DB4403/T 295-2022《龍眼生產技術規程》地方標準解讀

張偉

摘 要：DB4403/T 295-2022《龍眼生產技術規程》地方標準于2023年1月1日正式實施。本標準的修訂促進了深圳龍眼產業的健康發展，發揮了標準的引領作用。本文主要介紹了該標準修訂的背景及意義、修訂原則及與原標準的差異，并對主要內容作出了解讀。

關鍵詞：龍眼，生產技術，標準解讀

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.20.028

0 引 言

1999年，原深圳市農業科學研究中心果樹技術應用研究所起草了DB440300/T 9—1999《龍眼生產技術規程》，由原深圳市技術監督局于1999年8月4日發布和實施[1]，至今已二十余年，而深圳龍眼產業已經歷了巨大的變化與發展，在產業化、集約化、科技化和服務社會化等方面取得了長足的進步，積累了新的經驗和技術。因此，實施了二十多年的《龍眼生產技術規程》標準的修訂需求迫在眉睫。在此背景下，深圳市市場監督管理局于2022年12月21日發布并實施了修訂后的深圳市地方標準DB4403/T 295-2022《龍眼生產技術規程》[2]。標準規定了龍眼生產中的建園、栽培管理、病蟲害綜合防治、采收、標簽、包裝、運輸、貯存、生產廢棄物管理和果園建檔的要求等內容。本文將對此地方標準進行解讀。

1 修訂背景和意義

龍眼是深圳主栽果樹樹種之一，屬于無患子科龍眼屬龍眼種果樹，是南亞熱帶著名特產。深圳目前主栽品種有石峽、儲良，主要集中在每年7-8月份上市。為了加快深圳龍眼生產朝集約化、標準化、現代化方向持續發展，19 9 9年，原深圳市農業科學研究中心果樹技術應用研究所、農業信息研究室起草了DB440300/T 9—1999《龍眼生產技術規程》，由原深圳市質量技術監督局于1999年8月4日發布和實施。該標準在生產栽培實踐中運用，大幅度提升了深圳地區龍眼豐產穩產能力、品牌影響力和市場競爭力，使生產過程更加規范，已成為深圳都市水果農業的支柱產業之一，為深圳的農業經濟作出了貢獻。

二十多年來，深圳龍眼產業經歷了巨大的變化與發展，在產業化、集約化、科技化和服務社會化等方面取得了長足的進步，積累了新的經驗和技術。國家陸續頒布、更新了有關的法律、法規及相關標準，深圳龍眼生產科研取得了新的成果，新型生產管理技術不斷出現。同時，隨著城市化的發展，農業資源的日益稀缺，深圳龍眼生產果園面積不斷銳減，深圳消費者對于龍眼不斷提高的品質消費、食品安全需求，使得實施了二十多年的《龍眼生產技術規程》標準的修訂需求迫在眉睫。為更好服務深圳龍眼的生產，進一步促進深圳龍眼產業的健康發展，發揮標準引領作用，特開展本標準的制定。在新修訂的標準中，調整部分技術指標，對育苗技術規程、建園、栽培管理、病蟲害綜合防治、采收、果品技術要求、標志、包裝、運輸、貯存、標準附錄等亦進行了修訂，使標準更具科學性、先進性、經濟性和通用性。

2 修訂原則

DB4403/T 295-2022《龍眼生產技術規程》按照GB/T 1.1-2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規則起草，是在滿足國家、地方相關法律法規的基礎上，結合深圳市龍眼生產技術的實踐經驗編制的，遵循“科學、實用、適度”的原則，既考慮標準的前瞻性又顧及目前深圳龍眼生產銷售實際情況，以深圳代表性示范果園生產數據的調查結果、相關文獻資料和田間試驗數據為基本依據，注重標準的可操作性，充分論證及聽取各方意見，以期本標準可以作為行業政府部門監督、指導生產的依據。

3 與原標準的主要差異

與DB440300/T 9—1999相比，除結構調整和編輯性改動外，在本標準中，調整了部分技術指標，使標準更具科學性、先進性、經濟性和通用性。主要技術變化有：刪除了產量指標、育苗技術規程、主要病蟲害的防治方法、果品技術要求等內容；更改了前言、范圍、引用標準、建園、栽培管理、病蟲害綜合防治、采收、標簽、包裝、運輸、貯存等內容；新增了果園配套生產設施、生產廢棄物管理、果園建檔等內容。

