一起牛牧草霉變黃曲霉素中毒的診斷分析

王楠，常佳偉，雍麗

（1.青銅峽市小壩鎮畜牧獸醫工作站 寧夏吳忠 751699；2.青銅峽市動物疾病預防控制中心 寧夏吳忠 751600）

牛中毒病是一種危及牛群健康的疾病，它可以透過食物、藥物或農藥等方式入侵牛的消化系統道、呼吸道系統或身體黏膜，造成嚴重的健康損害甚至危及生命。因此，農戶應該加強對牧草、飼料等的檢查，并加強日常飼養管理，以防牛誤食發霉的飼料，從而降低牛中毒病的發生率。如果發生中毒現象，要立即找原因進行對癥治療。本文通過現場觀察、臨床表現、病理解剖等對中毒病進行鑒別診斷并救治。

1 病例

2023 年2 月20 日，青銅峽市動物疾病預防控制中心接到求助電話，某農戶飼養78 頭牛，19 日和20 日陸續有牛出現精神不佳、采食量減少，20 日上午有一頭牛倒地不起，抽搐，4h 后死亡。想尋求幫助，查明原因。

2 養殖狀況

農戶家養殖78 頭牛，養殖兩年多。牛舍在農戶家旁邊，分為左右兩個圈，一圈養殖35 頭肉牛；一圈養殖43 頭奶牛，其中有10 頭犢牛。家中日常飼喂2 次，飼草為青貯草，精料自己配備，有飼料混合機一臺。牛舍外有一個青貯池，長18 m，寬3 m，深3 m。

3 現場勘查

3.1 畜主陳述

20 日中午到達現場，畜主陳述，最近兩日牛營養不良，食欲不振，磨牙，呻吟。有一頭早上出現驚恐，轉圈不到一會死亡。少數奶牛采食量逐漸下降，精神委頓，站立呆滯，泌乳性能降低。自我懷疑是由于免疫接種疫苗，副作用引起的，近期接種過口蹄疫、牛結節疫苗。

3.2 現場觀察

農戶共養殖78 頭牛，現場查看肉牛情況一般。另一圈奶牛中有少數成牛眼神呆滯、精神沉郁，食欲不佳，拱背，抽搐，站立不穩、行走搖擺，口流泡沫，聽診心率90 次/min，呼吸為13 次/min 以上，胃腸鼓脹，有的腹瀉，程度不一。從待用的青貯草里面部分發現有霉變問題。

3.3 初步診治措施

農戶聯系當地獸醫，對出現情況的牛只立即施行腎上腺素、葡萄糖、維生素A 等藥物注射，結果一頭牛當場死亡。

4 病例解剖

通過對病死牛的解剖，發現病死牛的后肢被糞便污染，結膜有黃染現象。腹腔和心包中充滿了淡黃色液體，肝臟變得異常堅硬，呈棕黃色，而且有許多出血點。肝被膜下可見血點，并可見小米粒淡黃色結節。腸道內發現大量惡臭的黏稠液體，并有氣泡產生。腎臟明顯腫大，外觀呈淡黃色，表面有大量出血點。脾臟腫脹，表面呈淡黃色，表面上有許多針尖大小的出現點，質地脆弱，橫切后切面濕潤。

5 實驗室診斷

從病死牛身上采集組織樣本，經過霉菌分離培養，在專用培養基上可以觀察到黃綠色的絨毛狀菌落。在顯微鏡下，可以看到霉菌絲分隔，分生孢子梗頂端膨大成為一個燒瓶狀的囊狀結構，周邊環繞著1～2 排放射狀布置的小梗，小梗頂端著生成串分生孢子，分生孢子為球形或近球形[1]。另一方面取料草送往相關機構進行化驗，結果顯示黃曲霉素超標。

