河套食用葵花籽高質量標準體系研究

賈向春 涂偉偉 朱曉春 侯 敏 范洛琪

摘 要：本文以內蒙古自治區特色產業高質量發展標準體系為建設背景，緊扣“特、小、精、實”的建設思路，通過實地調研、資料檢索、專家論證等研究路徑，以河套灌區優勢特色農產品河套食用葵花籽為研究對象，系統梳理產業發展現狀，分析標準化水平及未來發展規劃，構建完成河套食用葵花籽高質量標準體系，重點提出10項急需的地方標準，為接續打造“蒙”字標區域公共品牌、實現國際互認提供標準化支撐。

關鍵詞：河套食用葵花籽，農產品，標準體系，全產業鏈

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.08.014

0 引 言

自2019年開始，內蒙古自治區市場監督管理局緊密配合自治區發展改革委，助推農牧業和林草部門連年探索建設適合本地區特色產業高質量發展需要的標準體系，把產業標準體系規劃、標準制定、標準化試點示范、“蒙”字標認證與農牧業產業化、品牌化相結合，至2021年已建成41項農牧產業方面高質量標準體系，取得了明顯成效[1]。河套食用葵花籽高質量標準體系就是其中之一。

向日葵是巴彥淖爾市重要的經濟作物。近年來，向日葵的種植面積不斷擴大，逐漸形成了具有地方特色的向日葵產業[2]。在產業發展進程中，由原來粗放型的種植模式逐步向集約化、智能化、資源化流程管理轉變，標準化在其中所起到的作用逐漸凸顯。截至2021年9月，食用葵花籽相關標準約有270項，標準質量參差不齊、內容繁多，標準使用方在搜索和篩選標準時存在盲目性，行業內缺少普適性的框架結構供參考，故亟需構建具有地域特色的河套食用葵花籽標準體系去引領整個產業實現標準化發展。

1 河套食用葵花籽產業現狀

1.1 河套灌區葵花籽種植分布和產量情況

巴彥淖爾是“中國葵花之鄉“，種植向日葵有得天獨厚的自然優勢，日照時數長，光能利用率高；晝夜溫差大，光合產物多；自然風光快，商品性能好等[3]。依托得天獨厚的農業生產條件，河套灌區生產的向日葵產品同國內其他地區相比，具有籽粒大、飽滿度好、籽粒均勻一致、粗蛋白含量高、粗脂肪含量低、色澤光亮統一、葵花籽仁口感香脆且油而不膩等優點，其榨制的葵花籽油富含不飽和脂肪酸、維生素和微量元素等，深受國內外市場消費者的歡迎[4]。早在1949年前，巴彥淖爾就開始種植向日葵，但直到改革開放前仍只是在房前屋后、渠邊地堰零星種植。隨著雜交種的引進種植以及商品集散市場的形成，2012年種植面積迅速擴大，達到258.3千公頃，占農作物總播面積的43.2%。2020年，全市向日葵播種面積為282.2千公頃，占自治區種植面積的37.2%。其中食葵282.2千公頃，油葵僅0.7千公頃，如圖1所示。全市食用向日葵畝產達400斤，2019年總產量達到16.9億斤，占自治區總產29.5億斤的57.2%。巴彥淖爾市所產的食用向日葵具有籽粒飽滿、商品性好、色澤漂亮、千粒重高等優勢。全國向日炒貨高端產品原料60％以上來自巴彥淖爾[5]。

1.2 河套灌區葵花籽產業鏈結構情況

巴彥淖爾市目前已發展形成集向日葵種子研發、基地種植、精深加工、市場營銷、旅游觀光于一體的全產業鏈條。

在育種環節，全市有種子企業40余家，全市有種子銷售門店約800家，企業擁有數量占內蒙古自治區約40%，基本擺脫了國外雜交種一統天下的局面，品質和綜合性能大幅度提高[6]。

在種植環節，選用品種SH361、SH363抗病性強的大粒型品種占總播種面積的78%；重點推廣擴行降密提質增效栽培、套作間作等技術，推行膜下滴灌技術，水肥一體化技術，基肥、種肥、追肥和微肥相配套的施肥技術；在病蟲草害的防治上，當地針對多年遭遇的不同病害采取相應的應對措施，但在農藥或化肥等投入品的把控上還存在一定的盲目性，存在過度過量投入的現象。在向日葵的收獲環節，目前已大部分取代傳統人工收獲技術，采用機械化+輔助人工手段種植，但在部分地區還未完全普及推廣應用。近幾年，廣泛推廣向日葵插盤晾曬、大小行種植、擴行降密等技術。

