植物精油產品在雞上的應用

孫劍峰

（甘肅省動物疫病預防控制中心 蘭州 730046）

植物精油是從天然植物中提取的一種化合物，由于具有多種藥理活性，植物精油在醫藥保健領域得到了廣泛應用。近年來，其在畜牧業中的應用逐漸興起，具有潛在的應用前景。植物精油在動物生產中具有多種優勢，包括病原繁殖、維持腸道穩定、改善動物機體健康等功能。因此，植物精油可以作為替代抗生素的良好選擇。

1 植物精油的簡介

1.1 植物精油的淵源

植物精油最初是源自于植物的物質，廣泛存在于自然界中，又名芳香油或揮發油，具有揮發性和特殊氣味，多呈油狀，具有多種藥理活性。在自然界中，除了松柏科等植物的植物精油含量比較豐富外，其余大多數精油在其植物中的含量并不高，且精油的成分因不同植物的地理位置、部位、生長時期等多種因素的影響而表現出復雜多樣性。

植物精油的來源分為天然、天然等同、合成這三種路徑，天然植物精油的提取方法包括壓榨法、蒸餾法、溶劑提取法、超臨界流體萃取法等。隨著技術的發展，越來越多的精油成分被人工合成，這降低了精油原料的成本，拓寬了精油藥理特性。使得精油的取材更為容易，也使植物精油的應用更為廣泛。

1.2 植物精油化學成分和理化性質

植物精油是一類由多種植物加工并提取得到的化合物總稱。根據化學結構分類，主要包括萜類、醇類、酚類、醛類、酮類和酯類等。其中，萜類和醇類是最為廣泛存在的，例如檸檬烯和水芹烯等；酚類含有苯環，具有強烈的殺菌作用，如百里香酚、香芹酚等；醛類具有芳香味，如枯茗醛、檸檬醛、肉桂醛等，同時也具備一定的藥理活性；酮類含有禁忌成分，不適合孕婦使用，但具有良好的藥理作用，例如樟腦酮等；酯類相對來說較為溫和，有些帶有玫瑰香味。從1834 年學者第一次將硝基苯人工合成開始，人工合成植物精油的技術逐漸發展成熟，減少了精油的原料成本。

植物精油在常溫下呈液態的比較多，有些精油是比較特殊的，呈現固體狀態。氣味芳香、辛辣、藥香或其他濃烈味道，具有揮發性，植物精油幾乎不溶于水，但易溶于乙醇、二甲基亞砜等有機溶劑，生產上常用這些特性進行提煉。精油具有折光性，折光率大多數在1.43～1.61 之間，同時還有旋光特性，旋光度大多數在+97～+117°之間。部分精油在受到日光照射、空氣、溫度等因素影響后，其活性會降低。其比重與水接近，介于0.85～1.065 之間。不同種類的精油沸點也有所不同，介于70～300 ℃之間。雖然植物精油具有一些共性，但某些化學性質則相差特別大，甚至完全不同，因此在具體應用時應考慮這些差異，以更好地發揮其藥理特性。

1.3 植物精油的藥理作用

植物精油的成分比較復雜，往往包含了幾十種化學成分，且不同成分的含量也大不相同，因此，關于植物精油如何發揮藥理作用大概有兩種途徑，一是發揮作用的成分可能是當中的某一種活性成分，另一種是幾種成分協同作用。

關于植物精油在畜禽上的藥理作用的相關研究有很多，研究發現植物精油主要具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化、抗癌、抗蟲、抗誘變和麻醉等幾大作用[1，2]。

植物精油的抗菌機制多種多樣，包括破壞細胞壁、破壞細胞膜蛋白質結構、破壞細胞質膜、使細胞內容物泄露、使細胞質凝聚以及減弱質子運動等方面。李文茹等[3]發現肉桂、大蒜和丁香油具有很強的抗菌和抗真菌活性，對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、黑曲霉和蠅狀青霉等菌株具有顯著的殺菌作用。同時，王帆等[4]也發現肉桂醛具有抗氧化作用，能夠破壞大腸桿菌的菌體結構，其最小抑菌濃度為2.5 mmol/L。

有研究表明，大部分植物精油具有抗炎作用，但是其抗炎機制卻不完全相同。例如，檸檬精油通過抑制5-LOX 發揮其抗炎特性[5]，而百里香酚精油則能夠顯著抑制低密度氧化脂蛋白誘導的人THP-1 單核細胞促炎因子TNF-α、IL-6 的合成，并加強抗炎細胞因子IL-10 的基因和蛋白表達。Shinde 等[6]以人工誘導的爪水腫小鼠為研究對象，發現50 和100 mg/kg 雪松精油的體重下能夠抑制小鼠的水腫現象，大劑量時能夠緩解小鼠的滲出和炎癥癥狀，進而發現雪松精油具有抗炎和止痛的作用。

