圍繞科學概念 展開探究教學
——試析“鹽到哪里去了”的教學設計

江蘇省揚州市文峰小學 趙 政

江蘇省揚州市汶河小學東區校 毛維佳

蘇教版科學一年級下冊第二單元是引導學生認識水的初始單元，本單元的主要定位是通過一系列的探究活動讓學生了解水的特征與特性，如水是沒有顏色、沒有氣味、沒有味道、透明的，水沒有固定的形狀，水可以流動，流動的水有力量等。本單元，教師需要通過科學的內容設置，由表及里，由淺入深，引領學生較為全面、系統地認識水。科學詞匯主要涉及水的基本特征、水的形狀、流動性、水位、水流量、水力資源、溶解等。一年級學生在日常生活中已經積累了大量關于水的經驗，對于水的重要性也有一定認識，但大多比較零散，還不太能用科學語言來描述。如何讓學生通過較為系統深入地探究理解這些科學概念成為這一單元教學的重點和難點。有些物質可以溶解在水中是水的特征之一，本單元也有所提及。本文將在充分了解學生“前概念”的基礎上，圍繞“溶解”這一科學概念步步深入地進行探究，讓學生真正理解“溶解”的科學內涵。

為此，筆者進行了如下的教學設計：

一、教學目標

【科學概念】

·溶解是像食鹽、糖這樣，在水中能變成肉眼看不見的極小顆粒，并均勻、穩定地分布在水中的過程。

·有些物質可以溶解在水里，形成不同的溶液；有些物質在水里不會溶解。

·可溶解于水的物質并不是無限可溶的。

【探究能力】

·觀察和描述食鹽、沙子等物質在水中的溶解和不溶解現象。

·根據多種物質在水中發生的不同現象，對物質進行分類。

·歸納、總結某些物質溶解于水的依據。

·利用溶解的依據分辨某些物質是否可溶解在水中。

二、教學準備

學生實驗材料：

食鹽、白砂糖、紅砂糖、洗凈的沙子、芝麻、橡皮碎屑、托盤、燒杯、水、攪拌棒、密封袋等。

教師準備材料：

純凈水、吸管、紅砂糖、高錳酸鉀、1包鹽、玻璃棒、燒杯、小組記錄單和多媒體課件等。

三、安全須知

·燒杯、玻璃棒等玻璃儀器輕拿輕放，防止摔碎。

·此活動的溶液需要品嘗，玻璃儀器、吸管需洗干凈，鹽、糖、水等需可食用。

四、教學過程

【集中話題】

1.用實物投影展示鹽、沙子、白糖、紅糖、芝麻、橡皮屑等6種物質，讓學生描述其特征。

師：今天老師帶來了一些東西，分別是鹽、沙子、白糖、紅糖、芝麻和橡皮屑，請大家仔細觀察和描述一下，它們有哪些特征？（是什么樣子的）

師：看看哪位同學足夠細心，它們有什么共同的特征？（都是顆粒狀的，為后面引出“變為極小的顆粒”做鋪墊）

2.創設情境，引導學生做出猜測。

師：猜測一下，如果我們從中分別取一小部分放入水里，它們會有怎樣的變化？

師：你猜測的理由是什么？（讓學生認識到猜測也要有一定的依據）

【探索與調查】

活動一：

1.教師呈現小組探究活動中需要的材料：6杯水、6個密封袋（分別裝有少量的鹽、沙子、白砂糖、紅砂糖、芝麻和橡皮屑）、攪拌棒等。教師臺上演示，并提醒學生組內分工、小心操作，認真觀察它們在水中的變化并記錄下來。

