不同青貯飼料對肉牛生長性能、血清生化指標及免疫功能的影響

陳義軍，韓芙蓉，馬 元

（甘肅省畜牧技術(shù)推廣總站，甘肅蘭州 730030）

青貯飼料由青綠飼料密封、發(fā)酵制作而成，主要用于飼養(yǎng)反芻動物。與青綠飼料相比，青貯飼料具有營養(yǎng)豐富、易消化吸收、適口性好、利于長期保存等優(yōu)點，得到了廣泛普及（陳志國，2021）。但不同青貯飼料作物的營養(yǎng)水平和產(chǎn)能存在較大差異，其中青貯玉米、苜蓿、飼用高粱等成為優(yōu)先選用的品種。李亞東等（2022）研究發(fā)現(xiàn)，與常規(guī)粗飼料相比，飼喂青貯玉米粗飼料能顯著提高肉羊平均日增重和血清中IgA、IL-2、IL-6含量，且顯著降低料重比。范金星等（2019）發(fā)現(xiàn)，以裹包青貯苜蓿替代苜蓿干草，能顯著提高奶牛平均干物質(zhì)采食量，并且有效改善了乳成分和乳品質(zhì)。王斐等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，在德州驢駒飼養(yǎng)過程中，以青貯甜高粱替代不同比例甜高粱青干草，其中60%替代比例組的德州驢駒料重比最低，10%替代比例組的德州驢駒飼喂成本最低。由此可見，青貯飼料在動物養(yǎng)殖過程中具有非常明顯的優(yōu)勢。但關(guān)于不同青貯飼料的對比試驗較少，本文以肉牛為試驗對象，分析不同青貯飼料對肉牛生長性能、血清生化指標及免疫功能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 本試驗使用的青貯玉米、青貯苜蓿、青貯高粱均購自XX科技開發(fā)有限公司，且3種青貯飼料的營養(yǎng)物質(zhì)含量見表1。

表1 3種青貯飼料的營養(yǎng)物質(zhì)含量 %

1.2 試驗設計 試驗將45頭健康無病、體重無顯著差異（P＞0.05）的肉牛隨機分為3組，每組3個重復，每個重復5頭牛。3組肉牛飼喂相同水平精料，其中對照組飼喂50%青貯玉米，試驗1組飼喂50%青貯苜蓿，試驗2組飼喂50%青貯高粱，試驗為期60 d，日糧組成和營養(yǎng)水平見表2。

表2 日糧組成和營養(yǎng)水平

1.3 檢測指標

1.3.1 生長性能 分別于試驗第1天和第60天禁食12 h后測量各組肉牛的初重和末重，計算各組肉牛平均日增重（ADG）；統(tǒng)計整個試驗期間肉牛的飼料消耗量，計算各組肉牛平均日采食量（ADFI）；根據(jù)平均日增重（ADG）和平均日采食量（ADFI），計算各組肉牛料重比（F/G）。

1.3.2 血清生化指標及血清免疫指標 試驗第60天，各組隨機選取2頭體重相近肉牛，禁食6 h后靜脈采血，將血樣37℃靜置2 h，分離血清。按照商品試劑盒操作方法測量各組肉牛血清中總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、游離脂肪酸（FFA）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLB）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、白細胞介素-2（IL-2）和白細胞介素-6（IL-6）含量。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 試驗數(shù)據(jù)通過EXCEL軟件初步整理后，采用SPPS軟件做單因素方差分析，并用Turkey法進行多重比較，結(jié)果以“平均數(shù)±標準差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同青貯飼料對肉牛生長性能的影響 由表3可知，試驗1組肉牛末重、平均日增重顯著高于對照組和試驗2組（P＜0.05）；試驗1組肉牛料重比顯著低于對照組和試驗2組（P＜0.05）；3組肉牛初重、平均日采食量無顯著差異（P＞0.05），且對照組和試驗2組各項數(shù)據(jù)均無顯著差異（P＞0.05）。

表3 不同青貯飼料對肉牛生長性能的影響

2.2 不同青貯飼料對肉牛血清生化指標的影響

由表4可知，試驗1組和試驗2組肉牛血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量顯著低于對照組（P＜0.05）；試驗1組肉牛血清中游離脂肪酸含量顯著高于對照組和試驗2組（P＜0.05）；3組肉牛血清中總膽固醇、甘油三酯、谷草轉(zhuǎn)氨酶含量無顯著差異（P＞0.05）。

表4 不同青貯飼料對肉牛血清生化指標的影響

2.3 不同青貯飼料對肉牛免疫功能的影響 由表5可知，試驗1組肉牛血清中球蛋白（GLB）含量顯著高于對照組和試驗2組（P＜0.05）；對照組肉牛血清中免疫球蛋白A（IgA）含量顯著高于試驗1組和試驗2組（P＜0.05）；試驗1組和試驗2組肉牛血清中白細胞介素-2（IL-2）含量顯著高于對照組（P＜0.05）；3組肉牛血清中總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）、白細胞介素-6（IL-6）含量無顯著差異（P＞0.05）。

