河套食用葵花籽高質(zhì)量標準體系研究

賈向春 涂偉偉 朱曉春 侯 敏 范洛琪

摘 要：本文以內(nèi)蒙古自治區(qū)特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展標準體系為建設(shè)背景，緊扣“特、小、精、實”的建設(shè)思路，通過實地調(diào)研、資料檢索、專家論證等研究路徑，以河套灌區(qū)優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品河套食用葵花籽為研究對象，系統(tǒng)梳理產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析標準化水平及未來發(fā)展規(guī)劃，構(gòu)建完成河套食用葵花籽高質(zhì)量標準體系，重點提出10項急需的地方標準，為接續(xù)打造“蒙”字標區(qū)域公共品牌、實現(xiàn)國際互認提供標準化支撐。

關(guān)鍵詞：河套食用葵花籽，農(nóng)產(chǎn)品，標準體系，全產(chǎn)業(yè)鏈

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.08.014

0 引 言

自2019年開始，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局緊密配合自治區(qū)發(fā)展改革委，助推農(nóng)牧業(yè)和林草部門連年探索建設(shè)適合本地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需要的標準體系，把產(chǎn)業(yè)標準體系規(guī)劃、標準制定、標準化試點示范、“蒙”字標認證與農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化、品牌化相結(jié)合，至2021年已建成41項農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)方面高質(zhì)量標準體系，取得了明顯成效[1]。河套食用葵花籽高質(zhì)量標準體系就是其中之一。

向日葵是巴彥淖爾市重要的經(jīng)濟作物。近年來，向日葵的種植面積不斷擴大，逐漸形成了具有地方特色的向日葵產(chǎn)業(yè)[2]。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展進程中，由原來粗放型的種植模式逐步向集約化、智能化、資源化流程管理轉(zhuǎn)變，標準化在其中所起到的作用逐漸凸顯。截至2021年9月，食用葵花籽相關(guān)標準約有270項，標準質(zhì)量參差不齊、內(nèi)容繁多，標準使用方在搜索和篩選標準時存在盲目性，行業(yè)內(nèi)缺少普適性的框架結(jié)構(gòu)供參考，故亟需構(gòu)建具有地域特色的河套食用葵花籽標準體系去引領(lǐng)整個產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)標準化發(fā)展。

1 河套食用葵花籽產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 河套灌區(qū)葵花籽種植分布和產(chǎn)量情況

巴彥淖爾是“中國葵花之鄉(xiāng)“，種植向日葵有得天獨厚的自然優(yōu)勢，日照時數(shù)長，光能利用率高；晝夜溫差大，光合產(chǎn)物多；自然風光快，商品性能好等[3]。依托得天獨厚的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，河套灌區(qū)生產(chǎn)的向日葵產(chǎn)品同國內(nèi)其他地區(qū)相比，具有籽粒大、飽滿度好、籽粒均勻一致、粗蛋白含量高、粗脂肪含量低、色澤光亮統(tǒng)一、葵花籽仁口感香脆且油而不膩等優(yōu)點，其榨制的葵花籽油富含不飽和脂肪酸、維生素和微量元素等，深受國內(nèi)外市場消費者的歡迎[4]。早在1949年前，巴彥淖爾就開始種植向日葵，但直到改革開放前仍只是在房前屋后、渠邊地堰零星種植。隨著雜交種的引進種植以及商品集散市場的形成，2012年種植面積迅速擴大，達到258.3千公頃，占農(nóng)作物總播面積的43.2%。2020年，全市向日葵播種面積為282.2千公頃，占自治區(qū)種植面積的37.2%。其中食葵282.2千公頃，油葵僅0.7千公頃，如圖1所示。全市食用向日葵畝產(chǎn)達400斤，2019年總產(chǎn)量達到16.9億斤，占自治區(qū)總產(chǎn)29.5億斤的57.2%。巴彥淖爾市所產(chǎn)的食用向日葵具有籽粒飽滿、商品性好、色澤漂亮、千粒重高等優(yōu)勢。全國向日炒貨高端產(chǎn)品原料60％以上來自巴彥淖爾[5]。

1.2 河套灌區(qū)葵花籽產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)情況

巴彥淖爾市目前已發(fā)展形成集向日葵種子研發(fā)、基地種植、精深加工、市場營銷、旅游觀光于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條。