4 標準主要技術內容

4.1 范圍

本標準規定了深圳龍眼生產中的建園、栽培管理、病蟲害綜合防治、采收、標簽、包裝、運輸、貯存、生產廢棄物管理和果園建檔的要求。本標準適用于深圳地區龍眼的生產與管理。

4.2 術語和定義

本標準規定了短截、沖梢2個術語的具體定義。短截是剪除枝梢一部分。沖梢是發育中的龍眼花穗受某種條件的影響長出枝葉，花序發育終止的現象。

4.3 建園

首先是園地選擇，主要有以下幾個方面：一是地形，選陽光充足、排水良好的山地、丘陵地或旱地，坡度在20度以下。二是土壤，土壤條件應符合NY/T 5010規定的要求。選擇土質較疏松肥沃、保水，透氣性較好的紅壤土、黃壤土、砂壤土、沖積土等微酸性土壤。三是水源，龍眼園應具備水源和灌溉條件。灌溉水質應符合NY/T 5010規定的要求。

其次是規劃開園，主要有以下幾個方面：一是園地設置，根據地形土壤條件、坡度、坡向、結合排灌系統和道路進行劃分小區，區間應留汽車道和機耕道，方便小區作業；山地、丘陵山地在種植前按等高線修筑水平梯田。二是排灌系統，園內設防洪溝、排水溝和管道灌溉系統。三是其他配套設施，根據果園生產規模，建設和完善道路系統、噴藥系統、農資倉庫、果品分級包裝設備及貯藏庫房、工作室及附屬設施等。四是挖樹穴，樹穴規格（長×寬×深）不小于：1 m×1 m×0.8 m。五是放基肥，在挖好的樹穴內放足基肥，然后回填表土起墩，堆漚1～2月待種。六是品種選擇配置，宜根據品種適應性和市場的需求選擇適宜品種，如儲良、石硤等。同一小區內宜栽種同一品種。

4.4 栽培管理

栽培管理細分為定植、施肥、修剪、培養秋梢、控制梢促花、預防“沖梢”、疏花疏果、土壤管理、水分管理，主要內容有：

（1）定植

首先是定植時期，春植時間為4月～6月；秋植時間為9月～10月。其次是定植密度，根據果園環境、栽培管理水平及機械化操作程度，株行距以（4m～6 m）×（6 m～8 m）為宜，每公頃約定植300棵。再次是定植方法，選用嫁接苗或圈枝苗，苗木要求應符合NY/T 1472的規定。定植前施足基肥，定植后施促根肥，淋足定根水，定植后兩個月內遇旱應堅持淋水。

（2）施肥

施肥原則方面，采用平衡施肥原則。提倡以有機肥、微生物肥為主，化肥為輔，葉面肥為快速補充的配合方式施肥。肥料應符合NY/T 496相關要求。施肥方法方面，視土壤、天氣情況，肥料種類和龍眼生長發育需要，可采用穴施、溝施、淋施、撒施、噴施和管道灌溉施肥等施肥方法。撒施化肥應避開大雨，宜在雨后進行。幼樹施肥方面，定植一個月后開始施肥，一梢二肥。第一年開淺溝株施45%復合肥1 kg，第二年起比上年增加50%～100%用量。每年在根際株施有機肥30 kg，生石灰2 kg。結果樹施肥方面，結果樹施肥應根據果園土壤肥力狀況、果樹生產能力和不同發育階段，在主要物候期合理安排肥料種類及施用量。年施肥量以每生產50 kg鮮果計算，全年施肥時期和施肥量參考表1。根外追肥方面，在開花前、幼果生長發育期，應重視有效硼、有效鎂和有效鈣的施用，施用時間以上午10時前或下午3時后為佳，噴布以葉背為主。在果實采收前15天內不應使用葉面肥。常用的肥料品種和濃度：硼酸（砂）0.1%～0.2%，硫酸鎂0.1%～0.3%，鉬酸銨0.02%～0.1%，磷酸二氫鉀0.2%～0.5%，以及國家批準生產的氨基酸、核苷酸等葉面肥。

（3）修剪

修剪分為幼樹整形修剪和結果樹修剪。幼樹整形修剪采用波浪式“圓頭型”樹冠。結果樹修剪采用回縮修剪與常規修剪相結合。

（4）培養秋梢

樹齡在15年生以下的幼齡結果樹，收果后可培養2次秋梢；成年結果樹培養1～2次秋梢（末次秋梢在10月中、下旬萌發），作為第二年的結果母枝。每放一次秋梢應施一次肥，每次新梢期間噴施1～2次農藥保梢。配合修剪、施肥、灌水等措施，控制梢量，提高梢質。