6 引起牛中毒的因素

6.1 飼料

如果食用了含有硝酸鹽或亞硝酸鹽的飼料，會引起血液中鐵血紅蛋白的形成，從而引發中毒，使末梢血管擴大，血壓降低，外周循環衰竭，甚至可能引起癌癥和畸形。此外，采食富含氰甙的青飼料，如木薯、豆類、高粱和玉米的鮮嫩幼苗，也會誘發中毒，表現為呼吸困難和肌肉震顫；突然攝入大量谷物或其他富含碳水化合物的飼料，會導致瘤胃產生大量乳酸，進而誘發急性代謝性酸中毒。食用發芽的馬鈴薯、腐爛的塊根或花果期莖葉會造成消化障礙和運動失調，甚至誘發中毒。

6.2 植物

采食，誤食大量或長期采食有毒植物的莖葉、根莖或幼苗等，引起嘔吐、心率減慢、肌肉痙攣、麻痹、呼吸困難、心力衰竭等。

6.3 霉菌毒素

飼喂霉菌毒素導致的中毒可能會導致全身出血、消化系統功能障礙、腹水和神經系統疾病。采食被污染玉米赤霉毒素的玉米而引起陰戶腫脹、流產、乳房腫大等癥狀。

6.4 農藥

對畜禽的危害是巨大的，觸及、吸收或誤食某些農藥，如有機磷殺蟲劑、有機氟農藥、鼠藥等，可能會導致中毒型病癥，表現為腹瀉、流涎、肌群震顫、抽搐、昏迷、心率增快、血壓下降等癥狀；而采食尿素可能會引發高氨血癥，肌肉強直，呼吸困難，循環障礙；此外，誤食氨肥、攝入過量氨化飼料和吸收氨氣也會導致中毒。

6.5 礦物類物質

食鹽中毒引起的以消化紊亂和神經癥狀為特征的中毒；氟中毒長期蓄積引起全身器官和組織毒性損害；鉛中毒以神經機能紊亂和胃腸炎癥狀為特點；銅中毒會引起腹痛、腹瀉等。

6.6 飼料添加劑

維生素添加劑、微量元素添加劑、抗生素添加劑等運用不當均產生中毒現象，流涎、出汗、厭食、痙攣、抽搐、發紺、驚厥及呼吸麻痹等。

7 鑒別診斷

引起牛中毒的原因有很多，臨床上有時難以區分，必須根據養殖狀況、飼養管理、綜合因素去判斷，加以鑒別，有針對性地治療和預防中毒。

7.1 有機磷農藥中毒

在春季和夏季，農戶會使用有機磷農藥，牛群不慎接觸到農藥或誤食含有農藥的草料而引發中毒病。中毒牛精神沉郁，食欲減退，流涎，心率減慢，排稀軟糞便，肌肉震顫，全身抽搐。根據牛中毒病的典型癥狀，結合誤食有機磷的病史記錄，我們可以進行初步的診斷，并在實驗室對毒物和血清膽堿酯酶的活性進行分析[2]。

7.2 亞硝酸鹽中毒

牛在攝入富含亞硝酸鹽的飲用水或喂料后，會造成中毒病，不論年齡大小，只需半小時癥狀就會出現，有皮膚變紫、肌肉顫抖、四肢無力臥倒、流涎、嘔吐和醬油色的血液。當毒素濃度較低，癥狀也會顯著減輕，而且在嘔吐后可以自行恢復。根據病發案例的血液缺氧情況和飼料情況，可以進行準確的診斷，通過檢測血紅蛋白和亞硝酸鹽的含量，可以準確地確定病癥的嚴重程度[2]。

7.3 棉籽餅中毒

由于棉籽餅中含有的游離棉籽油酚具有極強的毒性，如果攝入量超出正常范圍，就會引發棉籽餅中毒病，尤其是犢牛更容易受到影響。病牛的癥狀表現為明顯的精神疲乏、食欲減退、反芻減少、鼻孔干涸、體溫下降、糞便稀薄且呈深褐色；伴隨疾病的惡化，有些牛會出現一系列神經癥狀，如驚叫、奔跑、肌肉顫抖等，甚至會出現嚴重的脫水癥狀，最終導致死亡。

