金葵：專注辣根33 年

|文/王一諾

33 年堅守一件事——把一個小品類做成了大文章。這家企業便是大連市食品行業協會會長企業金葵集團，金葵集團發展的歷史就是一部中國辣根產業的發展簡史。在叢培剛董事長的帶領下， 金葵的產品暢銷世界，并引領了一個行業的發展?；赝@段歷史，解密中國辣根知名品牌的成長密碼——

打破日本壟斷，為“中國制造”增光添彩

20 世紀90 年代初，在大連吃海鮮蘸辣根成為一種“食尚”。但凡有點檔次的飯店都流行吃生鮮海產品，然而國內所用的辣根產品基本上都從日本進口，價格非常昂貴。

一次偶然的機會，叢培剛到日本考察后了解到，日本辣根協會已在大連瓦房店山區大量種植辣根。而在這之前，日本辣根協會在中國十幾個城市都曾嘗試辣根種植，發現大連山區種植的辣根品質最佳，并最終確定在此建立辣根種植基地，也正是從那時起，大連瓦房店山區逐漸發展成為“世界辣根之鄉”。

既然大連有辣根原料生產基地，辣根產品的市場需求又如此旺盛，為何不能將兩者對接起來呢？叢培剛立即行動，在中國十大食品工程院院士之一朱蓓薇教授的技術指導下，經過反復試驗，終于研發出國內首支具有完全自主知識產權的成品管辣根產品。并正式成立了國內第一家成品辣根加工廠，同時也奠定了叢培剛“辣根之父”的地位。此后，金葵確立現代企業制度，釋放發展活力，成為業界聞名的新銳企業，并開始進軍國際市場。

企業發展的道路不會總是一帆風順。1994 年，金葵辣根產品剛進入國際市場不久便遭遇了前所未有的危機——第一批出口日本價值五十多萬元的辣根產品，因為包裝不合格：辣根軟管的封口膜過緊，不能一次性撕下來而被退貨。更糟糕的是，這批貨還不允許在國內銷售。由于不了解國際市場規則，公司白白損失了五十多萬元，算是交了一筆昂貴的學費。

叢培剛當然不會輕易認輸。那堂“啟蒙課”的價值卻遠不止如此，憑借堅定的信念，組織技術人員精心研究，最終攻克了技術難關，隨即第二批辣根產品順利打入日本市場，徹底打破了日本企業對國際高端辣根市場的壟斷。

如今，金葵的辣根系列產品已經出口全世界62 個國家和地區，在20 多個國家注冊商標，擁有86 項國家專利，通過了7 項國際認證。一支小小的辣根見證了“中國制造”從最初走出國門時的不適應，到如今在國際市場上擁有話語權乃至定價權的全部過程。

轉型升級，劍指全球最大

33 年，金葵曾經歷過兩次“生死”轉型實現產業戰略升級，叢培剛始終堅定地在調味品行業走下去，不曾動搖。

第一次轉型，是重新梳理產品定位，專做中高端。那時，金葵的低端產品銷售額占比高達60%左右，砍掉這部分業務，無異于自斷手腳。所以，幾乎沒人贊成他的決定。后來的事實證明，叢培剛關于企業定位的重新梳理是正確和及時的，隨著國內消費升級的迅速推進，那些一味追求低成本、低價格的產品及其經營者大部分都被淘汰了。相反，金葵集團的中高端產品業務穩步發展，提升產品定位后，幾乎沒有競爭對手。初步統計，在全球大約有2 萬多家餐廳、國內70%以上的高端日料店都使用金葵辣根。金葵以品質、品牌和服務贏得了市場信賴，在一片藍海中，金葵步入了高速發展周期。

第二次轉型是在10 年前，當時，金葵外貿業務占比高達65%～70%。由于產品品質過硬，長期以來，他們的出口業務做得順風順水。然而，叢培剛清醒地意識到，真正龐大的市場還在國內，不能墻內開花墻外香?；谶@種判斷，叢培剛主導了另一場轉型：持續加大國內市場開拓力度，逐漸覆蓋國內各大城市的商超渠道……

堅持專心專注干好一件事。正因如此，金葵才能贏得消費者的信任，并在消費者心中牢牢占據一席之地，打下深深的烙印，形成深刻的認知，金葵等于安全、放心、高標準調味品。他們成為國內辣根行業龍頭企業、高新技術企業、瞪羚企業、“專精特新”小巨人企業。其品牌經專業機構評估，價值高達2.5 億元，在業內遙遙領先。

近年來，憑借在行業內的影響力，金葵一直致力于推動辣根產業的發展。之前，在商品目錄中，辣根被歸入芥末類別，金葵經過多年奮力爭取，終于將辣根從芥末類別中分離出來，成為一個獨立的品類，為行業爭得了身份。此外，金葵還將大連辣根申報為“生態原產地產品”，讓“大連辣根”有了馳名海內外的品牌基礎。金葵在做好自身建設的同時，作為行業的先行者與領頭羊，一直帶領著行業共同前進，持續發展。

云南省昭通市威信縣是我國著名的革命老區，中國工農紅軍長征途中曾在這里召開了推動中國革命走向勝利新階段的“扎西會議”。作為一個典型的山區縣，這里現代化建設薄弱，經濟比較落后。但同時，原生態的山川雄偉，河谷縱橫，兩千多米高的海拔，又賦予了山葵種植得天獨厚的自然條件。威信縣委、縣政府的真誠與實干精神，更深深地打動了金葵。他們斥巨資在威信縣建立起目前全球最大的山葵種植地區，興建規模、科技含量全部達到國際頂尖標準的智能制造工廠，并通過精深加工，實現山葵產品的產業化、品牌化、國際化，攜手當地縣政府打造“中國山葵之都”，進一步成就當地“紅色引領、綠色崛起、富民強縣”的夢想。

回顧過去33 年的創業歷程，叢培剛說，“有人說金葵是國內辣根行業的‘黃埔軍校’，因為后來許多辣根加工企業都是由從金葵走出去的員工創辦的，大家共同做大了這個新興調味品市場?！?/p>

秉承“把每一個產品都做給最愛的人吃”的理念，金葵在為廣大消費者提供健康、安全、美味的調味品的征程中，追求著屬于自己的卓越發展。