海南省文昌市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況、問題及對策

葉文香，張 棟，陳文亮

（1.海南科技職業(yè)大學財經(jīng)學院經(jīng)濟系，海口 571126；2.深圳市文中人經(jīng)濟文化交流促進會，深圳 518000）

海南省是中國最早種植咖啡的地區(qū)，種植面積約占全國咖啡種植面積的0.64%，是中國主要的咖啡產(chǎn)地［1］。海南省咖啡早期種植區(qū)域主要分布在文昌、澄邁、臨高、儋州、白沙、瓊中、萬寧等縣（市）［2］，其中，文昌市是海南省最早的咖啡引種種植地區(qū)，已有120 多年的種植歷史。文昌市地處海南省東北部，轄17 個鎮(zhèn)2 個農(nóng)場，常住總人口56 萬人，陸地總面積2 488 km2［3］。該市在光、熱、水、濕以及土壤等方面自然條件優(yōu)越，位于北回歸線附近，適宜種植咖啡。

文昌市咖啡種植面積約27 hm2，主要分布在文城、潭牛、東郊、會文、蓬萊等鎮(zhèn)，咖啡鮮果年產(chǎn)量30～50 t，是海南省咖啡的主要產(chǎn)地［3］。該市政府十分重視咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，確立咖啡產(chǎn)業(yè)為文昌市的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，樹立“文昌咖啡”品牌，打造“海南咖啡之都”，并在政策、資金、人員等方面給予支持。

1 文昌市咖啡的歷史文化

對中國而言，咖啡是外來文化，咖啡樹是外來的被子植物［4］。咖啡種植區(qū)在中國主要分布在海南、云南、廣東、廣西等地，其中海南省、云南省是主要產(chǎn)地。1884 年，英國茶商自菲律賓馬尼拉（Manila）引種咖啡樹苗木100 多株，第2 年輸入種子在中國臺灣省臺北縣的三峽地區(qū)開始種植，自此，咖啡在中國開始種植。1898 年，海南華僑鄺世連從馬來西亞帶回了咖啡種子，并在家鄉(xiāng)文昌市南陽鎮(zhèn)石人坡成功種植，這是海南島最早的咖啡引種史實［5］。

咖啡豆用糖炒制，深度烘培，形成炭燒咖啡。咖啡豆手打磨碎后，采用傳統(tǒng)泡煮法進行泡煮，呈現(xiàn)出苦而濃香的風味，是海南咖啡獨特的傳統(tǒng)風味。當?shù)厝讼矏酆冗@種炭燒咖啡，習慣延續(xù)100 多年，形成文昌市獨特的咖啡文化［6］。

2 文昌市咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

文昌市種植咖啡逾120 年，當?shù)卣罅Τ珜ХN植咖啡，促進咖啡種植的產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化，確立了重塑百年咖啡文化，打造獨具文昌特色咖啡品牌的目標，力圖將文昌市打造成“海南咖啡之都”。文昌市咖啡種植呈增長態(tài)勢，截至2022 年底，全市新開墾咖啡種植面積4～5 hm2，主要在文城鎮(zhèn)邁號村。共有169 家咖啡企業(yè)（含個體戶），其中5 家為加工企業(yè)。 文昌市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，其咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有四大優(yōu)勢，分析如下。

2.1 文化優(yōu)勢

文昌市是中國咖啡業(yè)的名片和亮點。其開創(chuàng)了中國咖啡種植及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先河，是中國咖啡發(fā)展史上的重要里程碑。文昌咖啡擁有百年咖啡文化底蘊，采用傳統(tǒng)的咖啡加工工藝（炭燒咖啡），使咖啡具有獨特的風味。

2.2 地理優(yōu)勢

咖啡樹的種植和生長要求較高，只能生長在熱帶低緯度地區(qū)。中國適合種植咖啡的地區(qū)有海南省、云南省和廣西壯族自治區(qū)的部分地區(qū)，海南省文昌市地處19°21'—20°1'N，位于世界咖啡種植的黃金地帶。

2.3 氣候優(yōu)勢

文昌市屬熱帶季風海洋氣候，全市年平均氣溫24.4 °C，年降雨量充沛，年平均降雨量1 500 mm，日照充足，常年無霜，夏無酷熱，冬無嚴寒，氣候暖和宜人，光、熱、水資源豐富，這些優(yōu)越的氣候條件有利于營養(yǎng)物質的積累，適宜咖啡的種植與生長。

