鄉村振興視角下農村茶產業發展分析

徐 琦

（河南農業大學 馬克思主義學院，河南 鄭州 450000）

2022年是振興“三農”經濟，促進茶產業的高速發展的一年。中央發布了第十九個指導“三農”工作的中央一號文件，根據文件中的“兩條底線”“三個重點、一個加強”的重點分析，茶行業將迎來高速發展。但茶產業如何乘風破浪，抓住政策機遇，是擺在茶商面前的一大難題。

1 農村茶產業發展中的不足

中國的茶產業發展歷史悠久，發展優勢也有很多，但在發展過程中也存在著一些實際問題和制約因素。本文從茶產業的機械化應用、勞動力資源、產業融合度以及品牌建設等方面介紹了農村茶產業發展中的不足。

1.1 采茶環節機械化程度不高

茶產業在我國有著悠久的歷史，從茶葉種植到茶葉的銷售已經有相當完善的生產過程，再加上科技、機械化的應用，提升了茶產業后期生產的效率。但是在茶葉的采摘環節，機械化的應用程度比較低、應用的范圍也比較小。其原因在于，首先，我國是一個勞動力比較豐富國家，且在過去的很長時間內，勞動力的成本比較低，因此，在采茶環節主要依靠人工，對機械化采茶的需求不明顯。其次，茶山茶園的地形多是丘陵、坡地，地形對于機械化操作難度較大、要求較高，對機械化采茶有很大的限制性。最后，由于我國悠久的飲茶的歷史，消費者對茶葉品質的有著極高的要求。我國采茶的機械化設備起步較晚，且專業化水平還不能很好地滿足多樣化的采茶環境，與人工采摘相比還是存在很大的不足，機械化采摘還無法滿足消費者對茶葉采摘的高品質要求。

1.2 茶葉采摘勞動力短缺

茶山茶園基本在農村或者山區，近年來由于城鄉二元化的發展格局，城市有著更好的就業選擇和生活環境，促進了農村勞動力向城市的轉移，導致農村勞動力大規模流失，特別是年輕勞動力的流失。茶產業是勞動密集型產業，從茶葉的種植、采摘、加工、包裝等都需要大量的人工，尤其是采茶期，時間比較短，采茶的任務重，是用工高峰期。因此，在本地勞動力短缺的情況下，每個茶產區都要到周邊縣市甚至是省外招聘采茶工。但由于這幾年的特殊原因，人口的大量流動相對受限，采茶工的到位率不足，不少地方面臨著采茶人手不夠、后續銷售受阻等實際困難，所以出現了爭搶采茶工的現象。由于采茶環節屬于短期用工，主要工作時間在一個月左右，不符合打工者長期工作的需求，所以一般是出價較高的采茶企業可以獲得較多的采茶工，這樣在一定程度上導致人工成本的增加。

1.3 茶產業融合不足

茶產業，是指一種可以由茶樹的栽培生產這樣的第一產業，發展到茶飲料、茶精的深生產的第二產業，進而擴展到茶文化、茶旅游、茶藝的第三產業的縱向發展的產業模式。中國有著廣泛的茶葉種植基地，也有著完善的茶葉加工環節，但是在種茶、采茶、制茶以及在飲茶過程中形成的茶道、茶文化卻缺乏在茶產業的融合中功能的開發，大多的茶產業只是停留在茶的買賣交易層面，對茶本身的文化和歷史的挖掘不夠深入。或者在大多的茶文化旅游景點，多是為游客提供觀茶、泡茶、品茶的體驗服務，由于時間等限制因素，游客很難接受到系統的茶文化熏陶，深刻認識茶文化的內涵。[1]茶文化才是促進茶產業經久不衰的文化支撐，中國是茶葉的主要生產區，怎樣推進茶產業轉型升級，實現茶產業的一、二、三產業聯合發展，推動茶葉與人文旅游的深度融合，衍生新產業鏈，提升產品附加值，是中國茶產業面臨的主要難題。

