基于視覺傳達的食品包裝藝術設計
——《食品包裝設計》評述

在食品行業領域，食品的外在包裝與本身的價值功能同樣重要，其中食品包裝設計的藝術性探索對食品行業的創新性發展具有舉足輕重的關鍵作用。由員勃等編著，華中科技大學出版社出版的《食品包裝設計》一書，針對食品包裝設計的藝術性發展提供了不同層次的借鑒方式，以期為食品行業發展注入動力。

《食品包裝設計》是一本涉及食品安全、包裝藝術與廣告設計的綜合性書籍，共包括4個章節。第1章為理論篇，全面闡述了食品包裝的含義、歷史、作用與設計意圖等。第2章為基礎篇，從剖析食品包裝設計的相關問題出發，培養人員觀念意識，囊括調研與分析、定位與判斷、造型與風格、包裝材料與包裝染料、生產與輸出等。第3章為實訓篇，將食品包裝設計流程與社會實踐相結合，針對生鮮類、腌制類、甜食類、糧食類、零食類、飲水類等不同類型的食品設計出多樣化的包裝。第4章為拓展篇，主要拓展食品包裝的未來發展趨勢，具體包括生態類、文化類、功能類食品包裝設計的特色，幫助讀者全面認知各類食品包裝的基礎知識。參閱全書內容可知，食品包裝設計兼具功能性、審美性和藝術性，在具體設計過程中需要融入多方設計元素，充分發揮視覺傳達藝術在食品包裝方面的應用優勢，使食品包裝設計彰顯獨特的風格魅力。具體而言，視覺傳達藝術的特色優勢包括3個方面。

(1)創新性的藝術呈現方式。視覺傳達設計作為一種現代化的技術手段，自興起以來便受到社會各行業的廣泛關注，將其應用于食品包裝設計中是食品行業領域的一次全新嘗試，既可拓寬視覺傳達應用范圍，強化實際融合效果，也可為食品包裝設計領域提供新發展動力，使食品行業內的生產者與消費者獲得全新體驗，從而促進食品經濟快速發展。比如，“春芽輕食品牌”的食品包裝設計摒棄以往簡單化、機械化的拼湊設計原則，通過多元化的設計模型呈現出視覺傳達的藝術效果，包括翠綠色的基調、斑斕的插畫、童趣化的文字等。

(2)直觀性的視覺體驗。強烈的視覺刺激、直觀的視覺體驗是視覺傳達設計較為顯著的藝術特色，以色彩、圖形、字樣等各具特色的形式呈現食品視覺形象，迅速吸引消費者注意力，使消費者獲得與眾不同的視覺體驗，并對食物展開豐富的想象力，進而刺激消費者做出消費行為，提升食品銷量。比如，“旺旺牛奶”的食品包裝便極具視覺體驗感，以中國紅為背景基調，加之典型動漫人物開心笑臉的呈現，帶給消費者熱情、開朗、幸福的體驗感，品牌字樣赫然印制于產品中心位置，使消費者獲得更為直觀的品牌印象。

(3)豐富的情緒感染力。感染力和共情力是視覺傳達藝術隱形的文化魅力，主要通過視覺藝術的呈現強調產品本身的文化特色，使受眾對食品包裝設計產生情緒感應方面的認同，而增強情緒感染力屬于絕佳的設計手段和營銷模式。比如，在食品包裝設計中融入極具年代標志性的人物元素，可喚醒某一時代消費者的童年回憶，刺激消費者購買，進而提升產品銷量。

食品企業要想使自身產品在激烈的市場競爭中脫穎而出，獲得廣大消費者喜愛，除了不斷優化食品本身外，還需借助新穎的產品設計為食品包裝設計行業發展注入創新性動力，將多元化的內容、形式作用于消費者的感官體驗，刺激消費者購買，從而提升食品銷量。在新歷史發展階段，民眾消費需求發生根本性改變，對此，食品行業必須結合新的市場需求予以調整，利用視覺傳達色彩、圖像、食品文化等元素提升食品藝術形象，具體策略包括4個方面。

(1)精準市場定位，優化食品品牌調性。食品企業要想在激烈的市場競爭中占據優勢，增強自身市場影響力，提高產品經濟效益，必須根據食品本質屬性明確精準的市場定位，針對不同人群制定個性化營銷模式，憑借視覺傳達藝術的特性，呈現出特色化、精準化、符合不同群體審美需求的設計成果。比如，針對老年人的食品包裝設計，重點強調食品的原材料、名稱、優惠等信息，加強老年人對食物本質特點的了解，滿足老年人對食品食用功能、養生功能和健康功能的個性化需求。針對青年人的食品包裝設計，重點強調包裝設計的美觀性、趣味性和設計感，強化消費者視覺體驗感，以精美的包裝設計契合青年人的審美需求。針對兒童的食品包裝設計，結合視覺傳達的直觀體驗特點，設計兼具動畫感、色彩感、趣味性的圖像，以豐富包裝設計的元素搭配，快速吸引兒童眼球。總之，不同食品的包裝設計應尊重食品的本質屬性，并結合主要受眾人群開展視覺化的藝術設計，以滿足消費者感官需求，深化食品品牌調性，持續提升食品社會影響力。

