渭河灘涂藕田生態套養克氏原鰲蝦試驗

向太吉，王小崗，郝霆

（臨潼區水產工作服務站，陜西 西安 710600）

克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），也稱淡水小龍蝦，是一種經濟價值較高的甲殼動物，其生長速度快，繁殖能力強且適應性廣。21世紀以來，隨著人民生活水平的大幅度提高，小龍蝦作為優良的蛋白來源，深受消費者喜愛，其養殖規模也迅速擴大，已成為提高地方經濟增長點的主要途徑之一。目前，小龍蝦作為名特優水產品，在全國進行了大規模示范推廣，其中主要的養殖方式是種養有機結合的生態混養模式，其在鄉村振興和美麗鄉村建設中發揮了重要作用。鹽堿灘涂藕蝦生態種養新模式，具有投資風險小和經濟效益高等優點，既能充分利用藕田中天然生物餌料資源，又能進一步提高藕田的綜合經濟效益，是一種綠色、高效、生態、環保型養殖新模式，適宜在西北渭河灘涂鹽堿地進行廣泛推廣。2020年于西安市臨潼區渭北漁場，開展了藕田套養克氏原鰲蝦試驗，取得了很好的種養經濟效益和生態效益。

1 材料與方法

1.1 試驗時間

試驗時間為2020年4月20日—10月18日。

1.2 試驗藕田

選擇地勢平坦、光照充足、保水性好、底泥有機質含量較少的2塊藕田（試驗田Ⅰ、試驗田Ⅱ），面積均為23 345 m2，北靠關中環線，南鄰渭河干流，進出便捷。四周分布著扇形垂釣魚塘和養殖魚塘，種養用水來自渭河和田邊的深井，周圍無工礦生產企業，水質優良，水環境質量各指標符合《無公害農產品淡水養殖產地環境條件》（NY 5361—2016）。

1.3 藕田改造

1.3.1 田間工程

為了便于小龍蝦棲息、攝食以及防止其打洞毀壞田埂等，在原有藕田基本條件上加固田埂，開挖蝦溝。蝦溝選擇在藕田四周離田埂1.0~1.5 m處，上口寬1.0~1.2 m，下底寬0.6~0.8 m，溝底離田面0.6~1.0 m，藕田中央開溝呈“十”字形，田埂高度距離田面0.5~0.6 m，控制蝦溝總面積占藕田面積比例的10.0%~15.0%。

1.3.2 防逃設施

為了防止小龍蝦逃跑或敵害進入，在藕田的田埂上架設防逃網布。防逃網布采用PVC高聚合黑色塑料布，地面露出網布40~50 cm，埋入地下20~30 cm，用竹竿或樹枝固定網布與地面垂直。進排水口使用聚乙烯網袋封口，在進水口前端設置不銹鋼柵欄，阻擋大型雜物進入網袋。

1.3.3 進水口與排水口

藕田的進、排水口成對角設置，管道通常選用PVC管，進水口設在田埂上部，排水口呈“L”形，一端位于田埂底部，另一端可自由裝取，便于排水和捕蝦。在排水口一側的田埂上預留溢水口，防止暴雨洪水沖毀田埂。

1.4 藕田消毒與蓮藕種植

1.4.1 藕田施肥消毒

在蓮藕種植前，為提高土壤肥力，滿足蓮藕生長需求，促進水中浮游生物繁殖，對藕田進行松土和施肥。發酵有機肥每667 m2施用850~1 000 kg。基肥施用后每天加水5~10 cm，直到水深為20~30 cm。在蝦溝潑灑茶籽餅以徹底殺滅敵害生物及有害微生物，用量為每667 m2施用15~20 kg。

1.4.2 蓮藕種植

由于高職教育的經費投入量與高職院校規模的擴張不相適應，許多高職院校的教學硬件資源較為短缺，缺少培養學生職業技能的必要設施和設備，大部分實習場所和環境也不夠理想。部分學校實訓儀器設備相當緊缺，嚴重影響學生操作技能的提高。同時，院校間硬件資源差距較大，加之各高職院校分布分散，獨立運作，還存在著硬件資源重復建設問題，沒有實現校際間教學資源的共享，沒能充分發揮資源使用的最佳效率。

