藥食同源，今談桂圓

楊壯 閆晨然

輕輕夾起那顆水果，小小的，圓圓的；小心剝開那層金黃色、薄薄的外殼，卻無法阻止“躲”在下面的汁水四濺；慢慢放進口中，軟糯糯的，頓覺甘甜可口：除了桂圓，你應該想不到其他水果了。

不過，桂圓不僅僅是水果，同時也是一味歷史悠久的中藥—是藥就得說“量”，所以，桂圓雖然美味，但不宜多食。

一、一種天然好滋味，各家典籍爭相備

桂圓又名龍眼，《本草綱目》中記載：“食品以荔枝為貴，而滋補以龍眼為良。”荔枝之珍貴，自有耳熟能詳的名句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”佐證，在交通尚不發達的古代，這從千里之外運送而來的美味自然非同尋常；可想而知，與之相提并論的龍眼該是具有多么神奇的功效啊？！非此，它又如何能得“藥圣”李時珍如此評價呢？

龍眼為無患子科植物龍眼的果實，因外形似傳說中龍的眼睛而得名。古人認為龍眼肉具有“開胃健脾，補虛益智”之功效，其藥用始載于《神農本草經》，書中提到龍眼“主五臟邪氣，安志，厭食，久服強魂，聰明，輕身不老，通神明”。又有《本草求真》云：“龍眼，氣味甘溫，多有似于大棗，但此甘味更重，潤氣尤多，于補氣之中，又更存有補血之力。故書載能益脾長智，養心保血，為心脾要藥。是以心思勞傷，而見健忘怔忡驚悸，及腸風下血，俱可用此為治。”關于“益智”的功效，在許多古籍醫典中均有提及。比如，《神農本草經》：“久服強魂魄，聰明”；《日用本草》：“益智安心”；《滇南本草》：“養血安神，長智斂汗”。此外，《泉州本草》認為龍眼還有壯陽的作用。

《中華人民共和國藥典（2020年版）》收錄龍眼的藥用部位為假種皮，需于夏、秋二季采收成熟果實，干燥，除去殼、核，曬至干爽不黏；以“龍眼肉”入藥，具有補益心脾、養血安神之效。可以治療氣血不足、心悸不寧、健忘失眠、血虛萎黃等病癥。還可治療病后體弱或腦力衰退，對于婦女的產后調補也很適宜。特別是勞心之人，耗傷心脾氣血，更為有效。

二、單行配伍均奏效，藥食同源用法妙

1.龍眼膏

龍眼膏中醫也稱之為“玉龍膏”，源自《隨息居飲食譜》。制作方法：取龍眼肉200 g，加白糖12 g，置于碗中，蓋以干凈紗布；置飯鍋中隔水蒸1小時左右，取出保存好。服用方法：取1匙龍眼膏，用開水沖服，每日2～3次。此膏補益效力極佳，有大補氣血之功，謂“大補氣血，為勝參芪”，對治療慢性疾病所致的體弱盜汗良好，故亦有“代參膏”之稱，也是體虛贏弱、產后虛弱的理想補品。

2.龍眼酒

龍眼酒源于《萬氏家抄方》。制作方法：取新鮮龍眼肉200 g，用白酒600 mL浸泡，密封；每日搖動1次，90天后即可服用；過百日之后，效力更加。服用方法：每次10～20 mL，每日2次。此法可以益氣血、補心血，用于治療思慮過度、勞傷心脾引起的驚悸、失眠、健忘、食少、體倦以及虛勞衰弱等氣血不足癥。

3.桂圓參蜜膏

準備龍眼肉120 g，黨參250 g，北沙參125 g。藥材加水浸泡發透，以文火煎煮，過程中輕輕攪拌，每20分鐘收取藥汁1次，將3次的藥汁合并在一起，文火濃縮攪拌蒸出多余的水分；加入適量蜂蜜使之成膏，煮沸后即可停止加熱，裝瓶冷卻后待用。

桂圓參蜜膏除具有補氣血的功效外，尚有利咽止咳止啞之功。服用時，每次取約1勺，用開水沖服即可。

誡莫若豫！雖然龍眼具有良好的滋補作用，但體內有痰邪、火邪的患者不宜服用。且正值秋冬干燥時節，桂圓屬性甘溫，食多容易上火。所以，莫要學某位“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人”的北宋詩人—雖然桂圓、荔枝各不相同，但其中之理類似。不管是食用還是藥用，都要注意桂圓的服用劑量哦！