一流專業建設驅動下《配合飼料學》課程教學改革思考與探索

王 琨，宋 凱，蔡國鶴，葉繼丹

集美大學水產學院，福建廈門361021

為全面落實“立德樹人”根本任務，著力培養擔當民族復興大任的時代新人，培養德智體美勞全面發展的社會主義建設者和接班人，2018 年5月教育部提出要全面推行“新工科”“新醫科”“新農科”和“新文科”的“四新”建設；同年10 月，教育部印發了《關于加快建設高水平本科教育全面提高人才培養能力的意見》，啟動了一流專業建設計劃；2019 年4 月教育部正式發布了《關于實施一流本科專業建設“雙萬計劃”的通知》，同年10 月印發了《關于一流本科課程建設的實施意見》，就如何開展一流本科課程“雙萬計劃”提出了具體實施方案。集美大學的動物科學專業入選首批省級一流本科專業建設點，學校和水產學院隨之提出了一系列的一流專業建設舉措，著力將動物科學專業打造成為學科優勢明顯、方向特色鮮明的一流專業。以一流專業建設為龍頭，建立適應“新農科”人才培養要求的一流本科課程體系，將是當前涉農高校課程教改研究的重點。

1 一流學科、一流專業與一流課程的內涵及其關聯

為加快高等教育內涵式發展而實施的“雙萬計劃”，其核心是在為推動學科、專業和課程建設協同發展發力，提高人才培養質量，而學科、專業、課程這三大要素的建設水平決定了人才培養成效。學科建設主要包括學科方向、科研平臺、學術團隊、人才培養、學術環境等方面的軟硬件建設。專業建設以本校學科發展定位為依據，主要包括專業培養目標、專業課程體系、專業師資隊伍、實驗教學平臺等方面的建設。課程建設主要包括課程教學團隊、教學大綱、教材、教案、教學方式與方法、考核辦法等方面的建設。

一方面，一流學科發展引領一流專業建設，而一流專業通過專業積淀和人才培養成效反過來促進一流學科的發展，二者相輔相成。通過專業建設和學科發展深度融合，實現一流學科和一流專業建設目標。另一方面，一流課程建設是一流專業建設的重要抓手，尤其是核心課程建設。遵循“提升課程的高階性、突出課程的創新性和增加課程的挑戰度”的“兩性一度”標準，夯實一流課程建設基礎，促進專業發展目標的達成，推動學科內涵式發展。三者既相互依存，又不斷融合發展，推動實現高質量人才培養目標。

2 一流課程建設的理論基礎與路徑

課程是實現教育目的的重要途徑，是組織教育活動的最主要依據，是集中體現和反映教育思想和教育理念的載體，居于教育的核心地位。因此，課程是人才培養的核心要素，是教育中最細微和最根本的問題，它既是落實“以學生發展為中心”理念的“最后一公里”，更是落實“立德樹人”根本任務的具體化、操作化和目標化[1]。課程建設又是人才培養的4 個“新基建”（即專業質量、課程質量、教材質量、技術水平）之一。因此，要著力打造更多遵循“兩性一度”標準、適應“四新”要求、科教和產教融合的一流本科課程，充分發揮一流課程的引領和示范作用，全面提升課程建設水平和人才培養質量[2]。為此，要大力加強對課程建設新理念的認識，有序推進課程改革創新，實施科學課程評價，嚴格課程管理，完善以質量為導向的課程建設機制，促進課程內容迭代更新和教學模式創新，形成形式多樣、方式靈活的教學內容與課程體系。《配合飼料學》充分體現“以學生發展為中心”的理念，將思政元素有機地融入課程內容，做到潤物細無聲，嚴格落實“立德樹人”根本任務；篤行創新教育，增加課程的高階性、創新性和挑戰度。

3 《配合飼料學》的性質和定位

集美大學是福建省“雙一流”建設高校。本校目前提出從應用型本科教學向學術型本科教學轉變的發展思路，因此，應該思考課程教學如何盡快解決這一轉型發展帶來的新問題。這也是“新農科”背景下本校動物科學專業建設中課程體系建設和課程教學改革需要思考的重要問題。《配合飼料學》是動物科學專業的核心課程，它是一門關于配合飼料生產中有關飼料化學組成與特性、飼料原料營養特點與飼用價值、飼料產品設計與加工工藝、飼料標準與法規以及質量管理的科學，是建立在動物營養學和飼料學基本原理之上的、緊密圍繞動物生產又直接為養殖業服務的一門綜合性應用學科，是動物科學專業的必修課程。通過課程深度學習，使學生掌握飼料和飼料添加劑及其營養價值評價的基本原理和方法，培養能靈活運用所學知識和技術生產出不同動物配合飼料的實踐技能，為將來從事飼料配制、飼料生產與管理等工作打下堅實的基礎，從而達到“培養出在動物科學領域具備扎實的理論知識、實踐操作技能和創新能力，既懂飼料生產又懂飼料質量管理的高級應用型人才”的課程目標。