在加工環節，巴彥淖爾市葵花籽加工企業有120余家，其中規模以上企業12家，龍頭企業69家。2020年，巴彥淖爾市籽仁類產品年加工能力達110萬噸，實際生產65萬噸左右，出口葵花籽33.9萬噸。龍頭企業有三胖蛋、三瑞農科、大豐、軒達、葵先生等，主要生產原味瓜子、五香瓜子、瓜子仁、生瓜子等。培育形成鼎業、李牛牛、軒達等葵花籽仁類出口加工企業114家，年加工籽仁類產品能力達50萬噸。優質葵花籽仁產品漂洋過海遠銷東南亞、歐美、中東等50多個國家和地區，海外市場不斷拓展。

在銷售環節，巴彥淖爾市共建立交易市場5 5處，年交易量150多萬噸。其中，巴彥淖爾市五原縣鴻鼎農貿批發市場是全國最大的瓜籽類農產品集散物流中心，被農業農村部定為定點市場，年經銷各類瓜籽40萬噸，年交易額20億元。

在休閑旅游觀光與市場營銷宣傳方面，政府部門通過精心策劃產業發展論壇、旅游文化節等各種推介活動，積極傳播和推廣內蒙古向日葵產業品牌。每年7、8月份“去巴彥淖爾看向日葵”已經成為國內外越來越多攝影、美術、旅行愛好者的首選[7]。

2 河套食用葵花籽標準化現狀及不足

截至2021年9月，現行食用葵花籽相關標準共計269項，其中國際標準37項，國家和行業標準127項、地方標準96項。不同年份發布標準類型和數量如表1所示。96項地方標準中內蒙古地方標準有50項，種植相關標準數量多達33項，占比66%。

隨著河套葵花籽產業做大做強，全面推向國際國內市場，河套葵花籽產業鏈在標準化轉化方面的需求日益增強。通過系統梳理和分析現行國家、行業、地方標準及產業發展現狀，本文認為當前河套灌區向日葵產業在標準化方面存在如下需求：一是標準化推廣普及率低，無支撐河套食用葵花籽產業發展的標準體系。二是品種多而雜，產品質量參差不齊，葵花籽品質純度和真實性鑒別缺乏直觀檢測依據。三是輪作倒茬困難，薊馬病蟲害、草害列當連年加重。四是產品加工、質量追溯和認證未成體系，區域公用品牌影響力待加強。五是為輸出高質量、高產量產品，對產地環境的要求提高。

3 構建河套食用葵花籽高質量標準體系

3.1 構建原則

標準體系定位為高質量、高水平，應能夠反映原料天然無污染、產品品質優質等要素；體系內容覆蓋向日葵生產、加工、銷售全鏈條，產品質量可控、可追溯；體系中標準數量求精，要抓住關鍵環節的關鍵控制要素，技術指標應符合當地產業實際，實施效果好；標準體系應以現有標準為基礎，富有特色，凸顯區域性優勢品牌；標準體系建設要堅持協調包容，兼顧各方利益原則。

3.2 總體框架

按照河套灌區生產實際，將本體系框架圖分為四層，即體系、子體系、組、標準。大類為河套食用葵花籽標準體系，其下分為8個子體系，包括：（1）通用基礎標準；（2）產地環境標準；（3）良種繁育標準，子體系分為種子生產和種子檢驗；（4）栽培管理標準，子體系分為種植模式、水肥管理、病蟲草害防治和收獲技術；（5）產品加工標準，子體系分為葵花籽生料加工和熟制葵花籽加工；（6）質量檢驗標準，子體系分為產品品質控制和產品質量檢驗；（7）包裝標志貯運標準，子體系分為包裝與標志和貯存與運輸；（8）產品追溯認證標準，子體系分為產品質量追溯和產品質量認證，如圖2所示。標準體系由標準體系框架圖、標準體系明細表、標準體系統計表組成。

目前，河套食用葵花籽高質量標準體系收錄現行有效的標準69項，其中國家標準32項、行業標準19項、地方標準18項，另外還有10項地方標準提出待制定，共計79項。按標準分類來看，在79項標準中包括：通用基礎標準1項，產地環境1項，良種繁育15項、栽培管理26項、產品加工4項、質量檢驗18項、包裝貯運和產品追溯14項。

3.3 提出的10項待制定標準

河套食用葵花籽標準體系在產地環境、良種繁育、栽培管理、產品加工等關鍵環節提出制定10項地方標準，組織巴彥淖爾當地龍頭企業、相關科研院所主導或參與標準主要內容的起草，包括育種企業三瑞農科，加工企業三胖蛋、李牛牛和巴彥淖爾市籽仁類協會，內蒙古農科院、內蒙古農業大學、巴彥淖爾市產品質量計量檢測中心和巴彥淖爾市綠色產業發展中心等科研院所共同完成，均為河套食用葵花籽產業標準化發展所亟需的，2022年9月底全部發布實施。

