大白菜栽培管理技術(shù)

彭學(xué)可

（沙河市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 沙河 054100）

大白菜原產(chǎn)于我國(guó)，栽培歷史悠久，是北方冬春季主要蔬菜，栽培面積很大，約占蔬菜栽培總面積的1/4，占秋菜總面積的1/2 以上。

大白菜在沙河市每年栽培面積很大，產(chǎn)量差異也不小，有的畝產(chǎn)可達(dá)兩萬(wàn)斤以上，有的只有幾千斤，其原因除三大病害每年發(fā)病輕重不同影響產(chǎn)量外，品種及栽培技術(shù)對(duì)產(chǎn)量的影響也很大。為確保大白菜豐產(chǎn)、豐收，必須實(shí)行科學(xué)種菜，掌握大白菜生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，因地制宜地采取措施。現(xiàn)將栽培技術(shù)介紹如下：

沙河市栽培大白菜基本有2 種方法，一是直播，二是育苗移栽。從畦的形式看，有的是高壟，有的是平畦。一般多采用高壟直播，因此種方式比較省工。在前茬結(jié)束比較晚，不能及時(shí)騰茬整地的情況下，多采用平畦移栽的方法。

1 選好茬口 及時(shí)整地

適宜種大白菜的前茬比較廣泛，如瓜類、土豆、大蒜、小麥等，這些作物騰茬比較早，能夠做到及時(shí)整地施肥曬土。一些騰茬比較晚的作物，如茄子、辣椒、西紅柿等，拉秧后及時(shí)整地也可種大白菜。甘蘭、小白菜及大白菜采種地等都和大白菜是同科作物，病害相同，所以不宜作大白菜前茬。

大白菜播種正是多雨季節(jié)，如不及時(shí)整地，遇陰雨連綿，不能及時(shí)播種容易造成減產(chǎn)。因此，前茬作物收獲后及時(shí)耕翻，施底肥，一般畝施有機(jī)肥2 000 kg左右，再淺耕1 次，耙平，按60 cm 行距起壟，壟高20 cm 左右，壟做好后等待播種。

2 選擇良種 適時(shí)播種

2.1 選擇良種。優(yōu)良品種是減少病害、保證豐產(chǎn)的重要措施。目前沙河市栽培的品種主要有兩大品系：一是青麻葉品系，屬高樁長(zhǎng)筒形青幫白菜；另一種是包頭白菜。兩種均表現(xiàn)比較抗病，產(chǎn)量高，適宜貯藏。

2.2 適時(shí)播種。種植大白菜對(duì)播種期要求比較嚴(yán)格，最適宜的播種期是立秋前后3 d，過(guò)早過(guò)晚播種均影響產(chǎn)量。播種過(guò)早，三大病害發(fā)生嚴(yán)重，易造成減產(chǎn)；播種過(guò)晚棵長(zhǎng)的小，包心不緊實(shí)，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。一般年份在8 月12 日以前播種均可以保證產(chǎn)量和品質(zhì)，8 月15 日以后播種會(huì)減產(chǎn)30%，8 月20 日以后播種，不能包球，減產(chǎn)一半。播種密度以每畝2 500 株左右為宜，行距60 cm 左右，株距70 cm 左右。作為10 月份供應(yīng)市場(chǎng)的早熟品種，種植密度可達(dá)3 000 株以上。播種方法：開(kāi)淺溝條播，畝播種量0.2 kg 左右。開(kāi)溝深度5 cm 左右，采用點(diǎn)播或條播，不可覆土太厚，否則影響全苗。育苗移栽的，可適當(dāng)提早3 ～5 d 播種，8 月中下旬進(jìn)行定植，定植時(shí)必須帶土臺(tái)，這樣緩苗快。定植應(yīng)在下午或在陰天時(shí)進(jìn)行，以提高成活率，保障全苗。栽后連澆2 水，看心葉開(kāi)始生長(zhǎng)，幼苗已經(jīng)緩好，即可中耕除草。其它管理同直播白菜。

3 早間苗 晚定苗 適當(dāng)留苗

俗語(yǔ)說(shuō)，三天蘿卜四天菜，大白菜用當(dāng)年新籽3～4 d 準(zhǔn)能出苗，當(dāng)小苗長(zhǎng)到1 片真葉時(shí)即可間苗。開(kāi)始間苗時(shí)，不要去的太多，以間開(kāi)為宜，距離10 cm左右，第2 次間苗每穴留2 ～3 棵。如果是條播，株距保持在15 cm 左右，一般間2 次后即可定苗。早間苗可以防止幼苗徒長(zhǎng)，也可集中養(yǎng)分供給留下的幼苗。晚定苗一般較好，定苗時(shí)間一般是在幼苗已長(zhǎng)到7 ～8 片葉子時(shí)(8 月底至9 月上旬)。

4 鋤地 澆水 施肥

4.1 鋤地。大白菜播種時(shí)正當(dāng)多雨季節(jié)，如不及時(shí)鋤草會(huì)影響幼苗生長(zhǎng)，因此，當(dāng)苗出齊后即可中耕鋤草，此時(shí)幼苗很小，苗根扎的不深，草也比較小，一般鋤5 cm 左右深；第2 次鋤草時(shí)最小苗已長(zhǎng)到4 ～5片真葉，此次鋤地深10 cm 左右；第3 次鋤地在幼苗長(zhǎng)到7 ～8 片真葉，鋤地深度需再加大些，此時(shí)為幼苗蓮座前期，需進(jìn)行蹲苗，促使幼苗根向深發(fā)展。

4.2 澆水施肥。在蹲苗期間要適當(dāng)控制澆水，一般蹲苗7 ～10 d，當(dāng)苗蹲成黑綠色，下午3：00 ～4：00 葉子發(fā)生萎蔫，5：00 以后又恢復(fù)原狀，此時(shí)蹲苗即可結(jié)束，開(kāi)始澆水。這次澆水后2 ～3 d 地皮不干要再澆1 水，以免造成土壤裂縫，澆水后應(yīng)及時(shí)中耕，否則封壟后再進(jìn)行中耕容易傷葉，引起病害。有條件時(shí)此次澆水應(yīng)結(jié)合追肥，每畝撒施化肥10 kg 左右。9 月中下旬蓮座后期，白菜已長(zhǎng)到17 ～18 片真葉，每天生長(zhǎng)量很大，需肥水也較多，應(yīng)澆1 次大水，并結(jié)合澆水施化肥20 kg/畝左右。國(guó)慶節(jié)以后，10 月上中旬白菜生長(zhǎng)進(jìn)入包球盛期，此時(shí)也是白菜生長(zhǎng)需肥水最多的時(shí)期，此時(shí)應(yīng)加強(qiáng)肥水管理，追施化肥30 kg 左右。10 月下旬天氣逐漸冷涼，白菜已進(jìn)入包球后期，澆水可適當(dāng)少些。