2.4 政策優(yōu)勢

國家加快實施海南自由貿易港建設，給海南省熱帶農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了條件，也給文昌市的咖啡產(chǎn)業(yè)帶來了重要發(fā)展機遇。文昌市政府抓住機遇，出臺了各種相關政策，包括咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性、必要性、發(fā)展目標和工作重點、保障措施等，鼓勵當?shù)剞r(nóng)民種植咖啡，振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟。

3 文昌市咖啡發(fā)展存在的主要問題

3.1 政策支持仍不足，管理機構不夠健全

文昌市委市政府非常重視咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，強調要堅定不移地重塑文昌百年咖啡文化，打造獨具文昌特色的咖啡品牌。但是，相關政策缺少細則和落實，政策支持不足。此外，缺乏專門的咖啡產(chǎn)業(yè)管理機構，且咖啡產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)科技人員和科研技術骨干偏少。

3.2 未形成規(guī)模化種植

文昌市咖啡種植面積曾高達267 hm2［6］。后來由于咖啡種植沒有給各家各戶帶來更好的經(jīng)濟收入，加上種植其他熱帶經(jīng)濟作物如椰子、橡膠、胡椒等的收入比種植咖啡高，因而咖啡樹被逐步砍掉，咖啡種植面積大量減少，小規(guī)模零散種植，導致文昌市咖啡未形成延續(xù)的規(guī)模化種植。

3.3 產(chǎn)業(yè)效益不高，產(chǎn)業(yè)鏈薄弱

文昌市咖啡產(chǎn)業(yè)從咖啡產(chǎn)業(yè)鏈看：①產(chǎn)業(yè)上游。當?shù)乜Х攘闵⒎N植，且大部分是老樹，產(chǎn)量不高，造成文昌市咖啡豆的供給量不足。②產(chǎn)業(yè)中游。當?shù)乜Х燃庸ぞ哂歇毺氐膫鹘y(tǒng)工藝，如咖啡果脫殼采用牙咬的方式，或用木制脫殼機輾壓；咖啡豆的烘焙采用古老的炒制方式——糖炒咖啡（又稱炭燒咖啡），用大鐵鍋和炭火，加上白砂糖烤制。這種傳統(tǒng)的咖啡加工方式是當?shù)氐闹饕庸し绞剑瑢儆谛∽鞣患庸ぃ杀据^高。③產(chǎn)業(yè)下游。一方面，文昌市咖啡未形成規(guī)模化的銷售供應鏈，因此，沒有國內或國際咖啡品牌企業(yè)來收購咖啡豆，建立長期的供應關系；另一方面，文昌市自身的咖啡零售終端（咖啡館）市場規(guī)模不大，全市與咖啡相關的企業(yè)（含個體戶）僅有169 家（數(shù)據(jù)來源于企查查），相比澄邁縣、萬寧市的咖啡企業(yè)數(shù)量較少。文昌市的咖啡貿易零售市場規(guī)模仍處于弱小階段。綜上，文昌市咖啡產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展薄弱，經(jīng)濟效益不高，產(chǎn)業(yè)鏈沒有很好地發(fā)展起來。

3.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展與勞動力緊缺矛盾突出

隨著中國社會經(jīng)濟的發(fā)展，農(nóng)村勞動力更多地出現(xiàn)了流動和轉移，愿意從事咖啡業(yè)的新生代勞動力貧乏，這成為制約當?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，以邁號村海南昌茂咖啡有限公司為例展開闡述。該咖啡企業(yè)成立于1991 年，由香港昌茂公司和中國海南省瓊島咖啡綜合廠聯(lián)合出資，形成中外合資的大型咖啡企業(yè)。20 世紀90 年代，該企業(yè)是文昌市規(guī)模最大的咖啡公司，集咖啡種植、加工、烘焙和貿易零售于一體，下設加工廠——文昌昌茂食品有限公司。該企業(yè)曾獲1997 年興農(nóng)富島工程入選企業(yè)、重合同守信用企業(yè)等榮譽。后因企業(yè)勞動力匱乏，管理人員老化，新一代接班人不愿意接手企業(yè)，導致該咖啡企業(yè)于2020 年關門停業(yè)。該案例集中反映了文昌市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的勞動力緊缺矛盾。