1.4 茶葉品牌程度低

中國被譽為茶葉的故鄉，中國的茶葉種植面積和產量均居全球前列。但茶葉資源比較分散，多為小規模經營，且茶商的品牌意識比較淡薄。其次，從消費者的購買習慣中可知，消費者在選擇茶葉的過程中，注重的是茶的品種，而不是茶葉的品牌。西湖龍井、鐵觀音、黃山毛峰這些是國內比較知名的茶葉，但要問是哪個品牌的西湖龍井、鐵觀音，消費者都會比較困惑。中國的茶葉品種已經超過了一千多種，在中國歷史上曾經進行的兩次國家級別的"中國十大名茶"評比中，也都是以茶葉的品種參選，而不是通過品牌。長期以往，消費者的這種觀念，也限制了中國茶產業品牌的發展。沒有品牌，就缺乏市場競爭力，導致中國的茶葉在國際市場上的利潤率和利潤空間都比較低。[2]英國的茶葉品牌“立頓 ”，被稱為世界第一的茶葉品牌，其一年的茶葉銷售額超過我國的茶葉出口總值。

2 鄉村振興視角下茶產業發揮的作用

2.1 發展茶產業提供了大量的就業機會

中國的茶葉種植面積居世界首位，且茶產業現階段仍屬于勞動密集型產業。從茶樹的栽培、修剪、到茶葉的收獲、加工、貯藏，以及茶葉的營銷各環節都需要大批的工人，因此，茶產業的發展也增添了大量的就業機會。在農村茶產業的生產過程中，幾乎是帶動了所有的農村剩余勞動力，農村的剩余勞動力基本上都加入了茶產業的生產以及加工隊伍，促進了農村剩余勞動力的再就業。在搶摘春茶的過程中，其不僅促進了本地勞動力的再就業，同時還吸納了大量的外來務工人員。茶產業作為農業經濟的支柱型產業，其在解決農民就業、為農民增加經濟收入等方面發揮了積極作用，同時還對鞏固脫貧成果，穩定農村經濟具有深遠影響。[3]

2.2 發展茶產業有助于社會主義新農村建設

近年來，政府高度重視“三農”問題，制定鄉村振興政策，就是為了推動“三農”工作的有效發展，也是建立社會主義新農村的有效途徑。在建設社會主義新農村的過程中，發展特色農業已經是一種趨勢。[4]茶產業作為最具特色的農產業，在促進新農村建設方面有著不容忽視的功效。茶樹是一種成本投入較小，但具有較高經濟效益的農作物。同時，茶產業也是一種對環境污染較小、可持續發展的生態農業，是符合新農村建設要求的。其次，茶產業可以帶動一、二、三產業的融合發展。茶產業的發展除了茶葉種植、茶葉加工等一、二產業外，還能通過發揮茶文化對一、二產業的賦能作用，提升其文化內涵，增加產業經濟價值。尤其是近年來比較熱門的茶文化旅游，其在促進茶葉銷售、美化鄉村環境、增加鄉村經濟方面有一舉多得的功效，進一步推進了社會主義新農村的建設。

2.3 發展茶產業有利于推廣茶文化

茶文化是中國優秀文化的重要組成內容，對中國的文化建設和文明發展具有深遠的影響。茶文化的興盛依附于茶產業的發展，只有茶產業的全結構體系集中推動，才能更好促進茶文化的推廣。在茶產業的縱向發展過程中，越來越多的人意識到，僅僅通過茶葉銷售是不可能實現產業的長久興盛的，必須將茶文化賦值于茶產業的生產過程中。因此，人們在發展茶葉經濟的同時，也在漸漸挖掘茶文化的內涵，促使茶產業與茶文化緊密結合。而茶文化作為最重要的產業資源，其內涵豐富、博大精深，滲透于茶產業的方方面面，其對增加產品文化價值、提升產業發展空間等方面有著不可替代的作用，茶產業和茶文化是一種相互依存、共同促進、共同發展的關系。

