制約肉牛養殖效益的因素及應對措施

馬擁軍

（赤城縣農業農村局，河北 赤城 075500）

貧困地區的畜牧業一直是當地的經濟發展重點，但受限于農村的環境和技術，無法進行大規模的科學管理和飼養，限制了發展肉牛的效益，而許多貧困地區的主要養殖品種是本地黃牛。盡管價格比較穩定，但養殖效益和市場競爭力都很弱，所以，提高貧困地區的肉牛養殖管理水平是提升貧困地區肉牛養殖管理水準和效益的必然途徑。在貧困地區，肉牛養殖主要依靠剩余的谷物、秸稈，有些地方還是季節性管理，沒有完全達到統一的牛舍，同時，由于肉牛的產量低，養殖周期長，因此，要根據實際情況，合理調整飼養比例，科學飼養，以促進農村肉牛的養殖效益，推動農村的經濟發展。

1 肉牛養殖效益的影響制約因素

1.1 牛群品質差，配種方式落后

貧困地區以發展肉牛為主要產業，但其先決條件是發展經濟和環保。農戶中大多從事的都是本地黃牛，品質不高，個體產出水平也不高，但大部分為本地肉牛的主要生產品種，而黃牛種的肉牛產出偏少，造成其效益不高，且良種覆蓋率低下，而改良肉牛品種卻一直未能引進，造成牛群的總體質量較差，個體產出水平居低不上，多數農民的肉牛養殖轉入種植業生產，才能解決自身生活所需。但因為本地的奶牛品種繁殖速度遲緩，個體產出效益低下，貧困村的出欄肉牛品種平均日產肉只有140kg，大大低于中國國內的平均標準，也很難與發達國家的200kg相媲美，盡管貧困地區的肉牛數量很多，但是由于質量的原因，其經濟效益受到了一定的制約。由于不是專門從事肉牛生產的，所以生長速度、肉質和飼料的轉化率都比較低。而且，貧困村的肉牛配種主要是以自然配種為主，沒有完善凍精中心、配種站、配種點、人工授精、冷配體系等，導致肉牛生長緩慢，進而導致肉牛生產周期延長，無法實現可持續發展，只能走牛肉市場，難以拓展養殖業務，肉牛的價值得不到重視。

1.2 肉牛市場價格頻繁波動

肉牛的價格波動比較大，缺乏政策支持和調節，所以不能很好地適應市場的價格。由于肉牛育種方法直接影響到肉牛的繁殖速度和繁殖質量。但就目前的情況而言，由于技術手段和方法的單一，目前的肉牛優良育種技術手段難以實現規?；a，制約了肉牛養殖與繁育的經濟效益和提升。

在一些邊遠的鄉村，由于地方農業農村部門還沒有設立專門的肉牛繁殖配種場，而且由于缺乏技術指導，導致了肉牛生產質量的下降。在培育高品質的肉牛品種時，養殖行業示范基地可實現對廣大肉牛養殖技術人才的大量引進，并顯著促進了肉牛養殖企業的積極接受。農業農村部門要為肉牛養殖和加工企業提供資金支持，通過政府財政支持，鼓勵肉牛養殖戶積極接受全新養殖工藝模式，從而合理改造與轉變肉牛品種飼養的傳統手段方法。通過政府的資金支持和補助，使肉牛生產中的人工成本和資源得到顯著的優化和節省。農業農村部門是以肉牛為基礎的示范工業基地，應該擴大規模，確保優質肉牛品種的規?；a。

1.3 肉牛流行病以及傳染病蔓延擴散

肉牛的流通和交易方式，客觀上決定了其傳染性疾病的可能性很大，如果是肉牛的傳染性疾病，它的傳播速度會更快。為了避免疾病對肉牛的正常生長造成的損失和影響，必須保證飼養和生活的場所的干凈。但現實中，我國大多數肉牛飼養場的飼養員并未保證肉牛飼養場的干凈和安全，其根本原因是肉牛飼養員每天都不能及時清除場內的污染物，以及對牛舍的日常消毒。在這種條件下，病牛將對其他肉牛的安全和健康構成嚴重的威脅，從而給我國的肉牛生產帶來巨大的經濟損失。除此之外，我國大多數貧困地區肉牛養殖場，為了降低成本不雇傭執業獸醫，都是自學成才當獸醫，從而增加了傳染病蔓延的風險。

