江蘇省四大家魚資源概況

李琴，蓋建軍，郭闖

（江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 南京 210036）

四大家魚是指青魚（Mylopharyngodon piceus）、草魚（Ctenopharyngodon idella）、鰱（Hypophthalmichthys molitrix）、鳙（Aristichthys nobilis），是江蘇省淡水養(yǎng)殖的主體魚，2020年江蘇省淡水魚總產(chǎn)量為234.81萬t，四大家魚總產(chǎn)量為116.90萬t，占總比為49.79%。四大家魚在豐富糧食品種、滿足人們對高蛋白的需求、調(diào)整漁業(yè)養(yǎng)殖產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、促進漁民增收增效、改善養(yǎng)殖水域環(huán)境等方面發(fā)揮了積極作用。

隨著城鎮(zhèn)化進程加快、漁業(yè)空間被壓縮以及養(yǎng)殖方式的轉(zhuǎn)變，水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的群體數(shù)量和區(qū)域分布有了很大的變化，野生資源急劇減少，水域生物多樣性受影響明顯，摸清水產(chǎn)養(yǎng)殖資源家底和資源變化趨勢已是燃眉之急。現(xiàn)結(jié)合2021年江蘇省大宗淡水魚體系摸底調(diào)查，簡述了2021年江蘇省四大家魚資源現(xiàn)狀，旨在為江蘇省大宗淡水魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供數(shù)據(jù)支持。

1 資源現(xiàn)狀

1.1 青魚

青魚也稱螺螄青、烏青和青鯇，屬鯉科，青魚屬，喜棲息在水體的底層，為肉食性魚類，主要以螺、蜆、蚌等軟體動物為食，偶爾也捕食蝦類、水生昆蟲及幼蟲等。目前，青魚還沒有人工選育的良種或品系，均為野生品種的繁育養(yǎng)殖。2021年，江蘇省繁育青魚苗種133 291萬尾，其中揚州生產(chǎn)青魚苗種37 750萬尾，約占全省總量的28.32%，鹽城苗種產(chǎn)量為24 000萬尾，占比約為18.01%，淮安青魚苗種量為15 503萬尾，占比約為11.63%（圖1）。

圖1 2021年江蘇省各地青魚苗種繁育情況

2021年江蘇省各市青魚養(yǎng)殖主體的分布情況、苗種投放量統(tǒng)計情況、養(yǎng)殖面積情況、養(yǎng)殖產(chǎn)量及養(yǎng)殖產(chǎn)值情況分別見圖2—圖6。2021年，江蘇省青魚養(yǎng)殖主體4 335個，養(yǎng)殖面積為19 489 hm2，苗種投放量約2.81億尾，養(yǎng)殖產(chǎn)量約8.20萬t，總產(chǎn)值約17.12億元，塘口價格波動為16.12~31.06元/kg，均價為20.89元/kg。江蘇省青魚養(yǎng)殖有池塘養(yǎng)殖、湖泊網(wǎng)箱養(yǎng)殖以及水庫養(yǎng)殖3種，湖泊網(wǎng)箱養(yǎng)殖65.58 hm2，水庫養(yǎng)殖4.67 hm2，其他均為傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖。

圖2 2021年江蘇省青魚養(yǎng)殖主體分布情況

圖3 2021年江蘇省青魚苗種投放量統(tǒng)計情況

圖4 2021年江蘇省各地青魚養(yǎng)殖面積情況

圖5 2021年江蘇省青魚養(yǎng)殖產(chǎn)量統(tǒng)計

圖6 2021年江蘇省各市青魚養(yǎng)殖產(chǎn)值統(tǒng)計

1.2 草魚

草魚也稱草鯇、混子、鯇，屬鯉科，草魚屬，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域，性好動，游水迅速，常成群捕食，性貪食，為典型的草食性魚類，幼魚期食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓、蜻蜓等。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2021年江蘇省進行繁育的草魚資源僅限于原種，2021年江蘇省各地草魚苗種繁育情況見圖7。由圖7可見，江蘇省全省共生產(chǎn)苗種80.22億尾，其中揚州17.42億尾，鹽城11.55億尾，淮安8.67億尾，南京最少，僅0.81億尾。