4 《配合飼料學》教改的基本思路

隨著農業供給側結構性改革的深入推進，探索在“新農科”背景下如何優化新業態、新產業學科專業結構，如何加強“產教融合”“產學融合”的復合型人才培養力度，在啟動省級一流的動物科學專業建設的前提下，《配合飼料學》課程也需要進行系統改革和深入探索，堅守“以學生發展為中心”的教學理念，落實“立德樹人”根本任務，充分挖掘課程內容和教學方式中蘊含的思政元素，厚植“大國三農”情懷，賦能鄉村振興，突出課程特色，把學生學習能力和動手能力培養結合起來，全面提升學生的綜合素養與能力，為農業農村現代化培養更多“知農愛農”的新型人才。根據動物營養與飼料學科理論與技術的發展規律，動物養殖產業發展對學生的實際需求以及本學院學科特點，制定更加有針對性的教學方案，在“兩性一度”上狠下功夫，并充分利用豐富的“互聯網＋”資源，創新教學形式和教學方法，豐富教學內涵，寓教于樂，提高學習成效。

5 《配合飼料學》教改的主要措施

為了落實“綠水青山就是金山銀山”理念，2019 年6 月28 日，全國涉農高校書記校長和農林教育專家共商新時代中國高等農林教育發展大計，共同發布“中國新農科建設宣言——安吉共識”。農林教育要走“融合發展、多元發展、協同發展”的新路經，以“金專”“金課”和“高地”為抓手，建設一批農林類一流專業、一流課程和一流實踐基地，打造高等農林教育“質量中國”品牌[3]。因此，應將產業需求、學科交叉融合、創新創業能力、綜合素質提升等作為課程改革的重要依據。針對《配合飼料學》課程教學中存在的與“新農科”建設發展對人才培養不相適應的主要問題，結合本學院的實際教學條件，適時地提出該門課程的改革舉措，使之更加符合產業發展和一流專業建設的需要，著力打造一流課程。

5.1 創新課程教學內容

課程教學改革從根本上講就是要在教學內容上解決“教什么”的問題，在教學形式上解決“怎么教”的問題。針對本門課程教學內容“教什么”的問題，筆者的做法是：

第一，充分把握《配合飼料學》課程的性質和地位，以專業培養方案為依據，科學制訂課程教學大綱，確立課程目標，明確課程章節內容、教學要求、內容難點重點及其內在邏輯聯系，將教學的方式方法與課程目標有機地聯系起來，并提出合理的課程考核方式和課程教學效果達成的評價方法等。

第二，構建《配合飼料學》的學科體系，搭建知識框架。由于該課程內容涵蓋了動物營養學、飼料學、生物化學、微生物學、飼料加工工藝學、計算機應用技術、獸醫藥理學以及企業管理學科內容，具有多學科交叉的特點。通過整合課程內容，并與其他專業課程進行有機銜接，實現了該門課程教學內容模塊化設置的目標，較好地解決了專業課程學時數安排不合理、前后知識銜接不當、課程內容重復等老大難問題。此外，由于該門課程教材是以畜禽為對象編寫的，沒有涉及水產飼料方面的內容，通過發揮本校在水產動物營養與飼料學學科的傳統和優勢，將畜禽與水產動物飼料學內容不斷進行深度融合和拓展，豐富了《配合飼料學》教學內容。

第三，做好教案編制，將教學目標、教學內容、教學要點、教學方法、學習方法、教具、時間進程等進行通盤考慮，合理分配課堂講授內容（難點和重點）和學生自學的內容（淺顯知識），并在教學中不斷檢驗、修正，完善教案內容，提高教案質量。

第四，緊跟學科前沿和科技發展動態，不斷吸收本學科領域新知識，并將學科前沿科技成果及時切入到課程教學環節，不斷豐富該門課程內容，做到“常教常新”。

第五，在本校從“應用型”本科教學向“學術型”本科教學轉型發展的關鍵時期，仍要以一貫之地堅持“以學生發展為中心”的理念，明確使命擔當，將思政目標納入教學目標，深入挖掘課程蘊涵的思政元素，并充分利用本校特有的“嘉庚精神立校”和“誠毅品格樹人”的教育資源，將課程思政進教案、進課堂，使學生入心走腦，做到專業課程內容與思政元素的有機融合和無縫連接，培植學生的家國情懷，引導學生樹立正確的“三觀”，在潤物細無聲中完成知識傳授、能力培養和價值引領的課程教學目標。