師：用玻璃棒輕輕攪拌，仔細觀察，這6種物質在水中有什么變化？（進一步強調觀察的重點）

2.每組的材料員領取實驗材料，開始實驗。教師四處巡視，提供必要的指導和幫助。

師：我們應該觀察什么？

師：它們發生了怎樣的變化？

師：我們可以怎樣進行記錄？

3.實驗完畢，記錄員整理記錄單，材料員收拾實驗材料，并送回原處。

4.對照小組記錄單，進行小組間的匯報交流。

師：描述一下，老師提供的那6種物質發生了怎樣的變化。

5.引導學生根據觀察到的現象，給6個燒杯分分類，說說分類的理由。

師：分析一下，我們可以怎樣對這些變化進行分類。

師：可以分成幾類？為什么這樣分類？（肉眼是否能看得見原來的顆粒）

呈現板書：

鹽、白糖、紅糖 肉眼看不見的極小顆粒沙子、芝麻、橡皮屑 肉眼能看見的顆粒

活動二：

1.繼續讓學生思考，猜測看不見的物質去了哪里。

師：呈顆粒狀的鹽、白砂糖、紅砂糖等不見了，它們去哪里了？（有的學生可能會說去了空氣中，暫且不處理，后面的實驗會證實；大部分學生會說去了水中，那就繼續追問）

師：它們到了水中的什么地方？

2.教師提前將適量的紅砂糖放入半杯純凈水中，引導學生通過用眼看、用嘴嘗的方式尋找可溶解物質的去處。

師：為了讓現象更明顯，老師多放了一點紅糖，原來的顆粒找不到了，我想知道，它去哪里了？（水中）

師：到了水中的哪個地方？（每個角落）

師：怎樣分布的？像沙子、芝麻、橡皮屑嗎？看一下、嘗一嘗，哪個地方多，哪個地方少？（均勻分布）

師：老師昨晚就制作了這杯紅糖水，現在還是這個樣子，這說明了什么問題？（穩定）

3.教師歸納總結，引出科學概念“溶解”，即溶解是像食鹽、糖這樣，在水中能變成肉眼看不見的極小顆粒，并均勻、穩定地分布在水中的過程，形成的液體叫“溶液”。

呈現板書：

鹽、白糖、紅糖 肉眼看不見的極小顆粒均勻、穩定地分布在水中沙子、芝麻、橡皮屑 肉眼能看見的顆粒 出現沉淀和分層

【回顧與解釋】活動三：

1.討論溶解的兩大依據：（1）放入水中的物質變成肉眼看不見的極小顆粒；（2）能夠均勻、穩定地分布在水中。

師：分析一下，要判斷某種物質是否可以溶解在水中，我們可以有哪些依據？

2.利用總結出的依據，判斷適量的高錳酸鉀放入水中（充分攪拌），是否屬于溶解的現象。

師：這是科學中經常使用的藥品——高錳酸鉀，我把少量的高錳酸鉀放入了水中，現在這種現象是否屬于溶解？

師：你有什么依據？

師：這是什么溶液？

【延伸與拓展】

1.了解生活中可以溶解于水的一些物質。

師：生活中還有哪些物質可以溶解在水中？

2.引導學生思考可以溶解于水的物質是否無限可溶。（學生理解不了這樣的詞匯，因此教師發問時要變換得通俗易懂）

師：通過這節課的實驗，我們了解到少許鹽可以溶解在水中，如果我不斷地往這半杯水中加鹽，是否也會不斷地溶解？

師：你的理由是什么？

師：除此之外，還有哪些可以探究的問題？

五、學生記錄單

小組記錄單（見下圖）

鹽到哪里去了？

六、教學反思與建議

教師選取較為干凈的顆粒狀物質作為實驗材料，一是可以避免無關因素的干擾，二是可以鎖定在“顆粒”的變化上，即肉眼可以看得見的顆粒變成了肉眼看不見的極小顆粒。

課堂上與學生交流的時候，學生會在歸納出“溶解”之前說出這個科學詞匯，教師可以采用追問的方式讓學生解釋什么是“溶解”，保證其神秘色彩。而一旦歸納出來，教師就可以要求學生科學用詞，避免“化了” “融化” “熔化”等非科學詞匯的出現。

建議教師用活教材，課本上的探究活動和實驗材料可做重要的參考，但不要受到拘束，只要能夠建構科學概念、達成教學目標，教師可根據學校、學生的實際設計探究活動，取材于身邊。

隨著教學實踐的深入和對科學教育認識的提升，筆者愈加體會到圍繞科學概念展開探究教學的重要性，即在科學教學中學什么、怎樣學。

近30年的研究表明，概念是人類進行學習和思維的有力工具，人類在幼年時期就打開了認識世界的大門，從而形成一些概念，但這些概念（也稱為“前概念”）往往是不精確的或帶有偏見的，需要通過科學教育來加以糾正。

本節課通過猜測環節了解學生的“前概念”，有些學生認為有些物質進入水中就變沒了；有些學生覺得那些物質還在水中，但會憑“經驗”認為糖、鹽等進入水中不是均勻分布的，而是更多地分布在水的底層。因此在教學設計中，教師需要將學生的“前概念”作為科學教育的起點，通過前后的描述和觀察，讓學生認識到糖、鹽等進入水中后并沒有消失，而是變成了肉眼看不見的極小顆粒；通過進一步觀察和品嘗，讓學生了解到這些極小顆粒均勻分布在水中，從而幫助學生逐步建構科學的概念。

筆者認為，教師在教學中要緊緊抓住科學概念不放松，這樣就可以用活教材，組織更多適合學生口味的探究活動，更好地實現教學目標。

小學科學課程要求學生通過這門課的學習，掌握課標中列舉的主要科學概念，發展科學思維和語言能力，獲得與科學探究有關的技能和方法的訓練，并且需要通過學習過程培養學生的科學精神和科學態度。為了達成這些目標，探究式教學成為小學科學教學中的有效教學方式。

本節課就是基于一個開放式的探究模型，引導學生一步步地進行科學探究。教師首先讓學生描述6種物質的特征來集中話題，從而設置了一個相應的學習背景，隨后以一個探究問題把學生引到科學探究中。學生結合自身的已有經驗做出了不同的猜測，并呈現在教師設計好的記錄單上。教師預設了三個有層次的探究活動讓學生進行有序、深入的探究，先讓學生用比較、分類的方式發現糖、鹽的顆粒已變得看不見了，提問這些顆粒是沒有了還是去哪里了。帶著衍生出的問題，學生進入第二個探究活動，通過觀察和品嘗教師提前制作好的紅糖水，意識到這些顆粒并沒有消失，而是均勻、穩定地分布在水中。探究式教學是一種歸納式的教學方式，即通過一系列研究、發現的求證過程，歸納總結到“溶解”的科學概念上，再通過第三個探究活動，引導學生對科學現象做出有依據的解釋，并通過拓展產生一些新的可以探究的問題。

筆者認為，通過探究的教學方式進行科學教學，不僅可以讓學生知道是什么，還可以讓學生理解為什么、怎么樣；這種教學方式雖然要使用更多的課時，但是可以給學生帶來無盡的思索和更多收獲，這也是科學學科的魅力所在。