淺談江西省家禽產(chǎn)業(yè)提速增效發(fā)展的措施

丁廣森，應(yīng)長(zhǎng)君，李 丹，萬(wàn)華敏，陳海洪，李正漢卿，史 瑩，楊 洋，姜樹(shù)林，張 磊*

1.江西省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江西南昌 330046；2.南昌縣蔣巷鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室，江西南昌330224；3.江西省養(yǎng)蜂研究所，江西南昌 330200；4.武寧縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西九江 332300；5.云南省畜牧總站，云南昆明 650000

家禽產(chǎn)業(yè)是江西省畜牧業(yè)的重要組成部分，在經(jīng)過(guò)二十多年的發(fā)展，江西省家禽存、出欄均居全國(guó)第12 位，已經(jīng)成了助推鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收的重要渠道，涌現(xiàn)了以寧都縣、于都縣、崇仁縣、吉安縣、泰和縣、進(jìn)賢縣等為代表的肉雞生產(chǎn)縣，以德安市、上高縣、南昌縣、進(jìn)賢縣等為代表的蛋雞生產(chǎn)縣。

1 制約家禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的因素

1.1 用人用地情況緊張

養(yǎng)殖行業(yè)的場(chǎng)房規(guī)劃除養(yǎng)殖家禽建設(shè)用地外，還需要一定的糞污儲(chǔ)存消納用地，工作人員生活用地，以及規(guī)范的環(huán)保、飼料加工等設(shè)施。同時(shí)還要滿足養(yǎng)殖場(chǎng)的后續(xù)規(guī)模擴(kuò)建，導(dǎo)致符合生產(chǎn)要求的土地呈現(xiàn)出明顯的供應(yīng)緊張問(wèn)題。從各地走訪調(diào)研來(lái)看，用地少、用地難是養(yǎng)殖戶當(dāng)前普遍存在并反映的問(wèn)題。從目前情況來(lái)看，養(yǎng)殖用地緊張的局面在短時(shí)間內(nèi)沒(méi)有辦法得到根本性的改變。除用地緊張外，經(jīng)過(guò)多次的改革調(diào)整，基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員面臨嚴(yán)重的人手不足和斷層情況，鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級(jí)的農(nóng)技人員在改革后管理方式被劃歸當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)政府，脫離了縣級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)的直接管理，不利于工作的高效推動(dòng)。

1.2 政策保障扶持有待進(jìn)一步完善

近年來(lái)，江西省先后印發(fā)《江西省人民政府辦公廳關(guān)于推進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》《江西省“十四五”鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和《江西省“十四五畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。江西省自然環(huán)境相對(duì)復(fù)雜，且各地市財(cái)政、人口、地理區(qū)位等差異導(dǎo)致各地的家禽養(yǎng)殖業(yè)在生產(chǎn)規(guī)模、養(yǎng)殖種類、生產(chǎn)方式等方面差異性比較顯著，但是適宜本地生產(chǎn)實(shí)際情況的針對(duì)性政策相對(duì)匱乏。

1.3 中小型養(yǎng)殖規(guī)模占比居多，規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)較少

2021 年江西省肉雞規(guī)模化養(yǎng)殖為73.9%，低于全國(guó)平均水平的85.7%，在1 ～10 000 羽小型化養(yǎng)殖模式區(qū)間中全省占比達(dá)到了26.1%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)家平均水平的14.3%。江西省年出欄50 萬(wàn)羽以上養(yǎng)殖規(guī)模場(chǎng)占比27.7%，相比全國(guó)平均水平40.1%，說(shuō)明江西肉雞規(guī)模化養(yǎng)殖還有待加強(qiáng)提升。江西省地處南方山陵地區(qū)，大面積推廣大型批量化、規(guī)模化養(yǎng)殖模式存在較大難度的原因是密不可分的，但是和同處南方的福建、湖北等省份相比也存在較大差距，其中福建省年出欄50 萬(wàn)羽以上規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)到了77.3%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)家平均水平。

1.4 品牌宣傳與輿論引導(dǎo)有待進(jìn)一步加強(qiáng)

首先就是在特色品牌的宣傳與引導(dǎo)上存在一定的差距，呈現(xiàn)出品牌“多而不強(qiáng)”的局面。好的產(chǎn)品沒(méi)有能夠通過(guò)別出心裁的宣傳手段讓更多消費(fèi)者了解，被淹沒(méi)在眾多產(chǎn)品里，沒(méi)有凸顯品牌特色，引起消費(fèi)者關(guān)注。與之相反，消費(fèi)者的消費(fèi)行為反而越來(lái)越受到無(wú)孔不入的負(fù)面信息影響，如2015年左右的禽流感等問(wèn)題，個(gè)別不良自媒體的過(guò)度渲染會(huì)引導(dǎo)消費(fèi)者抗拒相關(guān)產(chǎn)品，對(duì)家禽養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)了明顯的負(fù)面沖擊。