（5）控冬梢促花

一是藥物控冬梢、促花，可用多效唑或其他已在龍眼上登記的控梢促花藥物，按推薦使用濃度，在12月上旬冬梢抽出至剛展葉時噴樹冠1～2次。在1月上旬噴施含鉀葉面肥促花。二是輔助措施，主要是12月中下旬對冬梢進行人工短截，短截時基部留1 cm～2 cm。末次秋梢轉綠后，控水控肥。春季如遇極端低溫寒潮天氣，選用海藻素等含有生物活性物質的葉面肥、配合促花類生長調節藥劑促進花芽適時萌發。

（6）預防沖梢

首先是控梢控穗，春梢抽出2 cm～3 cm時使用多效唑，按推薦使用濃度噴霧。其次是摘除花穗葉片，當龍眼出現沖梢現象時，及時人工摘除花穗上的葉片，每3～5天一次，直至花穗完整抽出為止。再次是噴藥殺小葉，使用已在龍眼上登記的促花藥物，按推薦使用濃度，殺花穗小嫩葉。最后是摘除頂芽，當花序已抽出長達10 cm以上，葉腋已出現“蟹眼”，遇氣溫上升有可能發生花包葉的沖梢時，及時摘除頂芽。

（7）疏花疏果

疏花時按以下技術要點進行：在花穗長約12cm～18 cm，能識別花穗強弱時進行疏花，剪除過密的弱小花穗；弱樹多疏、壯樹多留；樹頂多疏、下層多留；外圍多疏、內部多留；側穗分枝級數多的過長；花穗多疏、短壯花穗多留；當花穗過長時，進行短截，保留15 cm～20 cm的花穗；疏花量約占花總量的30 %～50 %，使花穗在樹冠上分布均勻。

疏果時按以下技術要點進行：在果實幼果黃豆大時進行疏果；疏果量視樹勢強弱、結果量多少、品種及管理水平而定，樹勢強壯、管理水平高的多留，相反則多疏，疏去空果枝、弱果枝、病蟲枝等；疏剪結果枝的數量，保持樹冠上營養枝的比例不少于全部枝梢的30%；石硤每穗果枝宜保留≤50個果，儲良每穗果枝宜保留≤30個果。

此外，輔助措施方面可以進行根外追肥；開花期間果園放養蜜蜂，每畝1箱～2箱，放蜂期間應停止噴施農藥；雨后及時搖花。

（8）土壤管理

一是間作，幼齡果園內空地可間種豆類、綠肥、蔬菜等矮稈作物。二是土壤覆蓋，春季至秋季期間，保留果園天然良性草，定期刈割，覆蓋于樹盤；每年修剪的枝葉經粉碎處理成碎屑后用于覆蓋樹盤，覆蓋厚度不超過12 cm[3]。冬季干旱季節，做好防火措施。三是中耕，宜在末次秋梢老熟后進行。中耕深度約10 cm，以樹干為中心半徑0.6 m內不中耕，半徑0.6 m處至樹冠滴水線宜淺，滴水線以外宜深。四是挖穴改土，幼樹定植兩年后在原植穴外圍開溝擴穴，然后埋入綠肥。結果樹在每年末次秋梢老熟后深施有機肥，在樹冠滴水線外圍挖深40 cm～50 cm、長120 cm、寬50 cm左右的長方形深穴2～4個，逐年輪換位置，第一年在植株相對方位挖穴1～2個，次年挖穴方位相對錯開，分層埋入腐熟有機肥、綠肥、雜草，粗料在下，細料在上。五是培土，一般在采果后及冬季清園時結合修整梯田和排水溝進行培土。對因水土流失，根群外露，嚴重影響樹勢的果園，應在樹盤鋪蓋塘泥、山泥等，覆蓋厚度以蓋過露根為宜。六是冬季清園，每年冬季將園內的枯枝、落葉、雜草進行集中堆漚處理。清園后全園撒施生石灰400 kg/hm2～800 kg/hm2；樹體全面噴施膠體硫800倍液。

（9）水分管理

首先，水分管理原則是提倡合理灌溉，采用滴灌、噴灌等節水灌溉方法；灌溉用水水質符合NY/T 5010的規定。其次灌溉方面，在秋梢萌發期（9月～11月）、花芽形態分化（現“紅點”）至抽穗期（2月～4月）和果實生長發育期（5月～7月），龍眼樹對水分較為敏感，應保持果園土壤濕潤狀態，如遇連續干旱天氣，應進行適度灌溉，每7天～10天一次。最后排澇方面，在多雨季節如遇較長時間的降雨，應及時做好排澇工作。地勢低洼或地下水位較高的果園，雨季前應疏溝清淤，及時排園內積水。

