高血壓食療也要辨證

孫照琨

有關數據調查顯示，我國高血壓患者數量占總人口的四分之一，這部人需要通過藥物、改變生活習慣等方式進行治療。而眾多醫學實踐表明，我國傳統醫學在高血壓治療、康復方面的優勢非常突出，辨證用藥和食療都能夠有效控制血壓，大大減輕高血壓對靶向器官造成的損傷。但食物和藥物一樣具有四氣五味，食療也要對應人體的寒熱虛實，如用之不當不僅會食之無效，甚至還會有相反的作用。所以，高血壓的食療也應辨證。

主要癥狀為頭部脹痛、煩躁易怒、腰膝酸痛無力；次要癥狀為面紅耳赤、五心煩熱、口干口渴，夜晚容易做噩夢；舌紅少苔，脈細數或弦細。

陰虛陽亢證型的高血壓患者平時要注意膳食平衡，多吃一些苦瓜、黃瓜、山楂等能夠補充陽氣的食物。

推薦食療方：（1）葛根粥。將葛根、粳米、花生米等加入適量水，煮沸之后用小火慢煮1小時即可食用；（2）菊花粥。去蒂菊花蒸好后曬干，磨成粉末備用；鍋中加入適量粳米和水，煮至成半熟后加入菊花粉末，熬制成粥食用。

主要癥狀為頭暈、全身無力；次要癥狀為頭部隱約疼痛，夜間睡覺時全身出冷汗，心跳加速，長期失眠；舌淡苔薄，脈細。

氣血虧虛型高血壓患者可以適量多吃具有氣血雙補作用的家禽肉及魚類等富含優質蛋白質且含脂肪較低的動物性食物，同時飲食需清淡少鹽，少吃甜食。

推薦食療方：（1）當歸燉豬蹄。把豬蹄洗干凈，冷水下鍋焯水之后洗凈表面的浮沫；在鍋中加入清水、料酒、當歸以及其他調味料，放入豬蹄，燉至軟爛即可食用；（2）歸芪蒸雞。將雞腌制半小時之后，把裝有適量黃芪、當歸的藥袋裝入到雞腹中，加入蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、清水等，隔水蒸1小時左右。

主要癥狀為頭痛、頭重；次要癥狀為胸痛心悸、納呆惡心、身體有明顯的疲倦感；舌膩脈滑。

痰淤互結證型的高血壓患者平時要多吃山楂、海帶、洋蔥、玉米、木耳、大蒜、冬瓜、白蘿卜、紫菜等能化痰祛淤的食物。

推薦食療方：（1）馬蘭頭拌海帶。將海帶切成絲之后放入溫水中浸泡12小時以上，之后洗凈放入開水中煮10分鐘左右；洗干凈的馬蘭頭冷水下鍋，煮至顏色呈青色，取出切絲；在馬蘭頭、海帶絲中根據個人口味加入味精、麻油等作料，拌勻即可。（2）綠豆海帶粥。適量的綠豆、海帶洗干凈，和大米一起熬制成粥。

主要癥狀為心情煩躁，夜不能寐，耳鳴，腰酸；次要癥狀為夜間難以入睡，容易口干舌燥；舌淡黯。

這一類型的高血壓患者可適量多吃芝麻、海參、枸杞子、核桃仁、銀耳等補腎潤燥、通利血脈的食物。

推薦食療方：（1）菊花茶。適量白菊花、枸杞子、綠茶，開水沖泡飲服；（2）黑芝麻茶。適量綠茶、黑芝麻，開水沖泡飲服。

這一類型的高血壓患者更害怕低氣溫和寒冷環境，受到冷風吹時有惡心、嘔吐的感覺，且長期腰部酸痛、膝蓋軟弱無力；次要癥狀為頭痛，手腳發涼，夜尿多，氣候寒冷時加重；舌淡，脈沉細。

腎陽虧虛證型的高血壓患者在飲食上應該多吃一些溫熱的食物，如羊肉、韭菜等，還可以選擇一些黑色的食物，如黑豆、黑木耳、黑芝麻等，以補腎扶陽。

推薦食療方：（1）復元湯。適量羊脊骨、瘦羊肉、核桃仁、淮山藥，加入料酒、生姜、胡椒等共煮成湯即可食用；（2）胡桃蜜茶。適量蜂蜜、茶、搗碎的胡桃仁，放入到茶杯中，開水沖泡飲用。