藕田消毒一周后種植蓮藕。蓮藕選擇生長速度快、產量高、口感適宜的“九孔蓮”品種，規格整齊（200~250 g/根），藕節完整（2~3節）移栽方式根據藕鞭走向，蓮藕的頭部深埋泥里，藕節末端翹出泥面，每667 m2種植200~250 kg，行距為2.0~2.6 m，株距為0.5~0.8 m。

1.5 蝦苗投放

1.5.1 投放時間與地點

4月中下旬，蓮藕植株變硬，長出2~3片豎葉，水溫上升并穩定在15℃時放養蝦苗，此時，蝦苗不會對蓮藕的莖、葉造成傷害。小龍蝦苗種的放養要輕拿輕放，在淺水處投放，設置多個投放點，以便小龍蝦盡快適應藕田的水環境。

1.5.2 放養規格及密度

小龍蝦苗種大小均勻，體色一致，體表光澤，附肢齊全，背甲無附著物，爬行能力強，游泳速度快，對干擾反應敏捷。規格為650~860尾/kg，每667 m2放養量為10 000~12 000尾。

1.5.3 蝦苗消毒

小龍蝦苗種采購于當地繁育養殖場，運輸時間不超過4 h。蝦苗進入藕田之前進行消毒處理，以殺滅體表附著的細菌、真菌或寄生的原生動物、橈足類等敵害生物。使用食鹽水（3%~4%）浸泡5~8 min，浸浴過程中要時刻觀察蝦苗的活動情況，靈活把握浸泡時間。

1.6 種養管理

1.6.1 餌料投喂

1.6.2 調水、施肥

種養期間，水位的調控“前后淺，中間深”。在蝦苗進入藕田之前，藕田注水10~15 cm，以便于曬田增溫促生長（藕苗發芽）。蝦苗進入藕田后，逐漸加水至40~50 cm，為蝦苗進入藕田攝食活動提供條件。6—8月高溫期，水位保持在65~85 cm，確保小龍蝦在蝦溝里安全度夏。種養期間，蓮菜結藕時降低水位，在蓮藕的立葉覆蓋滿田面后，10~15 d換1次水，以保證降低水位的同時穩定蝦溝水溫，換水量控制在25%~30%。換水后要及時調水穩水，在蝦溝潑灑EM菌等微生態制劑（每667 m21 m水深1 000 g），調節藻相，穩定菌相。藕田追肥分為2次進行（栽植后20~25 d和立葉長出4~5片時），每667 m2使用尿素30~50 kg。

1.6.3 日常管理與病害防控

每天早、晚各巡田1次。首先觀察小龍蝦的活動和攝食有無異常情況；其次是檢查藕田的田埂有無漏洞，防逃網布有無破損；再次是注意蝦溝水色的變化，發現異常及時采取措施。此外，密切觀察小龍蝦的敵害生物（水老鼠、水鳥、水蛇、蛙類以及野雜魚等）是否進入藕田，及時發現及時清除。

小龍蝦病害防治首先是做好水體消毒與水質調節，確?；祓B期間水環境穩定。每半個月施用生石灰對蝦溝和藕田潑灑，每667 m2施用量為10~15 kg。使用生石灰7~10 d后，潑灑微生態制劑，每667 m2使用量為0.5~1.0 kg，既可平衡微生物調節水質，又可防病促生長。其次通過投喂藥餌提高其免疫力，預防細菌性疾病，在餌料中適量添加大蒜素、免疫多維或多糖（1%~1.5%）等，提高小龍蝦的抗病能力。針對5—7月份“蝦瘟”流行情況，在此之前定期使用中草藥“血?！保ㄖ饕煞譃椴瓒喾樱╊A防病毒性蝦類白斑綜合征。此外，對于蓮藕蟲害的預防，采用頻振式殺蟲燈誘捕或誘殺有害昆蟲，根據藕田的大小及形狀，在田間四個夾角和中間安裝燈具，每667 m2田安裝2~3個。誘捕到的大型昆蟲可作為小龍蝦的餌料進行投喂。

1.7 成蝦捕撈與蓮藕采挖

小龍蝦養殖3—4個月就可以達到商品規格（>30 g/尾），從6月中上旬開始捕撈上市，10月中下旬蓮藕采收結束前捕撈結束。小龍蝦采用蝦籠夜間誘捕，遵循捕大留小的原則。蓮藕采用人工與機械采收相結合的方式，機械采挖是借助柴油機驅動水槍產生水流，采挖蓮藕時降低藕田水位至20~30 cm，順著藕鞭走向將高壓水槍深入泥中，借助水的高壓沖力將蓮藕沖出淤泥使其漂浮水面。