在育種環(huán)節(jié)，全市有種子企業(yè)40余家，全市有種子銷售門店約800家，企業(yè)擁有數(shù)量占內(nèi)蒙古自治區(qū)約40%，基本擺脫了國外雜交種一統(tǒng)天下的局面，品質(zhì)和綜合性能大幅度提高[6]。

在種植環(huán)節(jié)，選用品種SH361、SH363抗病性強的大粒型品種占總播種面積的78%；重點推廣擴行降密提質(zhì)增效栽培、套作間作等技術(shù)，推行膜下滴灌技術(shù)，水肥一體化技術(shù)，基肥、種肥、追肥和微肥相配套的施肥技術(shù)；在病蟲草害的防治上，當?shù)蒯槍Χ嗄暝庥龅牟煌『Σ扇∠鄳?yīng)的應(yīng)對措施，但在農(nóng)藥或化肥等投入品的把控上還存在一定的盲目性，存在過度過量投入的現(xiàn)象。在向日葵的收獲環(huán)節(jié)，目前已大部分取代傳統(tǒng)人工收獲技術(shù)，采用機械化+輔助人工手段種植，但在部分地區(qū)還未完全普及推廣應(yīng)用。近幾年，廣泛推廣向日葵插盤晾曬、大小行種植、擴行降密等技術(shù)。

在加工環(huán)節(jié)，巴彥淖爾市葵花籽加工企業(yè)有120余家，其中規(guī)模以上企業(yè)12家，龍頭企業(yè)69家。2020年，巴彥淖爾市籽仁類產(chǎn)品年加工能力達110萬噸，實際生產(chǎn)65萬噸左右，出口葵花籽33.9萬噸。龍頭企業(yè)有三胖蛋、三瑞農(nóng)科、大豐、軒達、葵先生等，主要生產(chǎn)原味瓜子、五香瓜子、瓜子仁、生瓜子等。培育形成鼎業(yè)、李牛牛、軒達等葵花籽仁類出口加工企業(yè)114家，年加工籽仁類產(chǎn)品能力達50萬噸。優(yōu)質(zhì)葵花籽仁產(chǎn)品漂洋過海遠銷東南亞、歐美、中東等50多個國家和地區(qū)，海外市場不斷拓展。

在銷售環(huán)節(jié)，巴彥淖爾市共建立交易市場5 5處，年交易量150多萬噸。其中，巴彥淖爾市五原縣鴻鼎農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場是全國最大的瓜籽類農(nóng)產(chǎn)品集散物流中心，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定為定點市場，年經(jīng)銷各類瓜籽40萬噸，年交易額20億元。

在休閑旅游觀光與市場營銷宣傳方面，政府部門通過精心策劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、旅游文化節(jié)等各種推介活動，積極傳播和推廣內(nèi)蒙古向日葵產(chǎn)業(yè)品牌。每年7、8月份“去巴彥淖爾看向日葵”已經(jīng)成為國內(nèi)外越來越多攝影、美術(shù)、旅行愛好者的首選[7]。

2 河套食用葵花籽標準化現(xiàn)狀及不足

截至2021年9月，現(xiàn)行食用葵花籽相關(guān)標準共計269項，其中國際標準37項，國家和行業(yè)標準127項、地方標準96項。不同年份發(fā)布標準類型和數(shù)量如表1所示。96項地方標準中內(nèi)蒙古地方標準有50項，種植相關(guān)標準數(shù)量多達33項，占比66%。

隨著河套葵花籽產(chǎn)業(yè)做大做強，全面推向國際國內(nèi)市場，河套葵花籽產(chǎn)業(yè)鏈在標準化轉(zhuǎn)化方面的需求日益增強。通過系統(tǒng)梳理和分析現(xiàn)行國家、行業(yè)、地方標準及產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，本文認為當前河套灌區(qū)向日葵產(chǎn)業(yè)在標準化方面存在如下需求：一是標準化推廣普及率低，無支撐河套食用葵花籽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標準體系。二是品種多而雜，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，葵花籽品質(zhì)純度和真實性鑒別缺乏直觀檢測依據(jù)。三是輪作倒茬困難，薊馬病蟲害、草害列當連年加重。四是產(chǎn)品加工、質(zhì)量追溯和認證未成體系，區(qū)域公用品牌影響力待加強。五是為輸出高質(zhì)量、高產(chǎn)量產(chǎn)品，對產(chǎn)地環(huán)境的要求提高。