曹偉春等[7]研究發現，肉桂枝湯能夠有效抑制流感病毒。研究發現，16 種香辛料的精油都具有抗氧化作用，并呈現劑量效應。尤其是丁香精油表現出最強的抗氧化活性[8]。此外，植物精油中的成分，如丁香酚，是魚類最常用的麻醉劑，由于其安全性高、使用范圍廣泛，因此在延長魚體的運輸和存活方面備受關注[9]。

2 植物精油在肉雞蛋雞上的應用

2.1 植物精油在畜牧生產中的應用

植物精油安全性很高，早已應用于醫藥保健的領域，但在畜牧生產中的應用才逐漸興起。植物精油應用于畜禽生產中可促進其唾液、消化液的分泌，改善腸道內環境，進而提高其生產性能。

近年來，由于細菌耐藥性的產生和國家禁用促生長類抗生素添加劑，加之基于植物精油具有抗病毒、抗菌、抗蟲、抗氧化等活性及安全且沒有污染等特點，使植物精油在畜牧業上備受關注。目前植物精油系列產品在養豬業上有廣泛的應用，用于提高豬的生長性能、生產性能以及抗病力。植物精油應用在反芻動物的生長上也有研究，但在家禽養殖上的應用還處于初級階段。基于雞肉是我國肉類的主要消費品之一，雞蛋也是人們日常必備的食品，因此，養雞業占據了畜牧養殖的很大比重。因此，將安全高效的植物精油應用于肉雞蛋雞上提高生產效益的研究因此也成為近幾年熱點。

2.2 植物精油在肉雞上的應用研究

張文靜等[10]通過正交設計和析因設計，選用七種單體精油成分，分別為百里香酚、檸檬烯、檸檬醛、香酚、丁香酚、香芹酚和大蒜素，篩選出最佳的抗菌方劑。針對肉仔雞的實驗進行了動物飼養試驗，評估了其生長和屠宰性能，并檢測了白蛋白，通過動物飼養試驗，確定復合植物精油在肉雞飼料中最佳添加量。同時，利用MTT法、ELISA 法和免疫器官指數測定等方法研究了復合植物精油對肉雞免疫功能的影響。試驗結果表明，復合植物精油方劑含有丁香酚3 mg、百里香酚3 mg 和香芹酚2 mg 時，對大腸桿菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌均有抑制作用。適宜添加量為80 mg/kg 飼料，可以增強肉雞免疫功能并提高其抗感染能力。因此，復合植物精油是一種經濟實惠的飼料添加劑，可促進肉雞的健康快速生長。杜恩存[11]研究發現，肉仔雞日糧中添加以百里香酚和香芹酚為主要活性物質的植物精油（EO）可以提高仔雞肝臟的抗氧化能力，并對脾臟炎癥相關基因的表達具有調節作用。

2.3 植物精油在蛋雞上的應用研究

和玉丹等[12]為研究飼糧中添加牛至精油對蛋雞生產性能和蛋品質的影響，試驗結果顯示：添加牛至精油200 mg/kg 飼料組料蛋比與對照組相比顯著降低；添加牛至精油能顯著提高蛋殼強度，顯著增加血漿中球蛋白及鈣離子含量，400 mg/kg 飼料組血漿中總蛋白、無機磷以及鐵含量顯著升高。研究提示，蛋雞飼糧中添加牛至精油可以提升蛋殼質量和血漿中球蛋白、鈣離子含量，添加量為200 mg/kg 時可以降低料蛋比。

徐靜[13]在0～8 周齡蛋雞的飲水中添加不同濃度的大蒜精油，經試驗結果表明，向飲用水中添加適量的大蒜精油可促進0～8 周齡蛋雞十二指腸和回腸的腸道形態改善，調整腸道微生物菌群平衡，提高免疫功能和抗氧化能力，進而促進0～8 周齡蛋雞的生長性能。最佳添加濃度為每升水中加入0.06 mL。基于植物精油在養殖上的諸多優點，正大開發了“愛牧香”和“愛牧香+”兩個產品，其中“愛牧香”的主要作用成分是香芹酚和百里香酚，“愛牧香+”的主要成分香芹酚、肉桂醛和冬青油。采用特殊配方，高效組合，是一種能夠提高肉雞和蛋雞生產性能的高效復合精油。

3 結論

植物精油是來源于天然植物的一種安全有效的抗生素替代品，各種研究均表明植物精油在畜牧養殖上能夠提高動物的生產性能和繁殖性能，并且能夠調節動物腸道微生態平衡，具有廣闊的應用前景。■