溶菌酶對犢牛腹瀉和生長性能的影響

梁文軍，柴聰聰，李金傲，梁文濤

南陽中農高盛生物工程有限公司，河南南陽 473300

0 引言

在養殖過程中，犢牛出現腹瀉拉稀是常見問題，是養殖業一大痛點。腹瀉影響犢牛生長發育，輕癥精神不振、采食不佳；重癥消瘦、糞便水樣、甚至死亡[1]。通常將出生后至6月齡之間的小牛稱為犢牛，這個階段生理功能急劇變化，胃腸道微生物健康區系及自身免疫系統發育不健全，伴隨圈舍保溫設施不到位，犢牛因冷空氣侵襲，發生冷應激導致胃腸功能混亂，病原微生物乘虛而入，伴發出現應激性、細菌性、病毒性、寄生蟲性腹瀉[2]。犢牛出現腹瀉的原因有多種：生活環境臟亂差、飼料霉變污染、飼喂器具污染不干凈、飼喂方法不當等。任何一個環節出現問題，均可導致大量外源致病菌進入腸道，導致胃腸道消化吸收功能障礙受阻而腹瀉[3]。溶菌酶是生物體內具有殺菌和免疫調節等功能的非特異性免疫分子[4]。其作用機理是，其一種糖苷水解酶，專于細胞壁的一種水解酶，能催化破壞肽聚糖，從而使革蘭氏陽性菌胞壁破裂，內容物溢出，抑菌效果明顯。本試驗皆在研究溶菌酶對犢牛的腹瀉和生長性能影響的研究。

1 材料和方法

1.1 試驗時間和地點

2021年11月20日—12月20日，在河北省某牧場進行試驗跟蹤服務。

1.2 試驗材料

溶菌酶，活力≥500 U/mL。

1.3 試驗設計與分組

選擇無病、健康、體型近似的犢牛100 頭，隨機分為4 組，每組25 頭，分別為對照組、 低劑量組（Ⅰ組、1 g/頭·天）、中劑量組（Ⅱ組、3 g/頭·天）、高劑量組（Ⅲ組、5 g/頭·天），試驗期30 天，在試驗第1天和第30天記錄犢牛體重、測量犢牛體尺。

1.4 飼料配制

試驗用精料配方參照NRC（2001）犢牛飼養標準，具體使用規則根據牧場及地區進行調整（表1）。

表1 犢牛飼喂配方

1.5 飼養管理

在飼養過程中，犢牛全程單欄單圈飼養，且在試驗開始前對犢牛圈舍進行徹底清洗消毒，保持圈舍干凈衛生，飼料無霉變、結塊，飲水干凈無異味。犢牛自由飲水，1 天飼喂2次，投喂量的多少根據飼槽剩余料草決定應該投喂的量，且需對試驗犢牛進行流行性腹瀉檢測并確保陰性，同步進行1次驅蟲工作。日常注意觀察犢牛的采食量、糞便、飲水等情況。

1.6 檢測指標

1.6.1 腹瀉率測定

從試驗第1天開始，每天記錄犢牛糞便狀態，根據表2的糞便情況，參照Lee等[5]糞便評分標準，3分及以上為腹瀉。

表2 糞便評分標準

1.6.2 生長性能測定

在試驗第1天和第30天對犢牛稱重記錄，平均日增重=（末重-始重）/試驗天數。用測仗、卷尺等測量犢牛體高、體斜長、胸圍、管圍。

1.7 數據記錄

有試驗數據用Excel軟件簡單記錄整理后，用SAS10.0軟件進行數據分析。試驗結果采用平均數±標準差的形式，作為判定標準。

2 結果與分析

2.1 不同使用量的溶菌酶對犢牛腹瀉率的影響

由表3可知，試驗開始前期1～15 天時，Ⅲ組的糞便評分明顯低于對照組（P＜0.05），試驗后期15～30 天糞便也有變化，但差異不明顯（P＞0.05）。總體分析試驗全程30 天的糞便評分，Ⅲ組顯著低于對照組（P＜0.05），評分降低12.5%。試驗前期1～15 天腹瀉率差異明顯（P＜0.05），Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組與對照組相比降低23.02%、41.81%、53.64%，隨使用量加大，溶菌酶濃度越高，防治腹瀉效果越好。試驗后期15～30 天腹瀉率各組間表現差異不明顯（P＞0.05）。

表3 溶菌酶對犢牛糞便評分及腹瀉率的影響

2.2 不同使用量的溶菌酶對犢牛生長性能的影響

由表4可知，犢牛的初始體重和末期體重無顯著差異變化。Ⅱ組、Ⅲ組犢牛平均日增重顯著高于對照組（P＜0.05），提高9.6%、12%，Ⅰ組相比對照組也有變化，但差異不顯著（P＞0.05）。

表4 溶菌酶對犢牛生長性能的影響

由表5可知，在整個試驗期間，各組之間表現出來的體高、體斜長、管圍變化差異不明顯（P＞0.05）。試驗開始時，各組胸圍無顯著變化差異。試驗結束時，Ⅲ組的胸圍變化明顯高于對照組（P＜0.05），比對照組高3.0%，同時，Ⅰ組、Ⅱ組與對照組相比有明顯的增長趨勢，但之間結果差異不顯著（P＞0.05）。

表5 溶菌酶對犢牛提高、體斜長、胸圍、管圍的影響

3 討論

3.1 不同劑量的溶菌酶對糞便和腹瀉率的影響

發生腹瀉的主要原因，是胃腸道黏膜受損、組織發育不健全，大腸桿菌、沙門氏菌等伺機大量繁殖，導致腸道功能受損，免疫力下降[6]。Nyachoti等[7]給斷奶仔豬口服溶菌酶溶液，觀察到腸道生長情況良好，腸黏膜和血清炎性細胞因子數量減少，表明溶菌酶能有效維持腸道健康、減緩腹瀉。本文試驗結果表明，每天每頭牛使用5 g溶菌酶，對腹瀉治療效果最佳。因為溶菌酶不僅能抑制細菌和病毒繁殖，還能抑制腸道炎癥細胞分泌并降低致炎因子表達，同時抑制趨化作用[8]。

3.2 不同劑量溶菌酶對犢牛生長性能的影響

動物的生長性能反映某種因素對動物生長狀態的一種表現[9]。雷春龍等[10]研究表明，在動物日糧中添加一定劑量溶菌酶，可改善動物生長性能，降低料重比。張世卿等[11]研究表明，在飼糧中添加溶菌酶能明顯增加肉仔雞的日增重，降低料肉比。李鑫等[12]研究表明，通過在飼料中添加溶菌酶，可提高斷奶仔豬的日增重，提高生長速度。本試驗中，不同劑量的溶菌酶對犢牛生長性能有不同程度影響。各試驗組的體高、體斜長、管圍變化不明顯（P＞0.05）；胸圍試驗記錄數據變化明顯，Ⅲ組的胸圍顯著高于對照組（P＜0.05），比對照組高3.4%，同時，Ⅰ組、Ⅱ組與對照組相比有明顯增長趨勢，但相互間表現不明顯（P＞0.05）。這表明，犢牛在使用一定劑量溶菌酶后，能更好維持機體內環境，增強免疫力，提高抗病力，增加日增重，改善生長性能。

4 結論

本試驗研究表明，給犢牛使用一定劑量溶菌酶，可降低犢牛腹瀉率，修復腸道黏膜受損，提高機體免疫力和抗病力，增加日增重，改善犢牛生長性能。每天每頭5 g的添加量為最好。