3 構(gòu)建河套食用葵花籽高質(zhì)量標準體系

3.1 構(gòu)建原則

標準體系定位為高質(zhì)量、高水平，應(yīng)能夠反映原料天然無污染、產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)質(zhì)等要素；體系內(nèi)容覆蓋向日葵生產(chǎn)、加工、銷售全鏈條，產(chǎn)品質(zhì)量可控、可追溯；體系中標準數(shù)量求精，要抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)的關(guān)鍵控制要素，技術(shù)指標應(yīng)符合當?shù)禺a(chǎn)業(yè)實際，實施效果好；標準體系應(yīng)以現(xiàn)有標準為基礎(chǔ)，富有特色，凸顯區(qū)域性優(yōu)勢品牌；標準體系建設(shè)要堅持協(xié)調(diào)包容，兼顧各方利益原則。

3.2 總體框架

按照河套灌區(qū)生產(chǎn)實際，將本體系框架圖分為四層，即體系、子體系、組、標準。大類為河套食用葵花籽標準體系，其下分為8個子體系，包括：（1）通用基礎(chǔ)標準；（2）產(chǎn)地環(huán)境標準；（3）良種繁育標準，子體系分為種子生產(chǎn)和種子檢驗；（4）栽培管理標準，子體系分為種植模式、水肥管理、病蟲草害防治和收獲技術(shù)；（5）產(chǎn)品加工標準，子體系分為葵花籽生料加工和熟制葵花籽加工；（6）質(zhì)量檢驗標準，子體系分為產(chǎn)品品質(zhì)控制和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗；（7）包裝標志貯運標準，子體系分為包裝與標志和貯存與運輸；（8）產(chǎn)品追溯認證標準，子體系分為產(chǎn)品質(zhì)量追溯和產(chǎn)品質(zhì)量認證，如圖2所示。標準體系由標準體系框架圖、標準體系明細表、標準體系統(tǒng)計表組成。

目前，河套食用葵花籽高質(zhì)量標準體系收錄現(xiàn)行有效的標準69項，其中國家標準32項、行業(yè)標準19項、地方標準18項，另外還有10項地方標準提出待制定，共計79項。按標準分類來看，在79項標準中包括：通用基礎(chǔ)標準1項，產(chǎn)地環(huán)境1項，良種繁育15項、栽培管理26項、產(chǎn)品加工4項、質(zhì)量檢驗18項、包裝貯運和產(chǎn)品追溯14項。

3.3 提出的10項待制定標準

河套食用葵花籽標準體系在產(chǎn)地環(huán)境、良種繁育、栽培管理、產(chǎn)品加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)提出制定10項地方標準，組織巴彥淖爾當?shù)佚堫^企業(yè)、相關(guān)科研院所主導(dǎo)或參與標準主要內(nèi)容的起草，包括育種企業(yè)三瑞農(nóng)科，加工企業(yè)三胖蛋、李牛牛和巴彥淖爾市籽仁類協(xié)會，內(nèi)蒙古農(nóng)科院、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、巴彥淖爾市產(chǎn)品質(zhì)量計量檢測中心和巴彥淖爾市綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心等科研院所共同完成，均為河套食用葵花籽產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展所亟需的，2022年9月底全部發(fā)布實施。

在育種環(huán)節(jié)，DB15/T 2783《食用向日葵抗列當生理小種溫室鑒定技術(shù)規(guī)程》側(cè)重于利用純化的已知級別的列當，在人工接種條件下鑒定向日葵品種對列當?shù)目剐约墑e，為食用向日葵品種在全國范圍內(nèi)推廣提供科學(xué)依據(jù)。DB15/T 2784 《食用向日葵品種鑒定 SNP標記法》為向日葵品種的準確和快速鑒定提供技術(shù)支撐。DB15/T 2785《食用向日葵品種純度鑒定 SNP標記法》通過建立快速高效的SNP分子檢測技術(shù)，為向日葵種子市場監(jiān)管和品種管理提供標準技術(shù)支撐，從而確保源頭雜交種的質(zhì)量。