圖7 2021年江蘇省各地草魚苗種繁育情況

2021年江蘇省用于養(yǎng)殖的草魚資源有原種草魚、純系抗病草魚、引進種金草魚3類。2021年江蘇省各地草魚養(yǎng)殖情況見表1。由表1可見，江蘇省內(nèi)草魚養(yǎng)殖主體數(shù)共19 583個，養(yǎng)殖總面積82 832.36 hm2，苗種投放數(shù)量23.43億尾，產(chǎn)量49.56萬t，總產(chǎn)值74.6億元，塘口均價15.83元/kg。其中，原種草魚養(yǎng)殖主體19 489個，養(yǎng)殖模式有池塘工業(yè)化養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、稻漁綜合種養(yǎng)、湖泊網(wǎng)箱養(yǎng)殖、提水養(yǎng)殖、河溝養(yǎng)殖、漁光互補養(yǎng)殖等。養(yǎng)殖面積82 588.46 hm2，苗種投放量23.19億尾，產(chǎn)量49.42萬t，總產(chǎn)值74.38億元，塘口均價15.05元/kg；純系抗病草魚養(yǎng)殖主體92個，養(yǎng)殖模式為池塘養(yǎng)殖與河溝養(yǎng)殖，養(yǎng)殖面積237.40 hm2，苗種投放量0.24億尾，產(chǎn)量0.14萬t，總產(chǎn)值0.21億元，塘口均價14.81元/kg；金草魚僅有2個養(yǎng)殖主體，養(yǎng)殖模式為池塘養(yǎng)殖，養(yǎng)殖面積6.50 hm2，苗種投放量14.5萬尾，產(chǎn)量44.58 t，總產(chǎn)值0.01億元，塘口均價23元/kg。

1.3 鰱

鰱也稱白鰱、鰱子，屬鯉科，鰱屬，體銀白色，棲息于大型河流或湖泊的表層水域，性好動，善跳躍，易受驚逃竄，以浮游生物為食。幼魚期主食輪蟲、枝角類和橈足類等浮游動物，成體則濾食硅藻類、綠藻等浮游植物，兼食浮游動物等，可用于降低湖泊水庫富營養(yǎng)化。2021年江蘇省進行繁育的鰱資源只有原種，苗種總產(chǎn)量為66.68億尾，各地苗種產(chǎn)量詳見圖8。

圖8 2021年江蘇省各地鰱苗種繁育情況

江蘇省用于養(yǎng)殖的鰱資源有原種鰱、新品種津鰱和新品種長豐鰱。2021年江蘇省各地鰱養(yǎng)殖情況見表2。由表2可見，江蘇省內(nèi)鰱養(yǎng)殖主體共20 201個，養(yǎng)殖總面積98 288.06 hm2，苗種投放量28.53億尾，產(chǎn)量22.17萬t，總產(chǎn)值18.61億元，塘口均價8.65元/kg。其中原種鰱養(yǎng)殖主體19 969個，養(yǎng)殖模式有池塘工業(yè)化養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖、稻漁綜合種養(yǎng)、湖泊網(wǎng)箱養(yǎng)殖、提水養(yǎng)殖、河溝養(yǎng)殖、漁光互補養(yǎng)殖等。養(yǎng)殖面積96 763.28 hm2，苗種投放量28.47億尾，產(chǎn)量21.89萬t，總產(chǎn)值18.43億元，塘口均價8.31元/kg；津鰱養(yǎng)殖主體8個，養(yǎng)殖模式為池塘養(yǎng)殖，養(yǎng)殖面積84.78 hm2，苗種投放量0.021億尾，產(chǎn)量227.96 t，總產(chǎn)值218.22萬元，塘口均價9.57元/kg；長豐鰱養(yǎng)殖主體224個，養(yǎng)殖模式為池塘養(yǎng)殖，養(yǎng)殖面積1 440 hm2，苗種投放量0.039億尾，產(chǎn)量2 541.00 t，總產(chǎn)值1 603.28萬元，塘口均價6.31元/kg。