3.5 產(chǎn)業(yè)管理不到位，咖啡產(chǎn)量和品質不佳

咖啡零散種植，管理比較粗放，且缺乏技術指導和技術升級，當?shù)乜Х绕贩N以大粒利比里亞（Liberica）和中粒羅布斯塔（Robusta）為主，而市場上主流的咖啡品種——小粒阿拉比卡（Arabica）不被重視；在咖啡加工方面，文昌市咖啡的加工技術、環(huán)境、過程沒有嚴格的標準，咖啡質量不穩(wěn)定；在咖啡倉儲方面，由于缺乏標準化的咖啡倉儲中心，咖農(nóng)自行存儲的咖啡容易發(fā)生變質。以上因素導致咖啡產(chǎn)量不高，品質不佳。

4 文昌市咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標和舉措

針對咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況和存在的問題，文昌市要結合種植優(yōu)勢，堅持走產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標準化、特色化、品牌化的發(fā)展道路，做大做強咖啡產(chǎn)業(yè)，制定詳細的、有針對性的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標，堅持以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展理念來規(guī)劃咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，力爭建設成為海南省的咖啡豆原料基地、加工基地、物流中心和商貿中心。具體舉措建議如下。

4.1 政府加大投入，完善政策導向，保障咖啡產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展

一是要成立以市領導為主要負責人，發(fā)改委、財政國庫支付局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等部門為成員的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導機構和工作機構，領導小組下設文昌市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，具體負責當?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策制定、規(guī)劃布局、服務管理和技術培訓等日常工作，轄區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)參照市里建立起相應的領導機構和工作機構。二是市政府要加快制定出臺關于加快文昌市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各種政策，每年從市財政中撥出一定的咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展配套資金，對咖啡產(chǎn)業(yè)相關的種植園建設、專業(yè)合作社組建、加工廠建設、品牌企業(yè)、技術培訓等給予扶持。同時，通過多渠道爭取咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的項目和資金。

4.2 加快產(chǎn)業(yè)布局，建設高標準基地

文昌市要把咖啡產(chǎn)業(yè)確立為全市骨干特色產(chǎn)業(yè)，加快產(chǎn)業(yè)布局、推廣優(yōu)良品種、規(guī)劃生態(tài)咖啡園、完善產(chǎn)業(yè)鏈，加大對技術人員和從業(yè)人員的培訓力度，以邁號咖啡產(chǎn)區(qū)為試點，以點帶面，科學規(guī)劃，高標準建設咖啡種植和加工基地。

4.3 加強科研和培訓，為咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術支撐

隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)大量的咖啡從業(yè)技術人才顯得尤為重要。文昌市可以依托農(nóng)業(yè)科技服務體系和大中專院校的技術優(yōu)勢，成立專門的咖啡科研機構，加大科研力度，對咖啡產(chǎn)業(yè)從業(yè)技術人才進行培訓，強化技術對咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐作用，推動咖啡種植、加工烘焙到貿易零售的全產(chǎn)業(yè)鏈建設發(fā)展，為文昌市咖啡產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定良好基礎。

4.4 重視龍頭企業(yè)的帶動作用，促進咖啡產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展

應加強與知名咖啡企業(yè)合作，組建咖啡專業(yè)合作社，加大招商力度，引進國內外咖啡龍頭企業(yè)來文昌市建種植示范園和加工中心，帶動當?shù)氐目Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展。重視龍頭企業(yè)的帶動作用，培育更多的咖啡品牌企業(yè)，促進文昌市咖啡產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。

4.5 充分挖掘文化，樹立“文昌咖啡”品牌形象

文昌市應充分挖掘其咖啡文化歷史，如建設文昌市咖啡文化博物館，舉辦咖啡展覽、咖啡品鑒、咖啡師大賽等活動，樹立“文昌咖啡”品牌形象，大力宣傳“文昌咖啡”品牌，擴大“文昌咖啡”品牌的知名度和影響力。積極實施“文昌咖啡”品牌創(chuàng)建工程，對獲得中國馳名商標和海南省著名商標的咖啡企業(yè)，給予獎勵。大力扶持培育文昌咖啡品牌，加大咖啡企業(yè)建設和品牌建設，培育出更多的咖啡品牌企業(yè)，促進文昌市咖啡產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。