提升免疫力，究竟應該怎么補

王菲 申長興

當前，新冠病毒感染防控進入新的階段，每個人都是自己身體健康的第一負責人，疫情肆虐，加上春寒料峭，除了戴口罩、勤洗手、注意保暖等日常防護，我們的身體也可以通過飲食進補以提高免疫力。

飲食進補大致可分為藥補和食補。

藥補最為常見的就是膏方，由中醫醫生通過“望聞問切”，針對不同體質的人進行診治，辨證氣血陰陽臟腑等虛證，運用君、臣、佐、使合理配伍，理法方藥因人而異，組方后的藥材經過浸泡，煎藥，收汁，再濃縮去渣后加入膠類、糖（糖尿病患者用木糖醇等）、黃酒等收膏而成。

膏方多適用于體質虛弱，需要防病強身的中老年人；或慢性疾病已經穩定，為增強體質、鞏固療效的人；或平時無慢性疾病，但容易感冒、易疲勞、睡眠差、精力不佳的亞健康狀態者。膏方的優勢在于精準的“私人定制”，服用簡單，效果顯著。

藥補也可以根據自身體質，在中醫醫師的指導下，根據自身不同的體質適當服用補益類的藥物，如久病氣虛者可服用黃芪、黨參、山藥、大棗等；血虛者可服用當歸、熟地黃、阿膠、白芍等；陰虛者可服用沙參、麥冬、黃精、百合等；陽虛畏寒者可服用鹿茸、蟲草、菟絲子等。

食補就是通過日常飲食的調護來改善體質，是我們最常見也是最容易達到的保健方式。民間一直流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜”的諺語，這就是食補的最好注解。常見的食補方式大致有3種，一是運用那些具有較高營養價值的食物來進行食補，如羊肉、狗肉、韭菜、核桃仁、蝦、泥鰍等溫陽食物，可以起到通經散寒之效，適用于怕冷、手腳冰冷、體虛易感、大便稀薄的虛寒體質者；二是運用芝麻、木耳、松子、牛奶、兔肉、鴨、蜂蜜、燕窩、蛤蜊肉、山藥等滋陰食物，可以起到養陰降火之效，適用于潮熱盜汗、手腳心潮熱、口干、大便密結等陰虛內熱體質者；三是適時運用一些既是藥物又屬食物的食品來進行食補，我們常見的薏苡仁、大棗、百合、蓮子、桂圓、山藥、芝麻等，《紅樓夢》里提到的紅稻米粥和棗泥山藥糕就是此類的經典代表。當然，也可以應用藥物和食物的合理配伍來進行食補，經典的食補方較多，如當歸羊肉湯、蟲草鴨、黃芪烏骨雞、杞子蒸雞等，此類食補不但滋補身體，也是味覺上的享受。

飲食進補包含著傳統醫學“養生”和“治未病”之意，養生之道在于養，治未病之意在于防，“正氣存內，邪不可干”，在中醫辨證施治指導下，合理進行飲食進補，增強體質，提升機體抗病能力，使臟腑虛損狀態得以糾正，使陰陽平衡，阻遏外邪侵襲，從而達到延年益壽、防病治病目的。

不過，并非所有人都適合進補，要小心適得其反。諸如最近胃口很差，舌苔厚膩而進補者，可能出現煩躁不安、口腔潰瘍、腹脹便秘等內火癥狀；如極度虛弱時進行過度補益，可能會出現消化不良、腹脹不通等“虛不受補”情況。尤其是一些腫瘤患者，過度應用保健品及營養品，可能會適得其反，引起腫瘤的進展和復發。還有一些人認為，越是貴的補藥越有效。其實，藥物無貴賤之分，只要應用適合自身體質的補益藥物，即使是最常見的甘草、陳皮等也有可能成為“靈丹妙藥”。總之，進補一定要在中醫醫生的指導下進行，避免出現“大黃救人無功，人參殺人無過”的情況。

（注：★為通訊作者）

基金項目名稱：上海市健康科普青年英才能力提升專項

基金項目編號：JKKPYC-2022-13