在育種環節，DB15/T 2783《食用向日葵抗列當生理小種溫室鑒定技術規程》側重于利用純化的已知級別的列當，在人工接種條件下鑒定向日葵品種對列當的抗性級別，為食用向日葵品種在全國范圍內推廣提供科學依據。DB15/T 2784 《食用向日葵品種鑒定 SNP標記法》為向日葵品種的準確和快速鑒定提供技術支撐。DB15/T 2785《食用向日葵品種純度鑒定 SNP標記法》通過建立快速高效的SNP分子檢測技術，為向日葵種子市場監管和品種管理提供標準技術支撐，從而確保源頭雜交種的質量。

在種植環節，DB15/ T 2778《河套食用向日葵產地環境要求》規定了河套食用向日葵產地選擇要求、空氣質量要求、灌溉水質要求、土壤質量要求和采樣方法。DB15/T 2779《河套食用向日葵收獲技術規程》對當地經濟適用的插盤、選盤、葵盤晾曬等收獲技術提出了要求。DB15/T 2782《河套食用向日葵薊馬類害蟲綜合防治技術規程》對向日葵薊馬類害蟲的綜合防治，減輕“籽粒銹斑”導致的損失，對采取的農業措施、生物防治、物理防治，以及化學防治時的藥劑選擇、施藥方法、施藥時間選擇等條款進行科學合理的規范。

在加工環節，DB15/T 2780《河套食用葵花籽》將產品感官指標按照脫皮、花皮、銹斑、癟籽、半癟籽、短小籽、雜質、異物分類劃分品質等級，與國家、行業標準相比，均為獨有指標。DB15/T 2781《河套熟制食用葵花籽》將熟制葵花籽分為原味產品和多味產品，產品指標中水分含量、黃曲霉毒素B1、鉛含量均低于綠色標準NY/T 1889-2021。DB15/T 2786《河套食用葵花籽熟制加工技術規程》對原味和多味葵花籽的熟制加工過程進行了規范，對提高河套葵花籽生產水平和品質提升起到標準化指引作用。

DB15/T 2787《河套食用葵花籽精選加工技術規程》將河套地區產出的葵花籽依據加工精細化程度差異，在以50 g粒數等級的基礎上進行精細質量分級，統一地區行業劃分標準，促進區域產品質量提升。標準體系中收錄的69項標準和提出10項待制定標準均與向日葵產業密切相關，符合河套灌區向日葵育種、種植、葵花籽生產加工實際，可為巴彥淖爾優勢特色向日葵產業高質量發展提供標準支撐。

4 標準體系運行及實施的建議

在河套灌區食用葵花籽產業健康綠色發展進程中，如何更好調配各方資源、將各項標準化舉措用到實處，是標準化工作者要考慮的首先問題。通過以上分析并充分結合產業未來發展趨勢，對接續開展我區河套食用葵花籽標準體系工作提出以下建議：一是不斷研制河套食用葵花籽關鍵領域標準，通過實際應用、反復實踐，在新型向日葵種植模式、高效病蟲草害防治、智能機械化作業、產品加工工藝、產品更新換代等方面及時開展標準制修訂工作；二是鼓勵相關社會團體制定河套食用葵花籽團體標準；三是部署內蒙古河套食用葵花籽標準化試點和示范推廣；四是加強標準化宣傳，進一步提高內蒙古河套地區種植農戶、生產者、收購者、銷售者對河套葵花籽標準化的認識；五是鼓勵企業積極參與內蒙古區域公共品牌“蒙”字標認證，充分發揮標準提檔、質量提升、品牌提效的組合效應，實現內蒙古產業振興與促進地方經濟增長[8]；六是建立統一管理、科學分工的河套食用葵花籽服務標準化管理運行機制，引導相關部門、產學研各方力量開展標準化工作，努力形成標準化工作長效機制，保障河套食用葵花籽標準化工作的穩步發展。

參考文獻

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作者簡介

賈向春，本科，工程師，研究方向為質量和標準化研究。

涂偉偉，碩士研究生，工程師，研究方向為資源生態標準化。

朱曉春，本科，正高級工程師，研究方向為質量和標準化。

侯敏，本科，工程師，研究方向為資源生態標準化。

范洛琪，本科，助理工程師，研究方向為資源生態標準化。

（責任編輯：張瑞洋）