(2)豐富色彩搭配，強化食品包裝的視覺體驗。設計人員應遵循視覺傳達藝術的色彩搭配原則，結合食品本身屬性，針對食品的文化理念和藝術內涵予以色彩呈現，使消費者能透過直接的顏色外觀了解食品本質特點，并獲得獨特的視覺體驗，從而產生購買欲望。比如，葡萄汁品牌的包裝設計應搭配代表葡萄本質屬性的顏色，使消費者對食物特點形成清晰了解。同時，由于不同顏色代表不同的心緒特點和情感理念，因此不同顏色在食品包裝藝術設計方面的應用可產生不同影響。比如，紅色代表著熱情、開朗、喜氣，能帶給消費者積極、幸福、快樂的心理感受；白色代表著純潔、干凈、簡單，能帶給消費者淳樸、自然、整潔的心理感受。目前，諸多牛奶類食品的外在包裝大多以白色為整體色彩搭配基調，強調牛奶本質的干凈、自然、原生態，從而使消費者堅信奶制品的高質量、高品質。總之，色彩搭配是食品包裝設計行業的重要原則，設計人員應充分發揮視覺傳達設計在顏色搭配理念方面的優勢，強化顏色與食物本質之間的關聯性，借助色彩設計出更加美觀的食品包裝。

(3)利用圖像元素，提升食品包裝藝術效果。各具特色的插圖等圖像是食品包裝設計的重要藝術元素，設計人員在利用視覺傳達進行食品包裝藝術設計過程中，應善于利用多元化圖像展示食品基本信息，并以更加具象化的圖形彰顯食品特色。一方面，食品包裝設計中的圖像呈現應與食物本質屬性保持一致，切忌為吸引消費者眼球而采取夸張式、虛假式的圖像誘導消費者購買，否則既會造成食品欺詐、虛假宣傳的嚴重后果，也會削弱消費者對食品品牌的信任。另一方面，食品包裝設計應適時融入動漫、代言人、地域文化等藝術形式以彰顯食品本質特點，提升食品社會影響力與銷量。比如，“三只松鼠”品牌的食品包裝設計中插入松鼠的動漫形象，表情豐富、趣味性十足，可吸引廣大消費者關注購買，從而提升食品銷量，符合品牌文化價值。此外，設計人員也可適度增加網絡熱點用語，以圖像等視覺化的藝術表達形式將兼具正能量、趣味性、共情性的話題與食品本質屬性有效融合，吸引消費者關注購買。

(4)借用書法藝術，增強食品包裝吸引力。文字是食品包裝不可獲取的元素之一，起著介紹食品名稱、食品配料、保質期等各類信息的作用，因此食品包裝設計離不開文字。設計人員通過文字設計的直觀性向消費者傳達食品信息和食品文化內涵，從而增強食品包裝吸引力，滿足消費者的消費需求。中國漢字擁有較大的藝術特性，書法藝術將這一特性無限放大，這就使得書法藝術成為食品包裝設計中進行視覺傳達的重要內容。首先，中國書法字體眾多具有形式美，楷書端莊大氣，草書肆意縱橫，行書瀟灑飄逸，并且在中國悠久的歷史中留下了很多不同特點的書法作品，同時書法藝術變化多元，同一種書法在形式上也有很多變化，這就使得食品包裝藝術設計中可以利用的素材更多。例如，在很多茶葉包裝中使用草書或行書作為茶產品的文字設計元素，通過草書和行書流動性強的特點彰顯茶葉經過沖泡后的形態，使消費者感受到茶在杯中的形態和肆意的香氣，從而吸引消費者進行購買。其次，中國書法藝術具有結構美，書法藝術雖在文字的基礎上進行創造，但漢字結構基本變化不大，這就使得中國書法藝術具備結構美的特性，也使得書法藝術在食品包裝藝術設計中有重要的應用價值。在食品包裝設計中借用書法藝術的結構美，設計人員應根據食品的基本特點，如外形、材質和面向的消費群體合理設計書法結構，通過不同的書法藝術結構展現出食品包裝的藝術美感，使其更具吸引力。例如，面向男性的食品包裝在書法藝術結構上要更加粗獷，女性食品包裝文字在結構上則應更加溫婉纖細，而兒童食品包裝文字結構應該以卡通為主，這樣的設計能夠使食品更具吸引力。

綜上，食品包裝設計在吸引消費者關注購買、提升食品銷量方面發揮著重要作用。在日益激烈的市場環境中，設計人員應借助視覺傳達優化食品包裝設計，在滿足消費者審美需求的同時，彰顯食品品牌文化內涵。