4.5 病蟲害綜合防治

堅持“預防為主、綜合防治”的原則，以農業防治為基礎，生物防治、生物農藥為核心，加強病蟲預測預報，科學使用化學防治方法，有效控制病蟲害，重點加強防治荔枝蒂蛀蟲、荔枝蝽、龍眼癭螨、龍眼霜疫霉病、龍眼炭疽病、龍眼角頰木虱、龍眼鬼帚病、龍眼白霉病等。主要有以下4種方式：

（1）農業防治

加強果園土、肥、水、氣等農業綜合管理措施及常規管理技術，營造良好的土壤條件和生態環境，提高樹體的抗逆性，減少有害生物及病蟲害的發生。

（2）生物防治

保護天敵，春季至秋季期間保留果園天然良性草，創造有利于天敵繁衍的生態環境；選擇對天敵殺傷力小的低毒性化學農藥，避開天敵對農藥的敏感時期施藥。在荔枝蝽產卵的早期，可釋放平腹小蜂防治荔枝蝽。

（3）物理防治

采用黑光燈、頻振式殺蟲燈等物理裝置誘殺鱗翅目、同翅目害蟲；采用誘粘劑誘殺桔小實蠅。

（4）化學防治

應符合GB 2763和GB/T 8321（所有部分）規定的要求，提倡使用生物農藥。不應使用未經國家有關部門批準登記和許可生產的農藥?；瘜W防控方法參照NY/T 1479相關規定執行。

4.6 采收

應在果實正常成熟，表現出該品種固有的品質特性（色澤、香味、風味和口感等）時采收。樹勢弱或者結果多的樹宜提早采收。采收宜選晴天上午露水干后或陰天進行，雨天或中午烈日時不宜采收。采收過程中宜避免機械損傷和果實暴曬。采收后4小時內進行果實的挑選、包裝和貯運保鮮。有條件的宜采摘后立即進行預冷。

4.7 標簽、包裝、運輸、貯存

首先標簽方面，標簽參照GB 7718的規定執行。外包裝上標明產品產地、品種名稱、產品執行標準、凈含量、采摘日期、生產單位或分裝單位名稱及地址等內容。其次包裝方面，包裝前應剔除病果、蟲果、機械傷果、未成熟果、過熟果、小果、畸形果和雜質等。包裝材料應牢固、潔凈、無毒、無異味，可選用符合GB/T 6543規定的紙箱和符合GB/T 5737規定的塑料水果筐或小竹簍等作為外包裝；內包裝可用符合GB 4806.7規定的聚乙烯塑料膜（袋）。紙箱、小竹簍包裝容量不宜超過5 kg，塑料水果筐不宜超過10 kg。再次運輸方面，運輸工具應清潔，有防曬、防雨設施。果品宜用包裝箱加冰的方法運輸銷售。銷往外地的果品宜先預冷降溫，用包裝箱加冰袋包裝后，由冷藏車或冷藏集裝箱運輸[4]。運輸過程不應與有毒、有害、有異味物品混運，且要輕裝輕卸，不應重壓。最后貯存方面，采果后需短時存放的場地應陰涼、通風、防曬、防雨、無毒、無異味、無污染。待運果品宜放在空調室內。低溫貯藏的適宜溫度為3 ℃～5 ℃。

4.8 生產廢棄物管理

對農用投入品的包裝廢棄物，應及時收集并交回農用品經營者或農用品包裝廢棄物回收站（點），不應隨意丟棄或填埋、焚燒。樹體修剪后的植物廢棄物、果園落葉、雜草等，按土壤覆蓋的規定處理。

4.9 果園建檔

建立并保存相關農事活動等記錄，以提供可追溯證據，包括生產過程、采收、包裝、銷售及售后等。生產過程記錄包括但不限于品種、面積、日常生產管理、肥料使用記錄、農藥使用記錄、產品質量檢測記錄、生產環境質量評價記錄、質量管理文件、果園種植平面圖、合同協議。所有記錄文件應真實、準確、有專人保管，至少保存2年。

5 總 結

DB4403/T 295-2022《龍眼生產技術規程》規定了深圳龍眼生產中的建園、栽培管理、病蟲害綜合防治、采收、標簽、包裝、運輸、貯存、生產廢棄物處理和果園建檔等方面的技術要求，具有較強的科學性、可操作性和前瞻性，更加符合深圳龍眼當前形勢發展需求。新標準的實施，進一步促進深圳龍眼生產技術水平和產品質量的提升，對深圳龍眼高質量生產具有積極的指導作用。