另外，肉牛養殖戶還需要與獸醫部門的工作人員合作，保證每一頭健康的肉牛都能得到及時的接種疫苗，從源頭上杜絕了肉牛養殖疫病的傳播。如果肉牛經常受到多種疾病的影響，沒有得到及時的治療，就會對健康的牛肉造成很大的危害，而肉牛養殖的利潤和收益也會受到很大的影響。對病死的肉牛進行深埋處理，確保其空間環境的安全性，使其在生產過程中的安全性得到最大限度的改善。

1.4 基層畜牧獸醫體制亟待得到改革創新

當前，我國的基層畜牧獸醫制度亟須改變，其根本原因是基層畜牧獸醫人員的數量和工作職責不對稱，造成了有編制卻沒有人干實事的情況。擴大肉牛生產規模的基本思路是因地制宜，目前，生產管理人員要掌握和應用自動化軟件，利用現代化的自動化監控技術手段，準確判斷肉牛感染疫病風險因素，對此給出保護肉牛健康的科學思路措施。

通過與人工監測肉牛疾病風險的手段進行比較，引入智能化、信息化監測技術的新型肉牛飼養方式將促進肉牛飼養行業效益提高，有力保障了肉牛飼養傳統產業方向和方式的改革發展任務完成。當前，有必要大力推廣并應用肉牛新的規范化飼養方式，以確保企業大規模生產的肉牛產品可以達到企業生產中的基本需要，同時也通過肉牛生產的市場需求，以達到實現肉牛飼養規模的進一步擴大。

1.5 肉牛養殖戶的觀念認識陳舊

肉牛養殖戶自身的認識和觀念落后，影響了整體的提高。傳統的放牧方式和滯后的方法已不能適應我國的發展，需要進行科學的創新和調整。肉牛養殖規模與養殖效益是密不可分的，如果不能拋棄傳統的粗放型飼養方式，養殖戶在養殖肉牛的過程中，很難成功擴大規模，進而表現為較差的肉牛養殖品質、較少的養殖肉牛數量和較低的養殖工作效率。因此，肉牛生產規模與其經濟效益的實現有著密切的關系。

2 肉牛養殖經濟效益的關鍵實現路徑

采用傳統的技術方法進行肉牛生產，存在著一定的“粗放型”特點，這不僅不會給肉牛生產帶來更大的經濟效益，而且也不會給肉牛生產帶來更大的利益。同時，由于存在滯后效應，肉牛飼養技術措施也會加劇生態環境的破壞和污染，直接影響到肉牛的繁殖和生產。在當前的形勢下，提高經濟效益，環境、生態和社會效益的關鍵是要使肉牛的生產模式得到合理的創新，并通過現代化人工智能、科技手段提高其經濟效益。當前，對肉牛飼養者來說，必須大力推廣和采用現代化人工智能以及規模化的肉牛飼養方式，并對其進行定期清洗和消毒，從而從根本上解決實現經濟效益的最佳優化路徑。

3 加強肉牛飼養管理技術是提高養殖效益的有效手段

3.1 提升肉牛牛群品質

我國既有優質的本地牛品種，又有大量的國外優質牛品種，根據各地的氣候和條件，選擇合適的品種，以適應不同地區的需要。通過雜交、培育，既能保持本地牛種的優質肉質，又能獲得國外品種生長快、產肉量高的特性，同時還能提高其抗性，提高其對飼料的吸收能力，提高了牛群的質量，保證了農民的收益。此外，通過采用人工授精等繁殖新技術，提高了肉牛的數量和質量，提高了肉牛的繁殖質量。肉牛的體質對后代的體質起著至關重要的作用，因此，采用人工授精等繁殖新技術，可以提高肉牛的繁殖效率，提升肉牛牛群品質。

3.2 適度拓展肉牛養殖范圍并確保肉牛健康生長發育

當前，我國肉牛養殖業的實際經營范圍和規模急需擴大，目的在于促使肉牛飼養者加大資金和物力投入，擴大肉牛養殖規模，鼓勵肉牛養殖技術人員自覺接受肉牛規?；墓芾眇B殖模式。所以，在當前的形勢下，應該把重點放在技術和資金上，讓肉牛養殖企業能夠達到更高的水平。在實施新的規?；曫B技術時，應該主動引入，規范現行的飼養方法。在大力推進規?；馀ｐB殖技術的同時，必須有效地預防和避免肉牛飼料資源的浪費。