7.4 酒糟中毒

酒槽中毒病是一種嚴重的食物中毒，它會導致牛的食欲減退，甚至完全喪失。此外，它還會引起腹瀉、脫水、心跳加速、倒地不起、眼窩塌陷等病癥。母牛中毒后極易流產，身體消瘦，危害配種。如果病情嚴重，牛的身上會產生皮炎，最后導致衰竭而死。

7.5 馬鈴薯中毒

由于儲存不當，紅薯可能會遭到黑斑菌類的危害，或者產生霉爛變質，一旦腐爛，就會產生甘薯酮、甘薯醇、甘薯寧等有毒物質，尤其是春季出窖的紅薯，由于天氣回暖，更容易染上病菌[3]。病牛的癥狀表現為明顯的精神疲乏、食欲減退、反芻減少，還會出現輕度的胃腸蠕動減慢，隨著病情的惡化，一些牛甚至會出現糞便帶血的情況，嚴重損害牛的健康。

7.6 黃曲霉毒素中毒

黃曲霉素具有強致癌性，是黃曲霉和寄生曲霉的代謝產物，非常容易導致肝癌。牛誤食含有黃曲霉素的玉米、小麥、豆類可發生中毒現象。中毒后肝臟會受到損害，中樞神經遭到毒害。犢牛常常會出現急性病癥，表現為精神不振、食欲減退、姿勢站立不穩、運動異常如轉圈、耳部顫抖、磨牙等，還可能出現結膜炎、失明或腹瀉、腹痛等癥狀，通常會在48h 內死亡。成年牛則會出現慢性病癥，如營養不良、生長緩慢、消瘦、腹瀉等。

7.7 尿素中毒

如果飼料中的尿素超出了正常的比例，而且沒有得到充分地混合和保存，或者被牛誤食，就會導致牛出現尿素中毒的情況。尿素中毒通常會導致急性癥狀，在攝入后半小時內可能會出現這種情況。病牛煩躁，停止反芻，流涎，口吐白沫，磨牙，瘤胃鼓氣，肌肉震顫，呼吸急促，心跳加速，大聲呻吟[4]。

8 診斷結果

結合尸體解剖和病牛臨床癥狀，初步診斷為牛中毒病。后經過詢問畜主最近的飼養狀況、草料的檢查以及采樣病理組織和飼料樣品送往相關化驗室的檢查，最終確診為草料黃曲霉素中毒。

9 防治措施

防治中毒病的方法通常包括阻止毒物繼續吸入、應用特效解藥、對癥療法三種過程。

1）阻止毒物的吸收。首先應該去除可疑的飼料，以避免畜禽攝食毒物。同樣，應采取有效措施來去除已攝食的毒物，包括催吐法和洗胃法。飼料處理的過程中，應盡量避免暴露在雨水中，并注意通風晾曬，盡量保存晾干，以避免霉菌的生長發育和繁衍。為了有效地治療重癥病牛，建議盡快投用硫酸鎂、人工鹽等瀉劑，同時還要注意應用維護肝功能、防止出血藥物，這樣大多數情況下都會取得較理想的治療效果。

2）特效解毒療法。可以有效地控制毒物中毒，這種療法應依據毒物的內部結構、生化特點、毒理機制和疾病變化規律，及時采取有效措施，以最大限度地減少毒物的毒性作用。

3）對癥療法。目標是維護機體的正常生理功能，以便選擇合適的解毒劑或發揮機體的解毒能力，及時采用急救預防措施，以防止驚厥、保持體溫、抗休克、調節水和電解質平衡、增強心臟功能和減輕疼痛等。

10 結語

綜上所述，牛中毒病在養牛行業中常常出現，原因多種多樣。牛中毒不僅會造成牛健康生長問題，還會對小型養殖戶造成巨大的經濟損失。在日常的養殖中，農戶應該加強飼養管理，對喂養的飼料、牧草、水定期做檢查和更換，避免誤食有害物質。并且要合理制定喂養方法，滿足牛生長的需求。一旦發現異常情況，應及時采取治療措施。■