表5 不同青貯飼料對肉牛免疫功能的影響

3 討論

平均日增重、平均日采食量和料重比是衡量動物生長性能和飼養(yǎng)經(jīng)濟效益的關(guān)鍵指標。有研究表明，在小尾寒羊飼養(yǎng)過程中，采用全株青貯玉米型日糧替代基礎日糧，能顯著提高小尾寒羊的平均日增重，顯著降低小尾寒羊的料重比（庫勒米拉·克蘭拜等，2022）。陳凱等（2020）為分析青貯飼用高粱日糧是否滿足肉牛營養(yǎng)需求，在試驗中采用不同比例的青貯高粱和青貯玉米日糧進行飼養(yǎng)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，基礎日糧添加不同比例的青貯高粱和青貯玉米不會對肉牛平均采食量和平均日增重造成負面影響，且能提高肉牛的產(chǎn)肉性能。在本試驗中，50%青貯苜蓿組肉牛的末重、平均日增重顯著高于50%青貯玉米組和50%青貯高粱組，且50%青貯苜蓿組肉牛的料重比顯著低于50%青貯玉米組和50%青貯高粱組。這說明在肉牛生長性能方面，基礎日糧+50%青貯苜蓿的飼養(yǎng)效果最佳，且基礎日糧+50%青貯玉米與基礎日糧+50%青貯高粱的飼養(yǎng)效果無顯著差異。

血清生化指標旨在檢測血液中各類物質(zhì)的含量，如糖類、脂類、蛋白質(zhì)及機體的多種代謝產(chǎn)物，通過實測含量與正常數(shù)值的對比來進行臨床診斷和病情分析。董佳強等（2021）分析不同水平青貯玉米秸稈對籽鵝血清生化指標的影響，經(jīng)過為期4周的試驗發(fā)現(xiàn)，基礎日糧組籽鵝血清中膽固醇含量顯著高于40%青貯玉米秸稈組，20%青貯玉米秸稈組籽鵝血清中堿性磷酸酶活性顯著高于基礎日糧組。王思偉等（2019）在奶牛飼養(yǎng)過程中，分別以添加劑青貯甜高粱、常規(guī)青貯甜高粱等量替代基礎日糧中青貯玉米，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加劑青貯甜高粱組和常規(guī)青貯甜高粱組奶牛血清中血糖含量顯著高于對照組，添加劑青貯甜高粱組奶牛血清中尿素氮含量顯著高于對照組。在本試驗中，50%青貯苜蓿組和50%青貯高粱組肉牛血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量顯著低于對照組，50%青貯苜蓿組肉牛血清中游離脂肪酸含量顯著高于50%青貯玉米組和50%青貯高粱組，且3組肉牛的各項血清生化指標均處于正常數(shù)值范圍內(nèi)。這說明在肉牛飼養(yǎng)過程中，青貯苜蓿和青貯高粱能很好地替代粗飼料中的青貯玉米，且對肉牛生理機能無負面影響。

血清免疫指標是檢查體液免疫功能最常用的方法，臨床中常根據(jù)IgG、IgA、IgM等含量來判斷動物機體健康程度和免疫功能。陳秋菊等（2021）在肉羊飼養(yǎng)過程中分別以全株玉米青貯料、玉米秸稈青貯料等量替代基礎日糧中的羊草，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與基礎日糧組相比，玉米秸稈青貯料組肉羊血清中IgG、IL-2含量顯著提高，且全株玉米青貯料組肉羊血清中IgG、IL-2含量顯著高于玉米秸稈青貯料組。潘曉榮和徐琳娜（2022）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂湖羊40%比例的發(fā)酵苜蓿粗飼料能顯著提高湖羊血清中IgG、IgA含量，且飼喂湖羊20%比例的發(fā)酵苜蓿粗飼料，能顯著提高湖羊血清中IL-2含量。在本試驗中，50%青貯苜蓿組肉牛血清中GLB含量顯著高于50%青貯玉米組和50%青貯高粱組，50%青貯玉米組肉牛血清中IgA含量顯著高于50%青貯苜蓿組和50%青貯高粱組，50%青貯苜蓿組和50%青貯高粱組肉牛血清中IL-2含量顯著高于50%青貯玉米組（P＜0.05）。免疫球蛋白M（IgM）、白細胞介素-6（IL-6）含量無顯著差異（P＞0.05）。這說明，不同種類的青貯飼料會影響肉牛的免疫功能，且對免疫功能的提升作用各有側(cè)重點。

4 結(jié)論

與青貯玉米相比，飼喂青貯高粱能滿足肉牛的正常生長發(fā)育，且無顯著負面影響；從生長性能和飼養(yǎng)經(jīng)濟效益角度考慮，相同水平精料+青貯苜蓿的日糧組合效果最佳。