感染后怎么“吃飯”？

｜ 文/毛茵

發燒了，什么也吃不下怎么辦？看著清淡的食物更沒有食欲怎么辦？華中科技大學協和醫院臨床營養科蔡紅琳副主任醫師表示，臨床營養專家普遍認同的是，新冠病毒感染后要保證營養均衡，大劑量維生素C+溫糖鹽水+雞湯+營養液是可行方案，保證蛋白質攝入，不必刻意追求清淡，保證蛋白質和能量的攝入。

“清淡是相對的，是相比個人平時的口味而言。讓一個平時重口味的人在患病期間吃些寡味餐，肯定吃不下去。”蔡紅琳說，保證充足的蛋白質和能量的攝入即可。

高熱、咳嗽、頭痛甚至腹瀉都會影響我們的食欲，會影響我們的消化吸收功能，所以要選擇那些消化吸收率很高的食物，比如雞蛋。你可以選擇自己喜歡的各種做法，盡可能做軟一點，水分多一點。如果喝鮮奶不舒服，那就喝酸奶。另外，植物蛋白質如豆制品：豆漿、豆腐腦、嫩豆腐、千張等，油不重也很好消化吸收。魚蝦肉類的選擇，就看自己的胃口，想吃就吃，不想吃就不強求。

蔡紅琳提示，充足的能量攝入，就是要保證主食的攝入，也要考慮消化吸收率和耐收率。就是要軟一點，煮成八寶粥、五谷雜糧粥，加點紅糖都可以。吃發酵過的面食消化更好，像發糕、饅頭、花卷、包子等。

多吃顏色豐富的蔬菜

“要強調食物的多樣性及蔬菜顏色的豐富，盡可能吃顏色豐富的蔬菜。這個季節，市場上紅菜薹、上海青、萵筍、胡蘿卜、白蘿卜、南瓜等等都挺好的，把它軟制就行了。食欲不是太好的時候，不要強迫自己一定要吃什么，但一定要注意休息、多喝水，淡鹽水漱口。”

腹瀉發燒補充糖鹽水

營養專家同時指出，腹瀉的時候水分丟失加重，不能只補水；吃得很少的時候，你也不能光喝水，這時可以喝糖鹽水。如果說你有點發燒或者畏寒，可以用生姜紅糖水加蔥白，還可以生姜紅糖水煮雞蛋，也可以用多種蔬菜煮成湯，味道好營養豐富。

陽性感染者這樣吃

陽性感染者居家生活期間總原則：平衡膳食，搭配均衡，注意能量補充。

●感染前期多喝水、補充維生素C；

●感染中期多吃果蔬、淀粉類食物；

●感染后期進行嗅覺訓練，補充高蛋白食物和主食。

還可食用這些藥食兩用的食品

另外，還有一些藥食兩用的食品也對患者康復有幫助。

《新冠病毒感染者居家中醫藥干預指引》指出，如有食欲缺乏、腹脹、便秘等癥狀，可在醫師指導下進行藥食兩用食品輔助治療，如蘿卜、山藥、薏米、藿香、菊花、荷葉、絲瓜、冬瓜等。

還推薦喝銀耳雪梨百合羹，只需準備銀耳、雪梨、百合、冰糖，將食材切碎放入冰糖和適量水，燉煮至稍微黏稠即可出鍋，溫食、涼食均可。

蔡紅琳說，這些膳食均可以服用，口感相對爽滑，會緩解嗓子干痛等癥狀。