型產業，勞動力要素投入的增加，更加夯實了綠色食品產業發展的基礎，不僅會對產業結構優化提供支持，還會直接促進企業在空間內聚集，進而對二者的空間耦合強度增加具有積極的正向作用。

綜上，土地供給、政府支持、市場需求、水資源以及勞動力對湖南省綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度具有顯著的正向影響，技術創新對湖南省綠色食品產業結構與產業集聚空間耦合強度具有不顯著的正向影響。模型回歸結果見表12。

2.3.4 穩健性檢驗

為證明本文理論模型的可靠性，使用農林牧漁業固定資產投資額作為核心解釋變量政府支持要素的另一個指標，即“人均農林水事務支出”的替代指標，并對本文假設進行穩健性檢驗。表13為更換核心解釋變量政府支持度量方法穩健性檢驗結果。

由表13可知，土地供給和空間耦合強度之間的系數為0.001 2，在5%顯著水平下顯著正相關；政府支持和空間耦合強度系數為0.005 9，在1%顯著水平下顯著；市場需求和空間耦合強度之間的系數為0.066 0，在1%顯著水平下顯著；技術創新和空間耦合強度之間的協相關系數為0.018 3，不顯著；水資源和空間耦合強度之間的系數為0.023 8，在5%顯著水平下顯著正相關；勞動力和空間耦合強度之間的協相關系數為0.055 5，在10%顯著水平下顯著正相關。與前文結果基本一致，表明本文研究結論是穩健的。

3 發展路徑及政策建議

若系統層空間耦合強度為高度耦合，則不需要考慮選擇發展模式和發展路徑；若系統層空間耦合強度為非高度耦合，則應根據指標層空間耦合強度選擇合適的發展路徑。

3.1 發展路徑

湖南省的發展路徑。鑒于湖南省選擇以產業集聚升級為主導型的發展模式，同時結合表7和表8結果，湖南省應重點關注赫希曼集中度，即以增加企業數量、擴大企業規模為主。

湖南省各地區的發展路徑。發展模式為以政府協調促進為主導型的地區是常德和益陽，根據表7和表8，常德應重點關注綜合比較優勢和內部關聯度，即以調整產業綜合效益和加強產業內部關聯度為主；益陽應重點關注綜合比較優勢和產值區位熵，即以提升產業綜合優勢和產業產值為主。發展模式為以政府扶持推動為主導型的地區是長沙、株洲、邵陽、張家界、郴州、懷化和婁底，根據表7和表8，長沙應重點關注結構偏離度和產值區位熵，優化綠色食品產業結構和提高產業產值；株洲應重點關注結構偏離度和市場集中度，調整綠色食品產業結構和提升綠色食品龍頭企業個數；邵陽應重點關注綜合比較優勢和產業聚集指數，提升產業綜合效益和產業銷售額；張家界應重點關注結構變動度和就業區位熵，優化產業結構和就業結構；郴州應重點關注結構變動度和赫希曼集中度，調整產業結構偏離度，增加或擴大企業數量、規模；懷化應重點關注全員勞動生產率和綜合比較優勢，同時兼顧赫希曼集中度，提高勞動生產效率和綜合效益，增加或擴大企業數量和規模；婁底應重點關注創新能力指數和赫希曼集中度，加強深加工研發力度，增加或擴大企業數量和規模。發展模式為以產業集聚為主導型的地區是湘潭、衡陽、岳陽、永州和湘西州，根據表7和表8，湘潭應重點關注產業聚集指數，提高綠色食品產業銷售額；衡陽和湘西州均應重點關注產值區位熵，提升綠色食品產值優勢；岳陽和永州均應重點關注市場集中度，增加綠色食品龍頭企業個數，提升綠色食品企業集中度。

3.2 政策建議

根據耦合強度影響因子計算結果，湖南省可從自然稟賦、政府扶持、居民收入、示范基地規模、科技研究、品牌建設6個方面采取相關措施。

（1）充分發揮自然稟賦優勢。湖南省自古以來就以豐富的農產品資源享譽“魚米之鄉”的美名，是我國重要的糧倉之一，因此可以充分利用豐富的農作物資源，積極引導普通食品向綠色食品轉化。尤其是湖南省域內擁有洞庭湖、湘江、資水等多條河流，水系發達，因此可以通過在水系附近搭建更多的綠色食品原料標準化生產基地，從而憑借豐沛的水源條件為綠色食品提供水文保障。

（2）加大政府扶持力度。當地政府需因地制宜地制定符合當地綠色食品發展特點的扶持政策。由于湖南省不同地區之間，綠色食品所處發展階段不同，因此這也就要求不同地方政府應制定差別化的扶持政策。一方面，對于綠色食品發展較好的地區，當地政府要加強政策支持力度，并積極牽頭當地龍頭企業與當地普通企業乃至周邊地區的交流，分享成功經驗，實現先富幫后富；另一方面，對于綠色食品發展較為薄弱的地區，當地政府要加強財政政策傾斜力度，通過降低稅收、價格補貼等手段，降低綠色食品產業準入門檻，引導更多企業、農戶從事該產業，促使當地綠色食品產業煥發生機。

（3）促進居民收入協調增長。眾所周知，綠色食品作為一種高質量、高標準產品，其價格通常要高于普通食品，因此收入差距一直是影響綠色食品發展的重要原因之一。切實提高欠發達地區居民收入，減小貧富差距，循序漸進地引導欠發達地區居民、農村人口對綠色食品的認可度，讓農村人口不僅成為綠色食品的勞動者，也要成為綠色食品的消費者、享受者。

（4）擴大示范基地規模和質量。湖南省各地區應積極圍繞綠色食品種植、加工、銷售等環節，積極進行自身定位，找準符合當地發展的優勢產業和特色產業，合理擴大綠色食品示范基地的規模和數量，增加綠色產業集聚性，實現規模經濟效益；積極發揮龍頭企業、農業合作社的帶頭作用，通過經驗交流、榜樣示范、扶助等形式充分帶動生產企業和農戶的積極性，進一步推動示范基地產銷結合的融合度；建立更加嚴格的生產標準和質量監管措施，通過定期檢查、隨機抽檢等形式，做到示范基地數量、質量兩手抓。

（5）加快科學技術的研究步伐。聚焦深加工能力不足的短板弱項，建立較為完善的綠色食品科研支撐體系，切實提高深加工產品生產能力，著重增加附加值，打造湖南省綠色食品高質量產業鏈；加強與湖南省實力雄厚的科研院所和高校的交流，增加綠色食品企業與科研院所的合作機會，通過尋找產學研的結合點增加綠色食品產業的科技含量；通過邀請農技專家講座指導、現場講解的形式，增加在崗工作人員的技術培訓，為綠色食品創新培養一批新興骨干；增加綠色食品財政支出，給予生產企業、農戶最大化的經濟支持，用于構建與高、精、深產業體系相匹配的綠色食品主體建設。

（6）推動“湘字號”品牌建設。充分利用現有的特色品牌，如保靖、安化的茶葉，湘潭、華容的優質米，炎陵黃桃等等，加大產品推廣力度，依托線上直播、線下宣傳等形式，進一步推動綠色食品產業鏈向現代化、科技化領域延伸，增加“湘字號”綠色農產品的曝光度和認知度；質量是品牌的前提和基礎，要堅決樹立質量優先的生產理念；加快生產企業轉型升級步伐，大力提高特色農產品生產力能力，做到“湘字號”農產品質與量兩手抓，讓本土特色品牌成為湖南省綠色食品的“金字名片”。

參 考 文 獻

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