四時風味

王一鳴

恰似詩遇見曲，便有了歌；云遇見月，便有了夢。當歲月遇見故鄉，便有了被舌尖記憶的時光風味。

江南江北雪初消，漠漠輕黃惹嫩條

四月鶯時，云岫成詩，暈染出別樣的清明“上河”圖。

我與奶奶來到村頭河邊柳樹下。一挑、一拉、一剪，青青柳葉伴隨著柔柔細雨，緩緩落入竹籃。不一會兒，籃中便鋪滿“翠綠綢緞”。回家洗葉，和面，點點翠葉融入團團白面，似葉葉扁舟浮于瑩瑩水波。

奶奶在半高的鍋壁上淺淺刷上一層素油，面糊沿鍋壁劃上一圈，隨勢而下，鍋鏟一抹一補，面餅迅速成形。細火煎烤，餅面漸酥，屋內香味氤氳，屋外炊煙裊裊。

等得心焦口饞，幾番催促，一塊形圓、色金、味純、香濃的楊柳燒餅便隆重出鍋了。一口咬下，葉的清新蔥翠，面的脆中有柔，視覺與口感瞬間在舌尖交織出難以言說的人間美妙……

綠柳如煙，寫滿童年記憶；面餅醇香，涂滿歲月清歡。

水風吹殿送微涼，竹葉金盤粽子香

村東河邊有片蘆葦，遠望像團墨綠的云，貼在村子的額頭上。

奶奶早早來挑選包端午粽的蘆葉。順著葉片根部輕輕一壓，一片蘆葉便攥入奶奶手中。一個早上工夫，一籃形態完美、厚薄適度的蘆葉便已備齊，待得米粒、紅棗、花生、棉線等各種材料妥當，便可正式開工了。

她挽起衣袖，拾起三片長短相近的蘆葉，排齊，疊勻，一彎、一繞、一轉、一收，便成一個敞口漏斗狀，舀入大半米粒，壓入一顆甜棗，再用米填實，蘆葉封口，葉尾繞粽一周，再纏線系結，一只玲瓏的粽子便完成了。待有四個，系成一串，便于拎取。

半天忙碌，粽子入鍋，倒入冷水，沒過粽頂，頗有水繞群峰之感，眼前“只此青綠”。蓋鍋燒煮，直至沸騰。屋內粽香繚繞，讓人神清氣爽。

稍候片刻，復火一把，待水漸溫，提粽出鍋。解開綠色外衣，晶瑩如玉中微翠濡染，惹人愛憐；輕輕咬上一口，微甜軟糯中清香悠長，令人回味。

哦，端午粽香，歷史悠長……

云斂星疏凈碧穹，月圓今夕正秋中

間隙抬眸，初秋總是溫柔。薄霜紅葉，迎來中秋之月。

全家團圓的溫馨日子里，各色瓜果甜點皆備，但爺爺堅持要為我們展示手藝——桂花糕。

他將面粉和水，加入白糖與桂花干，攪拌調勻。接著拿出一個木格的模具蒸籠，鋪上紗布，放在熱汽蒸騰的鍋上，將調好桂花的細料面粉一層層篩灑入格，同步加熱。熟了一點，灑上一層，如是反復，直到灑滿，好一番細功夫。待到糕體漸顯通透，就大約離熟不遠了，蓋上蓋子再蒸個十來分鐘，桂香彌漫，水霧氤氳，讓人宛若置身仙氣繚繞的十里桂林。

打開蒸籠，方糕潔白如玉，晶瑩玲瓏。我不顧燙嘴，搶到一個，咬上一口，桂香溢滿唇齒，頗有《紅樓夢》中“桂花糖蒸新栗粉糕”的細糯香甜……

月圓闔家歡，桂香滿故園。

半盞屠蘇猶未舉，燈前小草寫桃符

臘月半后，隆冬風烈，鉛灰色的云塊在天空游弋，似乎正醞釀著一場大雪。但寒流擋不住人們過年的熱情，街上滿目中國紅，滿耳叫賣聲，年味在人頭攢動中滾動，在匆匆腳步中加深。

此時，幾家親戚歡聚一堂，與奶奶一起蒸過年的薺菜饅頭，寓“聚財”之意。爸爸、媽媽負責擇洗，姑奶奶、舅舅負責切菜，爺爺、奶奶準備茶干丁、肉沫等各種拌料。我則負責東瞅瞅，西望望，到處拈點嘗嘗，評論一番，充個老相，惹得眾人歡笑一片。

拌好餡料，揉好面團，大家圍桌而坐，開始制作饅頭。東家長、西家短地一邊聊上，手里可一個不讓一個。我笨拙地做了兩個其貌不揚的饅頭后，漸漸上手，正式融入了做饅頭的大軍……

“吃饅頭嘍。”隨著爺爺一聲響亮吆喝，一層層蒸籠被大人們穩穩地端下，一只只白胖的饅頭攤上散熱的竹簾。升騰的霧氣模糊了鏡片，空氣中飄浮的每個水分子里都散發著薺菜香，涌動著年味兒，彼此推著擠著，奔向四面八方……

哦，這一場場民俗與味蕾的相遇，將親情至愛揉進四時風味，化成了讓我深情眷戀的舌尖上的故鄉……

（指導教師：駱愛紅）