光環境在餐飲空間中的設計營造

蔣寧馨 章 天 黃志紅

（北京城市學院研究生部,北京 101309）

當下人們的生活內容日益豐富，在餐飲文化迅速發展的背景下，餐飲空間的裝飾風格、主題變化非常迅速。當前，大量餐飲空間通過改變空間中的軟裝陳設去迎合不同的節假日、主題活動、而忽略了光環境設計在餐飲空間中的氛圍營造作用。這樣做的弊端會造成大量的資源浪費，并且造成餐廳成本的居高不下。而燈光只需要調整它的照射方向、光、色、圖案、照度等，即可實現餐廳氛圍的變化，形成新的空間氛圍[1]。本文從光環境設計的思路入手，以可持續發展理念為指導，分析歸納光環境設計在餐飲空間中氛圍營造的方式和手段。

一、餐飲空間中的光環境設計

1.照明方式

餐飲空間作為商業空間的一種，其目的是銷售盈利，不同的餐飲空間所呈現的環境效果也有所不同。在餐飲空間中的照明方式分為一般照明、局部照明、混合照明。一般照明作為餐飲空間環境中的基礎照明，可確定餐飲內部空間的整體光氛圍，它的功能即是照亮整個空間，實現空間均勻照明。局部照明也被稱作是重點照明，這種照明方式更強調餐廳的個性化與藝術化表現，吸引顧客注意力，強調突出的部分，在使整個空間更有層次的同時，實現對于某物的局部照明。而混合照明，是指一般照明、局部照明這些照明方式混合組成的照明形態，一般情況下，大部分的餐飲空間都是使用混合照明。

2.燈具種類

現代照明燈具種類繁多，燈具的造型豐富多彩。……