3 鄉村振興視角下農村茶產業發展措施

產業是實施鄉村振興的支撐，茶產業作為促進農村經濟發展的傳統產業，其發展程度對鄉村振興的實施有很大的影響。本文提出以下五種措施，希望對促進茶產業發展、推動鄉村振興工作有一些幫助。

3.1 加強科技支撐，引領茶產業質量發展

現代科技是促進茶產業結構調整的主要推動力，要在現有基礎上加大新科技的采用力度，實現高科技技術在茶產業中的實際運用。首先，要開展優質茶樹的保護項目。例如，通過建立保護點，提高對優質茶樹重要價值的認識，強制性地加強對優質茶樹資源的保護。同時，在保護的基礎上還要加強對優質茶樹的培養和推廣，才能實現優質茶樹資源的長效發展，提升茶葉質量。其次，對茶產業生產各個環節的技術設備進行升級。由于現有的技術設備不能很好地滿足茶產業的生產需求，茶葉的生產廠家可以尋求科研所或相關設備制造企業的幫助，根據自家茶園、茶山和茶葉的特征，開發設計相適合的耕種、修剪、采茶以及精細加工等基礎設備，提高茶產業的機械化應用水平和茶產業的生產效率。最后，推進茶產業的數字化應用。現階段，茶產業的數字化程度比較低，存在一定的生產劣勢。構建茶產業的數字資源體系、形成大數據信息平臺、強化信息技術服務對提升茶產業的附加值、提升茶產業的產品質量等方面，具有重要的經濟價值。[5]

3.2 重視人才引培，儲存茶產業發展能量

人才是實施鄉村振興關鍵的決定力量。想要實現茶產業的長久興盛，人才是發展的根本。目前，茶產業面臨著各個環節的人才短缺現象，對茶產業的高效發展有一定的限制作用。因此，不論是政府還是茶葉的生產企業都需要重視對人才的培養和引進。在人才的培養方面，企業要加強與高校合作，在高校設置相關茶學的專業課程，企業為高校教育提供技術內容，高校為茶產業的發展提供源源不斷的后備人才力量；政府要注重對茶產業相關科研人員的培養，科學研究是提升茶葉質量的最直接途徑，彌補現在茶產業中科技資源投入不足的現象。在人才引進方面，政府可以為茶葉生產企業牽頭，建立區域間企業之間的合作平臺，實現區域之間企業的交流合作和人才流動；建立人員的引入與激勵機制，加強吸引和招聘高素質茶學專業科技人員的力度，在積極引進人才的同時，也要搞好留人機制，采取給人員創造先進的工作環境、良好升遷機制、優越的福利待遇等方法，不斷壯大茶產業的人才隊伍。政府和企業通過多種措施，共同補齊茶產業發展的人才短板，為農村茶產業的騰飛和鄉村振興奠定強有力的人才基礎。

3.3 線上線下同步，促進茶產業三產融合

根據2021年中國的茶葉產銷報告顯示，2021年茶葉的內銷總額增長231億，比率增長8%。在推動內銷市場發展、茶葉消費增收的工作上，線上自媒體平臺發揮了巨大作用，這該是可喜可賀的結果，但線上銷售和線下門店獲得的收益，卻是天壤之別。于是，2022年抖音針對線下商戶推出了抖音來客，可以實現線下茶商的線上引流、線下消費，等同于通過抖音開辟了同城流量渠道，把線下商城萎縮的這部分客戶反哺到同城流量里。讓商家在線上更好地維護客戶，以及實體店的口碑營銷。茶文化，包含茶精神、茶道、茶具、茶藝等多個文化特征的現象，是茶商真正要做的事業，賣茶只是停留在第一產業的基礎上；正確傳播茶葉在生活中的價值和需求，這是第二產業的延伸；而第三產業的實際落點，就是實現門店的會員活動、茶文化的分享、茶藝的培訓、茶葉店對于文化的推動價值等方面的落地，所以，盈利模式就不能僅僅停留在賣茶上，引流也不僅僅是在店里，銷售更加不僅僅只是茶葉，有茶器、茶空間、茶培訓、茶資源等等，意識決定行為，行為決定結果，想要逆風飛翔，就要不斷促進茶產業的“三產”融合。[6]