2 對(duì)策建議

2.1 提升擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，做大做強(qiáng)家禽養(yǎng)殖

首先，江西省地理?xiàng)l件復(fù)雜，以丘陵地貌為主，缺少大片的平原土地，不利于超大型養(yǎng)殖企業(yè)的規(guī)劃投產(chǎn)；二是農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖用地審批手續(xù)繁瑣，環(huán)境評(píng)估嚴(yán)格等相關(guān)配套設(shè)施的搭載都在一定程度上抑制了全省家禽養(yǎng)殖向更大規(guī)模的邁進(jìn)。對(duì)此可以從宏觀與微觀兩個(gè)方面著手解決。宏觀上，可以由當(dāng)?shù)卣鲗?dǎo)，依據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，因地制宜的打造區(qū)域性的家禽產(chǎn)業(yè)集聚園區(qū)，通過(guò)出臺(tái)優(yōu)惠政策，邀請(qǐng)家禽養(yǎng)殖企業(yè)入駐產(chǎn)業(yè)園，政府配套相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員，對(duì)園區(qū)生產(chǎn)統(tǒng)一進(jìn)行規(guī)劃、讓入駐的養(yǎng)殖戶共享園區(qū)內(nèi)的養(yǎng)殖資源，降低養(yǎng)殖成本。在微觀上可以通過(guò)鼓勵(lì)小型養(yǎng)殖戶進(jìn)行技術(shù)的革新和基礎(chǔ)設(shè)施的提升，通過(guò)推廣家禽“多層平養(yǎng)”“肉雞籠養(yǎng)”等模式，在單層養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上進(jìn)行提升擴(kuò)建。在節(jié)約土地的前提下將養(yǎng)殖規(guī)模翻倍，既可以做到節(jié)約養(yǎng)殖土地又可以擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，全封閉狀態(tài)的養(yǎng)殖模式更利于疫病防控和環(huán)境調(diào)控，有效提升生產(chǎn)效率。

2.2 堅(jiān)定綠色發(fā)展理念，強(qiáng)化生態(tài)養(yǎng)殖

近年江西省以《江西綠色有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展三年行動(dòng)方案（2023-2025 年）》為總抓手，淘汰部分落后產(chǎn)能，補(bǔ)足行業(yè)短板，強(qiáng)化行業(yè)發(fā)展新優(yōu)勢(shì)。通過(guò)鼓勵(lì)其他小微散戶進(jìn)行產(chǎn)能升級(jí)，在推動(dòng)提升全省規(guī)模化的水平，將已經(jīng)納入規(guī)模化養(yǎng)殖的企業(yè)推動(dòng)其打造建設(shè)大規(guī)模以及超大規(guī)模養(yǎng)殖模式。形成以區(qū)域化地方特色品種資源為核心的“矩陣式”發(fā)展格局，通過(guò)對(duì)外輸出江西省的優(yōu)質(zhì)品種資源、優(yōu)質(zhì)品牌資源，以點(diǎn)帶面，以“大膽闖，走出去”的理念鼓勵(lì)大型養(yǎng)殖企業(yè)走出江西，推廣異地辦廠，將具備特色品牌的養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)推向周邊省份，形成家禽養(yǎng)殖的“虹吸效應(yīng)”。

2.3 依托產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，提升家禽生產(chǎn)附加值

在繼續(xù)深挖家禽產(chǎn)業(yè)內(nèi)部潛力的前提下做好產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，延長(zhǎng)家禽生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈，以“一產(chǎn)接二連三”的方式將一二三產(chǎn)業(yè)間的壁壘打通。從育種養(yǎng)殖、生產(chǎn)營(yíng)銷、加工貿(mào)易、種養(yǎng)結(jié)合等方式著手。第二要打通“線上+線下”的生產(chǎn)壁壘，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播等方式將養(yǎng)殖環(huán)境、加工屠宰方式等環(huán)節(jié)公開(kāi)化，向消費(fèi)者展現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)的全過(guò)程。可以讓消費(fèi)者“看的開(kāi)心、吃的放心、溯源起來(lái)不擔(dān)心”；第三結(jié)合江西省豐富的自然資源打造“生態(tài)旅游+”的模式，著力打造以鄉(xiāng)村旅游為特點(diǎn)的家禽養(yǎng)殖旅游示范區(qū)和規(guī)模化的家庭農(nóng)牧場(chǎng)。做好養(yǎng)殖企業(yè)與學(xué)校家庭的宣傳聯(lián)動(dòng)，打造寓教于學(xué)，回歸自然的觀光式教學(xué)。