表2 2021年江蘇省各地鰱養(yǎng)殖情況

1.4 鳙

鳙也稱花鰱、黑鰱、胖頭魚，屬鯉科，鳙屬，體背側(cè)部灰黑色，生活于水域的中上層，性溫順，行動遲緩，終生攝食浮游動物，兼食部分浮游植物，是凈化水體環(huán)境的重要養(yǎng)殖品種。截至目前，鳙尚未有人工培育的新品種（系），種質(zhì)資源只有一個原種。2021年江蘇省各地鳙養(yǎng)殖情況見表3。由表3可見，2021年江蘇省鳙苗種總產(chǎn)量59.25億尾，養(yǎng)殖主體12 928個，養(yǎng)殖面積84 928.32 hm2，苗種投放量7.79億尾，養(yǎng)殖產(chǎn)量15.19萬t，總產(chǎn)值20.42億元，塘口均價14.22元/kg。江蘇省鳙的養(yǎng)殖方式多元化，有池塘養(yǎng)殖、提水養(yǎng)殖、稻漁綜合種養(yǎng)、大水面生態(tài)增養(yǎng)殖、河溝養(yǎng)殖、藕田養(yǎng)殖、湖泊水庫圍網(wǎng)養(yǎng)殖等，各地的鳙情況差異較明顯。

表3 2021年江蘇省各地鳙養(yǎng)殖情況

續(xù)表

2 存在問題

2.1 良種選育進程緩慢，良種覆蓋率低

江蘇省雖然有江蘇廣陵長江系家魚國家級原種場、國家級草魚遺傳育種中心及其他多個省級原良種場，但是缺少生長性狀優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)抗病的本地優(yōu)良品種（品系），這種現(xiàn)狀嚴(yán)重影響了四大家魚產(chǎn)業(yè)的良種覆蓋率。選育1個新品種（系）需要經(jīng)歷5個世代以上才能獲得相對穩(wěn)定的遺傳性狀，因此魚類一般世代選育一個周期大約需要10~20年，方可獲得性狀穩(wěn)定的優(yōu)良品種，上海海洋大學(xué)李思發(fā)教授的團隊，歷經(jīng)16年的精心選育，才獲得首個團頭魴良種——浦江一號。四大家魚的生理特征決定了其個體達到性成熟至少需要3年（青魚需4～7齡，草魚4齡，鰱3～4齡，鳙4～5齡），相對于淡水的一些品種如鯽、魴等，四大家魚的性成熟所需時間增加了2～3倍。因此，四大家魚的良種選育工作需要花費更長的時間，對于一般的種業(yè)繁育單位而言，如此長久的時間成本是無法接受的。此外，部分種業(yè)繁育單位基礎(chǔ)設(shè)施老舊、裝備落后，滿足不了良種繁育的技術(shù)要求；缺乏現(xiàn)代生物技術(shù)手段，無法高效開展保種、培育、篩選等工作，上述因素極大地限制了四大家魚產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展所需的良種支撐。

2.2 養(yǎng)殖技術(shù)設(shè)施落后，制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展