2 結果與分析

2.1 種養模式水質現狀

試驗藕田位于渭河北岸，其種養模式用水來源于河水和深井水，其水質受渭河水和井水質量影響較大，從4月下旬至10月中旬共監測水質12次，主要水質指標監測結果見表1。由表1可見，藕蝦套養新模式對養殖用水水質具有一定的生態凈化作用，其中透明度較渭河水有所提高，總溶解性固體、氨氮和亞硝酸鹽氮均較渭河水有所降低，這主要與蓮藕的根、莖對水體營養鹽和有機物的吸附和吸收轉換作用有關。

表1 種養模式試驗田水質狀況

2.2 種養模式經濟與生態效益

試驗套養新模式投入和產出情況見表2。由表2可見，試驗田商品小龍蝦平均產量為4 730 kg，平均規格為34~40 g/尾，每667 m2小龍蝦產量為135 kg。每塊試驗田平均收獲商品蓮藕65 450 kg，平均規格為2.8~3.5 kg/根，每667 m2產蓮藕1 870 kg。依據當地市場銷售價蓮藕2.2~2.4元/kg，小龍蝦42元/kg計算，藕蝦套養新模式每塊試驗田總計收入34.93萬元。

表2 每667 m2藕蝦種養新模式效益統計

試驗新模式每塊試驗田租金28 700元，蝦苗費28 200元，藕種費10 160元，肥料費（有機肥和氮肥）6 360元，飼料費56 100元，漁藥費4 500元，人工及其他費45 200元，藕蝦套養新模式每塊試驗田合計投入17.92萬元。

藕蝦套養新模式2塊試驗田純利潤合計34.02萬元，平均每667 m2效益4 860元，投入產出比為1∶1.95，種養經濟效益顯著。與當地單養蝦、單種藕、普通套養模式相比，經濟效益分別提高了41.3%，199.1%和40.9%。種養期間漁藥使用量減少了12.4%，化肥使用量減少了8.8%。種養尾水排放量減少了5.1%。種養生態效益明顯。

3 討論

微生態制劑在使用時不能與抗生素、殺菌劑等藥物以及生石灰同時混用，使用時應間隔6~7 d。如果同時使用，不僅不能發揮微生態制劑的有效作用，而且會導致藕田水質變壞，抑制小龍蝦正常生長，影響蝦和藕的成活率和產量。此外，使用微生態制劑稀釋500~1 000倍，全田均勻潑灑，效果最佳。

小龍蝦套養期間，藕田中難免有野雜魚等敵害出現，可使用餌料臺抬網或迷魂陣張網進行集中捕撈。捕到的野雜魚進行簡單加工后，可作為小龍蝦的動物性飼料。餌料魚要保持新鮮，其冰鮮魚可作為配合飼料的補充在套養中后期進行添加投喂。

在黃河灘涂鹽堿地建設的池塘，其水體的堿度、鹽度和pH值均比其他淡水池塘高，屬于高堿高鹽池塘，土壤呈堿性。因此，在清塘時不宜用生石灰，否則容易造成養殖水體pH值超標，影響小龍蝦的生長，清塘藥物可選用漂白粉或者茶籽餅。在養殖過程中，要定期檢測水體pH值，若出現pH值降低，視具體情況適量使用生石灰進行水質調節，確保養殖水體呈弱堿性。

4 結語

研究發現，鹽堿灘涂地養殖的小龍蝦蛋白質含量高達82.1%，含有人體8種必需的氨基酸，必需氨基酸占比達39.9%[1]。本試驗獲得的小龍蝦規格整齊，色澤紅潤，肉質緊實，出肉率高，價格高，相比單養經濟效益提高20%以上。鹽堿水養殖的水產品品質優于淡水養殖，其主要原因在于水產品肌肉中的呈味氨基酸的含量存在一定差異，其影響機理還需進一步試驗分析。近年來，隨著黃河流域高質量發展和生態保護工作的推進，渭河作為黃河第一大支流，其河道及灘涂治理與生態恢復日益被重視。目前，渭河陜西段灘涂宜漁面積約3.3×107m2，蓮藕種植面積不足6.67×106m2，如何將提高種養效益和生態修復結合起來，推進鄉村振興與美麗鄉村建設，藕蝦綜合種養新模式是一條可行又可示范推廣之路。