比如，飼養技術人員要保證飼料和粗糧的新鮮，不能使用過期的肉牛飼料。通常，肉牛飼養者應該合理地控制肉牛的投喂次數，保證每天兩次的投喂次數。為保證肉牛中含有多種微量元素、蛋白質和其他營養素，飼養技術人員應選用含有多種均衡營養元素的飼草、飼料。肉牛在食用飼料和飲水時，要注意控制在適當的范圍內，避免對肉牛的消化系統造成損害。

要想讓肉牛的生長發育達到一個健康的發展水平，就需要定期補充優質的飼料和粗糧。在合理選擇肉牛飼料時，飼養技術人員要嚴格按照科學飼喂肉牛的總體目標，使每一種飼料都含有均衡的營養成分。飼養技術人員要保證高質量的飼料。若飼養者發現肉牛出現了營養失調的傾向，應對目前的飼料比例進行調整，以使其達到平衡。肉牛配方中的營養成分必須平衡，才能保證牛肉的生長和生長所需要的營養成分。技術人員將常見的飼料種類分為草料、粗、細飼料三大類。

3.3 科學實施肉牛育種工作

目前，肉牛的科學育種是我國肉牛生產技術創新發展的關鍵，因此，肉牛養殖者應該積極采用最新的技術手段，以保證肉牛種群的品質達到更高層次標準。當前，在實際操作中，要認真地研究和借鑒新的雜交育種技術，并采取相應的技術措施，以提高肉牛的質量。同時，各地畜牧行業也應盡快設立專門的肉牛繁育站，并將科學的技術傳授給廣大的肉牛飼料員，以保證其正確的選育方式。

飼養技術人員應盡量避免選用生長狀況較差的肉牛品種，也不要選用易受多種疾病影響的品種。農戶要為肉牛提供一個良好的繁殖環境，保證在懷孕期間，提供足夠的營養和微量元素，保證肉牛體內的營養元素平衡。為了保證肉牛品種符合優良的繁殖性能，使其繁殖和繁殖功能符合正常要求。在選擇肉牛品種時，飼養技術人員要注重肉牛的繁殖性能指標。

3.4 嚴格保障肉牛養殖環境清潔

肉牛養殖的空間環境要符合衛生等要求，對牛舍進行徹底的消毒和清潔，以達到要求的目標。當前，影響我國肉牛健康和安全的主要疫病類型應該包括牛瘟、口蹄疫等。如果一頭肉牛被傳染，不僅會對肉牛的身體造成嚴重的傷害，而且還會影響到肉牛的繁殖?？梢姡瑥V大肉牛飼養者必須保證全面防治肉牛疫病的各項措施得以落實。養殖技術人員要定期對牛舍進行消毒，保證牛群飲水和飼料的衛生，防止細菌滋生。肉牛飼養員必須使用經過殺菌處理的化學藥劑對肉牛進行噴灑。

此外，對于肉牛的飼喂頻率，也要進行精確的調節和控制。對于健康的成體肉牛，飼養者可以限制每五個鐘頭增加一次的進料次數，而且每天要避免超過三次。飼養技術人員嚴禁將未經切割、破碎的飼料添加到飼料箱中，否則未進行碾碎處理的飼料或其他飼料會影響腸道的消化功能，對肉牛的生長發育造成不利的影響。肉牛的內臟在很長一段時間內都不能完全消化，會對內臟器官造成損傷。要防止上述情況，必須嚴格控制投料量，保證每次投餌量的合理控制。

3.5 提高技術人員養殖水平

肉牛養殖要求農戶具備專業的養殖技術，同時還要從整體上提高自己的養殖技術，以保證肉牛養殖效益的明顯提高。首先要改變傳統的養殖理念，利用高科技來提高肉牛的產量和繁殖力，在農戶的精心照料下，減少發病率；其次，要重視牛場日常的管理工作，并制定相應的消毒制度，定時起床放風，晚上透氣，按照有關法規，對牛場進行消毒，防止病源傳染；最后，為了減少疾病的發生，必須定期消毒和驅蟲，確保肉牛能夠為農戶創造更多的經濟利益，從而使肉牛的健康發展得到有效的發展。

4 結語

通過對其綜合效益的分析，可以看出，養殖技術、空間環境、規模等都是決定肉牛養殖綜合效益的主要因素?，F階段我國肉牛養殖行業總體上呈現出良好的創新發展趨勢，但對肉牛養殖和行業管理者來說，仍然不能忽略可能的影響。實際操作中，要適度擴大肉牛養殖的規模，科學地開展肉牛繁育，嚴格保證肉牛的養殖環境衛生。