通過摸底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了小規(guī)模的草魚為池塘工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖、稻漁綜合種養(yǎng)外，四大家魚的養(yǎng)殖幾乎都沿襲傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，養(yǎng)殖設(shè)備簡單，配套設(shè)施少，功能不足，僅能滿足魚類生長的基本空間和簡單的進排水。鳙作為池塘養(yǎng)殖中的重要搭配品種，在凈化水體環(huán)境方面發(fā)揮了重要作用，雖然其價格有所提升，但作為養(yǎng)殖的主導(dǎo)品種出現(xiàn)仍少有報道；農(nóng)村城鎮(zhèn)化導(dǎo)致漁業(yè)養(yǎng)殖空間愈來愈少，塘租也隨之日漸上漲，迫使養(yǎng)殖密度逐漸提高，養(yǎng)殖負(fù)擔(dān)日益加重，加之養(yǎng)殖區(qū)域日趨集中、養(yǎng)殖品種單一化，極大地增加了養(yǎng)殖風(fēng)險；養(yǎng)殖池塘的工程化、設(shè)施化程度遠(yuǎn)低于漁業(yè)現(xiàn)代化的要求，無法實現(xiàn)廢尾水處理、循環(huán)利用等綠色健康養(yǎng)殖的基本功能。近年來，盡管江蘇省、市兩級均有漁業(yè)補助項目的大力支持，但是仍有部分地方的老舊池塘并沒有得到有效的修整，并且隨著生產(chǎn)承包方式的轉(zhuǎn)變，使得其更加不符合現(xiàn)代漁業(yè)生產(chǎn)的要求。落后的養(yǎng)殖技術(shù)、老舊的基礎(chǔ)設(shè)施，已經(jīng)嚴(yán)重制約了江蘇省四大家魚產(chǎn)業(yè)的良性高質(zhì)量發(fā)展。

3 發(fā)展建議

3.1 大力提升種業(yè)創(chuàng)新建設(shè)

苗種是支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，圍繞四大家魚資源，加強種業(yè)創(chuàng)新平臺建設(shè)，構(gòu)建由涉漁院校、科研院所、推廣機構(gòu)、苗種企業(yè)等組成的產(chǎn)學(xué)研推深度融合機制，以苗種企業(yè)為育種主體，以科研機構(gòu)為技術(shù)支撐，開展種質(zhì)資源基礎(chǔ)研究和品種選育工作，以現(xiàn)代生物技術(shù)為手段，培育、篩選一批優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的本地新品種（系），構(gòu)筑種業(yè)基礎(chǔ)；加大政策、資金扶持，優(yōu)化資源配置，重點打造一批產(chǎn)業(yè)化示范的苗種企業(yè)，加快良種的擴繁，滿足種業(yè)需求；以推廣機構(gòu)為依托，加大良種的推廣應(yīng)用，提高良種覆蓋率，為四大家魚產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展夯實種質(zhì)基礎(chǔ)。

3.2 持續(xù)推進綠色健康養(yǎng)殖

推動生態(tài)健康的養(yǎng)殖模式，如池塘工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖模式，該模式通過系統(tǒng)中的充氧曝氣裝置使水體處于循環(huán)流水狀態(tài)，實現(xiàn)水體交換，水溫、pH值及溶解氧穩(wěn)定，滿足水生動物的生長需要，同時利用集排污裝置顯著降低毒害物質(zhì)的含量，有效避免養(yǎng)殖風(fēng)險，養(yǎng)殖尾水實現(xiàn)零排放或達標(biāo)排放。再如大水面生態(tài)增養(yǎng)殖鰱、鳙，既獲得了高品質(zhì)的漁業(yè)產(chǎn)品又改善了水域環(huán)境，實現(xiàn)漁業(yè)、環(huán)保、旅游等多個產(chǎn)業(yè)的共贏，盱眙天源農(nóng)林發(fā)展有限公司的“水庫魚”已成為該模式的成功模板。推進池塘標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化改造，抓實養(yǎng)殖尾水治理，嚴(yán)格執(zhí)行江蘇省《池塘養(yǎng)殖尾水排放標(biāo)準(zhǔn)》（DB 32/4043—2021）。落實推廣疫苗，提高苗種抗病力、實施精準(zhǔn)用藥技術(shù)、推進水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫制度、加強生產(chǎn)管理等措施，減少水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全。