在種植環(huán)節(jié)，DB15/ T 2778《河套食用向日葵產(chǎn)地環(huán)境要求》規(guī)定了河套食用向日葵產(chǎn)地選擇要求、空氣質(zhì)量要求、灌溉水質(zhì)要求、土壤質(zhì)量要求和采樣方法。DB15/T 2779《河套食用向日葵收獲技術(shù)規(guī)程》對當?shù)亟?jīng)濟適用的插盤、選盤、葵盤晾曬等收獲技術(shù)提出了要求。DB15/T 2782《河套食用向日葵薊馬類害蟲綜合防治技術(shù)規(guī)程》對向日葵薊馬類害蟲的綜合防治，減輕“籽粒銹斑”導(dǎo)致的損失，對采取的農(nóng)業(yè)措施、生物防治、物理防治，以及化學(xué)防治時的藥劑選擇、施藥方法、施藥時間選擇等條款進行科學(xué)合理的規(guī)范。

在加工環(huán)節(jié)，DB15/T 2780《河套食用葵花籽》將產(chǎn)品感官指標按照脫皮、花皮、銹斑、癟籽、半癟籽、短小籽、雜質(zhì)、異物分類劃分品質(zhì)等級，與國家、行業(yè)標準相比，均為獨有指標。DB15/T 2781《河套熟制食用葵花籽》將熟制葵花籽分為原味產(chǎn)品和多味產(chǎn)品，產(chǎn)品指標中水分含量、黃曲霉毒素B1、鉛含量均低于綠色標準NY/T 1889-2021。DB15/T 2786《河套食用葵花籽熟制加工技術(shù)規(guī)程》對原味和多味葵花籽的熟制加工過程進行了規(guī)范，對提高河套葵花籽生產(chǎn)水平和品質(zhì)提升起到標準化指引作用。

DB15/T 2787《河套食用葵花籽精選加工技術(shù)規(guī)程》將河套地區(qū)產(chǎn)出的葵花籽依據(jù)加工精細化程度差異，在以50 g粒數(shù)等級的基礎(chǔ)上進行精細質(zhì)量分級，統(tǒng)一地區(qū)行業(yè)劃分標準，促進區(qū)域產(chǎn)品質(zhì)量提升。標準體系中收錄的69項標準和提出10項待制定標準均與向日葵產(chǎn)業(yè)密切相關(guān)，符合河套灌區(qū)向日葵育種、種植、葵花籽生產(chǎn)加工實際，可為巴彥淖爾優(yōu)勢特色向日葵產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供標準支撐。

4 標準體系運行及實施的建議

在河套灌區(qū)食用葵花籽產(chǎn)業(yè)健康綠色發(fā)展進程中，如何更好調(diào)配各方資源、將各項標準化舉措用到實處，是標準化工作者要考慮的首先問題。通過以上分析并充分結(jié)合產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展趨勢，對接續(xù)開展我區(qū)河套食用葵花籽標準體系工作提出以下建議：一是不斷研制河套食用葵花籽關(guān)鍵領(lǐng)域標準，通過實際應(yīng)用、反復(fù)實踐，在新型向日葵種植模式、高效病蟲草害防治、智能機械化作業(yè)、產(chǎn)品加工工藝、產(chǎn)品更新?lián)Q代等方面及時開展標準制修訂工作；二是鼓勵相關(guān)社會團體制定河套食用葵花籽團體標準；三是部署內(nèi)蒙古河套食用葵花籽標準化試點和示范推廣；四是加強標準化宣傳，進一步提高內(nèi)蒙古河套地區(qū)種植農(nóng)戶、生產(chǎn)者、收購者、銷售者對河套葵花籽標準化的認識；五是鼓勵企業(yè)積極參與內(nèi)蒙古區(qū)域公共品牌“蒙”字標認證，充分發(fā)揮標準提檔、質(zhì)量提升、品牌提效的組合效應(yīng)，實現(xiàn)內(nèi)蒙古產(chǎn)業(yè)振興與促進地方經(jīng)濟增長[8]；六是建立統(tǒng)一管理、科學(xué)分工的河套食用葵花籽服務(wù)標準化管理運行機制，引導(dǎo)相關(guān)部門、產(chǎn)學(xué)研各方力量開展標準化工作，努力形成標準化工作長效機制，保障河套食用葵花籽標準化工作的穩(wěn)步發(fā)展。

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作者簡介

賈向春，本科，工程師，研究方向為質(zhì)量和標準化研究。

涂偉偉，碩士研究生，工程師，研究方向為資源生態(tài)標準化。

朱曉春，本科，正高級工程師，研究方向為質(zhì)量和標準化。

侯敏，本科，工程師，研究方向為資源生態(tài)標準化。

范洛琪，本科，助理工程師，研究方向為資源生態(tài)標準化。

（責任編輯：張瑞洋）