2.4 以創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)方式，強(qiáng)化家禽養(yǎng)殖新優(yōu)勢(shì)

新形勢(shì)下，為了更好地實(shí)現(xiàn)家禽養(yǎng)殖增產(chǎn)提效，必須創(chuàng)新生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式。通過(guò)現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)、科技和管理要素的運(yùn)用實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈條的優(yōu)化。在生產(chǎn)階段推動(dòng)智慧化養(yǎng)殖，通過(guò)視頻傳輸技術(shù)與高清攝像技術(shù)對(duì)廠房采用電子監(jiān)控、溫度、濕度、光照的自動(dòng)調(diào)節(jié)，無(wú)人機(jī)巡場(chǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)手段動(dòng)態(tài)監(jiān)控生產(chǎn)養(yǎng)殖的實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)，既可以提升家禽養(yǎng)殖的精細(xì)化管理又可以通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)管理方式來(lái)降低人工成本。在冷鏈物流上打造“生產(chǎn)+冷鏈+消費(fèi)者”的直營(yíng)直銷模式，減少中間環(huán)節(jié)，壓縮時(shí)間成本。

2.5 用地方知名品牌，為家禽養(yǎng)殖提質(zhì)增效

江西省地方特色家禽品種資源豐富，泰和烏雞、崇仁麻雞、寧都黃雞等都有悠久的養(yǎng)殖歷史，極具地方特色。首先要做好原種資源的打造，好的品種資源是一切品牌打造的根基，形成穩(wěn)定且具備相應(yīng)規(guī)模的原種場(chǎng)、擴(kuò)繁場(chǎng)、商品場(chǎng)，保種群規(guī)模符合國(guó)家相關(guān)要求，打造一批具備“育繁推”一體化能力的大企業(yè)，從根本上提高育種的能力；二是做好市場(chǎng)調(diào)研，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，以“糧頭食尾”作為家禽深加工的新方向。結(jié)合特色品種的自身優(yōu)勢(shì)，發(fā)掘其肉用、蛋用、藥用等多重功效。根據(jù)不同的市場(chǎng)需求打造相應(yīng)的配套體系，針對(duì)性的提高生產(chǎn)性能與生產(chǎn)收益。重點(diǎn)打造泰和烏雞、崇仁麻雞、寧都黃雞等區(qū)域公用品牌；三是做好推廣與宣傳，通過(guò)健康生態(tài)養(yǎng)殖樹(shù)立好安全綠色的品牌形象，依據(jù)自身特點(diǎn)做好形象設(shè)計(jì)與廣告推廣，力爭(zhēng)江西省的特色品牌資源可以進(jìn)入國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。通過(guò)文化節(jié)、美食節(jié)、展銷會(huì)等方式做好品牌的交流推介與形象推廣，提升品牌的相應(yīng)附加值；四是把好質(zhì)量關(guān)，質(zhì)量是品牌成功與否的“生命線”只有安全且穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量保證才能源源不斷的為品牌賦能。對(duì)此可以通過(guò)養(yǎng)殖、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的建立，讓生產(chǎn)“有據(jù)可依”、讓產(chǎn)品“有跡可循”、讓消費(fèi)者“有源可溯”。

2.6 以政策托底，穩(wěn)固家禽發(fā)展的信心

政策的出臺(tái)首先應(yīng)做到政策的完善與及時(shí)。通過(guò)定期的實(shí)地調(diào)研，深入生產(chǎn)一線，做好問(wèn)題清單，根據(jù)問(wèn)題查擺，總結(jié)問(wèn)題需求，因地制宜出臺(tái)相應(yīng)政策，真正意義上實(shí)現(xiàn)“出真招，見(jiàn)實(shí)效”；二是做好家禽提質(zhì)增效的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。對(duì)于種禽原種場(chǎng)和龍頭企業(yè)，應(yīng)鼓勵(lì)其新技術(shù)的研發(fā)、新模式的推廣、新產(chǎn)品的加工，加快“產(chǎn)學(xué)研”一體化進(jìn)程，對(duì)于小微企業(yè)應(yīng)該鼓勵(lì)、補(bǔ)貼、引導(dǎo)其走向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、高效化的發(fā)展方式；三是探索建立家禽生產(chǎn)的保護(hù)機(jī)制，通過(guò)借鑒糧食最低收購(gòu)價(jià)格探索禽肉市場(chǎng)兜底價(jià)格機(jī)制，確保生產(chǎn)主體的收益穩(wěn)定。