5.2 創新課程教學方式

在解決“教什么”的問題后，課程教學改革接下來就是要解決“怎么教”的問題。這如同一名烹飪大師運用烹飪技巧將各種食物原料烹制成一桌美味佳肴。它是烹飪大師對于食材的深刻理解、對于美食的極致追求以及對于嫻熟烹飪技法運用等的完美展現。因此，要達到良好的課程教學目標和教學效果，對于教師的學識、經驗、能力以及道德水平等綜合素質提出了更高的要求。教師首先要具備廣博的學識，它來源于教師對于學科的深耕與學科外延的不斷拓展和積淀。其次，教師要有對本專業天然的摯愛，要有對上課的激情，要有對學生的熱愛。再次，教師還要創新性地運用教學方式方法，以適當的方式呈現不同的課程內容。例如，一個大學專業課程體系中課程門類多，且每門課程的教學內容和教學形式和要求也各不相同。一方面，目前專業課程體系中增加了通識教育課程和選修課程比重，客觀上減少了專業課程比重，專業課程尤其是專業核心課程的學時被大幅度地壓縮，這無疑加大了在學時大量減少的情況下仍需要完整地講授課程內容，同時又要使學生完全掌握課程內容重點和難點的教學難度。另一方面，每個學生一學期有時要修學多達8 門的課程，由于每門課程內容呈現的方式和特點不同，學生們需要頻繁切換不同課程的學習，給予學生課后復習和思考的時間非常少，帶著問題進課堂的情況更是少之又少，如果老師也采取“滿堂灌”“一言堂”的形式講授，師生缺乏互動和交流，授課環境沉悶，往往使學生昏昏欲睡、開小差、甚至玩手機，課后復習也流于形式，應付交差，難以達到理想的教學效果。

針對這個長期存在的問題，課程改革立足“立德樹人”理念，始終以學生發展為中心，改變以“一考定成績”的考核方式，強化過程教學，注重學習成效，不斷在改進教學方式方法上狠下功夫。通過綜合運用“沉浸式”“體驗式”“融入式”“實踐式”等教學模式，做到教學方式靈活多樣，教學形式新穎獨到，教學思路清晰明了，以激發學生的能動性，強化師生互動合作，使教學過程成為師生共識、共進、共享的過程，而不再是單向的授課過程，提高學生在課堂教學中的主動性和參與度，使師生的教與學在思維上、在行動上產生同頻共振，促進師生共同進步，從而全面提升該門課程的教學質量。

5.3 拓展課程教學實踐元素

在如何加強“產教融合”“產學融合”的復合型人才培養力度上，筆者做了3 個方面的工作:一是充分利用我院水產動物營養與飼料學科優勢，將水產飼料技術成果融入教學內容，將科研要素轉化為教學優質資源，鼓勵學生參加課外科研活動，指導他們申報各類科創項目，激發學生的創新意識，營造良好學術氛圍。二是利用依托在本學科的“廈門市飼料檢測與安全評價重點實驗室”，為本專業學生提供科創平臺，鼓勵學生“進團隊、進實驗室、進課題組”，培養學生的創新精神和動手能力，全面提升學生綜合素質，為拓展本課程的學習提供良好條件，本專業學生進駐實驗室參與科研活動已成常態化。三是充分利用我校眾多的涉農本科校外實踐教學基地和相關飼料企業，開展探究性教學，創新教學內容。我們將業內校外專家作為課程組成員，在校內課堂為學生介紹學科發展前沿和動態，在養殖場所和工廠為學生現身說法，講解養殖動物飼養與管理，將課堂教學延伸至課外，拓寬學生的視野。

6 結語

從2018 年起，我國相繼提出“四新”建設，對人才的培養范式進行了全方位改革。深化“新農科”建設，就是要面向“新農業、新農村、新農民、新生態”來培養好人才[4]。課程教學是人才培養的重要載體，而創新教學內容和教學方式，激發學生的能動性和創造性，是實現高素質農林復合型人才培養的重要途徑。《配合飼料學》課程教學團隊通過多年的課程建設，在產教融合、產學融合方面積累了豐富的經驗，形成了一定特色的課程改革模式，取得了良好的教學改革成效和教學效果。