四特酒厚植古法工藝加快品牌價值提升

本刊訊（記者 張琴）近日，商務部、文化和旅游部、國家市場監督管理總局、國家文物局、國家知識產權局聯合印發《中華老字號示范創建管理辦法》（以下簡稱《辦法》），推動老字號創新發展，促進品牌消費。作為中國特香型白酒的開創者，四特酒一直以“一口三香，清香醇純，回味無窮”的特香口感為世人稱道。在新的發展時期，如何滿足當前消費升級和時代發展需要，成為四特酒進行創新和變革的出發點。

老字號的優勢在于“老”，如老品牌、老技藝、好信譽、好口碑。在四特酒的發展歷程中，特香型的確立過程是非常重要的。35年前，四特酒以“濃頭醬尾清中間”的獨特口感，正式被認定為“特香型”，成為我國12大國標香型之一，揭開了中國白酒香型品類新篇章。特香型的確立離不開四特酒廠的不斷嘗試和改進。四特酒廠對釀造過程進行不斷的優化和調整，不斷尋找最佳的釀造方法，最終在控制釀造時間、溫度、酒曲配比等方面找到了一套比較完善的工藝流程。

唯有守正創新發展，才能在不同時期持續引領風尚，這也是一些老字號能夠歷經滄桑而生生不息的“傳家法寶”。從1952年建廠，到現在名滿天下，走過71年風雨的四特酒，正在新發展階段乘風而上。在未來，四特酒也將繼續秉持“傳承、創新、品質、服務”的理念，不斷探索創新和發展，為消費者帶來更好的產品和服務，推動中國白酒產業的進一步發展。