3.4 創新品牌特色，提高茶產品市場競爭

由于疫情的影響，這幾年不少茶企面臨虧損、客源銳減等問題，這也導致許多茶葉店面臨倒閉的窘境，還在開的茶葉店也難以持續經營。想要在后疫情時代，實現茶葉店的盈利目標，茶企就要學會打造茶葉的品牌效應。真正的品牌是打造在消費者心中的，而品牌打造需要一個能具體顯現其定位的產品，來建立和強化消費者的認知，而且清晰的品牌定位，是打造茶葉品牌的核心價值所在。[7]茶企通過創建新品類，獲得差異化優勢，削弱競爭對手的相關性，從而成為茶葉細分市場的代名詞，就已經獲得了一半的成功。如果茶企還想要讓自己的茶葉品牌在龐大的市場中脫穎而出，這就離不開成功的品牌命名了，品牌在命名時要體現獨特的企業個性，讓品牌擁有較高的辨識度和感知度，給消費者留下深刻的品牌印象，這樣也有利于持續提升品牌的認知度。接著茶企要打造有溫度的品牌故事，品牌故事直接賦予品牌以情感價值，這是品牌的最高境界，讓消費者與品牌理念相結合，對關聯的品牌產生持久的記憶，極大增強品牌聯想度。同時大家不要忘記聚焦高價值的客戶，挖掘有潛力的客戶，制定并實施忠誠客戶計劃，提供物超所值的附加服務，有效提升客戶對于品牌的偏好度、滿意度和忠誠度，使企業與消費者之間形成持久穩定的關聯。

3.5 開發茶旅模式，擴寬茶葉產銷渠道

為了促進茶葉銷售，現在不少有實力的茶農已經擴充了茶旅業務。但絕大部分是圍繞經銷商拿貨便攜這一優勢進行的，春茶季時，客戶絡繹不絕，但過了春茶季，又該如何從文旅的方向進行拓客，是需要茶農深思熟慮的。茶農可以從以下三方面進行嘗試：首先，面對現有的經銷商客戶，開拓定制型茶旅業務，打通經銷商的單一客戶，將文旅、茶學進行深度結合，從喝茶的人群中，深挖產業觀光一體化服務體驗。其次，通過網絡媒體平臺，進行地標性文旅內容推廣，例如，在網上搜索云南西雙版納關鍵詞，從而延伸出的內容有民宿、茶山旅游攻略、茶文化館、老班章茶葉等。接著，通過線上平臺，進行銷售拓展，如果茶農自己不具備線上運營和銷售能力，可以找一些網絡平臺合作，優勢互補，茶農負責生產出貨，把平臺的行業主播，作為你的經銷商來發展，引流到線下的茶旅業務中，對客戶進行維護提高其粘性。[8]最后，茶農結合行業教學孵化類的培訓平臺，進行茶學的多維度體驗，可以從專業學習、茶藝教學、營銷培訓等方面結合，形成產業化、一體化的茶旅產業，讓茶商去到產地，可以找到好茶，提升茶學技能，學習如何賣茶，達到一站式落地服務，實現產地的多維度價值。

4 結語

茶產業是農業體系中重要的經濟產業，其發展對促進農村產業的升級轉型有突出的貢獻。在鞏固脫貧成果的重要時期，將時代優勢與產業發展相結合，多措并舉，打好農村產業基礎，對鄉村振興戰略的實施起著很大的推動作用。