科學防齲 不用和甜食說“拜拜”

孫銀瓏

齲病，俗稱“蛀牙”，指牙齒硬組織在致齲細菌與食物（尤其是糖類）的共同作用下被破壞的一種慢性疾病。齲病以發病率高、流行區域廣、牙體組織被破壞后不能再生的特點受到大眾的廣泛關注。

齲病理論上可以預防，而糖易引起蛀牙，因此很多家長都會限制甚至不允許孩子吃糖。那為了預防齲病，是否要和所有的甜食說再見了呢？其實只要科學防齲，孩子們也能享受甜食。

目前針對齲病的發病原因眾說紛紜，受到廣泛認可的為四聯因素學說，即微生物、食物、易感人群和時間因素共同參與。進食后食物貼附于牙齒表面形成獲得性膜，為口腔內的細菌繁殖提供能量，在繁殖過程中細菌會大量產生酸性物質，如果沒有及時去除，牙齒硬組織就會受到腐蝕、軟化，時間一長堅硬的牙齒面也會變得凹凸不平，甚至形成一些黑色的小洞，即“蛀牙”。

預防齲病并不代表要戒掉糖類，科學合理地食用糖類，才能預防齲病，擁有更好的口腔。

減少吃的次數。進食糖類次數增加會加快齲病的進展速度，高頻率的進食能夠持續為口腔內的細菌提供營養，進而導致牙體硬組織持續受到腐蝕。相反，如果降低進食糖類的次數，有利于維持口腔正常的環境，減少牙齒處于酸性環境的時間，同時也就減少了齲病的產生。

睡前最好不要吃。食用相同量的糖類，不同的進食時機引起齲病的風險也是不同的。如果在睡前吃甜食，糖分黏附于牙面，而夜間口腔內唾液分泌量減少，少了唾液的自潔作用，細菌增生會更加活躍，極易增加齲病的發生。因此，進食糖類時要注意時機，進食后要及時清潔口腔，避免晚睡前進食甜食。

改變吃的種類。不同的糖類其致齲能力是不相同的。相對于多糖來說，單糖和雙糖更容易被致齲菌利用而產酸。而代糖是指一些代替常規食用糖的甜味劑，如木糖醇、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷等。糖醇類物質致齲力很弱，尤其木糖醇以及最近研究的熱點赤蘚糖醇，還具有抑制變異鏈球菌生長的作用。因此，在合理安全的范圍內，適度利用代糖代替傳統食用糖，可以減少齲病的發生。